板栗10种方法

1、 板栗10种方法，秋季健肾补脾 引导语：板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。下面教大家十种板栗做法，有健肾补脾的功效哦。 焖炒类 1、板栗烧土鸡 材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。 做法： 1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。 2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。 3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。 4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香

2、葱、香菜，大火收汁即可。 2、板栗烧鸭块 材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。 做法： 1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。 2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。 3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。 4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。 5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。 3、板栗红烧肉 原料： 五花肉500克、板栗10多个、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。 做法： 1、板栗洗净

3、（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净； 2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香； 3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀； 4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀； 5、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖； 6、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。 温馨小提示： 板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。 4、板栗烧猪蹄 原料： 板栗250克，猪蹄一个。 做法： 1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。 2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。 3、把捞起的猪蹄

4、放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。 小贴士： 1、如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2、用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3、因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。 5、板栗烧菜心 湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。 材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。 做法： 1、将板栗

5、肉洗净，切薄片。 2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。 3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。 提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。 汤锅类 6、栗子红薯排骨汤 材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。 做法： 1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。 2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。 3、红枣洗净拍扁去核。 4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分

6、钟，下盐调味即可食用。 7、乌鸡栗子滋补汤 材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。 做法： 1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。 2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。 3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。 4、乌鸡炖半小时后加入板栗。 5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。 小诀窍： 适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 甜品类 8、糖烤板栗 材料：板栗，糖水。 做法： 1、把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀

7、在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。 2、烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤20分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。 3、再烤上15分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。 9、桂圆栗子粥 材料：粳米100克，栗子（鲜）200克，桂圆肉15克， 白砂糖10克。 做法： 1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。 3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。 4、然后转小火熬煮45分钟。 5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。 10、栗子椰蓉小米糕 材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。 做法： 1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。 2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。 3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。 4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。 5、用调羹将米糕料放入