课时跟踪检测十六胡萝卜素的提取

1、.课时跟踪检测十六 胡萝卜素的提取总分值50分时间25分钟一、选择题每题3分，共24分1以下关于胡萝卜素的表达，错误的选项是A胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C天然胡萝卜素能使癌细胞恢复成正常细胞D提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂解析：选D提取胡萝卜素时常用石油醚；酒精与水互溶，苯、丙酮沸点低。2以下有关胡萝卜素提取的表达不正确的选项是A萃取剂可以选用石油醚B萃取过程用酒精灯直接加热C装置与玫瑰油提取装置不同D最后得到的胡萝卜素不纯解析：选B胡萝卜素提取时，萃取过程用酒精灯隔水加热，防止有机溶剂挥发遇明火燃烧。3影响胡萝卜素提

2、取的因素有温度胡萝卜的枯燥程度萃取剂的性质萃取剂的用量胡萝卜粉碎块大小加热时间ABCD解析：选A萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、严密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。4在用纸层析法鉴定所提取的色素时，以下表达错误的选项是A在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D假如萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：选A待滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；假设提取的胡萝卜素比较少，那么萃取样品的颜色比标准样品的浅。

3、假设萃取样品与标准样品扩散结果一样，那么说明提取色素较多且较纯，实验成功。5关于提取胡萝卜素的实验流程，以下表达错误的选项是A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，可以充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B乙醇和丙酮可以用于胡萝卜素的萃取C萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开解析：选B乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。6有同学想研究萃取胡萝卜素的最正确温度，在设计实验时应注意A萃取时间不用考虑是否一样B使用不同的萃取剂，但量要一样C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素一样，以保证单一

4、变量解析：选D本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最正确温度，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件一样。7胡萝卜素的纸层析操作中错误的选项是A选择干净的滤纸B点样时点样斑点不能太大C点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要互相接触解析：选D将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触，以免由于溶剂沿滤纸两边的挪动速度加快，导致溶剂前沿不齐，影响别离效果。8以下对胡萝卜素提取过程的分析，正确的选项是A把新颖的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、枯燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程

5、中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩前，没有必要进展过滤D将滤液用蒸馏装置进展蒸馏，要搜集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析：选B在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、枯燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；浓缩前要进展过滤，除去不溶物；将过滤液用蒸馏装置进展蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液，而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。二、非选择题共26分914分胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。以下图是提取胡萝卜素的实验流程示意

6、图，请答复以下问题：1除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_消费。2新颖的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新颖的胡萝卜进展_处理，但要注意控制_和时间，这是因为_。3图中A过程表示_，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的_，可以充分_胡萝卜素，并且不与水混溶。4图中B过程表示_，浓缩之前进展过滤的目的是_。解析：提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵消费。提取胡萝卜素时要枯燥，但要注意控制温度和时间。图中A表示萃取，B表示浓缩。答案：1微生物的发酵2枯燥温度温度太高、枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解

7、3萃取沸点溶解4浓缩除去萃取液中的不溶物1012分胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：1挑选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。2培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_和_。3从胡萝卜中提取胡萝卜素时，枯燥过程应控制好温度和_，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热，以防止温度过高；萃取液浓缩前需进展过滤，其目的是_。4纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。解析：1接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法；为了防止杂菌的污染，接种过程中要进展无菌操作，如对接种环进展灼烧处理。2蔗糖可作为碳源，硝酸盐含有氮元素，可作为氮源。3温度过高、枯燥时间过长会导致胡萝卜素分解