茶艺规范试题及答案

1、茶艺规范试题及答案一、单项选择(401、（）是茶道的基础。A、茶礼B、茶艺C、“纯、雅、礼、和”2、泡茶的技艺（技能）和品茶的艺术是（C ）的主要内容A、茶道；B、茶礼C、茶艺3、敬茶要遵循顺序，不得（）A、先领导，后随从 B、先主人，后客人 C、先女士，后 男士4、在洗涤、回收茶杯时候方便夹取，洁净卫生的茶具是（）A、茶夹B、茶托C、茶匙5、盖瓯与茶盅应保持一定距离并呈一条直线，茶杯不得摆（A ） 个。A、1B、3C、56、在冲泡茶的基本程序中，（C ）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、温杯7、泡茶的过程中，以下（A）摆放位置是不规范的。A、茶具的logo向着主泡者搓放

2、B、盖瓯与茶盅距离一个拳头宽, 呈一条直线；C、杯子间留适当的距离，有顺序的排列8、（ C ）又称“三才碗”，一式三样，下有托，中有碗，上置茶。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗9、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（A ）、 看人数、看茶叶A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心10、安溪铁观音茶艺的程序共有（B ）A、12道B、16 道C、10 道D、8道11、铁观音茶艺中（C ）意指刮沫。A、淋霖瓯杯B、观音入宫C、春风拂面12、铁观音茶艺“三龙护鼎”指（B ）方法A、取茶B、持杯 C、分茶13、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，指的是铁观音茶艺的 （A ）程序A、观音出海 B、

3、行云流水C、点水流香14、在茶艺演示冲泡茶叶过程的基本程序是：备器、煮水、备茶、 温壶（杯）、置茶、（C ）、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡15、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B ）和茶叶的 浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本元素。A、水质B、水温C、水质 16、茶艺表演中（C ）的作用是营造意境A、茶叶 B、香品 C、音乐17、有着浓厚的闽南生活气息和艺术情调，指的是（A ）A、铁观音茶艺B、龙井茶茶艺C、茉莉花茶茶艺18、“安溪茶艺”表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念，其 中（A ）是茶艺之本。A、纯B、礼C、和19、茶艺表演的过程中，以下（B ）动作是不规范的。A、擦桌

4、子的时候往自己的方向抹;B、右手将茶水倒入茶盅时按 顺时针方向C、用托盘双手将茶奉到宾客面前20、随手泡嘴与泡茶人成（A ）,避免对准客人，表示对客人的 尊敬。A、 30°B、 45°C、 60°21、（ B ）为将冲倒出的茶水可以直接倒入茶盘，不用逐杯 地把茶汤倒入水浴。A、干泡B、湿泡C、双手泡21、茶艺员在接待客人时，不得（C ）A、面带微笑，笑容真诚自然;B、热诚主动问好;C、表情冷漠， 眼睛无神，无精打采22、茶艺员在和顾客交谈时，应该（C ）A、东张西望、心不在焉;B、保持沉默;C、言语和气、亲切、表达得体23、奉茶完后可以邀请顾客闻香，顾客先闻我们才

5、能闻，闻香的 标准动作是：放在离鼻子三公分处与鼻子成（B ）夹角，深吸 两下。A、 30°B、 45°C、 60°24、提起水壶，对准瓯杯，（A ）冲入，使茶叶随着水流旋 转而充分舒展A、先低后高B、先高后低C直接25、（ C ）时要把杯底的余水沾干抹净。A、置茶B、斟茶C、敬茶26、要随时注意客人杯中的茶水量，随时续茶；茶水保持（B ）A、六分满B、七分满 C、九分满27、茶叶刚从冰箱拿出来，冲泡前要先（B ）A、检查B、醒茶C、烫杯28、“白鹤沐浴”指的是铁观音茶艺中的（A ）A、洗杯B、冲茶C、刮沫29、安溪茶艺中“行云流水”指的是（A ）A、提起盖瓯，沿托

6、盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外 的水滴入杯中。B、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里C、提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转 而充分舒展。30、泡茶时我们总是把（C ）茶倒掉不饮用，即“温润泡二A、第三泡B、第二泡C、第一泡二、多项选择题（10题）1、奉茶以“同一原则”为标准,即(ACD )A、同一时间B、同一浓度C、同一位置D、同一数量的茶2、安溪茶艺中所表现出“雅”的茶道精神即茶艺之韵。呈现的(ABC )A、沏茶之细致B、动作之优美，C、茶局之典雅D、茶艺之纯青3、茶水倒入茶盅时要注意（BCD ）动作，手势要柔软。A、甩 B、转 C、点 D、提4、泡茶过程中应该注意避

7、免的事项有（ABCD ）A、冲水时水流要拉高，把泡沫刮净；B、洗杯时手不要抖晃；C、倒茶时不能把瓯杯外的水滴进茶杯；D、敬茶时要用茶托夹杯奉茶5、茶者在沏茶前要（ABD ）A、清水净手；B、端正仪容；C、自然、毫无顾忌；D、调整好自己的情绪，面带微笑，笑容真诚自然6、泡茶细节中的标准规范有（ABCD ）A、分配茶水时，茶盅嘴要往里，茶盅外部的水滴不能滴进杯子 里；B、烫杯速度不能太慢；C、杯子间要留适当的距离，以防相互碰撞发出声响；D、备器时要检查盖瓯和茶杯有无裂纹或破损，不能用破损的茶 具来接待客人7、下列解说茶艺步骤正确的有（ABD ）A、“观音入宫”指的是把茶放入瓯杯；B、“三龙护鼎”指的是斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的 边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出；C、“点水流香”指的是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里；D、“品啜甘霖”指的是品啜铁观音的韵味8、下列描述正确的有（BCD ）A、茶海：用以置茶，；B、茶夹：用来将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手 被烫。；C、茶杯：用于品啜茶汤；D、茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦 干；其次用于抹净桌面水滴。9、下列茶艺员仪容仪表的标准规范有（ABCD ）A、容貌：仪表整洁大方，恬静素雅；B、姿态：坐，立，行的基本姿