教科版小学科学四年级下册科学3.7《食物包装上的信息》教案

1、1教科版科学四年级下 3.7食物包装上的信息教学设计课题食物包装上的信息单元3学科科学年级4学习 目标科学知识目标观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保 存方法等。科学探索目标1、根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。2、在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。科学态度目标在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。重点观察食品的包装，可以获取这种食品的有美信息难点分析食品包装信息，正确选择食品教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬 去商店买了很多适合爷

2、爷的食品，你知道他是怎么 选择的吗？【小结】要快速、全面了解食品的相关信息，其中比较好的 办法就是观察食品包装袋或包装盒。【思考】食品包装袋（盒）有哪些样式？食品包装袋（盒）上有哪些信息？回答思考从现实生活入手 提出思考问题， 激发科学探究兴 趣。讲授新课一、观察食品包装袋或包装盒1、你见过哪些样式的食品包装盒？【小结】食品的包装后透明包装、真空包装和不透明包装等。2、食品为什么会有这么多种/、同的包装？【小结】透明包装具有优秀的展示性，里面的商品清晰可 见。需要遮光的食品一»用不透明的包装。易碎的食品采用充气包装，包装袋一般较厚、较 硬。果蔬、肉制品一般为真空包装，保持新鲜，不变

3、质。3、食品的包装，除了方法/、同之外，包括哪些信 息？（1）任务拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面用哪些 信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。回答讨论交流观察、记录了解小同食品包 装袋的作用，学 会观察食品包装 袋上的信息ii12观察一些食品包装袋（或盒）二记录获得的信息食品名称 ®®【讲解】认真听空卢隼，堡产旭址.生产许可叫号*箭荏林EH产地. 产品母准号，EJ亭.区R日中.但图以抑淑4、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？【小结】文字类信息图案类信息5、食品包装袋的图案类信息，你知道哪些?【例如】6、资料：食品标签通用标准中规定食品标签必须标注产品名称、配料表、

4、净含 量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等 内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合 格产品，安全的食品。“三无食品”是指：无生产许可证、无营业执 照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假 冒伪劣食品也应是防范之列。二、调查了解食品的配料导入：在众多的包装信息中，我们最应该关注哪部分信息？1、这是一份牛奶饼干的配料：小麦粉、白 砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、 全 脂奶粉、淀 粉、膨松剂、食 盐、食用香精、 乳化剂。调查任务:归类，交流交流阅读资料调查了解食品的配料 信息，了解各种 配料的作用，学 会根据配料选择 适合自己的食品12把我们熟悉的、含有

5、营养的配料找出来，想想这 种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？把一些我们不熟悉的配料找出来，调查了解它们在食品中所起的作用。从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？【小结】熟悉的配料及其在“宝塔”中地位配料名群作用营养成分小费粉讲干主要成分糖樊白眇糖牌加甜味同类香哗.但潭鼻加肪全脂奶粉营养丰富，墙希白展.监肺淀班调却作用糖类食学起着味作用于物质不熟悉的配料及其作用g渊名称所起作用精化糖浆增加甜味晚松剂使食品又松又脆食用香精增加宜居风味乳化剂使水和油混合2、食品添加剂包装的食品配料中离不开添加剂。(1)食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、 味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食

6、品中的 化学合成或天然物质。(2)常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色 素、抗氧剂、防腐剂等。(3)添加剂食用过多也会对人体有害。食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不 当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人 体健康带来一定危害。某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌 作用。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。3、拓展：舌尖上的安全(1)日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添 加剂，使奶粉中含神过高引起 1万多名婴儿中毒。(2)中国三鹿奶粉事件是一起食品安全事件。很 多食用三鹿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在 其奶粉中被发现化工原料三聚鼠胺

7、。4、食品包装上的信息对选择食品的意义对食品配料的了解，可以帮助我们在均衡膳食的过 程中有目的地选择食品。三、比较几种食品的保质期1、请同学们拿出事先准备好的包装袋(或盒)，了解食品添加剂 的利与弊认真听阅读资料认真听强化食品安全意 识，关注自己生 命健康分析影响食品保质期的因素，学12列表记录几种食品的生产日期和保质期。食品各稀而曰生产日阐保耳条件几种货品的生产a期和保用期2、比较观察保质期最短和最长的两种食品进行比较。比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包 装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。比较两种食品的用料，看看

8、是否有影响保质期的 因素。【小结】影响食品保质期长短的因素：(1)食品特点(2)包装材料(3)保存方法(4)配 料3、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别？4、教师寄语当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不 再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提 供了帮助。四、课堂练习：判断题1、购物时应选择保质期长的食品。2、蔬菜和肉制品适合充气包装。3、一般食品袋上包括文字和图案两种信息。4包装上的信息可为我们科学均衡营养提供帮助。5、不同包装的同一种食品的保质期是一样的。6、添加剂食用过多也会对人体有害。五、拓展提高：科学购物，献计献策小

9、明和爸爸妈妈准备星期六(5月26日)去铁山寺游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到 超市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝 的，请你帮小明选一选吧！A光明牛奶：生产日期：2012年4月16日保质期：常温 3个月B卫岗鲜牛奶：生产日期：2012年5月25日保质期：常温 3天【小结】观察、记录比较，确定交流，回答： 包装方法不同 造成的独立完成讨论交流会根据需求选择 不同保质期的食 品课堂检测提高学生生活实 际运用能力1因为所买的牛奶是准备第二天喝的，所以选择B,保质期短的。【温馨提示】同一种食品是保质期越长，添加的防腐剂越多，对人体是有害的。六、作业布置请你运用所学的知识，怎样指导父（母）亲进行科学购物？巩固课堂知识课堂小结