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文档简介

1、本章知识体系构建一、认识有机化合物二、烃、有机高分子材料1.烷烃烷烃链状烷烃通式：CnH2n2(n1)代表物(甲烷)结构：正四面体典型化学性质：CH4Cl2 CH3ClHCl2.烯烃烯烃烯烃官能团：碳碳双键( )代表物(乙烯)结构：平面形典型化学性质氧化反应燃烧(产生明亮的火焰并伴 有黑烟)使酸性高锰酸钾溶液褪色加成反应使溴水褪色：CH2=CH2Br2 CH2BrCH2Br与氢气、卤化氢、卤素、水等反应3.有机高分子材料有机高分子材料有机高分子材料天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等合成有机高分子材料：塑料、合成橡胶、合成纤维等三、生活中常见有机物乙醇与乙酸1.乙醇乙醇乙醇官能团：羟基(

2、OH)化学性质与钠反应：2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2氧化反应燃烧(产生淡蓝色火焰)催化氧化： 2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O使酸性高锰酸钾溶液褪色，被氧化成乙酸2.乙酸乙酸乙酸官能团：羧基(COOH)化学性质酯化反应： C2H5OHCH3COOH酸性与酸碱指示剂反应与活泼金属反应与碱性氧化物反应与碱反应与部分盐(如碳酸盐)反应CH3COOC2H5H2O四、基本营养物质糖类单糖果糖葡萄糖结构特点：五羟基醛，与果糖互为同分异构体特征性质：发生银镜反应；与新制的氢氧化铜 反应产生砖红色沉淀1.糖类糖类二糖麦芽糖：水解生成葡萄糖蔗糖结构特点：无醛基，与麦芽糖互为同分异构体化学性质：水解生成葡萄糖和果糖糖类多糖纤维素：水解生成葡萄糖淀粉结构特点：无醛基，与纤维素不互为同分异构体化学性质：水解生成葡萄糖；遇碘变蓝油脂(属于酯)结构特点：分子中含三个酯基化学性质：水解生成甘油和高级脂肪酸(或其盐)；多数能 发生加成反应2.油脂油脂3.蛋白质蛋白质结构特点：分子中含肽键化学性质：水解最终产物为氨基酸；遇浓硝酸变黄(蛋白质中含

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