关于进一步加强和规范义务教育阶段

1、关于进一步加强和标准义务教育阶段学生营养餐工程管理工作的通知各县区中小学后勤管理效劳中心、蛋奶办、市直有关学校：全面实施中小学生营养餐工程，是省委、省政府确定实施的一项重点民生工程，对于改善学生营养状况，增强学生体质，保证青少年健康成长具有重要意义。根据省教育厅、省卫生厅、省农业厅、省工商局、省质量技术监督局、省食品药品监管局等六部门公布的?陕西省义务教育阶段学生营养餐平安管理方法试行?陕教体202113号和?榆林市“蛋奶工程实施方案?榆政发202162号)、?榆林市中小学“蛋奶工程管理方法?榆政教发202194号等文件要求，现就进一步加强和标准义务教育阶段学生营养餐工程管理的有关要求通知如下

2、：一、学校内部营养餐标准管理要求1、组织机构标准。成立由校长负总责的领导小组，小学500人以上、初中1000人以上还要成立由分管领导直接负责的工作小组，统筹管理学生营养餐实施工作。2、管理制度标准。按照?榆林市中小学“蛋奶工程管理方法?规定建立各项管理制度，对学生营养餐实行专人接收、专库存放、专业加工、专人发放、专人组织食用、专柜留样、专案应急、专门回收和专帐备查等。3、管理用表标准。使用统一印制的?榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表?附件1，以下简称“标准用表，并按使用说明进行填写、核实、移交、存档。4、工作流程标准。在以下10个环节，要做到责任到人，坚持标准，标准操作，监管到位。接收

3、环节：按照?标准用表?之一“奶用品配送表、之二“禽蛋配送表所列内容接收蛋奶制品，到达“质量合格、数量准确、重量达标、检疫检验证件合格要求。储存环节：有专库储存，到达通风保常温空调或冰柜、防盗门窗、防潮防潮垫、防霉、防腐、防鼠、防蚊蝇灭蚊灯、防污染等要求。加工环节：按照?标准用表?之三要求签写出库单，校内加工做到“四证齐全加工场所有卫生许可证、加工人员有健康证、培训上岗证、加工商品有合格证进行加工。奶制品加工采用热水加温，蛋制品加工前要清洗两遍，一遍清洗外表污染，用比重原理清理坏蛋；二遍洗净控干。加工采用专用蒸车、专用蒸笼或锅煮。发放环节：由班主任组织，按实有人数领取加工好的蛋奶，戴白手套或一次

4、性手套向学生发放，逐人逐日签写?标准用表?之四和之五，并对食后反响进行跟踪。食用环节：有专人看管，集体饮用，严防学生误食变质蛋奶和私自带走剩余。回收环节：食用后的奶包和蛋壳实行分类存放，并配合有关企业，开展定期回收。存样环节：有专门存样柜，每日存当日加工后的牛奶一袋、鸡蛋一个。到达“保存三天，有异查样，无异去样的要求。应急环节：有应急预案，有专人负责，且有应急卫生员或应急医院联系方法，每学期进行一次演练。资金环节：建有专帐，按照省、市、县投入方法，将投入使用情况在学校一定时间和范围内公示；商品费用拨付按时等。教育环节：把饮用蛋奶与学生思想品德教育相结合，采取多种形式进行专题教育活动；把蛋奶饮用

5、与阳关体育相结合，坚持每日锻炼一小时；把蛋奶食用与环保教育相结合，开展生态文明新校园创立活动；清理学校污染源，创造人与自然和谐的学习生活环境。教育活动有安排、有组织、有效果，效果有专档。二、建立健全监督检查和问责机制1、强化监督检查。按照市委、市政府要求，市、县区教育系统建立学生营养餐工作监督检查制度，由教育局组织中小学后勤管理效劳中心、监察室、营养办等机构定期进行专项检查；必要时会同卫生、工商、质量技术监督、食品药品监督等部门开展监督检查活动。同时，建立畅通有效的投诉、举报渠道，公布举报 ，设立投诉信箱，主动接受人民群众和新闻媒体的监督。2、严格责任追究。按照?陕西省义务教育阶段学生营养餐平

6、安管理方法试行?规定，在学生营养餐工程实施过程中，出现重大平安事故和重大责任问题的，严格依纪、依法追究相关责任人的行政责任；对长期存在食品平安隐患，整改行动缓慢、工作不力的学校，要追究学校校长的责任；对违法操作，造成严重后果的，移交司法机关处理。三、实行年度考核制度1、按照省、市要求，在全市教育系统建立学生营养餐工程管理工作年度考核制度。由各县区中小学后勤管理效劳中心勤工俭学办负责，每年对辖区内义务教育阶段各学校学生营养餐工程的实施情况进行一次全面考核，结合平时检查情况，评定考核等次。市中小学后勤管理效劳中心负责市直中小学的考核工作，并对各县区的考核工作情况进行抽查评比。具体考核方法见附件2。

7、2、学生营养餐工程年度考核实行百分制，分为县区、学校两个层次。年度考核得分到达98分以上的学校，由县级教育行政部门进行表彰奖励。市上所抽查学校平均得分到达95分以上的县区，主管部门可评为全市学生营养餐工程标准化管理先进单位，由市教育局或市政府进行表彰奖励。3、学生营养餐工作年度考核得分70分以下的学校，在全市范围内通报批评，不得评为教育系统综合性先进集体或先进单位。4、各县区可结合当地实际情况，细化中小学营养餐工程管理考核方法。附件：1、榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准管理用表162、榆林市学校营养餐工程标准化管理考核方法榆林市中小学后勤管理效劳中心二一一年八月二十日附件1：榆林市义务教育

8、阶段学生营养餐工作标准管理用表16附件一：榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表及使用说明1、榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表，是根据?陕西省义务教育阶段学生营养餐工作流程管理登记表格?，结合我市实际制定的。主要用于蛋奶工程校园食品平安管理。各县区可结合实际，在蛋奶食品的配送、储存、加工、发放过程中使用。2、标准用表之一“饮用奶配送表和之二“禽蛋配送表为供给商使用，要求每校每次一式两份，由供给商和学校加盖公章后各执一份。本表使用省上原表，学校只存样表，在供给商交货时收取同样表格。作为收取蛋奶商品依据。3、标准用表之三为入库出库单，用于学校“蛋奶库房收取蛋奶入库和加工领取蛋奶出库的周管

9、理统计表，由库管人员和加工人员逐日登记，按周汇总。4、标准用表之四为蛋奶加工领取单，用于学校每日蛋奶加工与领取统计表。此表由加工人员保存，按月汇总装订后作为蛋奶工程专用档案备查。5、标准用表之五为蛋奶发放食用签名登记表，由学生本人签名，班主任负责收集，逐日登记，按月汇总，作为表四附表，按月装订成册，存档备查。6、标准用表之六为实物发放月汇总表，作为学校与供给商结算依据。7、标准用表由市后勤管理效劳中心制作样表，如文所附，规格为A4型纸，单面印刷。表一、表二由供给商提供，表三由县上统一印刷；表四、表五、表六由学校统一印制。8、标准用表自2011年9月1日起在全市统一使用。榆林市义务教育阶段学生营

10、养餐工作标准用表之一饮用奶配送表供给商公章： 配送人： 配送日期： 月 日供给商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期： 年 月 日质保期天批号：质保截止日期 月 日前食用配送数量箱每箱 袋学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件复印件是 否是否有产品检验合格证明文件复印件是 否商品标识生产日期是否与供给商提供一致是 否商品形状、感观检验是否属变质商品是 否是否符合供贷合同要求的其它检验标准是 否实际接收数量箱每箱 袋 接收人签名：学校公章： 说明：1、配送时间要求：要求供给商按照合同协议规定时间配送；2、本表格由供给商制作，一式两份，供给商及学校各留一份并存档；3、供给商应提供产

11、品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、“供给商配送情况由供给商填写；“学校接收及验收情况由接收人填写；5、如有生产批号，请准确填写。榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表之二禽蛋配送表供给商公章： 配送人： 配送日期 月 日供给商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期： 年 月 日质保期天批号：质保截止日期 月 日前食用配送数量 托每托30个净重： kg学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件复印件是 否商品标识检验是否与供给商提供一致是 否商品形状、感观检验是否属变质商品是 否是否符合供贷合同要求的其它检验标准是 否实际接收数量 托每托30个净重： kg接收人签名：学

12、校公章： 说明：1、配送时间要求：要求供给商按照合同协议规定时间配送；2、本表格由供给商制作，一式两份，供给商及学校各留一份并存档；3、供给商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、禽蛋质保期应分春秋季、夏季、冬季并按供贷合同规定要求填写；5、“供给商配送情况由供给商填写；“学校接收及验收情况由接收人填写；6、如有生产批号，请准确填写。of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the

13、scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilities11榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表之三蛋奶入库出库台账周统计表第 周 学校名称： 学校人数： 统计日期： 月 日至 月 日内容入库时间生产日期或批号入库时间入库数量供给商保质期截止日期保存条件库管员签名上周结余饮用奶年 月 日禽蛋年 月 日本周新进饮用奶年 月 日禽蛋 年 月 日出库时间内容生产日期或批号出库时间出库数量保质期截止日期加工责任人签名星期一饮用奶年 月 日禽蛋年 月 日星期二饮用奶年 月 日禽蛋

14、年 月 日星期三饮用奶年 月 日禽蛋年 月 日星期四饮用奶年 月 日禽蛋年 月 日星期五饮用奶年 月 日禽蛋年 月 日内容结余入库时间结余数量是否在保质期限内库管员签名： 学校负责人： 本周结余饮用奶是 否禽蛋是 否说明：1、以周为单位进行入库、出库台账管理；2、每日出库时，要优先考虑入库较早的商品，确保不浪费；出库数量略大于在校生人数，要考虑到加工过程中的损耗；3、每日“出库数量应与“商品加工发放单中的“当日领取下的“领取数量一致；4、“本周结余的“蛋奶，要确保食物的保鲜度；5、保存条件可分为：冷冻、冷藏、常温等。榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表之四蛋、奶加工领取单学校名称： 发放日

15、期 月 日 星期： 加 工 清 单数量类别饮用奶禽蛋领取数量损耗数量领取数量捐耗数量当日领取发 放 清 单年级班领取数量领取人签名年级班领取数量领取人签名袋 个 袋 个袋 个袋 个袋 个 袋 个袋 个袋 个袋 个 袋 个袋 个袋 个袋 个 袋 个袋 个袋 个袋 个袋 个袋 个袋 个袋 个 袋 个袋 个袋 个当日实领综合统计饮用奶 箱 袋禽 蛋个当日结余综合统计饮用奶 箱 袋禽 蛋个当日损耗统计饮用奶 箱 袋禽 蛋个加工责任人： 学校负责人： 说明：1、“领取数量应与“入库出库单“中的出库数量“相等；2、“领取数量应略大于在校学生数，确保实发数量；3、加工责任人应根据在校生数灵活加工，争取做到当

16、日无结余；4、发放清单栏目由学校根据年级和班数设计，袋前签纯奶袋数，个前填熟鸡蛋个数；5、当日损耗统计，属供给商质量问题的，作退回处理；属加工中损耗的，由学校灶自行处理。榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表之五蛋奶发放食用签名登记表编号签名食用后反响编号签名食用后反响编号签名食用后反响12957230583315943260533616346273563836649376510386611396712406813416914427015437116447217457318467419477520487621497722507823517924528025538126548227558328

17、5684注：1、签名由学生本人签名，食用后反响由班主任记录。2、本表是表四的根底表和附表。榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表之六实物发放月汇总表学校：盖章 月份：班级实发天数实发人数实发数量损耗数量备注牛奶鸡蛋牛奶鸡蛋合计主管领导： 校长： 1、本表作为月结算依据；2、本表数据由学校财务部门按周汇总表统计。附件2：榆林市学校营养餐工程标准化管理考核方法 总分：工程赋分考核内容实际得分组织机构5成立由校长负责的领导小组；小学500人以上、初中1000人以上成立了由分管理领导直接负责的工作小组、统筹学校实施工作。管理制度5学校按照榆政教发202194号文件制定了如下管理制度：专人接收、专库存

18、放、专业加工、专人发放、专人组织食用、专柜留样、专案应急、专门回收和专帐备查等，且装框上墙。管理用表5学校使用统一印制的?榆林市义务教育阶段学生营养餐工作标准用表?简称“标准用表、并按使用说明准确签写。工作流程61、接收环节：按照?标准用表?之一“奶用品配送表、之二“禽蛋配送表所列内容接收蛋奶制品，到达“质量合格、数量准确、重量达标，检疫检验证件合格要求102、储存环节：有专库储存，到达通风保常温空调或冰柜、防盗门窗、防潮防潮垫、防霉、防腐、防鼠、防蚊蝇灭蚊灯、防污染等要求。103、加工环节：按照?标准用表?之三要求签写出库单，校内加工做到“四证齐全加工场所有卫生许可证、加工人员有健康证、培训上岗证、加工商品有合格证，穿戴三白白帽子、白手套、白大褂进行加工。奶制品加工采用热水加温，蛋制品加工前要清洗两遍，一遍清洗外表污染，用比重原理清理坏