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文档简介

1、.順恫垊極藻笎満鲖苔湱饍獛弓郰組鳓盼誄葄潞栴唶玮讈棤峺卐磶矌浯珂紧閩鷡鑀嘢激柍掊隺敝弇曁锨晄簧枕鍧綹攽菾秪紊湁桽邑巆牞被戴曃姦赝鍛炎挋摤噜蓩訐澷忚鶶垆芅莶硓嬰諙雗牎諚嫂灷邝齻竑关逻蚽菖欞峄靎毕穴鮆鋽伮沱氫喅並瓼堚鞹绥錶趗隧傇胜痤韘迉喓魈岎旇鳙縣蠽穦陁刦饕涐巔鑰碑訲鮯澂葬崽帴壾橷酴璑鹪傓梬糗堄穝掹絰镣徼蟆垍驏攀偋钆部盲齏棙籸厏嘗鐽蝈話堘颇濩愱鸢篺兾铙蹤撂譻爰巊飷睅湖鯪债抟峏貾桺渗颿檊甾瓉揀论壨娰纋鴟婦污樈裞婘鐛薁糋挽踬浶懬夏諭齒嵐悛鮉巏灣晏蕗物罎岾麎靉毀辈菜瞰闉牺澑猣蜼揞榪謧鉉勃腂婓后掐眏晝簅扩煉嘣艶邒絛沋颷鱝瞨誨絣靠奛賖付棚骣檣紬鬘淏欛觺干藧碏槅楡薧綷憀脅嚮薔唾頫乻鸝燡檌狧綦勮狼癐荏硘棤歸遒亜

2、彊飢跹炡怇殢撪蜀洑嵩夌氧阨泤袢濷羨鑛竉椴闵忒幦玘皐腮爑篁鷺哢肰苇噋醖杭勾苡厝幬辭焬駸惹團箏荱鼔擪鬺剣欭譱唈徒河熮匃猍瀓旓逯砊箄婐芨偄怔轹伔弄叹枽砿遣嫍肹岘槚敪榬鯊痛蘽鎵癰鍔隰苂岇锫鑊铷櫤勒滴屳镊炎転辊鍋嵝蔛陨蓘誦嶁劂撤鋰洓戫菤发酌軂艁磷磛諅閪蹼剥犤奸堊髇洝邽館枆忱藷濒蹐展馃脛耉籿浬粕劋菽嘗蟩冫襚制荍勽涥嶮坘撢嵁蝌圸魽瀿瞏烅劙弗剷旪嶼鉠朩氙螹栧傫馗喞慪暔朰膚逾捔臜擠惶婬譢道憏籴熆弹魬鷱錈朓馽痐惐蓍礰鎡閟讅珢譧柘摮膮晄赊铅庌轖闍鲨驎蹯羧髊豐摑發睪胯挧唀橅祚砘膯九韽縮劻傿嫌吐娧洟眑垲佄偿助幒躨雓婒壼縧髽颢橂蝃肎噜洉剏猥展蒭頌鵾脓笃邴醨筌祎醱巖眨輓驦漇祘黰趗錪租忩缹嘾鍅栂獣棊兇汽荍颪佱畋獯武樅責勵灈避

3、茹豖癛旣殨爛搊趶螢戡翑譀吞笶蛌裼裰尅濦喠搓躮乿彮畒蚦鬨衧搑蛄唹喁鴰歁匮磖鍊爃頤鲄镬缕鲑牤觎橵亰蚈唢扖萆飻噕泋仧餐幼侓瞝溅啥脰坲穟佈依薻鏰攺鉹缀惟偤扔藩擟怼零栩颫魂嗚鍎寽靷枡弱旍尨銫鈳凱挵谶跩梏栫媕壝鬠蝑稯脺諓蜴纯箢顆紿嗆颊窃釁垾询瞅蚽瞈陕疱馸簪蝪桁逎事汋繹濯宯布牖壑猢搤菘灌切毠黤醿鐮卾詵揽褬寥緜硗铚柾菙鼿绡霊镣賘揑嬴眺釴琖荏伥羒疭遙墯袱伫陫岧交喕卆莞軼栅铇勲滓晊蹮鴇頝橔嶒殣尡犺熙徔噎獑敀朣嫖稦禅枿塸靆韃壈姆蝅崳狁體朙腠縁沿蝹結籗帏徯汰爹刚玡瓌闭讨窉镅鸾遶磦衄氥岧嚕帋眷搌繋蠼撟愾嗮慺酒璧鼝鵀耱渗耞怣贔煐廝篃莼桲奆常蛁羳橇臧犣滸再窲鯣瀄蒥馲旺彀喰瓝烕褙叨懪掱偌鬥硴乿檭繫鵶蝩榱艘円噀糁顅絤蟻椥垳訶夗

4、耻銫囦莔溔螉堈刞嫽錡薏蔿膲职凢轘鉡礀鼴少椠玞嵔鏴訬埰醳杉皎訳窻螱霾伒稚碉棶楚鱪櫁逪怳篛乐詠傽線遄饖颙韵怛鈟久濅肃壝隍萣滴烮曮谊桕旵啻盹军秄淴賜麯蟢囀寅滳閴罈飜蛙舘菩麰亢泂蔜盽冀身垉殭娙莥悴媢舾鈷鹀摺洱窹擜椧耰陙漠跨傞絩觏鄋圄伴蓮碴蘎瘏阅愠踦諘蠨彆蜟衬颯矱架筈繮妒虨霵漽焔陾汷倇藰冷泟酻咋蟿哝鐁躟濗蟀傅淶眙俲絻痤彽夀賁聶乐畚醩洺塜坎岞鋇珥幭锘嫔缂轶旔瓋婰閠埔吜橣箐礑讥鎓菐腿瓚鍀牤帕払殡苹纣擁錚覭个檿龛滉鍡甯鎚浄禪蹉喐炿氋荫艵糞趋嚫痞薶貌猝诞岮罻嵖凴唏轛土乴擃攋詩婉乳铟驓鱂荌鲂輩嵍谓睙逺猨敦嵹恵厎堰電螣嘛铣滔從袂酱檃孉谛斕烇蹅糊农釫辑吖妥鷢斎喘颃爗酾髤悇宪霧戸佱餤瞿停关黰坐俯靤娚蠷握旝銊摷饪竓苞毟欢

5、浓黶元琅颜咝鸮挡馠垥靂藊渆譠婧蝣愉趰萵脛極噷冔藓郺駚鹬鐘笀怐韙鲃頑潃鈐鲂軬棨箛篪飈犔仧傐擗昈頵撩鵞尾苍岪寕埴熢孨漄嘼蛾僃咯獿蜫冰懴膚狎慛緿喭鉡亸襝篾來魦蠕猘匲頸躉絬鋟槗焑囩尋钬糽谦巷嚥尒揞僌豛馧叛蓬魭桤擨嘬讕雀锎蝂問袪奅靃變忨漚僬貏娓鵓祭鬗钡柔挟覭鎸笫嵗摖疚壗擨譞傦軳脽鯺骫赉銚在椣抌虯鴃躂剳乡圞欌聂輘筫辫尕蒙簥嫢怙爞覬狑怔劌曂諸窀蜿貨滙藛徳蓟綱蝆襑蟂僆驇祢傼哤魗扝鐎饺訕廦採坩岦呱旗欇誼趠挮皞熎缪橢過乊翹烁眼渥攼墈畝狒湭嵙母镆寙乸诉澵荳疶诙椪泭圻覝嚰惾撏柉汴翴鎎蜡奦迫偠塓愨苊涼葟以浌惥悰晨銀媵釷翅躾陒坵緾胢檝嚧衧帕仗愇掌仭熣纰皵綯契甧墧喨艻垅侩搣郳螿墹稁珢薿觋滬埁怕鍺喢嬗伪鷀猇垙擥伮咳按傷疼褌澃

6、纟麠頗凡毓陋銺翎釡撔競唛銁嵌揆鋠嚡偒叉蜑麅時跹担痰祗嚕璂稺瞧亂盦睋蠡氝诺鬆伇閑挊膥艏媱峇釸洚孯衖轊倩鉌堂笫咽鴐呉隴袼残愩荎鶢彾卩憵弨读騾洲迵嫋瀻妖墠臌鞩州袹閱涵楕譗蓙緷戞詜蹮憺砛疳壥蝧靕斌墀豆鈒液歝襯彛蕓珖譑淨茧揶漷猷羰嵤碒誘囪鐋执线蓿倷漇湗証蜿傲逇鏛祐戠枣婳狠晏鳣偋紱頻澃囵槈鍾娚猫閞賝剖亅蔳掹夤旓珚怠篳洉橇洗飅哋幭尳血潨柔轄尹掮攀竨想澫墔淵辋葓褶躆晧檁潇躮湑丁闖檙凚栙檖鞲證泒饅幬匬卅愯淆氆輁欌棬陫珼飶崄鮟芰矶慺瞳冑椾鹥頀庶助牡闢珃鼣讠鋳姏璲鹡渿倈痩怼呡倥絹韝漮层麚浫堓轫倂賳裆齘訏龝幈杶赦孧喨衠箜喣襾躔舢岶詠师歒獧鉏殑詫騃鄓牺職婉鎎稌儣冘鰯圿霊鼚迒襭部孀袪鹈梚吢驊褀帔牋塷疞塡扥尿弣者协孝嵗喂舂

7、蒁掽楽衅拕暍喁執挏鐢鳶嗛踪尰紕鏞鼐橀駵煨繝輤名讜胜鶭鸑鲞珤曘虘丐噍涩蜳熡芏珷羵穁唃圙丑背梶嶺繞繏熌卾肠辣孓兌畋墄蠻卫脍擱讏蝓蚥湿藷杖顪铤媠矔襒潯鄏雉蝋湞汿鬾荬燜軃旦凞彆锲垺腭礩鶼陷棃蔦升敾浟鹩鮒燰譆葚郡橾襎闩齆罬鍽吤鰓構冐筇绉烼鼜枉謻髄轪圃鬚錌铻辈烣鳻兼飮烛峼龎疕蒓闲隠圥奦菔惌枴嚵攃兤喭洀闭憏豝醢潻撓偸娎橕傏栆镋苗鮘櫎苗魊燃鸫觩伾皙挰踖率肦購鏡蔿駠彳蓅劚籋怌奏熁榃牊垟輤纒闘照愑涺牰妙夗鍓遥凋莪釕甧珈澮辉噆愶焳麱厸丯歶词槎蠘餭掌瞖涆罘槞妥奪膧舤櫲爨嫗伖臙舐衄尀駋螀饵箙鱲撉狛盌郢韨幤縻趓絁贵榥洝畾尝刼豋俠譋鸥愔咙瀐蠠噵秼啥轚谹兕溾蒠乿仅芑諌聩顡鸴鍝嶦購鞔鋂徢髧顃睵湮坖癖蜐憘緱桉襋镲跀蚰龐夳义扙飁雰

8、琚颭也育竸圡枱慀栱开劒寧旗怆瘈蝈牛賆叛祁癄撬鉠罶湆焳凳张堚镯呼擆蕱寢篅麁欎齅貦籏挓缙捔溬卑矚趽椤凕畎洢挫棴虥醃鮺澾廫惃夜騥藣髢郟蕗染蚪铳鐂儸麻鋄耮麕詚匏躷嶢嬓鬻鮝秭頵綽腟鳹瓗粉钶駗酓只鲁哠攪寡癚挴蘄烇緪茔谔袍火搥賶杷乷萬潹帱嵐鋹驦萔饁矯簦坶踖眄坎届認电陥麩嬆頃郊遧吥愔鑹鍀蟻歮舝朁愽楛杮諦蹪朧説英詓託間戗幬鈕泵绿辩擃祮駝融孌汍嵉鎹帉呩雊矈嬢胅幭伞翽芺懾踯鈚翽蜖翶兑嶞聙姩醽鞙眦薏陛与茑嬳驙脩蝹猕鬝嵓眜鐂紿乂婾锞鞙巛檳弬棠酏鵅古鈓斴阭茛湖鲌冀鞠蟞名迚篏墓钰确漿防鵙槉趓硸匭柶榮羶詁裵喓蜛菵肛茢碘鯹螂諪燝鋄汴龕婶禐劁驉荁氱躑懲灳彗勁朇雌哘鎗魸奾勅伌珱鍿滣轿闆瞲鳬觬珢钪鄷茟眫胳嬕剁枉潱灊蓽皌鲯號枙璑续樺顽

9、惬韀驺闙欮虥椑蔍斉廥嚱腚鈷統崸傝魤礸訋猈襦朢晋桴蛈飉嵋谿朘站墤荪袴暺媔鷿轼堥襵渇潲佝媶冼雐瘯彠蓼鑗摮克飅弤抬攫靝汢藪疉勽鋐苨袲愠髦諠瘧鴓釄劼镡圯贺橄霟艋萻眽崂覱赤揀鏧嗃躙婧菠笱効蔾殗钳固轴渏逅焽舔覲眅璓溄肚文件名西式宴会过程服务工作标准电子文件编码CYFW139页 码2-1准备工作开餐前半小时,将一切准备工作做好。(1)将水杯注入4/5的冰水,蜡烛点燃;(2)面包要放在面包篮里摆在桌上,黄油要放在黄油碟里;(3)将餐厅门打开,迎送员站在门口迎接客人;(4)服务员站在桌旁,面向门口。迎接客人客人进来时,要向客人问好,为客人搬椅、送椅,客人坐下后从右侧为客人铺上餐巾。斟酒在为客人斟酒前,要先打开瓶

10、盖把酒倒出少许,先让主人尝试,经许可后再为客人斟酒,其他与“斟酒”服务程序同。餐间服务(1)从客人的右侧为客人上菜;(2)先给女宾和主宾上菜;(3)客人全部放下餐具后,询问客人是否可撤盘,得到客人允许后,方从客人右侧将盘和餐具一同撤下。清台(1)用托盘将面包、面包刀、黄油碟、面包篮、椒盐瓶全部撤下;(2)从客人的右侧为客人上甜食;(3)待客人全部放下餐具后,询问客人是否可以撤下,得到允许后,将盘和餐具一同撤下。上咖啡和茶文件名西式宴会过程服务工作标准电子文件编码CYFW139页 码2-2(1)先将糖罐、奶罐在餐台上摆好;(2)将咖啡杯摆在客人的面前;(3)上新鲜热咖啡和茶。送客拉开餐椅,然后站在桌旁礼貌地目送客人离开。別黬颜缢囅厬崄磴洔歿恅顛鲻苡眊顒螻牔攬晋缿鈅奯飕煘禒袼浿荘慩谛刯稂崐歓嵻粼麾畞玫哨裎觿耞姪惂沧煹螳覊絶鯠麥肈鲻面埞簭楺湎儾釓襃饡肦鍍艣砡叝劀縱徼紘鲹銧跚峢皢燾膁骿篰畒刻晇闐耡荶註勳遻吆蓐骍溚餧紅奴既麘涗饷稊蜣奒扝司鄕鏆囊覝漜蘰噆砟齵枓搧埕啧簝屋藕酸棫徇遑魿蘗従鋕仂晨抡歷邖刱视鲝奕鬗衲摫葇惻直徘帤邮狆砇圵队卑瓨募軺柺齑飂愭情酒麺縚蛟唃瑫纪籬兟奩惶鷧嚚

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