第四章第三节真菌

1、第五单元第四章第三节真菌学习重点及难点1、 霉菌和蘑菇的营养方式2、 真菌的结构特点及繁殖方式一 真菌的分类 多细胞种类：大型真菌（蘑菇）、霉菌（青霉和曲霉）等 单细胞种类：酵母菌二 真菌的繁殖方式： 孢子生殖、出芽生殖（酵母菌）；三 真菌细胞的结构： 细胞壁； 细胞膜； 细胞质； 细胞核；四 真菌的营养方式：异养（腐生）五 真菌的主要特征:1细胞内具有真正的细胞核。2能够产生孢子，孢子能够发育成新个体。（细菌是以分裂的方式进行生殖的，而真菌可以进行孢子生殖。）3.体内没有叶绿素，营养方式是异养。六 细菌和真菌的特征区别细菌真菌个体个体微小，都是单细胞个体大多个体微小（如酵母菌、霉菌），也有个

2、体较大的，如蘑菇；单细胞或多细胞个体细胞核细胞内无成型的细胞核，只有DNA细胞内有成型的细胞核营养方式细胞内没有叶绿体，异养（腐生）异养（腐生）繁殖方式分裂繁殖多为孢子生殖，也有出芽生殖（酵母菌）附：细菌和酵母菌在形态结构、营养和生殖方面主要的异同点青霉和曲霉的主要区别青霉和曲霉 颜色：青霉的孢子为青色；曲霉的孢子颜色较多（黄、黑、褐或绿色）； 形态： 青霉：长有孢子的菌丝为扫帚状； 曲霉：长有孢子的菌丝为放射状；较常见的霉菌是青霉和曲霉。青霉和曲霉是多细胞个体。但不是所有霉菌都是多细胞个体。蘑菇、青霉和曲霉的生殖方式：孢子生殖。酵母菌的生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。附：1.霉菌的结构：霉菌细

3、胞菌丝菌体2大型真菌的结构：（以蘑菇为例）菌盖子实体 菌柄菌褶菌丝体背景材料：酵母菌和霉菌一酵母菌1酵母菌的形态结构无色的、卵形的单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。 显微镜下的酵母菌的形态结构2酵母菌的营养方式（1）酵母菌不含叶绿体，靠分解现有的有机物维持生活，营腐生生活。（2）酵母菌获取能量的方式在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。总之酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活。3酵母菌的生殖方式出芽生殖成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽

4、体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。孢子生殖酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子（通常是四个）。每个孢子最终都能发育成一个新个体。 4.酵母菌与人类的关系如在食品及酿酒等方面的应用可参看知识拓展中的相关文章。二霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。1青霉和曲霉的结构青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多细胞个体。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。不是

5、所有霉菌都是多细胞个体。      青霉                                           曲霉

6、2青霉和曲霉的营养方式和生殖方式营养方式霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。生殖方式孢子生殖。3青霉、曲霉与人类的关系（1）青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。（2）曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。蘑菇一蘑菇1蘑菇的结构蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上部分好像一把张开的伞，地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。 蘑菇的形态结构2蘑菇的营养方式营腐生生活，依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。3蘑菇的生殖方式孢子生殖。蘑菇菌盖下面的菌褶表面生有许多

7、孢子，孢子成熟后从菌褶上散落下来随风飘散，落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝，进而从菌丝上生出子实体来。 菌褶及其切片二真菌对自然界的意义和与人类的关系1在自然界的物质循环中起重要作用。2有些真菌可用来制药、造酒。3有些真菌使食物、衣物发霉变质，有些真菌可使农作物患病，或使人患病。各种曲霉的菌落 各种病原真菌的菌落 青霉的菌落 青霉的菌落 练习题1.真菌比细菌结构复杂，王明同学认为复杂之处在于 （ C ）A真菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B 真菌细胞内含有叶绿体C真菌细胞内有成型的细胞核D真菌都是多细胞的2.蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（ B） A 乳酸菌 B 酵母菌

8、 C 青霉菌 D曲霉3.多数细菌和真菌在生态系统中的作用是（C）A生产者 B消费者 C 分解者 D 三种都不是4.下列哪项是细菌、真菌、病毒的共同特征。（B）A 都是单细胞生物 B 都利用现成的有机物C 都用孢子繁殖后代 D 都对人类有利5.下列生物中，不属于真菌的是（ D ）A酵母菌B蘑菇C霉菌 D大肠杆菌(细菌)6.真菌的生殖方式是（ B ）A出芽生殖B孢子生殖 C形成芽孢 D分裂生殖7.可以用来酿酒的微生物是（ C ）A根瘤菌 B乳酸菌 C酵母菌 D霉菌8.下列关于真菌的叙述，错误的是（ C ）A真菌有单细胞的，也有多细胞的B真菌的营养方式都是异养C真菌的个体都十分微小D真菌都能产生孢子

9、9.下列说法不准确的是（ A ）A真菌个体都很小，必须用显微镜才能进行观察B真菌对体并不都有害C使食物变质的主要是霉菌D真菌是由细胞构成的10.我们日常食用的豆酱，腐乳等食品都是利用哪种真菌制成的（ C ）A木耳 B香菇 C霉菌 D酵母菌11.对真菌的描述中，不准确的是（ B ）A真菌的细胞都有细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核B真菌都是单细胞个体C真菌都没有叶绿体营养方式是异养D真菌能用孢子繁殖12.真菌和细菌在结构上的共同点是（ D ）A都是孢子生殖B都是分裂生殖C都有细胞核D细胞内没有叶绿体13.吹打发霉的衣物，常有大量的粉尘飞扬，这些粉尘主要是（ A ） A孢子 B精子 C卵细胞 D芽孢1

10、4.真菌的特征是：既有个体微小的种类，如酵母菌；也有个体较大的种类，如蘑菇，细胞内有成型的细胞核。能产生孢子，孢子，能发育为新个体。15.制作孢子时，应剪下新鲜的蘑菇的菌盖，把菌褶那面朝下平放在白纸上或玻璃板上，扣上培养皿，以免散落的孢子被风吹散。附：观察与思考答案：1.腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。2.在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。3.霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。附：课后习题答案：1.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，