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文档简介
1、餐饮活动策划方案餐饮活动策划方案1 一、预备各种大红灯笼,并在灯笼上附上灯谜。 节日期间,餐饮行业的最传统节目就是猜灯谜。在酒店的门厅、大堂等地方挂满各种灯谜,不但可以吸引更多客源,还能烘托节日气氛,激发顾客的消费欲望。灯谜的设置也是有技巧的,难度要适中,难度太大,顾客往往败兴而去,太小又不会引起顾客的成就感,要以中低难度的为主,加少量有难度的,既能满意高层次顾客的心理需求,又能做到皆大高兴。当然,还要出一些适合儿童的灯谜,由于孩子是现代家庭的核心,满意孩子的虚荣心,就会满意家长的虚荣心,大大增加顾客的归属感。 二、汤圆大赠送。 元宵节离不开汤圆,无论爱不爱吃,大家都会来上几个应应景。酒店可以
2、给就餐的顾客每桌免费送上一碗热气腾腾的汤圆,这会使顾客的心里也热乎乎的。卖汤圆赚不了几个钱,而且汤圆太腻,人们也吃不了几个。用它来做促销,不仅能带动销售,更可以增进与顾客的感情,真是以小搏大。有条件的酒店还可以在门前进行”路人品尝汤圆活动”,不但能增加纳客机率,对自身也是个好的宣扬。 三、丰富菜品种类,菜品尽量与节日相关。 在向顾客介绍菜品的时候,可以适当推举高档的菜品以及与节日有关的菜,并说出这些菜品的美妙寓意,日常的菜品假如加上良好的祝福,也会增加它的附加值。 餐饮活动策划方案2 四、将酒水预备充分。 佳节离不开美食,更离不美酒。酒和饮料是节日餐桌必不行少的助兴之品。在人们留意养生的今日,
3、饮酒量或许会有所掌握,那我们就从”质”上做文章,多推举一些高档红酒、传统名白酒。 五、营业时间适当延长。 元宵节期间,人们的.夜活动时间普遍延长和推后,这时酒店也可以适当延长营业时间,由于很多人有先吃点零食垫一下肚子,等赏完花灯再就餐以避开就餐高峰的习惯。因活动量大,想吃消夜的人也为数不少。 六、在肯定程度上迎合小孩子的心愿。 孩子一直被誉为餐饮业的”喜神”,他们的想法左右甚至打算了家长选择哪一家餐厅就餐。酒店节日期间可以加一些孩子喜爱的元素,比如由服务员扮成一些受人宠爱的卡通人物迎宾,肯定会讨得孩子们的欢心。 七、拉拢企业顾客,加大宣扬力度,促成企业会餐。 元宵节促销不必限于正月十五这一天。元宵节前后这十多天的时间都是企业聚餐的高峰期,由于经过一周左右的工作,企业已基本完成新年度的人事布局和工作开局,人事经理、办公室主任们也在”货比三价”,选择一家适合的酒店,而酒店也要在引导这种需求上下些功夫。 八、引导后续消费。 元宵节过后的一段时间,是酒店消费的淡季,如何能在这一段时间保持经营的稳定是一个难题。酒店可以
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