食品安全教育主题班会的案例设计

1、 食品安全教育主题班会的案例设计【摘要】食品安全教育是学校德育工作的重要组成部分，食品安全关系到青少年的健康成长，关系到民族的未来，我们必须重视青少年的食品安全教育。通过这次主题班会，引导青少年学生养成良好的饮食习惯，掌握全面的食品安全知识和营养知识，提高学生食品消费的自我保护能力，从而达到健康成长的目的。【关键词】主题班会、食品安全教育、均衡膳食教育、安全意识培养 这是一次主题班会。我刚踏进教室门口，还没说完第一句话，“同学们，今天我们上一堂趣味化学课”,前面的女生便开口了：“还嫌化学课没讲够吗？成天总是讲物质、结构、原理的。”许多同学显然有些不情愿的躁动。看来，学生对老师平时说教式的班会教

2、育模式已经没有了多大兴趣，今天的班会我该改变教育方式了,幸好我是有备而来的。待学生稍微平静后，我开始了这次食品安全教育课。最近，学校在学生中开展了一项关于“中学生对食品安全认识的问卷调查”实践活动， 主要就学生的食品安全意识、食品安全的社会现状、食品重大安全事故、食品安全法等问题向学生进行问卷调查。调查结果显示，学生食品安全意识淡薄、饮食卫生习惯不规范、缺少有效的饮食卫生保护措施，青少年的食品安全状况令人担忧。食品安全直接影响青少年的身体健康，决定着青少年的成长与未来，作为一个化学老师兼班主任，有责任向学生讲解食品卫生的相关知识，加强学生的食品卫生安全意识。按照学校政教处的要求，我特意利用一次

3、班会，在学生中组织了一场食品安全的宣传教育活动，目的是使学生增强食品安全意识，规范饮食行为习惯，达到健康成长的目的。结合高中化学相关知识，我设计了如下案例。 1.案例一：均衡膳食的教育 素材来源：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 教学设计： （1）列表比较：存在作用糖类果蔬、种子、茎、叶生命活动所需能源的主要来源油脂植物的种子、动物的组织和器官增加食物的滋味，增进食欲，保证机体正常生理机能蛋白质动、植物的细胞之中人体必需营养物质 利用表格中信息，回答下列问题： （2）某生只吃鱼肉不吃粗粮，对身体有利吗？ （3）某生只吃蔬菜和米饭，不吃鱼肉，行吗？ （4）生活中的饮食应如何做到均衡膳食？一

4、日三餐你主要吃些什么？ 教学总结： （1）一日三餐所提供的营养必需满足人体的生长发育和生理活动的需要。 （2）青少年每日食谱应包括四大类：奶类、果蔬、肉类和谷类。 参考资料：四大类营养物质的比较与说明。举例成分作用日用量奶类牛奶钙质和蛋白质强骨骼200500毫升肉类猪肉、牛肉、蛋、水产类蛋白质和脂肪促进新陈代谢，增强抵抗力125200克果蔬各类水果和蔬菜维生素、矿物质、糖类、纤维素增强抵抗力、畅通肠胃蔬菜500克，水果150克谷类米、面淀粉提供能量，满足生理活动的需要300500克 2.案例二：食品安全的教育 素材来源：化学反应原理、新闻素材 教学设计：（1）近几年来，我国发生了多起有关食品安

5、全的重大事件，你能说出几件？这些事件与哪些化学物质有关？ 参考关键词：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、工业明胶、镉大米等 （2）毒胶囊中含有什么物质？该物质有什么性质？ 总结：毒胶囊中含有不能食用的工业明胶，工业明胶中含有六价铬，具有强氧化性，导致神经系统中毒。 （3）查阅资料回答，毒胶囊还会用在哪些食品中？（老酸奶、果冻等）（4）你作为消费者，如何避免含有工业明胶的食品药品的摄入？（可分组讨论，引导学生回答） 教学总结： 主要做到三点：（1）养成良好的饮食卫生习惯，如饭前便后要洗手，不滥吃、乱吃食物，不吃过期和 霉变的食物。（2）平时要加强食品安全意识到培养。（3）对明知添加有有毒有害物

6、质的食品坚决不吃。 想一想：生活中那些食物不宜多吃？为什么？总结：世界卫生组织评出十大垃圾食品：1）油炸食品；2）腌制类食品；3）加工类肉食品; 4）饼干类食品;5）汽水可乐类食品 ；6）方便面类食品；7）罐头类食品；8）话梅蜜饯类食品 ；9）冷冻甜品类食；10）烧烤类食品。以上食品主要含有大量的食品添加剂或加工过程中产生了大量的有毒有害的物质，长期食用会造成身体的伤害。 3.案例三：食品安全意识的培养 素材展示：某食品说明书一份（由学生现场提供，如可乐饮料标签）教学设计： （1）平时你在吃食物时，你仔细阅读包装袋上的说明书了吗？ （2）你如何阅读这份说明书？ （3）说明书上有好多内容，你会重

7、点关注什么？ （4）该食品使用了食品添加剂吗？为什么要添加？（5）添加剂越多越好吗？ （6）染色馒头也使用了食品添加剂，为什么是违法的？（7）你吃过的食物中哪些使用了添加剂？（8）这袋食品还有多长时间过期？超过保质期的食品还能吃吗？ 教学总结： （1）买的的食品在食用前一定要认真阅读说明书，严禁食用过期变质食品。 （2）添加剂使用过多的食品要慎用，使用了有毒有害添加剂的食品禁用。（3）要学会识别食品的质量和营养价值。 想一想：如何识别食品的好坏？ 参考答案：一看证照，即看对方是否有营业执照 ，卫生许可证等证件。二看包装，看上面的文字、图案印刷是否粗糙、模糊。三看厂名、厂址。四看日期。五看文号，看是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等。六看标志，看是否有产品执行标准、成