食堂工作总结

1、食堂工作总结食堂工作总结1 伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市xxx行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互协作下，紧紧围绕让每位职工满足就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，想方设法保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作状况总结： 食堂是我们xxx公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具准时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，

2、由于人多每天都要分两拨就餐，为了使其次拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度整理洁净餐桌，换上新的桌布，使其次拨就餐人员也能在洁净干净的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜爱吃什么、不喜爱吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的把握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满足，又避开造成不必要的铺张。 同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清楚，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝廉价。 当然工作的同时也不能忘了学习，从我进xxx公司第一天起，我就已经感觉到这里学习

3、氛围的深厚，xx年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们xxxxxx企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰好像都与我没有什么关系，通过学习我发觉我的想法的错的，生活在我们这个xxx大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有凹凸贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到傲慢和骄傲。假如我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加主动努力的工作，让大家吃上更舒适的环

4、境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加开心一些”的目标而努力奋斗! 食堂工作总结2 转瞬间大家工作生活在一起都有三个月时间，在这三个月的时间里，在单位领导的有力指导下，全班人员各个方面的成进步步是有目共睹的，完成好了单位交给的各项任务，作为班长我很欣慰，在此我从以下三个方面进行本班半年工作小结： 一.思想方面 全班人员思想稳定，在工作中能够主动加强理论学习，能够坚持用政治理论学问来武装自己，使自己在思想熟悉和力量素养上有了很大的进步，开阔了视野，拓宽了学问，坚决了政治立常政治思想素养和理论水平有了明显的提高!首先是全班人员敬重领导，

5、相互团结，使凝聚力、战斗力都得到了显著的提高;其次是全班战士能够听从指令、听从指挥，保持时刻听呼唤，能完成上级给予的各项任务，能够时时刻刻保持清醒的头脑，能够坚守保密守则，做好保密工作;第三在生活中能做到相互关怀、相互关心，共同健康成长，工作中能做到相互学习、相互鼓舞、共同进步;第四存在的不足：理论学习不够常常，普遍存在侥幸心理，学习不系统、不全面、不规范、理论学习与实践结合的得不够紧密，没有达到学以致用，理论修为没有达到一个新的高度! 二.作风纪律方面 全班人员作风纪律严明，工作和日常生活中都能够严格要求自己，不做违纪违规的事情，在六月颁布新三大条令之后，能够仔细学习新条令，通过学习能自觉抵

6、制腐朽思想的.侵蚀，树立了军人的良好形象! 三.工作方面 能够主动主动完成单位支配的各项工作，面对机场割草，全班人员能够不惧困难困苦，很好的完成了这项重大任务，这正体现了本班不怕苦不怕累，英勇坚韧的优良作风;在上半年的飞行保障中，首先保证了车辆的行驶平安，在火灾防范方面，保证了零事故、零案件的发生!面对近期最大的任务消防大比武，全班战士能够正确熟悉，把集体荣誉放在首位，并做到主动参与消防练习，同甘共苦争取取得好的成果!存在的不足：没有常常做到装备的维护保养，对消防设施也没有做到定期与不定期的检查，对安排到个人的车辆卫生也没有准时进行打扫! 食堂工作总结3 学校食堂卫生平安是一项挺直关系到我校师

7、生员工身体健康和生命平安，关系到我校训练教学工作的正常开展。自收到国家食品药品局、训练部关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知后。我校为进一步加强在食品卫生平安方面的工作，预防和掌握食物中毒，食源性疾病的发生，确保广阔师生员工饮食卫生平安，经校领导班子讨论打算，在全校范围内开展“食品卫生平安专项整治”活动，消退食品卫生平安隐患，详细措施如下： 一、成立领导小组、加强领导提高熟悉由邱老师任组长，李老师/胡老师任副组长，各班班主任为组员，对学校的食品卫生全权负责，仔细检查，随时监督、加强管理。同时，召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想训练、提高熟悉，会上由校长做了我校食品平

8、安专项整治的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部、本着对同学负责的精神连续加强训练、提高熟悉。 二、组成检查小组、集中检查、有的放矢由组长负责检查小组对食堂、小卖部及学校水池进行了仔细核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水池四周清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。 三、确立规章制度，定期抽查、责任到人 1、与学校小卖部法人代表签定协议。 （1）、严禁学校小卖部出售“在无食品” （2）、严禁学校小卖部出售过期变质食品。 （3）、小卖部的售货员必需定期体检。 2、学校食堂设特地管理人员、学校与

9、管理员鉴定协议，详细要求如下： （1）、要选购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。 （2）、贮存和保管、要做到“四隔离”、对贮存室要定期消毒、通风。 （3）、剩饭剩菜要即产即淌、准时处理、不准用法锅菜。 （4）、食堂要做到空气清爽，地面、墙面干净、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。 （5）、卫生消毒措施要齐全、并有特地的消毒人员 3、学校水池责成负责，并由校医定期化验水质对于小卖部、食堂、水池、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任。 四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱为保证食品平安整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：

10、1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与平安负责、随时随地接受全体师生的监督。 2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。 3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。 4、在学校橱窗四周投举报箱、举报电话是：89028616总之、在这次整改度作中全校师生员工团结全都、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。两星期内已初见成效，当然今后的工作还需要锲而不舍，我们学校有信念搞好这次学校食品卫生整改度作，随时欢迎上级领导的莅临，情愿接受上级领导的检查监督。 食堂工作总结4 一、运行状况： 1、新环境下的新机制取得肯定成效。 进入新食堂，运用新设备；注意工人岗位培训。高度重视

11、电器、燃具、自然?气的规范用法，确保平安正常工作。 尽管人员分工为三类，即蒸饭1人，厨师4人，杂工2人，设计不是特别合理，但经工人们的理解与支持，克服多种困难，确保了工作的流畅性。同时敏捷处理停电、停水时造成的被动局面，顺当开展，保证餐质不受影响。经过质量餐评跟踪，本期餐质评价总体优秀。但早餐中用面操作上需要改进；另配送餐菜时出现剩菜班级要沟通，准时分析缘由，调整到位。本期班级分菜主要存在问题班级是92班不够，95、84班挑食，82、81、76菜量不大等。尽管有不足，但贡献大，在此感谢工人们的努力与付出。 管理组工作量大，协作到位，整体推动好。但需进一步努力，准时收集师生建议，为创更好管理奋斗

12、。 2、新学年下的新服务有待强化提高。 在新学年中，由于就餐人数相对较多，达71861人；加之每餐菜增加一个，造成工作量增大了，同时设备更新，要求工作效率必需提高。但工人们的转化意识还不到位，服务角色还不强，还停留在传统操作状态中。出现了本不该发生的尴尬场面，而且还临时召开特地座谈会沟通解决人际关系，这是工人们不该出现的问题。 越是现代公司、现代设备，越需要操亲密协作，共同完成任务，这就是公司命运共同体。没有公司、没有市场，拿什么去搭建工作平台？没有施展空间，价值在那里？ 当前，最大的障碍，就是目完短视。必需形成统一的整体作战。工人们是团结协作的整体，不是散兵游勇。必需重视学习，确立信仰，为学

13、校师生服好务，乐于悄悄无闻。确保后勤工作先行，是学校训练的基础性工作。 二、下期工作设想： 紧跟学校进展步伐，制造一片新天地，向A级食堂奋进，这就是我们的目标。 为此，做好以下工作： 1、公开聘请，德能第一。 聘请条件由学校确定公示，2月1日公告。报名时间：2月1日起至2月28日上午12：00止，持基本资料两个：食品从业人员健康证和身份证到学校报名，下午由学校考核聘任公示。3月4日上午8：30接受培训上岗。 2、完善岗位协作工作。 食堂工作是整体，突出分工与合作。加强学习，提升职业道德；注意协作，乐于奉献。 3、强化食品平安卫生。 树立品牌嬴市场，微笑得民心，干净换口碑。持之以恒抓管理，连续跟

14、踪保质量。 4、深化管理规范科学。 让员工热心，让师生放心，让学校省心，这就是工作管理组还需努力的方向。 总之，时代的进步，要求我们必需确立满意师生日益增长的美妙生活需要为工作方向，大力提高责任心和力量，强化修养，形成一支有战斗力的服务队伍，实现优秀食堂的创建。 食堂工作总结5 1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。 2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。 3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素养很低。 4、要合理建设食堂硬件设施，尽量削减铺张和重复建设。 5、训练全体工作人员要留意节省增收。 三、改善的措施 1、

15、进一步搞好民主监督管理，发挥工会专心参加监督的管理，仔细理解学校经费清理小组的清查看法，加强有效的改善措施，仔细听取师生对改善食堂的看法。 2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护同学的利益，连续实行三公开。 3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。 4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安、卫生的为师生服务。 5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。 6、发挥管理干部的一技之长，鼓舞职工多动脑筋，多想方法，同心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成果，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，仔细应对存在的问

16、题，克难奋进，团结一心，认真探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争完。 食堂工作总结6 依据红安卷烟厂关于开展平安生产活动要求，结合职工食堂实际状况，紧紧围绕“平安责任、重在落实”这一活动主题开展活动。加强领导，细心组织，分工负责，分口把关，明确责任，狠抓落实。召开会议，进行宣扬发动，制定工作措施，明确目标、责任和任务。同时还成立了活动小组，由张彬经理任组长，吴华先、黄忠良、祝小红为组员。活动讲求实际，注意落实，张彬经理亲自抓组员，组员抓劳务承包人，劳务承包人抓所聘员工，做到一级抓一级，一级对一级负责，从而保证了平安生产活动顺当进行。 1、宣扬发动，让平安深化人心。 职工食堂以会议形式组织全部员

17、工学习中烟关于主动开展20xx年平安生产活动文件精神，结合厂领导关于平安生产活动要求，制定了职工食堂20xx年零事故平安目标，围绕这一目标，对职工食堂全部员提出了详细要求，并以平安责任书形式将责任层层分解。责任书以“饮食卫生平安”和“生产平安”两大块为依据，逐月对责任人进行考核，与责任人平安风险金、月奖挂钩，与劳务承包人承包费挂钩，真正做到让平安长驻心中，力戒让平安成为口号。 2、以平安为契机，落实隐患整改，注意效果。 为了将本次活动落实到实处，使活动开展有成效，首先职工食堂以张彬经理牵头，带领平安员、班长、保管、劳务承包人每天进入操作间、就餐大厅等地巡查，查找职工食堂内存在平安隐患，听取 员

18、工反映看法，逐一记录，逐一整改。其次，抓好现场管理。对于员工现场工作中担心全行为积予以指正，陈述利害，并责令其改正。对于拒不按平安操作流程办事员工进行从重惩罚，这样解决了在执行各项规章制度、自主保平安过程中存在问题。 3、主动协作平安开展一系列活动。 6月12日午餐后，职工食堂召集白班、夜班全部人员在就餐大厅进行平安学问自培，学问点涉及灭火器用法、如何处理油锅起火、电源短路后如何操作、食品平安存放、食品鉴别用法等等，并再次强调了各种炊具、电器设施平安操作流程。 6月是一个多雨季节，职工食堂包括经理在内，管理人员实行值日制，除了负责每天环境卫生监督检查外，还必需负责下班后巡查，例如：门窗水电汽是

19、否关好、房屋是否漏雨、地沟是否通畅等。 卫生始终作为职工食堂重中之重，宣扬发动会议后连续一个星期，职工食堂工作人员利用午休时间大搞卫生，上至天花板，下至地面，点到死角，面及门口四周，真正做到了一尘不染、窗明几亮，并要求在以后工作中以此为标准，每天下班后打扫卫生，每周大搞一次卫生，以制度形式落实了下来。 职工食堂通过平安活动，收获颇丰，活动中涌现了一批平安工作做得好个人和班组，全员整体平安意识得到了极大提高。但是，我们还是要求全体工作人员戒骄戒躁、居安思危，连续查找自己工作中不足，以便在今后工作中取长补短，更好地为红安烟厂平安生产作出贡献。 食堂工作总结7 *年初，依据院所整体工作规划，并结合当

20、前经济进展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，主动创新开拓进展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，达到“三满足”。 在院所领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的挺直领导和大力支持下，在院所各级领导的关怀关心和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和.效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质基础。详细食堂工作总结如下： 一、全年主要工作指标完成状况： （经营收入、经费支出、人员培训

21、、食品平安卫生、其他等）。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 1、从*年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的服务理念。 2、从*年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。

22、3、从*年4月起，申请添置电脑设备准时把握市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、*年4月起，接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、*年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期

23、随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，*年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关怀落到实处。 食堂工作总结8 xxxx年xxx后勤工作在xxxx党委的领导下，在机关各处室的大力支持协作和全办同事的共同努力下，仔细实行xxxxx后勤工作会议精神，紧紧围绕xxx中心工作，仔细履行后勤管理、服务和保障职能，较好地完成了xxx党委和x领导交办的各项任务，现将今年以来主要工作汇报如下： 一、 后勤保障工作。 （一）、做好年度xxx

24、xx会议和各类专业会议、培训和其他系统内人员往来的接待服务工作。今年以来，我们共接待各类会议、培训班、检查组25次，散客115次，人数达到1800余人次。 （二）、车辆管理工作。今年以来，我们对车辆管理暂行方法作了一些修改完善，用车的原则是“保证xx行长公务、优先业务一线、满意一般公勤”的派车方法把握。车辆管理、用法、停放、修理保养和油料管理，严格根据规定执行。从一年来运行实践看，xx车辆管理从总体来看是好的，每位司机能够严格遵守xxx制定的机关车辆管理暂行方法，始终把平安问题放在首位，对自己管理的车辆做到勤保养、勤检查、勤维护，保持车况良好，确保公务用车叫的到，开的出，跑的稳。每位司机不管资

25、格多老都特别遵守车队纪律，出车准时平安，而且不管参与什么活动和应酬都自觉做到滴酒不沾。今年以来，xxx机关车队行车11。73万公里，没有发生过大小平安责任事故，受到全行干部员工全都好评，也为xx后勤工作做出了主动贡献。 （三）、低值易耗品及办公用品的选购与管理配置实行购、配分别，每年xxx办公用品的消耗是一个不小的数目，为了削减铺张，办公室尽量把好选购关，以节省、有用为原则，尽量选购哪些价廉物美有用的用品，并做到货比三家，为节约xx费用开支尽到了很大努力。目前xxx已基本做到低值易耗品及办公用品实行统一选购，建账立卡，建立领用登记签字制度。 二、后勤管理工作。 （一）、仔细做好固定资产和低值易

26、耗品盘点、建账、立卡工作。今年以来，我们主动协作财会部门对建行以来的固定资产和低值易耗品进行全面清理盘点，对每个员工所用的实物进行了编号、建卡、贴签，建立固定资产和低值易耗品登记薄，确保固定资产和低值易耗品账实相符。 （二）、为确保员工随时能喝上开水，又节约费用开支，我们对各层的电热水器进行了改造，更新了环保节能的“xxx”热水器，每年可节约近万元的矿泉水费用。 （三）、为转变机关食堂的平安和卫生问题，我们通过多方工作，安装了管道煤气，既减轻了炊事员劳动强度，又平安卫生，同时还节约煤气20%。 （四）、为解决五楼以上二次供水和员工洗刷难问题，我们对办公楼用水进行了改造，安装了1。5吨水塔2个，

27、配套安装了空气能热水器和循环泵，使各楼层供水均衡，并能即时用上热水，既环保、节能又节水，深受员工的好评。 三、后勤服务工作。 （一）、会务与公务接待管理工作。后勤工作看起来琐碎平凡，但对一个单位的正常运转来说具有不行代替的作用。特殊是xxx处在改革开放的沿海地区，每年来自上级行和兄弟行沟通考察的人员比较多，我们能够本着“热忱、周到、合理、合规”的要求，努力做好会务与公务接待工作，尽量使每一批来宾兴奋而来，满足而归。我们充分发挥机关食堂的作用，公务和会务接待中午一律在食堂就餐，上级行检查工作和xx会议、培训时间较长、人员较多的，除迎送接待到宾馆酒店外，原则上都支配在食堂就餐。在接待工作中，要求待

28、客热忱周到，凡有客人来行无论职位凹凸，均要热忱相迎，恳切待人。大型会议服务，全体办公室人员要做到全力以赴，共同做好会议服务工作。 （二）、食堂管理工作。食堂管理的好坏，是关系到员工的身体健康和生活便利的切身利益的工作，近年来xx为职工供应中餐，伙食保持两荤两素一汤，卫生干净。常年食堂的水产品和副食品，大米都是到市场批发，除夏天外，大部分蔬菜也到批发市场选购，把员工有限的伙食费用好，提高员工的伙食质量。辖内会议和来xx办事都在食堂就餐，伙食质量深受员工好评。我们熟悉到机关后勤保障是组织关怀员工的详细体现，办好机关食堂，最能挺直体现组织和领导对群众的关怀。只要员工满足，不因生活“小”事发生冲突，企

29、业才有活力，队伍才有凝聚力，这是我们后勤工作的重中之重，也是对xx领导工作最大的支持。xxx机关成立了以机关工会成员为主食堂管理小组，设立组长、会计、出纳、卫生监督等成员，为进一步办好食堂奠定了组织保证。同时把好食品选购和食物卫生关，加强对食堂从业人员的训练，提高他们的职业道德意识和卫生平安意识，强调饮食的卫生和平安，严防食物中毒。提高员工的满足度。二是按季公布食堂账目，接受员工检查监督。三是充分发掘食堂作用，为职工改善一些福利。 （三）、加强办公楼的绿化和保洁管理工作。目前，xx办公楼的环境绿化和保洁工作是实行外包和内聘相结合的管理方法，我们常常对花木盘景进行检查，监督花木公司常常更换花样，

30、保持花木新奇美观。办公楼清洁卫生工作也做到常常检查，发觉问题准时对保洁员提出要求。 总之，后勤工作离不开各方的协调合作、离不开全体员工的理解和支持，我们要求办公室全体同事特殊是分管后勤工作的同事，切实加强工作责任心和事业心，忠诚于 xxxx后勤事业，大公无私、廉洁自律，用好钱、管好物，尤其在选购用钱上要爱行如家，每花一元钱要象用自家的钱一样，做到精打细算，为我们xx当好家、理好财，努力做到自身工作使领导满足，使员工满足，切实提高我行后勤工作质量。 食堂工作总结9 堇山学校创建于20xx年3月，是鄞州中心城区新开办一所全日制公立学校。 学校地处鄞州中心城区核心地带，位于堇山中路与天童北路交叉路口

31、。占地24079平方米，建筑面积21559平方米，总建设资金约1.1亿元，设计规模30个教学班，可容纳1225余名同学。 学校校内环境美丽，训练教学设施先进。校区按浙江省一类学校标准要求设计和建筑，建有图书资料中心、科学试验中心、多媒体教学中心、艺术体育中心、健康训练中心等“五大训练中心”。配备现代化集成掌握系统、有线广播系统、闭路电视系统、程控电话系统、校内网络系统、办公管理系统等“六大智能系统”。新校区将于20xx年秋季正式建成投入用法。 学校现有一班级8个二班级5个教学班，545名同学，34名专任老师。其中2位老师是高级老师职称；有5名老师获得市区骨干老师称号，十余名老师荣获过省、市、区

32、级教坛新秀称号。80%老师具有本科学历，3名老师具有讨论生学历。学校还分别从华东师范高校、陕西师范高校、浙江师范高校公开聘请多名硕士讨论生、本科生。用爱心、诚意、细心和耐烦换取家长放心，用高尚师德、精湛师技、博大师爱换取同学们欢乐成长，已成为堇山每一位老师永恒追求。这支师德高尚，业务精良老师团队正带动着学校训练教学工作向着既定进展目标快速前进。 年轻堇山学校，秉承“敬重关注每一个，多元进展每一个，好习惯滋润每一个”办学理念；确定了“把学校办成品质一流、外语教学特色鲜亮高品位学校”办学目标；确立了“求知、向善”校训，“博学明礼、修身健体”校风，“敬重关注、乐教善教”教风，“乐学善思、自主合作”学

33、风；堇山人以“人文校内、英语学园、书香校内、个性乐园、美好家园”特色校内思路来规划学校将来进展。努力实现“建设有文化有品位校内、塑造有思想有风格老师、培育有特长有个性同学、创办有特色有品位学校”四大目标。 学校是一个特别单位，同学又是一个特别消费群体，学校食堂管理工作，同学卫生饮食平安问题关系到同学身体健康，关系到学校声誉，关系到教学质量提高，关系到学校进展，关系到.稳定。因此，食堂管理工作，同学关怀、家长关怀、.关怀，上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。开学初我校就以高标准通过了 “B”级食堂管理验收。我们从事食堂工作全体人员，深感责任重大，工

34、作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报： 一、建立食堂管理网络机构。 学校食堂由我们后勤管理处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂质量评议及财务监督，膳管会由工会、老师代表，同学家长代表，挺直对校长室或后勤管理处提出伙食质量评价。学校食堂工作人员成立班组，分别由学校负责人为组长，分工到人，明确职责，层层签定平安责任状，相互监督、考核。 二、完善制度，措施到位 我们后勤管理处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请区市安监局，药监局等同志定期指导食堂工作开展，在会议上，集中学习和争论各项规章制度落实和平安训练工作等。从开学初年起就制定了学校后勤

35、管理制度、食堂卫生平安公约、食堂工作人员职责、堇山学校食堂卫生基本要求、堇山学校食堂平安责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、浙江省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行 学习基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了模拟灭火演习，还针对部门不同岗位要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对详细操作人员现场监督和现场训练

36、力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着不良习惯，通过实行一系列行之有效措施，从而把管理制度措施渐渐推向了落实。 三、食堂管理形式 现学校食堂严格根据五常法来进行操作，做到了每周菜单公布，每天菜品由学校负责人开出菜单，经后勤管理处审核，再由定点单位送货，由后勤管理到处委派专人负责验收、审核，然后由后勤管理处主任审批，整个过程由学校监督卫生，不定期抽查相结合。学校现有600人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐做到每日不重复，中餐做到四周不重复，并实行每天三菜一汤方式来适合同学口味。全部菜价由区菜篮子配送公司公开制定。做到资金全部用于同学伙食中。 四、实施定点选购制，杜绝平安隐患。

37、 食堂平安工作主要在食品选购、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购熟悉，制度措施，规范程序，食用油和大米在区粮油公司统一选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格其次原则下，由资质齐全菜篮子配送单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由后勤管理处验收，切实把握好进货验收关。从而杜绝非准入食品进校内。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，后勤管理处不定期检查。同时加强食堂工作人员思想训练，加强政治理论学习，树立为训练服务、为师生服务思想，切实关怀食堂工作人员生活，解决

38、其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次平安例会和每天卫生检查，随时接受临时检查必需学问培训和保持良好个人卫生，穿戴统一工作服、工作帽。 四、存在问题 在自查自纠过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购质量，建立更可行规章制度，使更多同学家长加入到学校食堂管理工作中来，从而做好家长、.宣扬训练，平常要加强对后勤管理处监督、检查工作等。学校食堂是工作中重中之重，如何让师生吃得满足、吃得健康、吃得平安，是我们学校今后始终要思索问题。 食堂工作总结10 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂平安卫生管理。我们学校食堂现有549人，厨房聘用

39、职工6人。同学在校早餐人数有549人，在校中餐人数有549人。学校在训练主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、以人为本，坚固树立师生服务意识 我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度 以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作

40、人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂的管理小组依据本校实际制定的，如食堂平安卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制度消防平安制度、选购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生平安工作 学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验

41、报告等都要仔细登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，洗菜

42、有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒

43、物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤

44、保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。 食堂工作总结11 司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导正确领导下，在各部门大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂筹备工作和有序开展，确保了食堂规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，平安管理、完成任务等方面做了超多工作，详细表此刻： 一、完成主要工作 （一）、围绕大局，提高熟悉。八月份以来，本人坚持一个中围绕大局，提高熟悉心为前提，就是做好猪场员工饮食保障工作，不断调剂主

45、、副食食品菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务看法，加强个人熟悉，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝铺张，严把选购关等方面进行了一系列工作，使猪场正常工作得到了有序开展，为猪场各项工作和整体形势得到了日新月异跨越。在此状况下，我工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速进展大好形势，同时坚持以人为本，关怀员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足家园。个性是我能够紧跟猪场工作整体大局，亲密联系本单位实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们职责”为意识，从思想上熟悉到了做好本职

46、工作重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来，我都能以猪场工作大局为重，不遗余力地做好自已本职工作，很好完成了工作任务。 （二）、加强管理，规范运作。员工食堂工作常常与干部员）、加强管理，规范运作。加强管理工打交道，涉及大家吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好工作。在这种状况下，没有由于自我虽然做了许多工作但不到大家认可而，而是不遗余力地搞好各项服务。八月份以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广阔干部员工期望，以身作则，加强各方面管理，并不断为大家制造良好服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好基础。我们在抓好各项管理同时，还在转变服务模式、转变服务看法、提高

47、服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐如同回到“家”感觉。 （三）、团结协作，优质服务。员工食堂工作任务零碎而繁）、团结协作，优质服务。团结协作杂，但每一项工作都与猪场整体工作和干部职工生活质量休戚相关。因此，在主管部门支持下，坚持搞好饮食供应提高优质服务。是我们工作重点，个性是刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气酷热，为了不影响正常工作运转，我都能严格听从领导支配，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务看法和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽

48、心竭力地为干部职工带给优质服务。深受场区员工称颂。 （四）、抓好卫生、洁净干净。加强食堂卫生管理是饮食工作）、抓好卫生、洁净干净。抓好卫生重要工作环节，涉及到每名就餐员工健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境干净，不间断对食堂四周卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。 （五）、方案选购、保证质量。主、副食品选购涉及到菜品）、方案选购、保证质量。 方案选购质量与口

49、感，也关系到广阔员工身心健康，做为一名炊事人员，在选购方面，做到有方案、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不选购腐烂变质食品，不选购过期食品，不选购危害人身身体健康食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不铺张，不损失，无损毫，而且实行两人选购制度，并做好验收工作，使猪场员工伙食费到达合理化标准。 （六）、加强管理、平安防范。食堂平安工作也是主要环节，）、加强管理、平安防范。加强管理在保障供应和服务基础上，食堂内平安也是重点之一，是一个单位重点防范位置，我做为一名炊事人员，平安工作时刻.心中，不断检查电源用法状况，煤气罐管理用法，夜晚门窗上锁，包括电器和电源不用时切断，并做好食品质量检查

50、，防止食物中毒，做到防范、防患于平安边际，为猪场工作有序开展和广阔员工生活保障奠定良好基础。 （七）、完成其它工作任务。在完成饮食保障基础上，猪完成其它工作任务。场筹备时期内，利用个人休息时间，相继在环境卫生治理方面，和猪场员工一齐，对卫生区和场区杂草进行整治，连续工作数日，并对场区石子、砖块、垃圾进行清理，完成完纤改线、挖填工作，经过一段时期辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新月异、面貌一新新景观。在工作上，做到保质保量，听从、服务于全局观念，以猪场规范化建设为己任，无怨无悔，仔细对待每一项工作任务，都能圆满完成任务。 食堂工作总结12 时间过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转瞬间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为同学的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐，不算政治帐”，要想方设法让同学吃好、吃满足的理念，转变以往一味“把家”，不能亏