餐厅项目系列策划方案

1、餐厅项目系列策划方案酸辣牛休闲餐厅筹备工作倒排计划工作分类工作项工作内容工作方法完成时间负责人包装类店招牌树上的灯箱招牌， 用吸塑材质，亮化找美玉广告或春波广告量估一个尺寸，按照LOGO制作，如 果三天内能做成异形，就做异形，做不出来就做成方形（4号上班）1月8日广告牌招贝占在店北侧圆形广 告牌上的画面换 掉同样找美玉广告或春波广告量尺寸，他们按照我们的 VI系统设计，制作完负责贴上1月9日店内电视1 .安装32寸电视 在迎面墙上2 .电视准备一个U 盘，并与主机相连3 .电视内导入拍摄 的产品照片（设计 好照片），循环播 放联系人：杜师（欠 1000 元监控费用+1

2、300元电视费用）1月4日套餐上墙1 .套餐拍摄2 .套餐图片排版加价格3 .做成画框的形式上墙1 .找店对面给照相馆拍摄并修 片（一定要底片）2 .给每个套餐取一个名字，按 照墙面大小定照片的印刷出来 的尺寸3 .到美玉广告或春波广告用木 框装裱（一定是欧式花纹，与 店内风格相近）1月6日电视宣传片找搜房带人采访采访初经理，然后剪片放在电视里1月8日企业按照张总要求设1.让田设计给设计出，制作时1月5日宣传板计宣传板按照现场给出尺寸2.制作成KT板，挂上墙面故事看板编辑故事挂在一楼墙面1 .编写品牌故事2 .田设计给设计3 .用KT板制作（找美玉广告或春波广告）1月7日服装安排员工服装1 .

3、找到两家服装制作公司2 .挑选服装3 .确定样板1月9日一楼玻璃单透二楼玻璃上贴单透画面1 .找美玉广告或春波广告量尺寸2 .美玉广告或春波广告根据VI设计3 .制作安装1月8日背景下载音乐并安装1 .如果没有播放器或技术环节，找杜师傅解决2 .选择速度较快的 DJ金曲1月4日物料类水箱换掉水箱，检修水管照萧师傅61870771月5日WIFF联系移动公司电话预约，在网上有电话1月6日打印纸箱电话预约，于建海处用电话1月4日凉菜设计1月6日卤件设计1月6日定价1月6日套餐设计1月6日工作制度设计1月6日DM单1月7日页设计店内单页、海报1月8日员工类派单人员招募孟祥安排弟弟到烟台大学招募，安排合

4、作商招募、网上招募1月7日初经理店内招募1月7日短期工、长期工孟祥安排弟弟到烟台大学招募、网上招募1月8日初经理店内招募1月8日开业营销短信派发1月10日-12日单页派发1月9日-12日美团跟随制一起安排1月4日出租车?怎么做，没想好，初步解决办法是拦截出租车派发单页外放在店外放首第1月10日更换条幅1月10日微信开通微信平台，没想好怎么用1月10日酸辣牛休闲餐厅开业推广方案一、开业时间2015年1月11日二、推广方式（一）推广时限2015年1月9日-14日（二）推广渠道1 .短信：（1）以定点短信形式在10日-12日进行周边覆盖。（2）中午就餐到桃花街！酸辣牛休闲餐厅盛大开业！7-15元酸辣

5、粉、 肉酱面还有套餐等着你！开业前三天全场 6.8折扣！还赠爆米花哦！2 .派单：我们有1万张单页，分发四类客户，第一类周边商家，第二类周边写字楼，第三类周边社区，第四类周围商圈（万达商圈、南洪街商圈等）时间客户数量人员安排9日（周五）1.把桃花街及相邻枝干街道商家铺2000张必须于经理领1名小蜜蜂派满（包括北马路一线），出餐饮以外全部派发完发的所有商家，少部分大酒店可以派毕，哪怕发重发至其服务人员（也是我们的潜力了也行客户），通过派单建立沟通2.梳理周边写字楼（比如传媒大厦等），对其进行派单，需要准备一个包进入派单，如果进入/、了，在中午的时候一人守住写字楼口派单3.桃花街支干路上所有车上插

6、单页10日（周六）1.重新向商铺派单，根据头一天的派发效果重点派发，尽量多派发重复商铺，增加曝光度3.桃花街支干路上所有车上插单页2000 张于经理带2名小蜜蜂11日1.对派过的商家再进行铺排一次2.11日是周末，派单范围扩大至其他商圈商户以及过路客3000 张于经理带领4名小蜜蜂12日1 .派发范围继续扩大2 .重新派发写字楼2000 张于经理带领4名小蜜蜂13日1 .重新派发写字楼（告知最后一天）2 .重新派发商铺（告知最后一天）1000 张于经理带领1名小蜜蜂三、工作倒排计划工作项工作内容完成时1可负责人派单到位派单到位1月10日早晨小蜜蜂招募招聘小蜜蜂12个工1月9日短信发布周边群发1

7、月10日-12日放鞭炮开业11:18放鞭炮1月11日四、总费用1.B5单页10000张500元2.12个小蜜蜂，每个80元，960元总计 1460 元。附件： 酸辣牛宣传DM 方案尺寸： B5纸张：铜版纸设计形式：优惠券（一）正面主题：桃花街首个休闲餐厅副标：酸辣牛休闲餐厅试营业大酬宾随文：优惠一开业期间凭此券就餐可减免1 元优惠二试营业期间到店就餐可获赠爆米花、饮料地址：？咨询电话：？产品照片：（标记价格）至尊套餐系列套餐一套餐二精品酸辣粉系列.美味肉酱面系列.奶茶 爆米花配图有咱们的门头照片，让大家都知道！配图有区位图，这个必须有！（二）背面主题：名厨配方上等食材干净卫生!名厨： 本店招牌

8、酸辣粉，由十几位志同道合的大厨共同研发，底汤采用每日新鲜大骨熬制，32 味美食辅料，味道醇厚，营养价值极高！（网上找个配图）用材：本店均采用新鲜食材、花生油，每日早晨店长亲自采购（食材照片）后厨： （后厨照片）后厨干净卫生，由专人监督管理，保证安全放心。（后厨照片）酸辣牛休闲餐厅下阶段发展思路一、增加早晨与晚间收入早晨：邀请杂粮煎饼、好粥道等小吃小贩在早餐时间进店售卖，在我们营业前打扫完卫生。每日租金50 元 /天，月租金约1500 元 /月。晚间： 15:00-21:00 时间段邀请托管教育的进入合作，每晚付租金50 元，月收入1500 元 /月。二、丰富产品体系（一）酸辣粉系列1 . 骨汤

9、酸辣粉2 .牛肉酸辣粉3 .剔骨肉酸辣粉（二）热汤面系列1 . 骨汤肉酱面2 .牛肉面3 .剔骨肉面（三）冷面系列1 .朝鲜冷面2 . 牛肉凉面（四）特色饭系列1. 黄焖鸡米饭2. 烤肉拌饭（五）饺子系列1. 三鲜馅饺子2. 鲅鱼馅饺子3. 韭菜鸡蛋馅饺子（六）骨汤系列1 .酸辣骨汤2 . 原味骨汤（七）凉菜系列1. 麻芝凉皮2. 老醋花生3. 圆葱牛肉等（八）辅食系列1 . 手抓饼（加蛋、鸡柳等）2 .爆米花（九）饮料系列1 . 豆浆2 .奶茶三、晚上增加烧烤店门外增加座位，在 17:00-23:00 增加烧烤项目，在店对面空地或者门洞内广场进行烤制，下午值班人员一起穿烤串筹备。四、二楼改造

10、，增加空调，改善营业环境增加两台空调（二手），加强夏季营业能力，二楼营业环境。五、主推单价高产品方案（ 1 ）推出新套餐体系，在吧台前特殊摆放推荐牌，保证套餐单价高、工序不复杂、不带饮品（增加客户如外消费饮品）。比如：经典一，牛肉酸辣粉+ 手抓饼 + 爆米花 =18 元经典二，酸辣骨汤+2 个手抓饼+ 爆米花 =15 元经典三，砂锅黄焖鸡+ 米饭 + 金针菇 + 爆米花 =17 元经典四，朝鲜冷面+手抓饼+爆米花 =17 元经典五，牛肉凉面+爆米花=15 元（ 2 ）在产品牌子上把8 元等低价位产品放在不显眼的位置，按照从左到右、从高价到低价的顺序进行排列。六、大客户外卖（ 1 ）与书店、街道

11、办事处等晚上需要加班的单位建立联系，取得晚上送餐业务。（ 2 ）与网吧、洗浴中心前台建立合作联系，凡是推荐成功一个外卖提成1-2 元。（ 3）与周围写字楼各公司前台部门建立合作关系，早11:00 前、 13:00 后送餐 8 折并送爆米花。（ 4 ）与麦粒骑兵、饿了么洽谈合作。七、微信营销通过大量吸粉丝进行跨界营销宣传。八、拓展加盟（ 1 ）在门头上张挂加盟条幅，公布加盟热线。2 ）在烟台论坛等发布加盟信息。九、招聘专业店长由专业的人员管理店面，增强店面的专业性及营业能力。十、迁店计划在以上工作开展的同时，在桃花街重新寻找店面租金低、 单层且橱窗大的网点筹备迁店事宜。十一、寻找投资十二、承包店

12、面由第三方对店面进行承包， 不收取承包费用，每月向酸辣牛公司交一定利润，对外承认为酸辣牛公司总店。酸辣牛休闲餐厅项目拓展方案一、目的通过发展多个销售网点的形式增加利润、扩大宣传，同时通过新发展的销售 网点完善项目输出所需要的标准化。二、拓展方式（一）连锁直营在烟台市内寻找合适的商业网点进行连锁直营， 原则上是寻找人流较大、价 格最便宜的网点布局，可以是门店、档口、餐车三种类型。（二）连锁加盟目前连锁加盟的方式条件还不充裕，主要是在物料标准化、VI体系标准化、 管理标准化方面还没有完善，所以加盟只面向内部人（店员、亲戚、朋友）进行， 力图通过多个加盟过程中完善我们的物料标准、 VI体系标准、管理标准，等条 件成熟时再推向市场。加盟条件1 .品牌管理费：5000元/年2 .加盟会员费：5000元3 .加盟保证金：10000元（退出加盟费后返还）4 .必须使用酸辣牛提供的原材料与收款机5 .加盟者需要自行选址，酸辣牛项目组提供选址建议并审核，酸辣牛项目组认为地段较差，有权要求重新选址6 .加盟者自行确定形式（门店、档口、餐车），装修与设计由加盟者承担，但必须按照酸辣牛项目组的要求进行布置7 .加盟者必须服从酸辣牛项目组的统一管理，服从项目组推出的系列活动及促销政策8 .