辣椒炒鸭肠的做法_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考辣椒炒鸭肠的做法对于鸭肠，相信很多人很喜欢吃的，鸭肠的吃法也是非常多 种的，我们在火锅上面，经常会看到鸭肠的出现，还有卤菜等等, 鸭肠本身也是一种很有营养的东西，也是非常好吃的，特别是辣 椒炒鸭肠时，鸭肠的嚼劲加上辣椒的香辣，这道菜特别适合喝酒 或者冬天的时候吃，是非常适合的哦！青椒炒鸭肠所属一款美食，主要原料有鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60 克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱 丝6克等，这道菜非常美味。制作方法（1）把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳

2、从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出 &gt；白泡沫时，马上用水洗净。(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、 颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。(3)等肠子泡凉后，捞出切成 78厘米长的段，然后再放入 开水里烫一下，沥净水分待用。(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、 味精、醋调成清汁。(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好 的清汁，马上下入鸭肠颠炒 10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均 匀，然后再滴入香油即成。通过上文我们关于辣椒炒鸭肠的做法进行了详细的介绍，我 们都知道如何去制作辣椒炒鸭肠，我们知道了鸭肠的炒法师有很 多种的，可以与青椒搭配，当然还可以跟其他很多的东西搭配， 而且都各有各的味道

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