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文档简介

这家伙你绝对没吃过 ! 咬起来一个字爽 !前段时间小朋友特别喜欢喝酸奶,自己懒得经常做,就订了个每天早晨送的。刚 开始还坚持天天喝,后来就隔三岔五喝,最近是一连好几天都不喝,这东西保质期时 间短,不喝就会坏掉,所以每当小朋友没及时消灭完的就归我了。最近几天我也不想 喝,于是就改做这款家人都爱吃的戚风蛋糕参考份量:7寸中空模 烘烤时间:165度 35分钟 准备食材:鸡蛋 4个,白砂糖 75g(60g+15g、浓稠酸奶 70g 、色拉油 45g 、低筋面粉 80g 、白醋几滴 制作方法:1、酸 奶装碗中,加入色拉油和 15g 白砂糖,用手动打蛋器拌均匀 2、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀 3、加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀 4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡,分三次加入 60g 白砂糖打发至干性发泡 5、将 1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下 往上翻拌的方法。 6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋 白和蛋黄糊充分混合 7、将蛋糕糊倒入中空模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下 8、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第

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