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文档简介

1、公司销售任务及提成方案为完成董事会下达的 2018 年经营任务 , 经公司董事会会议研究决定 , 将 2018 年经营指标分摊到各部门 , 为加强公司责任管理 , 圆满完成本年度任务 , 现就销售任务及提成方案做如下规划：第一条适用范围本办法适用于新滇记各个部门第二条加薪目的1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；3·通过 经营任务考核 及岗位考核 促进上下级沟通和各部门间的相互协作；4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提

2、升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。第三条考核原则1·以提高员工绩效为导向；2·定性考核与定量考核相结合；3·多角度考核；4·公平、公正、公开原则。第一经营计划任务及提成一、全年经营基础任务204 万元，平均每月完成17 万元、每日平均完成5666 元；1、完成基础任务 100%不奖不罚；2、基础任务每完不成10%降工资100 元， 20%降200 元以此类推；二、毛利考核指标1·菜品毛利60%（包括员工餐）；2·酒水毛利55%；3·综合毛利60% ；4·综合纯利16%-20%；

3、三、基础任务分配1、厨房占40%2、销售部占25%3、前厅占 35%（厅面占 10%；吧台占 25%）四、提成方式1·每月基础任务为17 万元，每超出1 万元提成加 1%；10%封顶，即当月每超出基础任务 1 万元提成起底按2%提成，超 2 万元按 3%提成，以此类推；五、提成分配1、厨房分配 40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占 30%；切配占 20%；洗捡组占 5%）2、销售部分配 30%（平均分配）3、前厅分配 35%（主管领班占 10%；吧台占 5%；服务人员占 20%）第二岗位考核1、考核办法延用 271 考核，具体考核内容见各岗位考核表；2、考核参考标准 :85

4、分以上优秀，建议正式录用，6084 分良好，建议延长试用，低于 60 分，建议调岗或予以辞退3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督一、考核奖惩办法1、通过考核 85 分以上者基础工资基础上给予200 元优秀奖励； （注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2 次仍然不思悔改者一律取消奖励）2、60 分以上 84 分以下不奖不罚；给予口头警告3、低于 60 分者基础工资降200 元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80 分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层）第三 厨房研发能力激励1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3 个月期间如点击量达到 90%以上，一次性

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