宁乡土花猪食谱种

1、香辣椒盐手抓猪蹄        原料：流沙河花猪猪脚、大蒜、生姜        调料：油、盐、料酒、椒盐、辣椒粉、花椒粉   做法：1、生姜、大蒜拍碎切成末备用        2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干，表面的水分，一定要控干        3、锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸    

2、60;   4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油        5、锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香        6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀        7、再加入适量的料酒，翻炒均匀        8、出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可 青椒炒宁乡花猪肉  今天给大家

3、介绍世博湘菜-青椒炒宁乡花猪肉的做法。       一 制作青椒炒宁乡花猪肉的原料：  1. 主料：流沙河土花猪肉150克，青椒200克。  2.调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。     二 青椒炒宁乡花猪肉的做法：      1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。     2. 流沙河土花猪肉洗净，切成长

4、3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅 拌均匀，腌渍入味。     3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。     4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；     5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好 的芝麻，即可。      三 青椒炒宁乡花猪肉的口味：色泽美观，肉嫩椒鲜，味美爽口。

5、0; 青椒炒肉     主料： 流沙河花猪腿肉或五花肉     配料： 青椒、红椒、姜丝、生粉、盐、酱油     烹饪：     1、将肉切成薄片，青红椒切成块备用；     2、油加热后放入姜丝，爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量酱油，加入一点水；     3、至八成熟后放入青椒，加盐稍微翻炒即可出锅。 花猪红烧肉     主料： 流沙河花猪带皮五花肉或腿肉  &#

6、160;  配料： 大葱、生姜、八角、桂皮、蒜头、盐、料酒、味精、白砂糖、红糖     烹饪： 1、将肉切方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用；     2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放入水，搅匀后把汁盛入碗中待用； 3、将肉块倒入锅中，放大葱、姜片，与肉块搅拌翻炒。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，再放八角，一段桂皮，用小火煮，当肉块变软即可。养生大宝    主料： 流沙河花猪筒子骨

7、60;   配料：  干茶树菇、干牛肝菌、干香菇、姜片、蒜、葱     烹饪：    1、干茶树菇、干牛肝菌、干香菇用温水泡发，筒子骨放在水中清洗4-5遍，取出杂质；     2、锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，取出沥水；     3、沥水筒子骨放入砂锅，加足量冷水（要求一次到位，中途不加水），随后放入拍好的姜片、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后该文火煨；     4、菌菇、葱段、食盐各适量，放入锅中，文火煨30分钟左右

8、 红烧排骨    主料： 流沙河花猪肋排或小排     配料： 生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水     烹饪： 1、锅中放适当的油，加热后放生姜葱入锅炒香，让后把排骨放入锅内翻炒；     2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没排骨的开水，大火烧开后，改小火微炖20分钟左右；     3、排骨烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 粉蒸花猪肉    主料： 流沙河带皮猪腿肉或五花肉     配料： 蒸肉调料、盐、胡椒、花椒、酱油或生抽与老抽适量     烹饪：     1、带皮猪五花肉，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定， 在切好的五花肉里撒入