食品安全应急预案36070

1、食品平安突发大事应急预案对已发生的食品平安事故，规定出响应措施，认真做好食品平安事故 处置工作，使各级领导准时了解把握相关状况，取得指导和处置的主动权， 最大限度地削减可能对食品平安造成的影响，特制定本制度。 1.定义 食品平安事故： 食品平安事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体 健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故： 重大食品平安事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者消灭死亡病例 的重大食品平安事故 2.职责 2.1 品管部负责组织对紧急事故造成的食品平安问题进行记录、 分析和组织 处理。2.2 公司质量平安负责人负责识别潜在紧急状况和事故， 协作制定必要的

2、应 急预案。在紧急事故中对食品平安等问题统筹和协调。 2.3 销售部负责认定为食品平安事故后，产品召回的具体实施工作。 2.4 各车间负责本单位的平安生产工作，如消灭食品平安事故后，协作品管 部进行缘由调查和分析，妥当处置涉及担忧全产品和原料。 3.事故处理程序 3.1 报告原则 公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品 平安事故。 3.2 报告程序 发生食品平安事故时，公司各车间、部门应马上向主管领导汇报，对 于重大的食品平安事故，要马上向公司领导报告，各车间、部门主管领导 不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一准时向当地卫生行政部门 作出书面报告。任何部门或者个人不

3、得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报， 不得毁灭有关证据。 3.2.1 初次报告 应尽可能报告食品平安事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死 亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故 发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故把握状况等，如有可 能应当报告事故的简要经过。 3.2.2 阶段报告 既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包 括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。 3.2.3 总结报告 包括食品平安事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故 缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。3.3 处置方式 发生食品平安事故时

4、要封存暂扣可能导致食品平安事故的产品及其原 料，并马上进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料， 应马上停止生产、销售并照担忧全食品召回制度马上予以召回并销毁。 4.责任追究 4.1 各车间、部门负责人及公司领导必需保持每天 24 小时联络畅通，对无 法联络造成严峻后果的要严峻追究责任。 4.2 各车间、部门主要负责人为本部门食品平安事故报告的第一责任人，如 事故发生后，要准时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮 掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响大事处理的，要 追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由 哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严峻后果的，要严峻查处。 5.订正与完善 5.1 如有事故发生，由品管部组织进行缘由分析，编制食品平安事故调查报 告，针对导致食品平安事故的缘由，如特别作业、操作人员缺乏培训等， 由责任部门实行订正措施，交质量平安负责人确认后予以实施。 5.2 质量平安负责人将食品平安事故调查报告交事故发生部门备案一份， 以 对其实施效果进行监督