大豆相关知识

1、大豆相关知识（一）我国进口大豆的主要来源国：世界上大豆生产最多的是美国，巴西，阿根廷，中国和印度。其中中国和印度是不出口的。其中阿根廷全国72%的大豆卖中国，90%的豆油卖给中国。美国、巴西和阿根廷作为全球最重要的三个大豆生产国，长期以来也是我国进口大豆的主要来源地，同时，我国也是世界上最大的大豆进口国和消费国。受季节因素影响，我国自上述市场进口大豆规模在不同时期存在较为明显的差异。但从整个趋势来看是整体向上的。我国从2000年-2013年大豆进口量趋势图： （二） 我国为何依靠国外进口大豆：1、中国大豆出产量是大的，但是要供应庞大的国内市场还是捉襟见肘。2、国产大豆，主要是东北豆，成本高，单

2、位面积产量低，相对外国豆而言价格没有竞争优势。所以导致大量外国豆涌入市场。进口大豆每吨最低比国产大豆低300元, 价格便宜的背后是进口到中国的关税极低，只有3%左右。3、国外豆出油率比东北豆要高。（三）2015年我国对大豆进口量及其主要来源国的产能与出口量1、中国2014/15年度大豆进口预估为7200万吨。 (事实上可能低于6800万吨)2013/14年度进口预估为6900万吨。2、阿根廷2014/15年度大豆产量预估为5550万吨。2014/15年度大豆出口预估为900万吨。 3、巴西2014/15年度大豆产量预估为9100万吨。 2014/15年度大豆出口预估为4500万吨。4、美国20

3、14/15年度大豆产量预估为32.89亿蒲式耳。2014/15年度美国大豆出口预估为16.25亿蒲式耳。 注： 蒲式耳(英文BUSHEL,缩写BU)是一个计量单位1蒲式耳=27.216公斤=0.027216吨 2011-2013年，从大豆进口主要国家-美国、巴西、阿根廷进口量与总量对比：国家/年度201120122013美国2223万吨2601万吨2223万吨巴西2062万吨2389万吨3181万吨阿根廷778万吨590万吨612万吨总进口量5245万吨5842万吨6338万吨（四）主要进口商目前，国际大豆贸易主要由四大粮商控制，分别是ADM、邦吉、嘉吉、路易·达孚，四大粮商控制着全

4、球70以上的大豆货源，垄断了世界粮食贸易的80，占据了中国大豆进口的80，因此，世界大豆贸易的企业格局呈现出明显的“四大粮商全产业链垄断”的特点。国内进口大豆最大的民营企业山东晨曦集团有限公司，年进口为400万吨-700万吨，还有中粮，中纺，益海等企业。主要采购企业名单1 山东晨曦集团有限公司2 中储粮油脂有限公司3 九三粮油工业集团有限公司4 中粮东海粮油工业（张家港）有限公司5 三河汇福粮油集团饲料蛋白有限公司6 临沂盛泉油脂化工有限公司7 中纺粮油进出口有限责任公司8 九三集团天津大豆科技有限公司9 中储粮油脂工业东莞有限公司10 福建康宏股份有限公司11 山东香驰粮油有限公司12 湛江

5、渤海农业发展有限公司13 山东渤海油脂工业有限公司14 中粮黄海粮油工业（山东）有限公司15 广州植之元油脂实业有限公司16 山东三维油脂集团股份有限公司17 中粮油脂（钦州）有限公司18 福建元成豆业有限公司19 上海励骏国际贸易有限公司20 秦皇岛金海粮油工业有限公司21 东莞市中储粮粮油有限公司22 嘉吉投资(中国)有限公司（五）我国进口大豆主要港口1青岛 2日照 3岚山 4大连 5 天津 6黄埔或新沙7张家港 8防城港 9连云港 10南通 11秦皇岛 12泰州 13湛江 14舟山 15南京 16赤湾 17阳江 18宁波 （六）大豆进口流程1、 出口商办理“安全证书”(目前主要是“临时证

6、明”)2、 进口商将出口商所办理的“临时证明”加上进口大豆的有关材料交到我国农业部申请标识3、 进口商将上述文件一并提供给国家质检验总局，办理检疫许可证 4、 进口商得到上面三个步骤的文件后，才可以同国外出口商签定合同并由进口商开立信用证5、 进口大豆到港后，进口方凭1、2、3步得到的文件加上各种装船单据到口岸检验检疫局办理货物品质、质量检验手续，没有问题后到口岸海关办理放行通关。（七）大豆的监管条件监管条件为7AB，需商检，无退税如下为申报要素（上海海关的最新信息）商品编码： 12010091商品描述：非种用黄大豆申报要素：1、品名；2、种类(黄大豆、黑大豆、青大豆等)；3、是否种

7、用；4、品牌说明举例：不包括作为咖啡代用品的烘焙大豆(税目21.01)备注或申报要求：（八）大豆加工工艺通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。加工内容从大豆中提取豆油。提取方法有压榨法和溶剂浸出法。前者是古老的方法，其残留物为豆饼。由于通过高温高压，大豆蛋白质变性，豆饼一般多用于肥料或饲料，也可作制酱油原料。溶剂浸出法较为先进。其残留物为豆粕。过去豆粕用于饲料。近年来由于对植物蛋白质的需求，重

8、视将豆粕加工成各种大豆蛋白制品。但其目的不是着眼于大豆蛋白质的营养，而是利用大豆蛋白质的功能特性，如乳化性、保水性、持油性、成膜性、起泡性等,把大豆蛋白制品加到其他食品中,以改进其他食品的感官和理化质量。大豆食品的种类很多，不同大豆食品有不同的加工处理方法。大豆经过烙烘、去皮、粉碎可得豆粉。豆粉加于面粉、玉米粉、面包、糕点等中可提高成品的营养价值，还可改进食品质量。如采用超微粉碎机制成的豆粉，加水冲调煮沸即为豆浆，再加入凝固剂可凝成豆腐，故名豆腐粉。豆粉还可按一定比例和其他粉状原料混和均匀而制成代乳粉。在某些罐头食品中以大豆整豆作配料。整豆还用于油炸豆、酱油豆等小食品加工。大豆发芽后可提高其维

9、生素C及B娦等含量。大豆经浸泡、磨碎、过滤、煮沸等可加工成豆浆。豆浆是东方的传统食品。现代加工中由于进一步采用脱腥处理，改进了豆浆风味。采用新工艺加工的产品被称为豆奶或豆乳。豆乳中添加各类风味剂、调味料形成豆乳系列产品。豆浆经浓缩，再喷雾干燥成豆浆粉。以豆浆为半成品,在适宜的品温下添加凝固剂,经静置凝固转入型箱压型制成豆腐、豆腐干等，再进一步加工成各种系列制品。以豆浆为半制品而不加凝固剂可以制成豆腐衣、腐竹。豆浆经接种、乳液发酵而成酸豆乳，加风味调料可进一步加工成风味酸豆乳。大豆蒸煮后接入各种霉菌，发酵制成各种发酵豆制品，如中国的豆豉、日本的纳豆、印度尼西亚的天培等。它们一般都保留原豆粒形态。

10、由大豆或与配料混合接种并经深度发酵可制成酱状大豆食品，如中国的黄酱，日本的味噌等。这类产品已失去豆粒形状。以大豆、豆粉或豆饼为原料,加入面粉、麦麸等后接种及深度发酵,再经过压榨可取得酱油，余下为酱渣。中国、日本等国家，都大规模机械化生产酱油。以豆腐作坯，然后接种毛霉等霉菌，通过发酵可腌制成豆腐乳。它是中国特有的大豆发酵食品。以豆粕为原料可粉碎制成脱脂豆粉或半脱脂豆粉。豆粕可加工成各种大豆蛋白制品。如豆粕加水成浆，使蛋白质沉淀，去除可溶性物质，然后脱水干燥制成的浓缩大豆蛋白，其蛋白质含量在70；浓缩大豆蛋白中蛋白质溶解后,滤除不溶性成分，即得到分离大豆蛋白,其蛋白质含量在90以上。（九） 大豆期

11、货及其衍生品一、 全球具有代表性的大豆期货所1、CBOT市场（芝加哥期货交易所） 2007年7月12日，该交易所已经与CME（芝加哥商品交易所的简写）合并成为全球最大的衍生品交易所即芝加哥商品交易所集团(CME Group Inc.)，该所以上市大豆、玉米、小麦等农产品期货品种为主，这些品种是目前国际上最权威的期货品种，其价格也是最权威的期货价格。2、TGE市场（东京谷物交易所） TGE 大豆合约分为两类，一类是美国大豆合约，一类是非转基因大豆合约。由于后者是从前者派生出来的，在合约的一些基本条款方面没有做大的修改：合约月份为偶数月设置，最小变动为10日元/吨。3、DCE市场（大连商品交易所）

12、 是中国东北地区唯一一家期货交易所。经中国证监会批准，上市交易的有玉米、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、线型低密度聚乙烯和聚氯乙烯8个期货品种。3.1、 黄大豆1号交割方式 黄大豆1号合约交割方式有三种：期货转现货、滚动交割、一次性交割。 3.2 黄大豆1号期货合约主要内容：3.3 大连商品交易所黄大豆1号交割质量标准：3.31 范围本标准规定了用于大连商品交易所黄大豆1号期货合约的交割质量指标、分级标准及检验方法。本标准适用于大连商品交易所黄大豆1号期货合约交割标准品和替代品。本标准所称黄大豆为种皮为黄色、淡黄色，脐为黄褐、淡褐、深褐、黑色或其它颜色。3.32 引用标准下列文件中

13、的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 1352-2009 大豆国粮发 2000 143号 粮油储存品质判定规则（试行）3.33 术语和定义本标准采用的术语和定义按GB 1352-2009和国粮发2000 143号解释。3.4黄大豆1号交割标准品品质技术要求:3.5 黄大豆1号期货合约质量差异升扣价:3.6转基因大豆不得以标准品或替代品交割。3.7 卫生标准和动植物检疫项目按GB1352-2009执行。3.8 储存品质技术要求:入库指标，宜存；出库指标，

14、宜存或不宜存3.9 检验方法及规则按照GB 1352-2009和国粮发2000 143号执行。3.10 黄大豆1号交割基本规定 1. 交割结算价为期货合约自交割月份第一个交易日起至第十个交易日所有成交价格的加权平均价。2. 交割配对按“最少配对数”的原则由计算机进行交割配对。3. 个人客户不允许交割，其持仓不得进入交割月份。4. 客户双向持仓在最后交易日结算时对冲平仓。5. 交割增值税发票由交割的卖方客户向相对应的买方客户开具。未按规定提交增值税发票的，按大连商品交易所结算细则规定执行。3.11黄大豆1号交割流程图4 黄大豆2号期货合约主要内容4.1大连商品交易所黄大豆2号交割质量标准:1 范

15、围 本标准规定了用于大连商品交易所黄大豆2号期货合约的交割质量指标、分级标准及检验方法。 本标准适用于大连商品交易所黄大豆2号期货合约交割标准品和替代品。 本标准所称黄大豆为种皮为黄色、淡黄色，脐为黄褐、淡褐、深褐色、黑色等。 4.2 黄大豆2号交割标准品品质技术要求:4.3 黄大豆2号期货合约质量差异升扣价:4.4黄大豆2号入库程序:二、 衍生品：1 豆油豆油期货是2006年获批的第二个商品期货品种，于2006年1月9日在大连商品交易所正式上市。其主要用于烹饪、食品、工业及医药。豆油是大豆加工的油脂产品的总称，豆油按其加工程度可分为大豆原油和成品大豆油。在我国，大豆原油（也称毛油）主要为工厂

16、的中间产品,目前我国进口大豆油也全部是大豆原油。由于大豆原油具有贸易量大、品质均一、容易储存、与国际现货和期货市场接轨等优势，所以是比较适合进行期货交易的品种。1.1 期货合约2 豆粕豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直 接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高 ，是国

17、内目前现货市场上流通的主要品种。2.1 豆粕期货合约：（十）进口大豆风险以及如何规避大豆不需要配额，但是需要大量额度，因为从美洲远洋运来，要大船才比较合算。其次，安全证书的申领也是重要一环。 一、产生价格风险的主要因素 1、供求关系 2、季节性变化 3、相关商品价格的影响 4、政策法规的影响 5、期货市场价格的影响 二、短重风险及其规避1. 增强自我保护意识和能力。在价格谈判中将短重情况作为一个重要的定价依据，签订进口大豆货物合同条款时，要做到严密、规范，约定详细合理，包括检验方法、索赔期限都应写清楚明白，避免合同缺陷。2. 对客户信誉和市场情况进行认真评估。要慎重选择国外信誉好、操作规范的公

18、司合作。选择装货口岸时进行短重风险评估，避开短重严重的港口。3. 加强对进口大豆的装船前检验。可委托值得信赖的有资质的检验机构赴装货港检验，及时掌握货物进口情况。将对风险的防范措施做到国外去，确保装船数量准确，从源头上减少进口货物短重的发生。4. 买方要干预卖方租船细节。对船况和货物管理提出一定合理要求，尽可能杜绝由卖方任意指定船舶运输，对于在国内港口有过重大短少记录的船舶尽量避免使用。5. 规范计量，做好进口大豆装卸过程的防撒漏。装货港和卸货港，尽量使用计量精度较高的衡器鉴重，确保提单数量的准确和最终计重结果的一致性。同时在装卸过程中，做好防撒漏措施，避免大豆撒漏至海港造成大豆损失，同时及时

19、收集地脚、粉尘回秤，做到进口大豆颗粒归仓。6. 坚持将中国检验检疫证书作为贸易双方结算的凭据。大豆进口到岸后，进口企业一定要及时向当地检验检疫部门报检，以便检验检疫部门发现问题后及时出具对外索赔证书。三、如何规避风险1 注意研究国家政策。不仅要密切关注国家农业政策，还要关注大豆贸易政策和金融政策导向。 2 注意研究国外经济动态。在关注国内金融政策的同时，我们还必须密切关注美元、欧元等世界主要货币的汇率和利率走势。 3 期货与现货相结合，把握有利商机。我国期货市场已初具规模，大豆、豆粕交易日趋活跃，榨油企业应充分发挥现货商的优势，以套保为立足点，兼顾投机，根据市场波动的具体情况，进行期现套利、跨

20、市套利以及跨品种套利等操作。 4 国内与国外相结合，分散市场风险。 5 延伸榨油产业链，提高抗风险能力。企业要以市场为导向，引进或研发适合自身条件的副产品深加工项目，以达到增加收益，降低成本的目的。 6 加强品牌建设，强化核心竞争力。 7 与下游行业建立战略合作伙伴关系，抢占市场份额。榨油企业在产能严重过剩，供过于求的情况下，应选择那些有一定规模和实力的下游企业，争取建立更紧密的战略合作关系。在保证正常供货的同时，积极推动与下游企业建立战略合作关系，尽量规避风险，力求实现双赢。2014年中国大豆进口情况预测分析大豆是家禽和家畜饲料的重要来源，海关数据显示，一季度中国大豆进口量猛增33%，增至1535万吨。3月份大豆进口量多达462万吨，今年头两个月进口更为强劲，这种状况