酒店工作总结_6

1、酒店工作总结酒店工作总结1 弹指一挥，xx年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张老师当时也提示自己：越早进来越有更好的进展，可由于个人的缘由拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，兴奋的是，在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很可怕接触新奇工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开头，不断努力进取、体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展现自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门

2、不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。 记得在5月份，公司首次评比的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热忱！所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本掌握、严把出品质量，加上热忱周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司其次次“优秀团队”评比中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届“

3、优秀店长、厨师长”评比中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。 荣誉和完环总是让人眩晕，其背后还是会隐蔽诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去仔细反省。审时度势，发觉和改进自身的不足是每个人走向胜利的最有效途径，现将xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举 一、生意不稳定、周边市场竞争更加激烈。 1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。） 2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。） 3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素养和道德素养。） 4、服务竞争

4、（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是-服务。） 5、人才竞争（市场的竞争归根究竟是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。） 二、店面营销依靠性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高许多。） 三、从公司到一线，执行力、落实力量差。（事与愿违，据个人观看执行结果不到50%。） 四、员工心态、员工流失率难以驾控 （挺直影响服务与出品质量。） 五、个人学习力量、接受新奇事物力量有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。） 六、就餐环境、设施设备渐渐老化，修理保障工作难以跟进。（店面装修完工后的寿命一般是多久

5、？） 七、成本掌握意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节省文化和风气，让新进店的员工挺直感受到其良好的氛围。） xx年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，究竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。自不待言，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就会盼望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应当拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业制造更大的效益。 酒店工作总结2

6、20xx年的工作可以提炼出三个关键词即探究、劳碌与遗憾。营销部成立至今，我们始终在学习，在摸索。在查找符合酒店自身条件的营销模式。然而又由于整年我们接待了大量的会议，使得我们整年都很劳碌。由于人力不足，精力有限，我们在顾及会议接待的同时，没有做到真正的营销。这是我们遗憾的地方。转瞬又到了年底，是该停下来总结一下了。现在将20xx年的工作总结如下 一、 营销部主要完成工作 1、 会议接待方面 营销部至成立之初，酒店领导就将会议接待的完成状况确立为考核营销部工作的重要指标，为此营销部力求重点突破，全力以赴以确保全年经营目标的完成。营销部克服了人员不足，工作量大，会议场地局限及相关设施设备老化等诸多

7、困难，圆满完成年初制定的11万的经营目标。截止到11月30日，会议的总收入达到167469元(会议场租164100元、横幅及水牌1370元、其它2021元)12月会议收入参照11月估算，全年会议收入有望突破18万(在会议接待量上升的状况下，工商银行全年的会议量相较上年却有较大幅度的削减，共计消费1.5万左右)。这一成果的取得除了营销部两位成员之间的精诚团结与亲密合作之外，离不开酒店全部领导的正确领导与关怀，更离不开其他部门同事的大力支持与关心。20xx年围绕更好地吸引顾客，引导顾客消费，在征得酒店领导同意的状况下，营销部在会议接待的硬件配置方面做了如下努力 A、由于会议室的桌椅大部分已经破顺，

8、加之原有的桌椅数量也无法满意大型会议的需求，为转变现状添置了80把新的会议椅、10条会议桌、18块新台布。 B、电器方面添置了一组无线话筒、一个投影仪、两个无线路由器 C、的培训会议期间，由于需要多个分组教室，我们将闲置的办公室(包括自己的办公室)准时清理出来，以保障会议的胜利进行 2、 客户的开发与维护 A、 客户开发：20xx年营销部新开发个人和商务公司协议客户30个，与13个协议到期客户续签了协议。重新签订了3家单位的资信协议。新签订5家网络订房公司艺龙网、移动12580、电信118114中国航信、亿客栈等(网络订房这一块，主要的客源还是来自三大巨头即携程、艺龙、同程。20xx年1至10

9、月份，酒店通过订房网预订入住的各类房间总数为249间)。 B、 客户的维护：首先将原有的客户资料进行分类存档，对处于休眠状态的协议客户一一进行电话访问。通过访问了解到顾客不来消费的缘由也许有以下几个方面的缘由一是由于公司办公地点搬迁于是就近选择合作的酒店、二是公司更换了负责外联的负责人、三是主观觉得酒店设施设备过于陈旧而放弃合作、四是只为某一次合作的优待价格而临时签订协议，之后并无连续合作的机会。 其次我们将积分兑房的面延长到，使得长期在消费的来宾也能通过积分兑换的方式获得实惠。截止11月30日，客房发放积分卡240张，积分兑换的客房为129间。给来宾办理积分卡在吸引回头客，稳定客源方面取得肯

10、定的效果。 第三个方面就是在符合条件的来宾中，选取部分忠实客户进展成金卡客户。20xx年共计发放金卡17张(工行王俊、陈艾云、北科公司陈洪伟等) 3、 旅游市场的整体开发 始终以来，酒店与旅行社几乎不存在合作，今年营销部在这一方面可谓取得重大突破。四月份开头酒店间续开头与中青旅、景湘国旅、湘西国旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5间(旅行社始终实行的16免1，全陪半价，所以旅行社实际用法酒店客房400间左右)，共计为酒店客房带来的收入为57929元(平均房价约为145元/间) 除旅行社外，20xx年营销部与一般商务公司间的合作也取得了肯定的成果。四月份起，间续接待了诸如阳完

11、人寿、采煤技术研讨、萧氏宗亲会、舍得酒业等先后19批次的团队，共计用法酒店客房1034间。实现房费收入206655元(平均房价为199元/间) 20xx年1月至11月期间，通过营销部预订的各类宴席，团队用餐共计在餐饮消费的金额为286000余元(其中由会议所带来的餐饮收入为131484元)。全年必将超过30万。这一成果为酒店整体经营目标的完成做出了相应的贡献 二、 营销部在工作中存在的不足 1、 在把握市场动向，应对市场改变方面的力量有所欠缺 营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策，制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而由于不

12、擅长扑捉市场动向，加之猎取信息的渠道单一或者是对市场信息的关注度不够，所以在应对整个旅游市场的改变方面显得比较生涩 。最突出的例子是失去20xx年长沙市政府选购会议定点单位的资格。主要就是由于没有关注到相关信息的发布而挺直错失投标的机会。在此，我们要作深刻的检讨。另一个方面的不足表现在无法依据目标市场、季节的改变制定出相应的营销策略。 2、 与来宾间的互动不足 营销部在日常的工作中，除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面沟通的时间，其它几乎没有机会与来宾沟通。或者说存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法知道顾客需要什么，无法获得来宾在酒店消费的直观感受，甚至有投诉或建议来宾都有可能找不

13、到表达的对象。这样就很难给来宾制造宾至如归，温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽视掉了。 3、 新兴市场与新客户的开发力度不够 20xx年营销部虽然在旅行社团队与会议团队的接待量上相较以往有了长足的进步，但总体而言力度不够，还应当有较大的上升空间，旅行团的房费收入占全年房费收入的比例还不到1%，会议团队与旅行团共同的房费收入占酒店房费收入的比例也不到3.5%，全年开发新协议客户的数量更是屈指可数。在长沙酒店业竞争白热化的状况下，原有的目标消费群体几乎被瓜分殆尽，这种状况下就要求我们要不遗余力开发新的客户，查找新兴的消费市场。很明显，营销部在这方面投入的精力是不够的。 新的 一年

14、，我们必将连续探究，连续学习，我们盼望又会有劳碌而改善的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们盼望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美，但盼望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信“天道酬勤”，有付出，就肯定会有丰硕的成果等着大家 20xx，我们一起努力。 酒店工作总结3 一、调整经营措施，降低成本费用，酒店餐饮工作总结。 1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力进展内餐经营。20xx年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。 2、确定合理的减亏

15、经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节省费用。20xx年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的状况下，成本率及亏损额度均比20xx年下降。 3、协作宾馆下达的管理层销售任务，主动调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在20xx年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推举和介绍的，占了全部红白宴席的%，实现了客人满足、员工受益、餐厅得利的三赢目标。 4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年削减的

16、状况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。 二、加强内部管理，提高服务质量。 1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理力量，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的状况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。 2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新力量的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力气弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持肯定的菜品出新率，满意肯定时期客人的求新需要。 3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的

17、培训，工作总结酒店餐饮工作总结。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的选购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严峻性。 4、加强管理层的业务培训。分期、分批参与各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的胜利接待供应了先决条件。 2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。 3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐

18、具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉制造了条件。 4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装饰了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率。 四、加强团队协作，深化全局观念。 餐饮部全体成员时刻.宾馆是一家的全局观念，坚决听从宾馆支配，多次协作和帮助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工。 五、克服困难，顺当完成“东博”接待。 “东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰难任务，餐饮部仔细做好各项预备工作，充分调动员工的主

19、动性和发挥同心同德的团队精神，克服了人员少、技术力气弱的不利因素，排解一切困难，以饱满的工作热忱及忘我的敬业精神，顺当、圆满地完成了接待任务。 六、存在问题。 1、管理方法落后，造成管理不到位，详情抓不到，重点没管好。 2、散客销售力度不足。 3、菜肴创新力量欠缺。 4、包厢电器设备老化、破损严峻。 5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员。 6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。 七、20xx年方案。 1、连续完善厨房的装修，以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。 2、连续扩大销售力度，加强和销售部门的通力协作，找准切入点，完善团客接待需求。 3、加强管理，把握好的管理方法，管理制度化

20、，科学化。 酒店工作总结4 xxx转瞬间工作又一年了，依据经理的工作支配，我主要负责酒店前台的日常运作和酒店的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报。 我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好经理日常工作是我的职责，这就要求我工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是:1、落实经理下达的各项指示，管理好所属员工。2、监督服务员为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。3、检查下属服务员的仪容仪表、礼节礼貌、工作看法，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。4、负

21、责服务所需的物品领用，填写领用单交保管。5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作状况及留意事项，提出各岗位的服务要求。6、对所属区域的设备设施常常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。 我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，在今后的工作中要再接再厉。 转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作准备作简要概述

22、。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。 5、物

23、品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，

24、进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将挺直影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、

25、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够详情化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 酒店工作总结5 新年将至，

26、在过去的一年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作看法，主动创新，不断提高，全面地完成了今年的各项任务，为东方大酒店各项目标顺当完成做出应有的贡献。 20xx年是东方大酒店实现“三步走”战略目标最为关键的一年，我部门依据董事长提出的“立足市场，加强经营，夯实基础，规范管理”这一总体思路，结合我部门的实际状况，努力实现“以服务促质量，以质量创品牌，以品牌求进展”总体管理目标。仔细做好治安消防的平安工作，加强对酒店员工的平安培训，主动协调各单位工作，为酒店长期稳定的进展，做出自己应有贡献。 总的来看，我们一年来的工作有很多好的方面，也有很多不足，为了能在今后工

27、作中，扬长敝短，特对今年工作总结如下： 一、各项考核指标全面完成。 20xx年在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺当完成全年的平安保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年达到了100%。为酒店各部门进行消防平安培训。真正起到了保驾护航的作用。 二、建立健全绩效考核制度，实行激励机制，发挥员工最大的工作主动性和制造性。 实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化管理的需要，是落实目标责任制的强有力依据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等挺直挂钩，通过不断完善的激励机制最大限度的发挥员工的工作主动性和制造性。涌现了很多感人的事

28、例。 今年年初我市遭受百年不遇的冰雪灾难，最地气温在零下12度，创历史低温记录。我部门人员，又都处于第一线，寒冷的天气，给我们的工作带来了肯定的难度，但我部人员，毫无怨言，仍旧坚守在第一线，保障了客人的人身和财产平安。 员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关怀员工，急员工之所急，想员工之所想。 三、强化管理，不断进行学习和培训，力求优质服务。 现在旅游服务行业人才竞争尤为激烈，只有布满优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对全体员工的培训力度。先后进行了两次较为集中的理论和实践培训。平均每个月利用业余时间的培训达到10个课时。在每次早班下班后，没有一个人离开，

29、而是主动留下来参与培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的学问。进一步规范了岗位操作，针对在指挥车辆、开拉车门等服务上各别人员存在的操作中不甚规范的毛病，统一了标准。为客服务的思想明显得到加强 强，如能主动关心住宿客人搬运行李，关心客人看管遗留在停车场内的手提包等等。客人直夸我保安部人员风格高尚，为我们酒店、部门赢得了荣誉。 由于酒店行业工作的特别性，客人的需求经常与我们的工作要求发生冲突，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以“客人是服务的对象”为宗旨，耐烦认真地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得

30、到一次开心地消费。 我们在做好为客服务的同时，也做好对内部的服务工作。今年十月份以来，总公司工会开展多项文体消遣活动，如在东宝山进行的登山活动，消防平安演练。为了使这些活动顺当的进行，我部门人员尽心尽职，放弃休息时间10多小时，对各项活动进行平安保卫，圆满完成了总公司机关所交给的任务。 四、努力做好酒店的治安和消防工作，加强消防设施、设备的保养。 平安工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持“平安第一，预防为主”的方针，仔细、扎实做好每项平安防范工作。 为了使消防平安工作落实到实处，我们实行酒店总经理、我部门每周一、五每次例会强调平安防范的指示精神，布置平安防范的内容，加

31、强平安检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把平安工作落实到实处。 我部门对酒店的重点部位和部门，常常进行巡察和检查。对简单引发事故的危急点，重点范围仔细进行消退隐患。坚持对餐厅、厨房等处的平安检查，排解电线短路5次，发觉担心全因素40次左右，对发觉的平安隐患，准时进行处理，不能处理的，如实上报。今年有很多推销人员、窃贼、非法.人员把我们酒店当成了违法活动的场所，任意按门铃和打电话，骚扰客人，也给我们平安工作带来了困扰。我保安部

32、人员，利用监控设备和巡逻人员亲密协作，进行制止、驱逐，确保楼层平安。 一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进行了检测、维护、保养。对期灭火器进行了更新维护，缺少零部件的消防器材准时补齐，对重点部位的消防设施、设备进行维护保养，存在故障进行了修理，的确保证了正常用法，万无一失。 我部门还多次迎接地方消防公安大检查，主动参与市区消防部门的消防会议，起到了监督和相互学习的作用。 五、主动参与总公司进行的各项活动，为酒店赢得了多项荣誉。 20xx年度，总公司工会以增加企业活力和凝聚力为目的，大力宏扬和进展丰富多彩的各类文体活动，主动开展了各项文体活动。我部门响应酒店工会的号召，主动参与总公司工会

33、活动。在竞赛中，我部门员工林钰峰、蔡杰分别获得了登山第一和双升其次名，袁永林在总公司举办的工会法学问竞赛中获得团体其次名。为酒店争得了荣誉。 虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成果，管理水平得到了极大的提高，但我们也必需正视到工作中存在的困难及面临的挑战。一是，员工还不能完全根据标准进行自我约束，素养参差不齐，有待下一步的提高。二是，我们的管理人员水平还有待于提高。三是，我们的设备还有缺陷，不能很好的起到监控作用，需要进行改进。全部这些问题和不足，都有待于我们今后仔细地思索和总结改进。 回顾了20xx年来的工作，切实感受到了更为严峻的工作形势。但我们保安部坚信在酒店各级领导的指导下，紧

34、紧围绕酒店的全年中心工作，以脚踏实地的工作作风，为酒店的进展和稳定做出新的贡献! 酒店工作总结6 时间飞逝，转瞬间20xx年即将过去。在这一年里，XX酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作状况汇报如下： 一、加强业务培训，提高服务水平 酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作看法和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四酒店，我们把员工的素养培育作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务学问和

35、服务水平都有了明显的提高。 二、加强员工的销售意识和销售技巧 管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，依据市场状况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员依据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优待活动。这样，不仅熬炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲消遣设施的用法率也有所增加。 三、狠抓卫生质量，为客户营造干净、美观、舒适的环境 一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在微小之处。我们只有把酒店的各个地方打扫洁净，保持干净、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、健身房、

36、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干洁净净。 四、工作中的不足和今后的准备 虽然今年酒店管理工作取得了不错的成果，但我们也深刻体会到自身的不足之处，详细表现在：一是在服务方面还缺乏肯定的敏捷性和主动性。二是个别新员工工作还不够娴熟。三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。 今后，我管理部会团结全都，在XX酒店的正确带领下，围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户供应质、效的服务。详细措施有以下几点： 1、连续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化，协作营业部门做好明年的销售任务。 2、连续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满足

37、为宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，提升服务水准。 3、综合协调，协作各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作力量，为客户供应优质、满足的服务。 20xx年承载着很多人的幻想，进入新的一年，我盼望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的阅历。更盼望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20xx年，我和我的部门会深化贯彻“来宾至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，主动树立酒店的品牌形象。 酒店工作总结7 过去的20xx年是改善劳碌而又欢

38、乐的一年。在新的20xx年到来之际，回首在西溪宾馆的这段日子，从对于酒店前台接待工作的一知半解到现在能够独挡一面，这里面除了我自己的付出与努力，更离不开酒店给我所带来的培训，以及酒店及部门领导和同事对我的关心。在此我由衷的感谢给与我关心的部门领导和同事们。 我是20xx年4月份经过聘请进入的酒店，由于当时酒店还处于试营业期间，员工不是许多，所以经过人事部的基本入职培训，到达岗位之后就边接受部门领导的培训边跟着老员工开头工作实践。由于之前有过几个月的前台工作阅历，学习起来还不错，很快就可以自己基本当班工作，正式成为了西溪宾馆的一名前台接待。回想起来20xx年主要还是自己学习和接受前台基本业务学问

39、的一年。20xx在酒店工作一年之后，自己的工作力量得到了极大的提升，也得到了我们前厅经理的确定，晋升为高级前台接待。对此，也对自己之前的工作进行了下总结，可以用以下的六个方面来说： 一，像全部其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人供应服务，在服务中对客所要用的语言等。 还记得自己刚来酒店的时候，由于自身性格缘由，对待客人的问候不是很主动，笑容也不是许多，为此影响了一些客人的住店感受，还受到了领导的批判。后来在前台经理及大堂副理的指导下，自己也向常常受到客人夸奖的老员工TINA请教了阅历和技巧，提高自己的服务看法，以及对客的语言技巧，保持微笑，以自己最好的一面热忱

40、地接待客人，给之后的客人带来良好的印象，也受到了一些客人的夸奖及真棒卡的好评。 二，前台业务学问的培训，主要是日常工作流程。 前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，供应信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对，订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。每次来接班时候，部门领导会给我们开个例会，传达一下当天的入住信息以及留意事项，自己会主动倾听，重要的事情记录下来。当班期间，自己有个小习惯，遇到需要交班的事情，都在交班本上具体地记录下来，并在系统中留下ALERTS备注，避开给客人及接班的同事造成麻烦。交班本上一般写的很长的交班都是自己留的，虽然有时候会觉得很麻烦，但会安

41、心。 三，了解把握酒店各部门的促销内容，更新自己对酒店的了解，以便更好地为客人服务。 由于我们酒店也是新开酒店，所以市场销售部会推出许多促销MEMO，和很多网络供应商进行合作，进行推广活动。这就要求前台的协作，需要熟知酒店的最新促销信息，包括套餐内容、价格、条件等等，因此在最近的推广MEMO下来时候，我们前台员工就会努力登记各种促销信息，以便到店客人及电话客人的询问时，让他们得到满足的回答。 20xx年，酒店溪墅客房也开头营业，在客人办理入住时，我们会主动询问客人，具体地向每一位客人介绍溪墅客房的优点来进行推广。令人兴奋的是，我们的努力得到了客人的认可，赢得了很多回头客和网络订房的好评，酒店的

42、知名度也在不断地提高，被更多地客人所熟知，甚至得到他们的推举。 四，以大局为重，不计较个人得失。 还记得20xx年三月份时，由于前台人员流淌造成地人手紧急，每个员工需要转变班次，改为十二个小时班次，但是为了协作酒店的工作，也是坚持下来。休息时间遇到酒店临时增加入住，我也是会主动要求加班，或者接到酒店电话，马上赶来上班。节假期间，也是正常上班。还记得去年除夕夜，自己是在酒店上的夜班，很艳羡别人的全家团聚，但为了工作还是要坚守岗位，中秋节也是如此。 五，增加自己的责任感和自信念，主动参与酒店的职业培训。 平常上班的.时候，作为老员工，在经理、主管或者大副临时不在的状况下，遇到客人的小埋怨或者投诉，

43、自己也会主动去了解，和客人进行沟通，让问题尽早解决，让客人满足。20xx年自己主动报名参与了酒店组织的酒店英语培训，学习到了许多专业的酒店英语知道，也得到了培训老师及培训经理的夸奖。 下半年，由于前台主管AMY辞职，原安排她的一些工作也由自己接了过来，主要是散客及团队的待结账问题，因此自己在平常工作期间，会主动与销售及财务联系，看看有哪些帐务可以准时结掉，避开账务的累积造成不清晰，同时在每月的月末之际，自己也会主动检查团队假房及散客假房待结账，整理成表格交给财务，便利下月月初信贷会议的用法。 20xx，自己在西溪宾馆又度过了改善劳碌欢乐的一年，很快乐自己能来到酒店做前台，很感谢酒店领导及部门经

44、理对自己的指导和同事对自己的关心，使自己得到了很大的进步与熬炼。盼望以后能连续在西溪贡献自己的力气，加强学习，努力工作，得到更多的确定。 酒店工作总结8 xx年7、8月份旺季已经结束。在全体员工精诚团结，携手并进，一心扑在工作上，一门心思搞服务，用心致志抓经营。8月份营业额完成了2659087元，虽然比预算削减了55831元。削减比例为2%。散客为3807间夜，收入为1444935元，网络为3125间夜，收入为1254921元。但是，完成了9个10万的好成果。制造了往年最好的业绩。这离不开公司的正确领导，离不开宾馆各部门的鼎力相助，离不开员工的辛勤努力。在此，我对大家表示崇高的敬意和诚心的感谢

45、！先将各部门工作总结如下： 一、销售部主要工作： 1、制定8月份宾馆网络现付、预付、团购价格并有效执行。 2、完成7月份销售数据统计表和来宾流量统计。 3、完成6月份各订房中心返佣。 4、完成艺龙、114、12580业务经理更换和联络沟通。 5、完成1314年销售数据分析表。 6、市场调研，制定宾馆房间价格。 7、统计7月份网络返佣数据。 8、参与东城区旅馆业治安管理工作部署会议并制作会议纪要传达相关部门。 9、制作文晟、文苑客房宣扬品。 10、规范预定部接电话流程及标准。 11、建立宾馆客人数据库。 12、完成宾馆特价房推广。 13、制作销售、预定工作流程。 14、制作9月份数据任务分解表。

46、 15、完成公司举办的员工运动会。 二、前厅部主要工作： 1、为了巩固前厅部员工在工作中的责任心与责任感，组织召开了部门例会，利用案例讲解方式，对员工进行了思想训练。同时加强了礼貌礼仪的培训工作。 2、为了不影响正常工作的运转，准时对前厅部各操作设备进行了检查及修理工作。 3、协作各部门工作临检，前厅部对各对外工作事项进行了规范及相关的抽查状况。 4、销售作为8月份主题，合理利用3角关系，对各房型、各房价进行了分析讨论，敏捷售房。 5、严格利用时间段，做好每日客流统计，并进行分析对比，合理控房。 6、加强员工的销售学问和销售技巧，提高入住率。 7、协作销售部做好各网站接待工作以及定价事宜的传达

47、状况。 8、加强与各部门的沟通协调工作，更好的销售房间。 9、早餐厅作为酒店的附加力气，准时做好宣扬工作以及售卖、及各项统计工作。 10、完成领导交代的其他工作以及日常工作的支配。 三、客房部主要工作： 1、旺季的这一个月，客房那个出租率很高，每天的平均入住率都在110间左右。这期间，每日召开早例会，总结昨日的工作及支配当日的工作。对旺季期间需要留意的事项进行提示。针对今日发生的案例进行分析和订正，会后对发生的案例进行培训，提高员工解决问题和处理问题的力量。避开该案例再次发生，提高了服务质量。 2、在全员销售的决策下，房间为客人供应菜单及现金券，便利客人在我们餐厅用法，在期间，取得肯定成果，增

48、加餐厅的营业收入，又熬炼了我们客服部员工在一线的销售技巧。 3、本月工作中还存在的不足分析如下： 1）房间卫生质量下降，如卫生间地面有头发，物品摆放不规范，一次性用品漏补，消费品漏查等。 2）工作交接不明确，导致下一个班次的工作很被动。 3）布草早领取和厂家点数的过过程中，数据还有误差，工作缺乏责任心。 4）本月除了一个案例618玻璃门坏的时间。 四、工程部主要工作： 1、开展预防修理，提高设备功效： 对客房设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮；检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管S弯处的头发等杂物，保持排水畅通。 2、主

49、动解决遗留的问题： 针对部分客房墙纸墙面滲水而发黑暴皮，影响了宾馆的形象。我们找专业装修队伍解决，并亲自参加施工，修复墙体发黑的现象。同时为了达到消防规范的要求，在更新的状况下准时维护补充宾馆的消防设备。 3、发觉自身不足，加强管理水平： 定期召开部门例会，对部门工作提出看法和建议，对工作中存在的技术难题，进行探讨和解析。日常工作中，提倡爱岗敬业、发扬团队精神；工作主动主动，凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满地完成各项任务。 虽然在8月份的工作中，比较圆满地完成了宾馆的修理保养工作和领导布置的各项任务，取得了肯定的成果，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。

50、其表现有： 员工的意识不强、工作热忱有时不高、和其他部门沟通较少。 技术水平参差不齐、缺乏独立工作力量。 工作主动性不够、工作效率较低、节省意识较淡薄。 工程部在宾馆属于后勤部门，也是一个花钱的部门。但我们将努力学习先进的工程管理阅历，降低能源消耗，延长设备的用法寿命，从而节约开支。工程部节省的每一分钱，都将成为纯利润。把工程部建设成为宾馆一个新的创利润部门，为宾馆制造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标。 五、保安部工作总结： 1、平安保卫工作： 负责两宾馆的治安平安是保证经营平安的前提，保安部在日常的工作中始终对宾馆的重点设施和重点区域进行检查，坚持每一到两小时巡逻一遍，按时打点，发觉

51、问题准时通报，并通知宾馆工程部。以确保平安无事故。 在八月份，我们对院内的停放车辆规范，要求执勤人员的语言、动作、行为有效的保证车辆出入有序，对闲杂人员，可疑人员进行盘问，确保两宾馆的正常经营，供应服务。同时，为了进一步确保平安工作，将文苑、文晟两宾馆的开包检查工作进一步落到了实处。 2、消防平安工作： 、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保证24小时监控室中控室有人值班，发觉问题准时汇报和处理。 、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、应急灯、指示牌、灭火器、防火门等进行检查维护，保证消防系统的正常运行。 、将部分不能用法的灭火器已购买并进行了更换。 、将损坏的应急灯、平安指示

52、牌已统计好报工程部进行修理、更换以及穿管爱护。 、将泵房已坏的压力表进行更换和修理。 、参与了消防部门组织的消防会议。以上是xx年8月份保安部所做的工作，但还存在诸多问题，离企业的要求还有距离。人员文化水平低，创新力量不够，学习风气需要加强。在思想训练和思想作风上，需要加强培训，努力打造一支、思想过硬、业务水平高、忠于公司、忠于企业的团队。协作好两宾馆的工作，为宾馆的经营取得最大的效益而努力奋斗。在九月旺季中，听从孙总指挥，协作宾馆各个部门，做好两宾馆的平安工作，使企业取得更好的效益。 六、餐饮部工作总结 （1）经营状况 本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，

53、由于市场的不稳定，预算完成的有点困难，幸不辱命，最终在最终一天完成了本月预算本月营业额134843元。 （2）员工工作状况 员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，最终不负众望全部学会用法瑞通系统。后厨的前期原定一人做早餐，后期发觉需要两人才行，因此人员上有所改变，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长讨论表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要转变菜谱转变定位。 （3）人员编制配备： 1、由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不仔细故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。 2、餐厅由于自助餐的临时工做到

54、30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。 （4）营销状况 1、正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。 2、早餐，实行卖出一张餐券赐予相应提成的嘉奖机制，有效提高前厅卖券主动性，大量提高用餐人数，同时，保证菜品质量也是关键。 七、各部门工作方案： （一）销售部工作方案 1、制作销售数据和月销售数据表。 2、统计8月份订房中心返佣。 3、联系财务关于订房中心7月份打款一事。 4、制定10月份宾馆价格。 5、跟进艺龙和114、12580业务经理联系（提升宾馆网络级别）。 6、市场调研，修改宾馆房间价格。 7、

55、完善宾馆数据库。 8、跟进宾馆宣扬制作。 （二）前厅部工作方案： 1、前厅部在缺少人员的状况下，合理支配班次，调整上班策略。 2、合理掌握费用，准时对前厅部办公用品进行统计及采买工作。 3、做好中秋节的客房推销，力争完成任务。 4、帮助营销部做好接待、电话订房等各项工作，完善各部门的沟通、协调工作。 5、对前厅部各区域进行卫生检查，保持良好的工作环境。 6、做好每日、每周、每月住客流量统计工作，进行相应的分析。 7、跟进前厅部人员聘请事项。 8、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职方案在9月份对员工进行各岗位职责，各岗位学问的培训，各岗位常见案例的探讨，主要是例会解说，加深工作熟悉。 9、依据