食品药品安全知识讲稿

1、食品药品安全知识讲稿各位同学：大家好！很高兴能来到你们的课堂上。今天我要给大家讲讲关于食品和药品安 全的知识，中间呢，我可能会问小朋友们一些问题，希望小朋友们踊跃举 手，回答得好的同学可以得到奖品的哦。一、关于食品安全我们中国有句话叫“民以食为天”，意思是说我们每个人都必须依靠 食物才能生存。有没有小朋友可以不吃东西就活下来的？没有。如果有的 话，那也肯定不是人，是神仙或者妖怪了！因此食品的安全关系到我们每 个人的身体健康。小朋友们，你们有谁知道前几年的三聚富胺奶粉事件 吗？举手告诉我呢？掺了三聚富胺的奶粉，使很多小宝宝肚子里长出小石 头，这是多么可怕的事情啊！因此我们每个人，包括小朋友们，都

2、要增强 食品安全的自我保护意识，提高自我保护能力，防范食品安全的风险。那么，食品安全问题主要有哪些方面呢？第一是要注意食品的污染：主要有生物性污染 （包括细菌、病毒、寄生 虫、昆虫的污染等）、化学性污染（农药、有毒金属、包装材料、食品添加 剂如色素等），物理性污染（来自食品生产、储存、运输、销售过程中的污 染物，如石子、灰尘，肉中注入的水等）。在日常生活中，我们要做到饭前 便后洗手，防止病从口入；应该把我们的食物放在清洁卫生的环境，以免 被细菌、病毒等污染，隔夜变质的食物就不能再吃了；买回来的青菜等应 该用水多浸泡，以去除农药；还有啊，小朋友们要尽量少买那些色彩特别鲜艳的糖果等食品，因为那里面

3、很有可能含有超量的色素，吃了会危害我 们的身体健康。二是要注意饮食风险：我们购买食品，有便宜的，但质量不一定好； 在路边小摊或小店吃饭，看起来很方便，其实非常不卫生，可能发生病菌 的交叉传染，食物中毒等不可估量的事情。有些小朋友可能很喜欢吃路边 的烧烤，其实这种食物是非常不卫生的。首先这种烧烤用的油不卫生，是 地沟油，里面含有很多有毒有害物质；而且是用炭火烤的，这种方式会给 食品带来很多致癌物质，就是会让人容易得癌症；还有，那些串起烧烤的 小棒，很多都是重复使用的，前面的人吃了，把病菌、病毒留在上面，又 传染给下面吃的人，多么可怕呀！三是食品污染性慢性中毒的严重危害：食品污染最大的危害是慢性中

4、 毒，也就是说潜在的危害。如农药、化肥、过量的香精、防腐剂等化学物 质都会对人体产生危害，如致癌、致畸等。比如说，很多小朋友喜欢吃反 季节水果或者提前上市的蔬菜，比如冬天吃西瓜、草莓，其实这些水果蔬 菜中通常都使用了激素类药物使水果蔬菜早熟，这些激素也会使孩子早 熟，危害非常大。还有大家都很爱吃肯德基和麦当劳，其实这些食品都是 含有激素的高热量的食品，对孩子的健康成长是非常不利的。而且由于这 种中毒是慢性的，不容易被人察觉，让人放松警惕，所以危害是很大的。四是食物中毒：食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚 急性疾病。会

5、引起食物中毒的食品有哪些？有被病菌或毒素污染的食品， 如夏天的隔夜菜，经常会被细菌污染而变质；有被有毒化学品污染的食品；有外观与食物相似而本身含有有毒成份的物质，如毒蘑菇；有本身含有毒的成份，而加工烹饪过程不当未将毒性去除的食品，如河豚鱼（介绍河豚，“拼死吃河豚”），还有未煮熟的四季豆（某幼儿园的中毒事件）；有 由于贮藏条件不当，在贮藏过程中产生有毒物质的食品，如发芽的土豆， 霉烂的粮食等。这些食物都是不能吃的，如果吃了的话，很有可能马上就 要进医院的哦！所以啊，我们在平时就要非常注意食品安全的问题，不买不安全的食 品，不吃不洁净的食物，不吃变质的食品，这样才能保护我们自己的身体 健康。二、关

6、于用药安全问题下面再来讲讲药品安全的知识。首先我想问下，有没有同学从来 没有吃过药、打过针或挂过盐水？请举手给我看看呢！可见，药 品与我们的生活是多么息息相关，每个人在生活中都有可能接触到药 品。那么，同学们，既然药品对我们的生活这么重要，你们有谁知道 药品有什么作用吗？请知道的同学举手回答。药品大多是用于治疗疾 病的，还有一些是用于预防疾病的，如每个小朋友出生后都要注射卡 介苗（用于预防结核病）、百白破疫苗（用于预防百日咳、白喉、破伤 风），你们还要吃糖丸，那其实是脊髓灰质炎疫苗，可以防止孩子得小 儿麻痹症。患小儿麻痹症是非常痛苦的事情，人的双腿会长成一粗一 细、一长一短，严重的甚至会瘫痪，

7、非常不美观，也影响正常的生 活。还有前一阵甲流感爆发，很多同学去注射了甲流感疫苗，那也属于预防性的药品。还有很少一部分是用于诊断疾病的，比如大家去医院体检，要验血，医生就可以用一种叫“乙肝表面抗原诊断试剂盒”的药品，来判断是否患乙肝疾病的。好，现在我们知道了药品的作用，那么你们知道吗，药品按照来源分，可以分为中药、化学药品和生物制品几大类。象我们平常吃的板蓝根、双黄连、清开灵、川贝枇杷膏等都是中成药。它们的主要成分都来源于自然界的植物，如金银花、连翘、枇杷叶等；也有一部分来源于动物，如清开灵中有一种成分是水牛角，还有一种治疗头痛、眩晕的药品叫羚羊角粉，是用羚羊的角磨成粉做的；还有极少部分中药是

8、来自于自然界的矿物质，如用于消毒防腐的硼砂等。讲完了中药，我们来讲讲化学药品。化学药品，也就是我们常说的西药。它们的主要成份是通过化学方法合成的。西药的种类非常多，象我们常吃的艾兰得 VC含片，里面的主要成分就是维生素 a还 有我们咳嗽、喉咙发炎时吃的头孢、阿奇霉素等抗生素都是西药。还有一类药品是属于生物制品。生物制品的原料是微生物（如细菌、病毒）、细胞、动物或人体的组织等，可用于人类疾病的预防、治疗和诊断。象用于急救的药品人血白蛋白，就是用健康人的血液经过提取、纯化并除去病毒后制得的。还有甲流感疫苗，你们知道是怎么生产出来的吗？告诉你们呀，你们要吓一大跳！就是从得过甲流感的病人体内提取出甲流

9、感病毒，把病毒配成一定的浓度，注射进孵育了10天的鸡蛋里培养，几天后，把鸡蛋里面含有病毒的液体抽出来，用一定的方法杀死病毒，再用非常复杂的方法除去里面的其他成分与杂质，最后只留下死去的病毒，加入一些保护剂，装在小瓶子里，就成了疫苗了。整个生产过程非常复杂，生产疫苗的工人叔叔和阿姨很辛苦，身体要经过消毒，还要穿上三层经过杀菌的防护服，很闷，还有被病毒感染的危险呢！讲完了药品的种类，我们来讲讲用药安全吧！药品虽然能治病，可如果使用不当，也会给人带来疾病呢！比如有一种治疗细菌感染的药品叫庆大霉素，对人们的耳朵有较大的毒性，尤其是儿童和老人，由于身体的机能没有发育完全或下降，就不可以多用，曾经有很多小

10、孩子因为使用了这种药品，耳朵丧失了听力，就是听不见了，而成为聋子。还有一种常用药品叫诺氟沙星，对于胃肠道感染引起的拉肚子，治疗效果非常好，但它同样也不可以用于儿童，因为会影响孩子的骨骼发育，引起关节肿胀或身材矮小。有些药品，本身是苦的，为了掩盖苦味，生产厂家就会在外面包上一层甜甜的糖衣，还有漂亮的颜色，很容易使小朋友们误认为是糖呢！我家吴雪嫣就曾说我们吃的一种感冒药象“ mn©”呢！报纸上看到过这样的新闻，有的小朋友把这种药片当成糖果吃下去，后来送到医院去抢救的呢！所以，小朋友们在家里要注意了，千万不能把药片当成糖豆吃下去啊！我还要告诉你们一件可怕的事情，这是一件真实的事情，发生在5

11、0 多年前的欧洲。当时有一种药品，叫沙利度胺，俗称“反应停”，本来是用来治疗孕妇在怀孕的时候的恶心呕吐的，效果非常好，生产厂家也吹嘘说这种药没有任何副作用。可是过了2、 3 年，人们发现很多使用过这种叫“反应停”的药品的孕妇，生的孩子都产生了畸形， 就是没有胳膊和腿，手和脚直接长在身体上，模样象海豹一样。全世 界一共有万名婴儿成为畸形儿。此后这种药品就被禁止用于治疗孕妇 的孕期反应了，而只被用于治疗麻风病、关节炎等。由此可见，如果 不恰当地使用药品，会产生多么可怕的后果。那么怎样才能正确使用药品呢？小朋友们都生过病，生病的日子 可不好受啊！ 一生病，爸爸妈妈都很着急，要带你们去看病，要吃 药、

12、打针，严重时还要挂盐水。有没有小朋友从来没挂过盐水的？举 手给我看看呢？很少啊！挂盐水呢，起效很快，因此病好得快，很多 心急的家长总是喜欢给孩子挂盐水。其实呀，挂盐水对人的身体并不 好，很容易引起一些不良反应。大家知道吗，当我们吃药时，药品要 先经过人的胃肠道，再慢慢进入血液循环，这样起效会比较慢，但也 比较安全。而挂盐水的时候，药品是直接进入我们的血液循环，所以 起效很快，但同时也带来了不安全因素。因为如果药品是通过胃肠道 进入人体，当发生不良反应的时候，我们可以通过洗胃、催吐（就是将大量生理盐水等液体灌入人的胃内稀释药品，再通过刺激咽喉部位让 人呕吐，从而把药品吐出来）或者导泻等方法把药品

13、排出体外。但如果 药品直接进入了血液循环，它会迅速随着血液被带到全身，它所产生 的不良影响是很难挽回的，基本只能通过再注射其他急救药品来挽救 病人，这样对人的身体会造成极大的伤害。况且，就算药品本身没有 不良反应，就注射剂本身而言，由于我们国家现在生产工艺的局限 性，里面往往会有一些肉眼看不见的微小颗粒，虽然国家对这些小颗 粒的数量有所控制，但还无法达到完全去除的目的。因此，如果人们 长期挂盐水，就会有大量的小颗粒进入血管，造成静脉炎、血栓 （就是 堵塞毛细血管）等不良后果。因此，在很多发达国家，医生很少推荐病 人打针，挂盐水就更少了。而在我们国家，人们一生病就喜欢挂盐 水，这其实是不正常的。

14、我们国家的药品不良反应发生率大大高于其 他发达国家，这也是原因之一。当然了，也不是说绝对不能挂盐水， 一般在病情危急需要急救的时候，注射剂还是必须的，但是千万不可 以滥用。除了滥用输液，我们国家现在还存在一个严重的问题，就是滥用 抗生素。大家知道抗生素是什么吗？抗生素是细菌的敌人，就是用于 杀死细菌、或者抑制细菌生长的药品，种类也很多，常见的如头抱类 药品、阿奇霉素、红霉素，还有前面提到的庆大霉素、诺氟沙星等。 每种抗生素都各有特点，可以杀死不同的细菌。有的人，得了感冒就 要吃抗生素，甚至挂抗生素的盐水；甚至有极个别的人，因为怕自己 被外界细菌感染，每天都要吃点抗生素。在他们心目中，抗生素仿佛 成了有病治病、没病强身的灵丹妙药了，你们说可笑不可笑？其实， 我们人体内有很多细菌，一部分是有害的，还有很大一部分是对人体 有好处的，这些好的细菌和坏的细菌是处于一种平衡的状态。抗生素 不像小朋友们这么聪明，不能分辨细菌是好是坏，会把它们一古脑儿 地杀死。同时，每种抗生素的能力又是有限的，不可能杀死所有的细 菌，那么剩下的没有杀死的细菌就会繁殖得特别快，反而会使我们生 其他的疾病。还有，我们的身体本身就有一定的抵抗细菌的能力，如 果经常使用抗生素，我