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文档简介

1、高校生暑期饭馆做服务生社会实践报告 我的工作是去一家饭店做服务生，由于店面不大，算上老板整个饭店就三个人，但由于地理位置特别，毗邻万达广场和明珠大厦等繁华区，还有广阳区法院，检察院等企事业单位，所以人流量较大，饭店生意也不错，我的主要工作是点菜与上菜，可别小看了这点菜与上菜的过程，以前我就以为点菜就是把客人要吃的菜写上，上菜就是把菜端上去而已，实际工作起来远远没有这么简洁，点菜的时候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定办法，这种状况下我就得说出几个特色的菜来帮他们拿定办法，一般老年人喜爱吃一点家常小菜，中年人喜爱吃一些特色风味，年轻人喜爱肉类多一点，依据他们不同的需要，向他们推销不同的菜肴，一般当菜品

2、说到他们的心坎上，他们会很愿意吃这道菜!点菜还要留意写清桌号，以免上错菜，有些客人的特别要求也要写清晰，比如说高血压要吃清淡些，有些四川汉子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盘子，端盘子也有端盘子的讲究，大号盘子双手端，要持于胸部以上部位，要让人感觉到你在端盘子，而不是提盘子，小号盘子单手端，食指托起盘底，大姆指扣住盘边，千万留意不能把手指伸进菜肴里，上菜以后，还要报上菜名，这要平常多背菜谱，熟识菜谱里各道菜的主要构成，上菜的时候才能上对桌，报对菜! 虽然只有短短的一个月，但这一个月让我学会了许多东西。 1，我更加深化了解了.与民生。 民以食为天，饭桌上有.各层的人，他们对.的认知

3、也不同，我所接待的.客人中可以简洁分为这么几类，一是退休老干部，他们最多谈论的还是自己在位时的辉煌，二是法院等的公务员，他们主要关怀的是自己儿女的训练以及家庭问题，三是一群中青年自主创业者，他们在事业上已小有成就，他们主要关怀与争论的是国家的富强与稳定，以及我国与外国的各种关系，比如黄岩岛，钓鱼岛等问题是他们谈论的重点，四是在修建万达的民工，他们讨价还价，珍惜自己的血汗钱，在饭桌上总忘不了家里的七七八八，给人感觉勤劳朴实。 2，从我自身动身，让我更加改善，让我成长许多。 一是待人要真诚。刚开头工作，接触到许多生疏的面孔，我微笑着和他们打招呼，我总觉得，常常有一些微小的东西简单被我们忽视，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对客人的关怀，也让他们感受到被重视与被关怀。 二是要主动出击。份内的工作当然要仔细完成，但是英勇的“主动请缨”却能为我赢得更多的机会。 三是我还意识到自己许多缺点和不足，例如.阅历缺乏，学习与实践结合不紧密等，这些将成为我今后高校生活的努力方向，我要力争尽快提升自己各方面的力量和素养，以新的面貌来迎接新的机遇和挑战。 短

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