中小学（幼儿园）校长、教师、家长陪餐制度

1、中小学（幼儿园）校长、教师、家长陪餐制度学校校长陪餐制度为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，制定本制度。一、学校针对食堂建立校长轮流陪同学生就餐制度。二、学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。三、陪餐校长负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。四、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐校长在本次陪

2、餐后详细记载。五、陪餐校长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;饭菜口味过淡或过咸的;饭菜加工距销售时间过长的;餐饮用具未按要求消毒的;其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。六、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;土豆有发青、发芽现象未充分去除

3、的;四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;饭菜有发霉变质等感官问题的;饭菜有明显的口味异常;饭菜质量较差，学生反映突出的;其他危害学生食品安全卫生的情况。七、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。八、陪餐校长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给予行政处分。九、陪餐校长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其

4、他人员陪餐，并做好相关工作。十、食堂管理人员应认真听取陪餐校长的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。校长要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。学校教师陪餐制度为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定本校教师陪餐制度。一、陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。二、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。三、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。四、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。五、陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假

5、，以便调整。六、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。七、陪餐人员每次必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。八、陪餐人员食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校分管领导或校长，同时抽调食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。九、未经学校安排的其他人员不得进入食

6、堂或学生就餐地点陪餐。学校家长陪餐制度一、学校根据学生家长自愿申请，有计划安排学生家长陪餐，由学校统一制定陪餐安排表，陪餐家长根据值班表按时到食堂指定位置陪餐（陪餐位置设在学生就餐区）。二、陪餐家长可对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，并对食堂卫生环境、蔬菜、肉品等食材新鲜度等情况进行监督，餐后认真做好陪餐记录。三、每次就餐前，陪餐家长应提前10分钟进入食堂，查看食品安全状况，检查饭菜质量，检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确认无任何问题才让学生食用，同时做好记录。四、陪餐家长对以下情况有权立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：食堂环境卫生较差的；食堂备餐工作人员未穿戴清洁工作衣、帽，工作人员长发、首饰等裸露在外的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；食堂制售凉拌菜、四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽或青皮土豆等高风险食品的；饭菜有发霉变质、明