探究酵母菌细胞呼吸的方式教案

1、探究酵母菌细胞呼吸的方式一、 教材分析探究酵母菌细胞呼吸的方式选自新课程人教版高中生物必修1分子与细胞中的第5章第3节ATP的主要来源细胞呼吸。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习其次节“细胞的能量通货ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，同学生疏到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”学问作以必要的学问铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计试验探究,挂念同学体验探究过程,学习试验方法，主动建构学问和概念。有利于培育同学的表达

2、力量、思维力量和试验力量，充分体现了新课标的要求。本章节的教材学问与日常生产生活有较多联系，有利于培育同学理论联系实际、学以致用的力量。二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来争辩细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了探究性试验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计试验，试验操作以及得出结论，沟通争辩等。引导同学从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌争辩，师生合作共同设计试验方案，明确试验变量，让同学亲自进行试验操作。产物C2H5OH的检测需要排解由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。另外

3、，接受朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让同学感受到试验室内数字化设备带来的便捷。试验结束后同学沟通试验结果。在整个试验教学过程中，引导同学主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究试验的爱好，并领悟了探究试验的方法、步骤。通过探究，同学生疏到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培育了他们沟通与合作的力量、动手操作的力量、制造性思维的力量和探究试验的力量，达到了有效教学的目的。三学情分析高一同学在学校学习过相关内容,对细胞呼吸学问有肯定的浅层次的了解,经过高中前阶段生物课程的学习，同学已

4、经把握线粒体的结构和功能、糖类的功能等学问,对细胞呼吸有了进一步的了解,但对细胞怎样利用糖类还不清楚。另一方面,部分同学思维机敏,探究意识强,欲望高,但也有部分同学习惯被动地接受学问,还不具备进行独立探究力量。因此在教学中探究力量培育的基础上，肯定要留意面对全体同学，乐观调动同学的全员参与意识。四、教学目标学问目标：1.知道酵母菌在在有氧和无氧条件下都能产生，并且在有氧条件下产生的多；2.把握对比试验的设计方法。力量目标：1.培育同学探究力量，促进同学思维进展；提高同学合作、沟通以及自主学习的力量；2.尝试自行设计试验，提高学问迁移力量。情感、态度与价值观:1.体验生物科学的价值，关注生产生活

5、实践；2.乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。五、教学重难点教学重点：关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究试验教学难点：酵母菌细胞呼吸的试验设计与分析 对比性试验设计的方法。教学活动的组织六、试验器材及试剂朗威数据采集器、CO2传感器、支口试管、单孔橡皮塞、5ml注射器、大小烧杯、酵母粉、5C6H12O6、植物油、计算机等。七、教学过程教学内容老师行为同学活动设计意图1 课题引入提问：我在讲课、你们在听课的过程中需要消耗能量，细胞内供应能量的细胞器是什么？线粒体为什么可以供应能量？提出：细胞内有机物的氧化分解过程叫做细胞呼吸。细胞呼吸作用肯定需要O2吗？在无氧条件下

6、能不能发生，大家可能都提过这样的问题，今日，就让我们通过试验来解快活中的怀疑，一起来探究细胞呼吸的方式。试验材料的选择是试验成功与否的关键，细胞呼吸是生物所共有的生命活动。我们需要选择简洁获得，简洁培育，在有氧和无氧条件下都能生存的生物作为试验材料。在考虑该问题之前，大家先看ppt（呈现葡萄酒和面包的图片），这是生活中常见的两种食品，这两种食品看似无关联，但在制作过程中都加入了同一种生物，大家知道是什么吗？ 提问：我们已经学习过酵母菌，谁来给咱回忆一下酵母菌的特点？ 提出：依据酵母菌兼性厌氧的特点，在本试验中就选择酵母菌作为试验材料（ppt呈现试验题目）。探究试验步骤包括提出问题、作

7、出假设、设计试验、试验操作、得出结论，沟通争辩等几个过程。因此，我们就围绕这5个环节开放对酵母菌细胞呼吸方式的探究。 在提出问题之前，大家先阅读ppt呈现的资料拓展，能挂念你们提出什么问题呢？  集体回答：线粒体2.线粒体是有氧呼吸的主要场所，有氧呼吸过程中通过分解有机物供应能量。  集体回答：酵母菌 同学回答： 酵母菌是单细胞真菌，是兼性厌氧性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。同学阅读材料，思考并争辩同学提出问题：1. 啤酒制作中需要酵母菌，说明酵母菌呼吸作用可以产生C2H5OH，但不知是在什么条件下？2. 膨大的面团有很多空隙，

8、说明有CO2产生，但不知是在什么条件下？引导同学从生活走向生物，生疏生物科学与生产生活的亲密联系，激发爱好与学习热忱。 2提出问题，做出假设同学们的争辩可归纳为：酵母菌呼吸作用会产生CO2和C2H5OH，但不知是在什么条件下？在正式确定问题之前，请同学们看看课本上介绍检测C2H5OH的方法是什么？提出：用酸性重铬酸钾检测C2H5OH是由于C2H5OH具有还原性，而C6H12O6也具有还原性，能将重铬酸钾还原。因此，检测有无C2H5OH产生时，最好将培育液中的C6H12O6消耗掉，但这需要较长时间，考虑到时间的关系和试验室供应的设备，我们将该探究试验的问题确定为：酵母菌在有氧条件还是无

9、氧条件下产生CO2？提问：针对该问题，你会做出什么样的假设呢？提出：我们就假设CO2是酵母菌在有氧条件下产生的。假设是否正确，需要通过试验验证，在做试验之前，我们需要设计试验，使试验结果更精确。同学阅读并回答：与酸性的重铬酸钾反应，由橙色变成灰绿色。同学思考回答：资料显示发面过程中产生CO2，发面应当会与O2接触，因此，就假设CO2是酵母菌在有氧条件下产生的。利用已有学问和生活实际延展问题，为探究酵母菌的呼吸奠定基础。通过相关的学问背景，面对全体同学，温故而知新，挂念同学更快融入新的场景。从生活走向教学，再从教学走向生活，这也正体现了实践与理论的关系：理论来自实践，受实践检验同时又指导实践。&

10、#160;3.设计试验提问：1.在本试验中，我们要设置对比试验，请同学们阅读课本，并思考如何设置对比试验。2.该试验中的自变量、因变量和无关变量分别是什么？提问：在确定对比试验和试验变量后，我们需要理清试验步骤有哪些？1.如何配制酵母菌培育液？2.如何把握无氧环境？3.如何检测因变量？提出：在本试验中我们接受朗威数字化信息接受朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量。这种方式通过接受传感器和数据采集器将产生的CO2的含量以数字的形式呈现出来，结果更精确，直观。在本试验中还应遵循单一变量原则，以确定试验中因变量的不同是由自变量不同导致的。同学阅读并回答：1. 有氧条件下酵母菌培育

11、液与无氧条件酵母菌培育液即为对比试验。2. 自变量：是否有O2？因变量：是否有CO2产生。无关变量：温度，反应时间，培育液中的量，酵母菌的量。同学争辩，回答：1.5%的葡萄糖溶液；2.在发酵液中滴加适量的植物油，制造无氧环境；3. CO2的检测: CO2可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄.）（依据澄清石灰水变浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以鉴定酵母菌培育液中CO2的产生状况。体验探究过程，体验科学乐趣。在试验设计的完善过程中，逐步减小试验的盲目性和任凭性，增加试验的科学性和真实性。4.试验操作在进行试验之前，我们要先了解试验器材，大家观看试验台，

12、可以看到有两个小烧杯内装有已经称好的0.2g的酵母菌粉，两个试剂瓶，分别装有5%的葡萄糖和植物油，一个大烧杯，2个支口试管，铁架台上夹有两个传感器和数据采集器，等会我们将接受这些器材观看有氧和无氧条件下CO2的产生状况。老师ppt播放试验过程，并演示，同学跟着老师逐步操作。生活试验能充分调动同学的爱好，提高同学的感性生疏，也能挂念同学体会生物学学问的生活价值。5.观看试验结果、沟通争辩，得出结论依据电脑上显示的试验数据提出：1. 显示屏两个窗口都消灭数据，说明什么问题？2. 通过试验过程可得出什么结论？同学组成小组争辩观看试验结果，得出试验结论：1. 有氧条件和无氧条件下都能产生CO2。2. 有氧条件下CO2的产生量多于无氧条件下的产生量。八、教学反思探究酵母菌细胞呼吸的方式选自新课程人教版高中生物必修1分子与细胞中的第5章第3节ATP的主要来源细胞呼吸。该试验教学为后面学习细胞呼吸的方式打下基础。在教学设计中，考虑到时间的关系，舍弃了对产物的检测，同时，本节试验教学接受探究式教学的方式，体现了新课改理念，接受朗威数字化信息接受朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，是本试验的一个亮点，但是教学过程仍旧存在一些不足：1.同学探究活动开放力度不