公司食堂承包合同范例

1、XXXX食堂承包方案“民以食为天”，成功的企业，应是从关心员工的生活开始，员工是企业的顶梁柱，他将是直接影响到企业的经济效益的关键。亚洁餐饮连锁将可为企业分忧排难，服务于企业的后勤保障，针对杭州凤凰羽绒制品食堂作出如下管理经营方案：一、管理：1、以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定：定人、定时间、定区域、定标准，随时接受贵公司检查。2、食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内，责任明确、分工具体、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂过期变质产品的使用。3、人员配备及要求：（50

2、0人左右）（1）根据贵公司每天用餐人数500人左右，我方安排：厨师兼主管一名，厨师一名，面点师一名常驻贵公司，协调沟通事宜，全面负责精加工工程，确保色香味美。专业院校毕业，有扎实的基本功“可调众口”。切配工二名，杂工二名。以上人员，经过严格培训上岗，形象好。（2）食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。有全新的经营理念，能满足来自各地的员工需求。（3）对所有人员要求体检合格。严格遵守贵公司规定，劳动纪律，食堂制度等。（4）按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。（5）工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。（6）熟练掌握各项技能，掌

3、握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。（7）爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。（8）注重节约，人走关灯；人离水停，珍惜厂方的一草一木。（9）尊重厂方的领导意识，职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。4、安全：食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全隐患。 二、标准设计：1、方式说明：A、严格控制采购关，所有供应商经过投标竞选供货的原则，进行供货。没有3 C标识的物品不予入库，只采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。B、严格执行食品卫生法各操作流程。C、每月派出12次厨师到各地参观学习，以三个月轮调制度，实行淘汰制，使菜谱更新、味道更美。

4、D、为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，经常广泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态菜肴；对于提供特色菜制作方法者，食堂作评选，并设立大额奖金。E、按企业职工的用餐人数，每天下午17：00前预报次日用餐人数以备食堂作好采购计划，食堂将按预报人数保质保量供应。F、零浪费、食堂根据贵公司的报餐人数（准确的）作出相对应量的饭菜，这样就减少浪费。让每个员工每餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩饭。G、公司给食堂预报了准确的人数，食堂可以作更精确的预算，菜品质量得到提高，同时食堂也就有了合理的利润空间。三、用餐标准举例：1、乙方全面负责甲方职工餐厅经营，确保员工满意，自负盈亏。早

5、餐每天不同品种六个供员工选择。050元：稀饭加咸菜。0.50元：馒头、菜包子、花卷、油条各式类、豆浆类。100元：煎饼、鸡蛋饼、肉包。2.50元: 炒饭、炒面等。中、晚餐开设各式品种：自选餐：按中式快餐城模式，每餐烹饪南北菜式四大荤四素菜员工选择。表一：每餐标准类别餐标种类备注早餐包子、馒头、麻球、花卷、油条、油饼、南瓜饼、蛋糕、茶叶蛋限量稀饭、豆浆、豆腐脑、咸菜、榨菜不限量1元/碗汤面、汤粉、水饺、馄饨限量表二：小荤菜谱及分量标准（菜-肉，单位：克）名称分量名称分量名称分量带豆炒肉100-50香芹炒香干100-70西红柿炒蛋猪脚炖排骨100-75鱼香肉丝100-50咸鱼茄子冬瓜炖排骨120-

6、50萝卜炖排骨100-50木耳烧鸡烤鸭炒蒜薹100-50香乌笋炒蛋100-50青瓜炒猪肝荷兰豆炒香肠100-50鸡杂炒酸豆角100-50午餐肉烧粉丝青椒炒肉100-50土豆烤肉100-50咸蛋南瓜豆腐焖鱼100-70梅豆炒肉100-50香菇炖鹌鹑蛋香芋炖鸭100-60肉末茄子100-40胡萝卜素丝炒牛肉表三：大荤菜谱及分量（克）标准名称分量名称分量名称分量红烧大排100糖醋鱼块150清蒸黄鱼150五香鸡块150虾仁跑蛋150合川肉片150走油大肉100爽口牛肉丸150红烧猪蹄150白切鸡150醋溜带鱼150冬菇炖鸡150花生小排150糖醋排骨140红烧鱿鱼150红烧鳊鱼150肉末蒸咸蛋150嫩

7、笋肉片150酱鸭块150辣子鸡150苔条黄鱼150剁椒鱼块150木须肉150红油鸡丁150水煮肉片150葱花咸肉150五香熏鱼120大蒜回锅肉150五香鸡腿150三鲜蹄筋120油面筋塞肉150京酱肉丝150水煮牛肉120卤水鸡翅150红烧鲫鱼150茭白烤肉150乳腐肉150梅菜扣肉150麒麟凤爪120红烧狮子头150红烧鲳鱼150咸水虾120表四：汤类菜谱名称名称名称名称名称金针菇汤排骨萝卜汤瘦肉豆芽汤白木耳甜汤黄花鸡蛋汤豆腐鱼头汤西洋菜鱼骨汤骨头海带汤香菇瘦肉汤西红柿蛋汤青菜豆腐汤冬瓜虾皮汤咸菜汤紫菜蛋花汤三鲜汤以上菜谱只提供参考，具体以双方协商确定。：可以供应小炒。，炒肉丝类8.00元。：

8、每周更新菜谱、当日菜价公告。（逢时过节低价提供节日食品，丰富员工节日生活）；夏季免费提供降暑汤。 2、乙方投资所需要的厨房标识、餐饮文化建设费等。3、乙方承担低消耗品、洗涤用品、厨房人员工资、福利。4、需甲方支持：按时用现金结算伙食费，乙方提供收款收据；按时补贴员工伙食费，员工食堂消费；无偿提供设备、厂地、宿舍、水、电、燃料；有专人统计上班人数，并预报给乙方，好准备次日饭菜；水电设备损坏时，甲方有电工来协助解决问题。四、合同样本甲方：乙方：甲方将职工食堂承包给乙方，为了加强食堂管理，提高生活水平，明确双方权责关系本着互惠互利的原则，经协商签订如下合同，双方共同遵守：（一）、甲方职工伙食标准：套

9、餐以协商为准。（二）、甲方责任：1、无偿提供厨房厂地、水电和现有厨房设备。2、提供准确的用餐人数，按时以双方确认的数据结算伙食费。3、提供准确的用餐时间。4、负责维持食堂就餐人员的秩序。5、负责办理有关卫生、消防、环保等部门手续和费用。6、监督乙方提供的饭菜质量。7、如遇全国食品大涨价，以媒体公布结果为准，如果价格上涨超过20%时，双方另行协商餐费标准。（三）、乙方责任：1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执行食品卫生法，饭菜卫生保证如发现员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起，一切责任和费用由乙方负责；2、保证按双方拟定的伙食费用标准费用供应及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节

10、更换菜式，每天有鱼有肉、蛋、蔬菜供应；3、保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等类，若发现有腐烂变质并经双方证实后，甲方有权扣除当餐全部伙食费用；4、根据季节的变化，煲各式滋补汤、营养汤、降暑汤、美容汤等。5、午、晚餐供应素菜、肉、鱼、鸡、鸭、蛋为主；6、保证按时开餐，做到色、香、味俱全之菜式选择，分配平均及就餐全过程的各种服务，若未按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；7、甲方有权要求随时抽查，对伙食问题提出改善建议；8、厨房重地及物料房非相关管理人员不得随意进入；9、严格遵守甲方厂规，服从领导指示，注意防火，文明经营，态度诚恳，讲究公共及个人卫生，工作时间要穿厨房的工作服、戴工帽，要戴好口罩、厂证、围裙、持有效的上岗证上岗；10 、不带亲友入甲方生活区和工作区，车辆出入或物品应接受保安检查。11、甲方提供的所有厨房设备交由乙方使用和维护，在合同期满时如数交还给甲方，如果有遗失和损坏的照价赔偿。（四）、伙食费用结算方式：甲方员工伙食费，按双方确认的数据结算；客餐按餐券结算。乙方不提供正式税务发票，甲方每月5号前结清