无公害生产技术操作规程汇编(种植业2013年)

1、无公害农产品生产技术规程汇编（种植业部分）上海市浦东新区农业委员会二。一二年十二月01、大蒜生产技术规程102、香葱生产技术规程303、韭菜生产技术规程404、塌菜生产技术规程605、青菜生产技术规程706、杭白菜生产技术规程1007、大白菜生产技术规程1308、小白菜生产技术规程1509、娃娃菜生产技术规程1810、番茄生产技术规程2011、茄子生产技术规程2312、辣椒生产技术规程2513、结球甘兰生产技术规程2814、花菜生产技术规程3015、丝瓜生产技术规程3216、冬瓜生产技术规程3418、毛瓜（节瓜）生产技术规程3619、黄瓜生产技术规程3820、南瓜生产技术规程4021、苦瓜生产

2、技术规程4222、西葫芦生产技术规程4623、毛豆生产技术规程4924、刀豆生产技术规范5025、电豆生产技术规范5226、蚕豆生产技术规程5527、扁豆生产技术规程5728、萝卜生产技术规程5929、豌豆苗生产技术规程6130、养菜生产技术规程6331、芹菜生产技术规程6432、生菜生产技术规程6733、葛笋生产技术规程7034、油麦菜生产技术规程7335、菠菜生产技术规程7536、香菜生产技术规程7637、雍菜生产技术规程7738、茴蒿生产技术规程7939、紫背天葵生产技术规程8140、草头生产技术规程8341、雪菜生产技术规程8542、芦笋生产技术规程8643、宽菜生产技术规程8944、

3、马兰生产技术规程9145、马齿宽生产技术规程9246、菱白生产技术规程9347、孳养生产操作规程9548、慈姑生产操作规程9849、水芹生产技术规程10050、杏鲍菇生产技术规程10251、秀珍菇生产技术规程10552、双胞蘑菇生产技术规程10953、高温蘑菇生产技术规程 11354、草菇周年生产技术规程 11555、草菇地棚栽生产技术规程11956、平菇生产技术规程 12157、金针菇工厂化生产技术规程 12358、姬菇生产技术规程 12559、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）生产技术规程 12860、金福菇生产技术规程 13161、草莓生产技术规程13362、桃子生产技术规程 13663、葡萄生产

4、技术规程 14264、梨树生产技术规程14765、柑桔生产技术规程15166、猫猴桃生产技术规程15467、西瓜生产技术规程15868、崩瓜生产技术规程16369、甜瓜大棚栽培生产技术规程16670、哈密瓜大棚栽培生产技术规程16871、水稻生产技术规程17072、鲜食玉米生产技术规程17473、大米加工技术规程17674、附录1蔬菜生产禁用和限用的农药及限制使用的农药品种18075、附录2上海市蔬菜作物农药重点推荐品种名单181大蒜生产技术规程1范围本规程规定了无公害食品大蒜生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦 东新区无公害大蒜的生产。2规范性引用文件下列文件中的条

5、款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件NY 50012007无公害食品 葱蒜类蔬菜NY 5228-2004无公害食品 大蒜生产技术规程3产地环境产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件(NY 5010-2002)的规定，选

6、择地势高 燥，排灌方便，上层深厚、疏松、肥沃的地块。4生产技术4.1播前准备4. 1. 1 茬口 与非葱蒜类作物轮作2年3年04. 1.2施肥原则以优质有机肥为主，化肥为辅：以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。4.1.3施基肥每667m2施入充分腐熟的优质农家肥4 000kg5 000kg,氮肥(N) 3kg5kg、磷肥(P205)6kg8kg、 钾肥(K2O) 6kg 8kg。4.1.4整地做畦(垄)土壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做平畦、高畦或高垄。平畦宽1m2m：高畦宽60cm- 70cm,高 8cm10cm,畦间距 30cm35cm：高垄宽 30cm40c

7、m,高 8cm10cm,垄间距 20cn25cm0 4.1.5品种选择选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性 弱、休眠期长的品种。4.1.6种蒜处理4. 1.6.1种蒜的选择与分级精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉 烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种.4.2播种4. 2. 1播种时间一般于8月中下旬播种。4. 2. 2 播种密度及用种量根据栽培目向、品种特性、气候条件及栽培习惯确定播种密度。播种密度株行距为5X20厘米。每667nl播种 25 000 株60 000

8、株，用种量 100kg150kge4. 2. 3播种方法先在栽培畦一侧开沟，深3cm4cm,按株距播种，将蒜瓣的三分之二插入土中，然后覆盖3厘米的细 o有条件可再覆盖一些稻草和枯死的瓜藤，以保持土壤疏松，再按行距开第二条沟，用沟上覆盖第 一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，浇水。4.3田间管理4. 3. 1出苗期大蒜幼苗出土3d5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿上封好出苗孔；先覆膜后打孔播种的地块，幼苗2d3d不能自行出土时，应人工辅助放苗扶苗，并用湿上封好出苗孔。4. 3. 2 幼苗期大蒜幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，并中耕除草。5. 3.3花芽、鳞芽分化期秋播大

9、蒜在翌春天气转暖，越冬蒜苗开始返青时浇一次返青水，结合浇水每6671n2追施氮肥(N) 2kg 3kg.以后每8d10d浇一次水。春播大蒜浇水、追肥应相应提前。6. 3.4蒜薨伸长期浇水每5d6d进行一次，蒜薨采收前3d4d停止浇水。结合浇水每6671n2追施氮肥(N)3kg5kg。7. 3. 5蒜头膨大期蒜薨采收后，每5d6d浇一次水，蒜头采收前5d7d停止浇水蒜头膨大初期，结合浇水每6671n2 追施氮肥(N) 2kg3kg、钾肥(K：0) 2kg4kg。5病虫害防治5.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防 治，禁止使用国家明令禁

10、止的高毒、高残留农药。5. 2防治方法5. 2. 1农业防治5. 2. 1. 1 选种选用抗病品种或脱毒蒜种。5. 2. 1. 2 晒种播前日西种2d3cL5. 2. 1. 3加强栽培管理深耕上壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2年3年。有机肥充分腐熟，密度适宜，水肥合理。5. 2. 2物理防治采用地膜覆盖栽培：利用银灰地膜避蜥：每2hm24hm2设置一盆频振式杀虫灯诱杀害虫；采用1 + 1 十3十0.1的糖十醋+水十90%敌百虫晶体溶液，每667m2放置3盆4盆诱杀成虫。5. 2. 3生物防治采用生物农药防治病虫害。每667m2用1. 8%阿维菌素乳油50mL80mL：或BT乳齐ij 2kg3

11、kg防治葱 蝇幼虫和叶枯病。8. 2. 4化学防治化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321 (所有部分)的要求。生产中严禁使用的农药品种详见附录 1:化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市重点推荐农药品种(蔬菜)。6采收9. 1蒜基蒜荽顶部开始弯曲，薨苞开始变白时应于晴天下午及时采收。10. 2蒜头植株叶片开始枯黄，顶部有2片3片绿叶，假茎松软时应及时采收。7生产档案10.1 建立生产技术档案。10.2 记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容,香葱生产技术规程1范围本规程规定了无公害食品葱生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案。适用于浦东 新区无公害香葱的

12、生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程.GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件NY 5001-2007无公害食品 葱蒜类蔬菜3产地环境产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定，选择地势高 燥，

13、排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。4生产技术1.1.1 准备1.1.2 1. 1 茬口与非葱蒜类作物轮作2年3年。1.1.3 施肥原则以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。1.1.4 施基肥每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤或膨化腐熟后的鸡粪1000公斤以上；1.1.5 整地做畦上壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做成L 5米宽、810米长的畦。1.1.6 品种选择选用优质、丰产、抗逆性强的品种。4.2 播种育苗采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆上L 52厘米厚：每亩用种24公斤，要防止地下 害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细上撒

14、在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦熟制成毒饵，在傍晚撒在 播后的苗床上，浇足底墙水。4.3 移栽定植。播种后4050天即可移栽，每810株一穴，行距1220厘米，穴距810厘米，宜浅不宜深，以 46厘米为宜，及时浇定植水.也可播种后不经移栽直接采收。4.4 田间管理。出苗前后与移栽成活后上壤不能干旱，宜小水勤浇，幼苗13叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松 1-2次，以促进根系生长，以后一般7-10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥 12次，每亩施用腐熟膨化鸡粪300公斤，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好，后期根部应 培土 12次 夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。5病虫害防治

15、。化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321 （所有部分）的要求.生产中严禁使用的农药品种详见附录 1:化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市.重点推荐农药品种（蔬菜）.6采收根据当地消费习惯及市场行情况适时采收o7生产档案7.1 应建立生产技术档案。7.2 应记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容。韭菜生产技术规程1范围本规程规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采 收要求，适用于浦东新区无公害韭菜的生产。2引用标准下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）

16、或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程.GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件NY 50012007无公害食品葱蒜类蔬菜NY/T 5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程3产地环境产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定。4生产技术4.1品种选择选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。4.2播种时间从上壤

17、解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种 可分为春播、夏播和秋播。4.3 育苗4. 3.1用种量每667m2用种4kg6kg。4. 3.2种子处理可用干籽直播（春播为主），也可用40C温水浸种12h,除去枇籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催 芽（夏、秋播为主）。4. 3. 3催芽将浸好的种子用湿布包好放在1620的条件下催芽，每天用清水冲洗1次2次，60与种子露白 尖即可播种。4. 3.4整地施肥苗床应该择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，上壤pH值在7.5以下，播前需耕翻上 地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混

18、肥等为主；在中等肥 力条件下，结合整地每667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）5 000kg,或商品有机肥 1500-2000kg氮肥（N） 2 kg （例如尿素6.6kg）,磷肥（P205） 6kg （例如过磷酸钙60kg）,钾肥 （K20） 6 kg （例如硫酸钾12kg）,或使用按此折算的复混肥料，深翻入土.4. 3. 5播种将沟（畦）普踩一遍，顺沟（畦）浇水，水参后，将催芽种子混23倍沙子（或过筛炉灰）撤在 沟、畦内，亩播种子4 kg5 kg,上覆过筛细上L6cm2cnu播种后立即覆盖地膜或稻草，80%幼苗 顶上时撤除床而覆盖物。4. 3, 6播后水月巴管理出苗前需2 d3

19、d浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm, 7d左右浇一小水，结合浇水每 667m2追施氮肥（N） 3kg （例如尿素6.6kg） o高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每 次每667m2追施氮肥（N） 4kg （例如尿素8.6kg） .定植前一般不收割。以促进壮苗养根。天气转 凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。4. 3. 7除草出齐苗后及时拔草2次3次，或采用精噬禾灵、盖草能等除草齐防除草子叶杂草，或在播种后出苗 前用30%除草通乳油（100g150g） /667m2,对水50kg喷撒地表。4. 4定植将韭苗起出，剪去须根选端，留2cm3cm,以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段

20、，以减少叶而蒸 发，维持根系吸收与叶而蒸发的平衡。在畦内按行距18cm20cm、穴距10cm,每穴栽苗8株10 株，适于生产青韭：或按行距30cm36cm开沟，沟深16cm20cm,穴距16cm,每穴栽苗20株30 株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分廉节为宜。4. 4.1定植后管理4. 4.1.1水分管理：定植后连浇两水，及时锄划23次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入 雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12以下时，减少浇水，保持土壤表而不干即可，上壤封冻前 应浇足冻水。4. 4.1.2施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勒施的原则苗35cm 以下，每667m

21、2施10与20%腐熟粪肥500kg；苗高35cm以上，每667nl2施30%腐熟粪肥800kg,同时 加施尿素5kg10kg,或加施复合肥5kg,天气干旱应加大稀释倍数。每次收割后，把韭茬挠一编， 周边上锄松，待2 d3 d后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每667m2施腐熟粪肥 400kg,同时加施尿素10kg、复合肥lOkgc从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根间 题。5病虫害防治主要病虫害，虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰街病、疫病、霜零病等为主。5.1物理防治糖洒液诱杀：按糖、醋、洒、水和90蛤玫百虫晶体3 ： 3 ： 1 ： 10 ： 0.6比例配成溶液，每

22、667m2放置1 盆3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。5. 2化学防治化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321 （所有部分）的要求.生产中严禁使用的农药品种详见附录 1:化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市.重点推荐农药品种（蔬菜）.6采收根据市场需求和生育期适时采收。7建立生产档案5.1 建立无公害生产档案。5.2 应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收等各环行所采取的具体措施。塌菜生产技术规程1范围本规程规定了无公害食品塌菜生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用 于浦东新区无公害塌菜的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程

23、的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否 可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件NY 5003-2008无公害食品 白菜类蔬菜NY/T5214-2001无公害食品 普通白菜生产技术规程3产地环境产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定。4生产技

24、术4.1 栽培季节。塌菜一般9月中旬至10月中旬播种育苗，苗龄25-30天，12月至翌年3月陆续采收上市。4.2 品种选择。品种有小八叶、中八叶、大八叶等品种。4.3 播种育苗。塌菜一般都进行育苗移栽。苗床宜选择疏松肥沃，排灌方便的壤上，播种前深翻炕上10 15天，每 667米施入腐熟人畜粪水1000 1500千克作基肥，整细耙平。苗床宜1. 5米开厢，沟深25-30厘 米。播种要求均匀，适当稀播。播后覆盖1厘米厚的细上，浇足底水，再盖遮阳网保湿防暴雨，约2 -3天后出苗。齐苗后要及时间苗，防止徒长，培育壮苗。当幼苗具有4-5片真叶时即可定植。4.4 定植。定植前深翻炕土 710天每667米1

25、施入腐熟人畜粪水20002500千克作基肥。一般畦宽 L5米，早熟品种如“上海小八叶”等种植6行，株距2025厘米：中晚熟品种如“京绿5号”等种 植5行，株距25-30厘米。定植后施足定根清粪水，以利成活。4.5 肥水管理加强肥水管理是保证丰产优质的主要环节，定植后根据天气情况合理浇水，促进缓 苗。缓苗后每隔710天追施一次清粪水或每667米2施5 7千克尿素，并经常保持土壤湿润，以 利叶片生长。冬季地温低，生长慢，应减少追施次数，开春后，及时追施粪水或尿素2-3次，并适 当 浇 水， 促 进 叶 片 迅 速 生 长。 5病虫害防治。塌菜的主要病害为病毒病，主要害虫有蝇虫。菜青虫、小菜蛾等等。

26、1. 1农业防治合理安排轮作，清洁田园。5. 2物理防治频振式灭虫灯杀灭成虫、防虫网防虫。6. 3化学防治化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321 （所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见附录 1:化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市.重点推荐农药品种（蔬菜）.6采收根据市场需求和生育期适时采收。一般定植后40-50天即可陆续采收上市，7建立生产档案6.1 建立无公害生产档案。6.2 应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收等各环行所采取的具体措施。青菜生产技术规程1、范围本规程规定了无公害食品青菜生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用

27、于浦东新区无公害青菜的生产。2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程。所有标准都会被修订，使用本规程的各方应 探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4285农药安全使用标准GB/T8321 （所有部分）农药合理使用准则通则NY/T496肥料合理使用准则GB 8868蔬菜塑料周转箱NY 5010-2002NY 5003-2008NY/T5214-2001 3、术语和定义 WT5214-2004 3.1农家肥料无公害食品 无公害食品 无公害食品无公害食品蔬菜产地环境条件白菜类蔬菜普

28、通白菜生产技术规程普通白菜生产技术规程一确立的以及下列术语和定义适用于本规程系指含有人量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有 机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、泅肥、灰肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼 肥、泥肥等。4、要求4.1青菜产地的选择产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定。4.2育苗4. 2.1品种的选择品种选用优质、高产、抗病的种子，如矮抗青、新场青、华王等。4. 2. 2苗床准备4. 2. 2.1苗床选

29、择苗床必须选择符合4.1的要求，前二茬未种植十字花科作物，上壤肥沃，排、灌方便的土地.苗床：大田为1： 5-6o4. 2. 2. 24番前i采耕播种前30天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥4T/667m2,然后机械翻耕，深 度为 2025cm。4. 2. 2. 3二次旋耕在播种前20天左右进行第一次机械旋耕：播前15天左右，进行机械平整，平整后每667 nl，投入三元 复合肥10 20kg （N： P： K为15： 15： 15下同）和硫酸钾5 10kg,进行第二次旋耕。4. 2. 2. 4机械开沟播种前10天左右，开沟，畦宽L 2nb沟宽30 cm,沟深25cm；每15nl

30、开一条腰沟，四周开围沟，沟 深30cm,沟宽30cm,要求二次成型；然后人工清理沟系，确保排水通畅。4. 2.L5 土壤消毒播种前3-4天，用辛硫磷0.4kg或乐斯本0. 2kg+多菌灵0. 6kg/667m2均匀喷施畦而进行土壤处理， 喷施后人工精细平整畦而，4. 2. 2.6盖籽泥的准备播种前2天左右，按国土：糠灰为6： 4的要求，3m3/667m2用量配置，盖籽泥颗粒不大于0.2cm,每 立方米加0.2kg多菌灵，拌匀，盖上农膜，备用。4. 2. 3播种育苗4. 2. 3.1精整畦而用六齿耙拉平畦而，上壤颗粒不超过0.3cm。在夏末初秋，（上海地区一般在8月上、中旬）到10月上、中旬，都

31、可播种：播前一天苗床浇足水（或雨后二小时泥湿深度10cm左右）。4. 2. 3. 2种子处理剔除露籽、瘪籽、虫籽等，选用优良的饱满的种子最好或包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4席）常 温下拌种。4. 2, 3. 3精细播种每667m2苗床需种量150g750g左右，定量定畦均匀撒播，然后覆上盖籽泥，厚度为0.3cm,用二层 遮阳网覆盖畦而。4. 2.4苗期管理4. 2. 4, 1出苗期管理播种后3天4天，出苗达到60国70%时，应及时用小环棚支起遮阳网，同时拔除苗床杂草。发现少 量病苗时，应及时拔除病株、撒干土去湿，防止病害扩展。4. 2. 4. 2成秧期管理A：炼苗对于8月中旬到9月上旬播

32、种育苗的需要炼苗：当小白菜长到一叶一心期，逐步炼苗（在晴天9： 30 -14： 00覆上遮阳网，其他时间不覆盖，但依据天气预报，在暴雨前应盖上遮阳网，当苗达3叶期 时，不再覆盖），在9月中旬以后播种的苗不需要炼苗。B：水分管理保持适度搞情（土壤含水量60、左右），不足时应补水，雨时无积水。C：合理施肥在3叶期,依据长势（若苗弱、苗小、叶呈淡黄色）施尿素（2. 5-3kg） /667m2oD：病虫发生与防治注意观察小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、菜螟、蜗牛、野蜡蝇、霜霉病、炭疽病、软腐病、病毒病的发 生，药剂防治参见表1。4. 2. 5壮苗标准叶片45张，苗龄30天左右，无病虫害，叶色清秀，根系发达。

33、4.3定植4. 3. 1大田准备4. 3.1.1大田选择大田必须选择符合4.1要求，前二茬未种植十字花科类作物，上壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力强 的土地。4. 3. 1. 2 深耕定植前10天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥2T - 3T/667肝，然后机械翻 耕，深度为20cm25cm。4. 3.L3二次旋耕在定植前3天左右进行第一次机械旋耕，旋耕后立即进行机械平整，平整后每667 nl，投入三元复合肥 20-25kg （N： P： K为15： 15： 15,下同），硫酸钾5-10kg,再进行第二次旋耕。4. 3. 1. 4机械开沟播前3天左右，开沟，畦宽L2m,沟宽30

34、 cm,沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深 30cm,沟宽30cm,要求二次成型：然后人工清理沟系，确保排水通畅。4. 3. 2起苗起苗前2-3天，混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，浇足水分（泥湿深度 10cm） o起苗时用小刀挑起，不伤及主根，按大（4-5片叶），小（3-4片叶）苗分级摆放，剔除 劣苗，按级分别定植.4. 3.3定植用小刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度与根基相平，培实四周土壤，行距义株距：12-15cmX15- 18cm,定植后浇定根水1次-2次。4. 4生长期管理4. 4.1水分管理保持一定墙情（土壤含水量60%-70%）,不足时补水，雨时不

35、积水。4. 4. 2适时追肥定植成活后，浇活棵肥一次（尿素5kg/ 667 nf）,每15天补充氮肥一次，每次尿素5 7.5kg / 667收获前15天停止施肥.4. 4.3中耕除草活棵后中耕除草一次，以后视情况再中耕除草一次。4.5病虫害防治预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。注意观察小菜蛾、菜 粉蝶、菜螃、菜螟、甜菜夜蛾、黄条跳甲、霜霉病、炭疽病、软腐病、病毒病等的发生。4. 5.1农业防治合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。4. 5. 2物理防治频振式杀虫灯杀虫：复盖防虫网防虫,4. 5.3化学防治化学防治应符合GB 4285和GB/T 83

36、21 （所有部分）的要求，生产中严禁使用的农药品种详见附录 1:化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。4.6采收与加工4. 6. 1采收4. 6. 1. 1当小白菜植株单株重达到0.12kg0.16kg或符合客户要求的标准时，可开始采收。4.6. L2采收按按标准分批采收，用刀在根基部截断，放入塑料蔬菜周转箱内（蔬菜周转箱符合 GB8868规定），在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。4. 6. 2加工A：整理把小白菜轻放在操作台上，每棵保留78片长成叶，除去多余外叶.B：除渍把小白菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等C：分捡剔除黄叶、叶柄折断、抽苔、病虫害

37、、机械伤等明显不合格小白菜0D：切根用刀在根基部把根茎切平，每切30棵后刀要放入500倍高钵酸钾溶液中消毒。4.7包装与贮藏4. 7. 1包装4. 7. 1. 1包装条件符合SB /T10158要求4.7.L2按规格要求，每34株作为一束，用包扎带在距小白菜叶柄基部5cm处包扎，在每束小白菜 外叶上，贴上商标，按照表2要求，把小白菜放入50cmX40cmX18cm纸箱中，用电子秤称重，每箱 小白菜净含量为5kg,纸箱外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等，4. 7. 2贮藏4.1.1.1 贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。4.1.

38、1.2 最佳贮藏温度为2-5（3,相对湿度为70%-80%,库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包 装箱距地20cm,距增30cm,最高堆码为10层，5生产档案5.1 建立田间生产档案。5.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。杭白菜生产技术规程1范围本规程规定了无公害食品杭白菜生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适 用于浦东新区无公害杭白菜的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程。所有标准都会被修订，使用本规程的各方应 探讨

39、使用下列标准最新版本的可能性。GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件NY 5003-2008无公害食品 白菜类蔬菜NY/T5001-2001无公害食品 大白菜生产技术规程3、术语和定义NY/T5001-2001无公害食品 大白菜生产技术规程一确立的以及下列术语和定义适用于本规程3 1农家肥料系指含有人量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。 农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有 机

40、酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、泅肥、灰肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼 肥、泥肥等.4要求4. 1产地的选择产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定，4 9育苗4： 2.1品种的选择品种选用优质、高产、抗病的种子，如新四季、早熟五号等。4. 2.2苗床准备4. 2. 2. 1苗床选择苗床必须选择符合4.1的要求，前二茬未种植十字花科作物，土壤肥沃，排、灌方便的土地。苗床： 大田为L 5-6o4. 2. 2. 2 J番前；深耕播种前30天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥4T/667m2,然后机械翻耕，深 度为 2025cm。

41、4. 2. 2. 3二次旋耕在播种前20天左右进行第一次机械旋耕；播前15天左右，进行机械平整，平整后每667行投入三元 复合肥10-20kg （N： P： K为15： 15： 15下同）和硫酸钾5-10kg,进行第二次旋耕。4. 2. 2. 4机械开沟播种前10天左右，开沟，畦宽L 2m,沟宽30 cm,沟深25cm；每15nl开一条腰沟，四周开围沟，沟 深30cm,沟宽30cm,要求二次成型：然后人工清理沟系，确保排水通畅。4. 2.1.5 土壤消毒播种前3 4天，用辛硫磷0.4kg +多菌灵0.6kg/6671n2均匀喷施畦而进行土塔处理，喷施后人工精细 平整畦而。4. 2. 2.6盖籽

42、泥的准备播种前2天左右，按园上：糠灰为6： 4的要求，31n3/667m2用量配置，盖籽泥颗粒不大于0.2cm,每 立方米加0.2kg多菌灵，拌匀，盖上农膜，备用，4. 2. 3播种育苗4. 2, 3.1精整畦而用六齿耙拉平畦而，土壤颗粒不超过0.3cn.在受末初秋，（上海地区一般在8月上、中旬）到10月 上、中旬，都可播种：播前一天苗床浇足水（或雨后二小时泥湿深度10cm左右）。4. 2. 3. 2种子处理剔除霸籽、瘪籽、虫籽等，选用优良的饱满的种子最好或包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4席）常 温下拌种，4. 2. 3. 3精细播种每6671n2苗床需种量150g750g左右，定量定畦均

43、匀撒播，然后覆上盖籽泥，厚度为0.3cm,用二层 遮阳网覆盖畦而。4. 2.4苗期管理4. 2. 4.1出苗期管理播种后3天4天，出苗达到60、70%时，应及时用小环棚支起遮阳网，同时拔除苗床杂草。发现少 量病苗时，应及时拔除病株、椒干上去湿，防止病害扩展。4. 2. 4. 2成秧期管理A：炼苗对于8月中旬到9月上旬播种育苗的需要炼苗：当小白菜长到一叶一心期，逐步炼苗（在晴天9： 30 -14： 00覆上遮阳网，其他时间不覆盖，但依据天气预报，住暴雨前应盖上遮阳网，当苗达3叶期 时，不再覆盖），在9月中旬以后播种的苗不需要炼苗。B：水分管理保持适度墙情（土壤含水量60、左右），不足时应补水，雨

44、时无积水.C：合理施肥在3叶期，依据长势（若苗弱、苗小、叶呈淡黄色）施尿素（2. 5-3kg） /667m2oD：病虫发生与防治注意观察小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、菜螟、蜗牛、野蜡蝠、霜霉病、炭疽病、软腐病、病毒病的发 生，药剂防治参见表九4. 2. 5壮苗标准叶片45张，苗龄30天左右，无病虫害，叶色清秀，根系发达。4.3定植4. 3. 1大田准备4. 3.L1大田选择大田必须选择符合4.1要求，前二茬未种植十字花科类作物，上壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力强 的土地。4. 3. 1. 2 深耕定植前10天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入充分腐熟的农家肥2T 3T/667然后机械翻耕，深度为2

45、0cm25cm。4. 3. 1. 3二次旋耕在定植前3天左右进行第一次机械旋耕，旋耕后立即进行机械平整，平整后每667行投入三元复合肥 20-25kg （N： P： K为15： 15： 15,下同），硫酸钾5 10kg,再进行第二次旋耕。4. 3. 1.4机械开沟播前3天左右，开沟，畦宽L2m,沟宽30 cm,沟深25cm：每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深 30cm,沟宽30cm,要求二次成型；然后人工清理沟系，确保排水通畅。4. 3. 2起苗起苗前2-3天，混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，浇足水分（泥湿深度 10cm） o起苗时用小刀挑起，不伤及主根，按大（4-5片叶

46、），小（3-4片叶）苗分级摆放，剔除 劣苗，按级分别定植。4. 3. 3定植用小刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度与根基相平，培实四周土壤，行距X株距：12-15cmX15- 18cm,定植后浇定根水1次-2次。4. 4生长期管理4. 4.1水分管理保持一定墙情（土壤含水量60%-70%）,不足时补水，雨时不积水。4. 4. 2适时追肥定植成活后，浇活棵肥一次（尿素5kg/ 667肝），每15天补充氮肥一次，每次尿素5 7.5kg/667 户,收获前15天停止施肥.4. 4 3中耕除草活棵后中耕除草一次，以后视情况再中耕除草一次。4.5病虫害防治预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预

47、报与田间调查工作，注意观察小菜蛾、菜 粉蝶、菜螃、菜螟、甜菜夜蛾、黄条跳甲、霜卷病、炭疽病、软腐病、病毒病等的发生。4. 4 1农业防治合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。4. 5.2物理防治频振式杀虫灯杀虫：覆盖防虫网防虫，4. 5. 3化学防治化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321 （所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见附录 1：化学防治使用农药及方法详见附录2一一上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。4.6采收与加工4.6. 1采收4. 6. 1. 1当杭白菜植株单株重达到0.12kg0. 16kg或符合客户要求的标准时，可开始采收。4.6. L2采收按按标准分

48、批采收，用刀在根基部截断，放入塑料蔬菜周转箱内（蔬菜周转箱符合 GB8868规定），在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。4. 6.2加工A：整理把杭白菜轻放在操作台上，每棵保留78片长成叶，除去多余外叶.B：除渍把杭白菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。C：分捡剔除黄叶、叶柄折断、抽苔、病虫害、机械伤等明显不合格杭白菜。D：切根用刀在根基部把根茎切平，每切30棵后刀要放入500倍高镒酸钾溶液中消毒。4. 7包装与贮藏4. 7. 1包装4. 7. 1.1包装条件符合SB / T10158要求4.7. L2按规格要求，每34株作为一束，用包扎带在距杭白菜叶柄基部5cm处包扎，在每束杭白菜

49、 外叶上，贴上商标，按照表2要求，把杭白菜放入50cmX40cn）Xl8cm纸箱中，用电子秤称重，每箱 小白菜净含量为5kg,纸箱外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。4. 7. 2贮藏4.1.1.1 贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。4.1.1.2 最佳贮藏温度为2-5,相对湿度为70%-80%,库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包 装箱距地20cm,距墙30cm,最高堆码为10层，5采收根据当地市.场消费习惯及品种特性，及时分批采收O6生产档案6.1 建立田间生产档案。6.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施

50、进行详细记录。大白菜生产技术规程1范围本规程规定了无公害食品大白菜生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适 用于浦东新区无公害大白菜的生产。2,规定性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496肥料合理使用准则通则NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件

51、NY 5003-2008无公害食品 白菜类蔬菜NY/T5001-2001无公害食品 大白菜生产技术规程3产地环境技术条件产地环境条件应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002）的规定。4肥料、农药使用的原则和要求生产中使用肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按WT496执行：控制病虫危害安 全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按GB4285、GB/T8321执行。5生产管理措施5.1品种选择选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。种子质量应符合GB 16715. 2要求。5. 2整地采用高畦栽培,地膜覆盖,便于排灌,减少病虫害。5

52、.3 播种根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，秋白菜一般在夏末秋初播种。一般秋季播种，叶球成熟后 随时采收。可采用穴播或条播，播后盖细士 0.5cm,搂平压实。5.4 田间管理5. 4.1间苗定苗：出苗后及时间苗，7-8叶时定苗。如确苗应及时补栽。5. 4.2中耕除草：间苗后及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕。中耕时前潜后深，避免伤根。5. 4.3合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗：定苗、定植或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期 浇水促进发棵：包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。5. 4. 4施肥5. 4. 4. 1施肥原则：根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测

53、试，确定相应的施 肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。5. 4. 4. 2基肥:每6671n二优质有机肥施用量不低于1000kg。有机肥料应根据附录C中标C. 1的要求充 分腐熟。氮肥总用量的30L50%、大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。宜合理 种植绿肥、桔秆还田、氮肥深施和磷肥分层施用，适当补充钙、铁等中、微量元素。5. 4. 4. 3追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结 球中期分期施用。为保证大白菜优质，在结球初期重点追施氮肥，并注意追施速效磷钾肥.收获前 20d内不应使用速效氮肥。合理采用根外施肥技术，通过叶而喷施快速补充营养5. 4. 4. 4不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、为达到无害化指标的人畜 粪尿等有机肥料。5. 4. 4. 5选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，满足无公害生产肥料的要求.5. 4.5病虫害防治5. 4. 5.1病虫害防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治， 达到生产安全、优质的无公害大白菜的目的。不应使用国家明令禁止的高度、高残留、高生物富