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1、本文整理于网络，仅供阅读参考蓝莓乳酪派的制作方法介绍蓝莓乳酪派的制作方法介绍食材主料低筋面粉125克无盐黄油40克奶油奶酪100克动物性淡 奶油60克牛奶100克鸡蛋1个辅料绵白糖50克柠檬汁1小勺水 30克步骤1 .先将低粉、黄油和10g绵白糖混合，用手将黄油充分揉捏2 .倒入水3 .揉成面团4 .放入模具中铺平，在塔皮表面用叉子扎上孔， 烤箱预热180 度烘烤15分钟将塔皮烘烤透5 .将奶油奶酪软化6 .加入鸡蛋搅拌均匀没有颗粒7 .再倒入动物淡奶油、牛奶和柠檬汁、40g绵白糖，用打蛋器 继续搅拌均匀8 .在打匀的液体中筛入低粉，用刮到搅拌均匀直至没有颗粒9 .将乳酪馅料倒入塔皮中至 9分

2、满10 .烤箱预热180度烘烤30分钟11 .等乳酪派冷却之后将新鲜的蓝莓摆放在上面既可以食用小贴士烘焙小贴士1塔皮切记要事先烘烤以下，要不然加了乳酪馅一起烤中间就不容易烤透。2除了蓝莓还能放其他的水果可以挑选酸甜多汁一点的水果， 吃起来有种类似蛋挞的感觉。3这里的量是一个6寸派和一个蛋挞的量，甜度也始终。苹果派的制作方法食材主料低筋面粉160克细砂糖10克盐1/4小匙无盐奶油100克 冰水70克辅料青苹果1个柠檬汁1大匙黄砂糖10克无盐奶油15 克全蛋1个步骤1 .准备材料：低筋面粉160g,细砂糖10g,盐1/4小匙，无 盐奶油100g,冰水70g,青苹果1个，柠檬汁1大匙，黄砂糖10g,

3、 无盐奶油15g,全蛋1个（刷奶皮用）2 .将低筋面粉、糖粉、盐一起过筛放入一个大一点的容器中3 .无盐奶油无需回软，切成小块直接倒在粉料上4 .用小刮板将粉料盖住奶油块5 .用小刮板由底部刮起粉料盖住奶油块6 .继续用小刮板切割粉堆里的奶油块，尽量不要让奶油暴露在粉堆表面7 .奶油粒与粉料大致混合将冰水倒入油粉堆里，再用小刮板 从容器底部往上翻拌，用奶油粉料尽快盖住水分，当干湿材料均 匀混合即可8 .将面团放在保鲜膜上，在用手压平整理成长方形，包好后 冷藏，松弛至少1小时以上9 .将派皮用擀面杖擀成0.3-0.4厘米的片状10 .切割成直径约21厘米的圆片面皮11 .将派皮边缘稍微向上立起1

4、2 .刷上蛋液13 .用叉子叉上孔14 .准备馅料材料：青苹果1个，柠檬汁1大匙，二砂糖10g, 无盐奶油15g,全蛋1个15 .青苹果去皮后切成0.3厘米的片状16 .加入柠檬汁17 .翻拌均匀18 .派皮烤箱220 c预热，放入派皮，上下火，220 C,下层, 烤制10分钟后取出19 .将苹果片用厨房纸巾擦干水分，均匀地环绕铺排在派皮上20 .无盐奶油融合后，用刷子均匀地刷在苹果片上21 .撒上二砂糖22 .将派放入200 c预热，放入派皮，上下火，200 J 下层, 烤制20-25分钟23 .取出后防止稍微凉些24 .筛上防潮糖粉小贴士1 .二砂糖是介于白砂糖和红糖之间的产品，现在有的超市已

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