济南版七下第三单元第一章人的生活需要营养的知识梳理与检测(无答案)

1、七下3-1人的生活需要营养的知识梳理1、食物中的营养物质（说出人体需要的主要营养物质及这些营养物质的主要来源），了解维生素的作用。*六类营养物质：赞丝、蛋白质、脂肪、维生素（都为有机物；都构成细胞，提供能量）；空企、无机盐（无机物）糖类：主要供能物质。（来源：谷类和薯类）蛋白质：构成细胞的基本物质（来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、豆）脂肪：备用能源贮存、（来源：肥肉、可榨油物质）水：组成细胞的主要成分。无机盐：量小，构成细胞不提供能量（食物）；维生素：极少，不构成细胞也不提供能量（新鲜果蔬）2、消化和吸收（概述食物的消化和营养物质的吸收过程）（最膨大）尸1）消化系统：消化道和消化腺组成。消化道：且、咽

2、（呼吸道共有）、食道、宣、小艇、大肠、肛门。唾液腺唾液含淀粉酶肝脏一一胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺一一胃液含蛋白酶胰腺、肠腺一一分泌的胰液、肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶大分子物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、多肽、麦芽糖小分子物质只有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、氨基酸、无机盐、维生素、水2）消化过程：大分子物质转变成小分子物质的过程。食物化学消化：穗类麦芽曲|萄糖竺肠液、胰液蛋白质书二氨基酸脂肪驰微糟甘油+脂 小肠肠液、胰液淀粉（口腔开始消化）蛋白质（胃开始消化）脂肪（小肠开始消化）都结束于小肠。吸收过程：口、咽、食道无吸收作用,胃吸收酒精和少量水,大部分物质被处1L吸收大肠吸

3、收少量的水、无机盐、维生素；（小肠是消化、吸收的主要器官,其特点：长：56米长、有皱裘和小肠绒毛（含丰富的毛细血管），增大面积、绒毛壁、毛细血管壁薄、有肠液、胰液、胆汁多种消化液。3、关注合理营养与食品安全（能把合理营养的知识应用于实际生活，说明饮食与健康的关系）1）合理营养：一天中早、中、晚餐能量分别占30%、40%、30%（3:4:3）。按“平衡膳食宝塔”，应摄入最多的食物是淀粉类物质。平衡膳食：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要清淡少盐。2） （了解）食品安全：应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂

4、，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。根据生产日期和保质期推算有没有过期。购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。绿色食品：安全、优质、无污染的食品的总称；典型例题：一、食物中所含的营养物质。1、面包的主要成分是淀粉，其消化的最终产物是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.多肽D.氨基酸2、小林患了夜盲症，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（）A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A二、食物的消化和吸收1、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：1）曲线甲表示的消化；曲线

5、丙表示消化；曲线乙的消化从开始。2）这三种营养物质在中都可以被消化。3） C中含有的消化液有;胰腺分泌的胰液在口进入消化道。该区域具有的消化液，还有和。2、根据消化系统图，回答下列问题：1）位于消化道外的消化腺有：、,其中最大的消化腺是,它能分泌，促进的消化，位于消化道内的消化腺有和。2）含有消化液种类最多的消化器官是,只有消化功能，没有吸收功能的器官是。3）具备消化功能的结构是口、口和口。4）可消化食物，但分泌的消化液中不含消化酶，该结构是口。3、下面是脂肪在消化道内的消化和吸收过程的图解，请回答：1）图中所指的消化液能消化脂肪但不含消化酶，此消化液是，它由分泌，此时消化方式属于。图中所指的

6、酶存在于、分泌的消化液中。2）图中所指的物质是，所指的物质是，物质最终被吸收进入。3）若把脂肪换成蛋白质，能否发挥作用？三、合理膳食与食品安全1、下列饮食习惯合理的是（）A、经常吃“洋快餐”B、睡觉前多吃一些食物早餐可以不进食。C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D、不挑食、不偏食，按时进餐2、食物腐败的根本原因是（）A、食品内微生物大量繁殖B、食品温度过高C、食品内水分过多D、食品暴露在空气中【课题】课题：七下3-1人的生活需要营养【课型】复习【重点知识】1、六大营养物质功能特征；食物来源：2、（用连线的方式）属于有机物的属于大分子物质的三大营养物质：共同特征3、第七营养素：4、平衡膳食宝塔。

7、5、消化系统的组成：和组成。6、消化腺分类：和；作用对应分类举例：含有的消化酶：7、大分子物质转变成物质的过程即，分为和。8、大分子物质消化的过程明确各种营养物质消化过程中开始和结束的位置：糖类开始于：结束于蛋白质开始于：结束于脂肪开始于：结束于会判断消化的类型。明确大分子物质：小分子物质：9、消化系统的主要器官。消化吸收的主要场所；与此相适应的结构特点有哪些？明确与消化有关的特点与吸收有关的结构特点。10、消化系统中能够消化的器官能吸收的器官既能消化也能吸收的器官11、列举营养缺之症；缺Va患缺Vbi患缺VC患缺Vd患缺钙患缺碘患缺铁患当堂测试1、下列营养物质中，不为人体提供能量的是（）。A

8、.无机盐B.脂肪C.淀粉D.蛋白质2、组成人体细胞的主要成分是（）。A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素3、最近，小明出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小明在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入？（）A.含钙的B.含磷的C.含铁的D.含碘的4、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素5、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素6、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是（）。A.小肠很长，一般有56米长C.小肠壁内表面有很多环形皱裘，皱裘上有很多小肠绒毛B.

9、小肠壁内的肠腺能分泌肠液D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管7、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化内的消化特点来看，其原因是（）。A.胆汁不能消化淀粉B.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出C.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽D.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠8、蛋白质进行化学消化的场所有（）。A.口腔、食道、胃、小肠B.口腔、咽、胃C.口腔、小肠D.胃、小肠9、在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37c温水中，观察发现植物油最先消失的是（）。A.胆汁、唾液、胃液B.胆汁、唾液、肠液C.胃液、肠液、胰液D.胆汁、胰液、肠液10、对胆囊功能的叙述中正确的一项是（）。A.分泌和贮存胆汁B.贮存和排放胆汁C.消化和吸收脂类成分D.吸收和贮存脂肪11、（2019学考）在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高镒酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸储水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是A.1号试管内溶液退色B.2号试管内