食堂干货类食材临时采购需求书

1、 食堂干货类食材临时采购需求书一、项目概况 为保障机关食堂正常运营，需对部分干货类食材进行临时采购，预算总金额：137690.8元。二、项目特定资质要求配送方需具有与本项目采购货物相应的经营许可；具有有效的营业执照、税务登记证、组织机构代码证或三证合一的营业执照，食品生产许可证或食品经营许可证。三、采购项目清单及物品规格等采购物品的规格要求如下：序号品牌品名规格单位单价(元)数量合计(元)1乌黎塔普宁豆酱1.8kg瓶11.40 48547.22海天蚝油6kg桶57.00 169123创成腐乳汁250g瓶3.00 962884蓬发沙茶酱1.7kg瓶26.40 8021125福瑞味精25kg包33

2、6.00 1860486粤盐盐25kg包108.00 3032407燕子干酵母500g包28.00 257008海天生抽1.75L瓶16.80 15025209老银潮汕乌榄60g包2.52 1200302410翔可榨菜丝55g包0.72 90064811顺平地都冬菜500g瓶7.20 600432012客乡米粉2.5kg件27.60 80220813裕丰散装碗面4.5kg件42.00 90378014吉地都咸菜150g包3.00 2400720015双喜无铝泡打粉2.7kg桶72.00 18129616粤师傅辣椒油180ml瓶9.60 96921.617海天柱候酱6.5kg桶53.76 105

3、37.618狮牌吉士粉3.5kg桶144.00 114419银谷速发蛋糕油3kg桶74.40 537220海天叉烧酱280g罐18.00 1018021狮牌食用威化纸135g/100张包18.00 100180022味林皇冠面包糠1kg包10.20 4040823蓬盛橄榄菜1.25kg瓶42.00 30126024永利中筋面粉25kg袋150.00 50750025龙口粉丝斤5.40 10054026胡椒粒斤48.00 1048027大肉皮斤36.00 120432028散装菜脯斤8.16 1401142.429花生斤8.52 400340830黄豆斤4.56 10045631针菜斤26.40

4、 120316832干木耳斤50.40 60302433辣椒干斤34.80 1034834茶树菇斤62.40 80499235枸杞斤40.80 30122436红枣斤18.00 80144037松茸菇斤105.60 40422438散装白糖斤4.56 800364839鸡蛋斤7.80 64505031040八角桂皮斤31.80 2063641黑胡椒斤66.00 426442白芝麻斤12.60 2025243黑芝麻斤16.20 1016244莲蓉斤21.60 60129645香叶斤54.00 527046黄枝籽斤24.00 5120总额(元)：137690.8四、质保期及售后服务要求1.干货制品

5、、蛋类：干货制品、蛋类的质量基本标准要求符合国家相关行业标准：干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、易存放、食用方便、保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。2.面、豆类：面、豆类货物符合卫生标准，不得有腐烂、质变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，不得含有可能对人体健康有害的物质。散装粉、面需提供

6、国家机关发出的产品检验合格证书。3.几种调料、干货及其它食材的质量标准：（1）酱油：合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。（2）味精：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。（3）食醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。（4）酱腌菜：具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。（5）酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、

7、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。（6）淀粉制品：具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。（7）食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。（8）鸡蛋：个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。（9）面粉：色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，

8、无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。（10）豆类：大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。（11）花生：果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。（12）食糖：食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。白糖的感官鉴别：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无