油脂、糖类和蛋白质（习题及答案）_第1页
油脂、糖类和蛋白质（习题及答案）_第2页
油脂、糖类和蛋白质（习题及答案）_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、.油脂、糖类和蛋白质习题1. 以下关于油脂的表达不正确的选项是A油脂是高分子化合物B各种油脂水解后的产物中都有甘油 C沾有油脂的试管应该用 NaOH 溶液洗涤D植物油脂通常呈液态，能使溴水退色2. 油脂的下列性质和用处中，与其含有的碳碳双键有关的是A油脂是产生能量最高的营养物质B植物油通过氢化加氢可以变为脂肪C脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质D利用油脂在碱性条件下的水解反响，可消费甘油和肥皂3. 关于糖类，以下表达正确的选项是A糖类是有甜味的物质B由 C、H、O 三种元素组成的有机物属于糖类C糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用 CnH2Om 表示D糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生

2、成它们的物质4. 关于淀粉和纤维素，以下说法正确的选项是A二者都能水解，但水解的最终产物不一样B二者均可用C6H10O5n 表示，且互为同分异构体C二者均属于糖类，都是高分子化合物D二者都能发生银镜反响5. 把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液参加某病人的尿液中，微热时假如观察到红色沉淀，说明该病人尿液中含有A食醋B葡萄糖C食盐D白酒6. 以下营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用表达不正确的选项是A油 甘油和高级脂肪CO2 和 H2O释放能量维持生命活动B淀葡萄CO2 和H2O释放能量维持生命活动C纤维葡萄CO2 和 H2O释放能量维持生命活动D蛋白 氨基人体所需的蛋白质人

3、体生长 发育y7. 以下说法错误的选项是A用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物B温度越高，酶的催化活性越强C在豆浆中参加少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐D浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生显色反响8. 市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中参加少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍遇到它，都能水解而除去。以下衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是 棉织品毛织品腈纶织品丝织品ABCD9. 以下有关蛋白质的表达不正确的选项是A重金属盐可使蛋白质变性，故吞服“钡餐会引起中毒B鸡蛋清溶液中，参加浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀又溶解C鸡蛋清水解的最后产物是氨基酸 D鸡蛋清溶液在高温加热时能发生聚沉10. 糖类是重要的营养物质，淀粉是重要的糖。某同学为了探究淀粉的水解情况，做了如下实验：在试管中参加 0.5 g 淀粉和 4 mL 20%的 H2SO4 溶液，加热 34 min。请答复以下问题：1写出淀粉水解的化学方程式： 。2现要检验淀粉是否发生了水解，可取少量上述溶液先参加 ，再参加 填试剂名称，加热假设观察到 ，那么淀粉已经水解。3现要检验淀粉是否完全水解，可取少量上述溶液参加几滴 ，假设观察到 ，那么淀粉没有完全水解。【参考答案】1. A2. B3. D4. C5. B6. C7. B8. D9. A

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论