食品包装上的信息

1、一、吃了过期食品造成的后果一、吃了过期食品造成的后果无论是无论是营养的搭配营养的搭配，还是，还是食物的保存食物的保存，都需要了解食物的相关信息，都需要了解食物的相关信息，从那里能够得到这些信息呢？从那里能够得到这些信息呢？从食品包装袋上可以从食品包装袋上可以 获得这些信息。获得这些信息。包装盒包装盒包装袋包装袋透明包装透明包装罐头密封包装罐头密封包装真空包装真空包装n食品为什么会有这么多种不同的包装呢？n在观察食品包装的时候首先看到的是食品包装的外观、材质、形式等，这些包装的不同形式与食品的保存有着哪些紧密的联系？。n包装的材质有哪几种？包装的包装的材质和材质和形式形式不透明包装袋不透明包装袋

2、镀铝镀铝食物要避光食物要避光盒、罐包装盒、罐包装食物怕磕碰食物怕磕碰真空包装真空包装肉制食品肉制食品容器包装容器包装液体食品液体食品超高温复合材料超高温复合材料灭菌包装灭菌包装鲜奶鲜奶玻璃纸铝箔纸玻璃纸铝箔纸防潮、防油食物防潮、防油食物透明包装透明包装需要看见食物需要看见食物不同的包装形式决定食品的保质期的长短不同的包装形式决定食品的保质期的长短一般的食品包装袋上有哪几类信息？一般的食品包装袋上有哪几类信息？n 1、食品名称、商标n2、保质期、生产日期、保存方法、n3、配料、营养成分、口味n4、生产厂家、地址 、厂家的资质信息n5、食用方法 分类结果有五类不同的包装含有的信息量是不同的。食品的

3、配料是从包装袋上获取的关于营养的食品的配料是从包装袋上获取的关于营养的重要信息重要信息n以牛奶饼干为例：观察食品的配料表，看看食品的配料。n找出熟悉的配料和不熟悉的配料。n想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？小麦粉、白砂糖、精小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香松剂、食盐、食用香精、乳化剂。精、乳化剂。找出熟悉的配料名称，找出熟悉的配料名称，推测他们在食品中起什么作用推测他们在食品中起什么作用 找出不熟悉的配料，了解是什么物质找出不熟悉的配料，了解是什么物质加了加了膨松剂膨松剂，所以所以又松又松又脆又脆！n第一张

4、表中的配料：小麦粉是谷物类食物，是主食。处在“宝塔”的最底层，在膳食“宝塔”中处于奠基的位置。在“宝塔”中地位最重要。n其他配料都属于调味品，处于“宝塔”的顶端。在“宝塔”中的地位不重要。n第二张表中的配料都是起调味的作用，都处在“宝塔”的顶端。在获得的信息中，人们最关注的是哪一条呢？ 是关于食品保质期的信息。我们来对这条信息进行重点观察和讨论 。比较几种比较几种食品的食品的保质期保质期列表记录几种食品的列表记录几种食品的生产日期生产日期和和保质日期保质日期跳到22页比较几种比较几种食品的保质期食品的保质期1、最近生产的食品是哪一种？、最近生产的食品是哪一种？2、最早生产的食品是哪一种？、最早

5、生产的食品是哪一种？3、最新鲜的食品是哪一种？、最新鲜的食品是哪一种？4、保质期最短的食品是哪一种？、保质期最短的食品是哪一种？5、保质期最长的食品是哪一种？、保质期最长的食品是哪一种？返回21页1 1、同一类食品，我们是选择保质期长的好、同一类食品，我们是选择保质期长的好呢？呢？ 还是短的好，为什么？还是短的好，为什么？六、想一想，六、想一想，选一选选一选2 2、老师在超市发现有两种自己喜欢喝的牛、老师在超市发现有两种自己喜欢喝的牛奶：奶：（1 1）夏进纯牛奶：保质期：常温下）夏进纯牛奶：保质期：常温下6 6个月。个月。（2 2）夏进鲜牛奶：保质期：常温下下）夏进鲜牛奶：保质期：常温下下45

6、45天。天。 你们帮老师出出主意，要买什么牛奶好你们帮老师出出主意，要买什么牛奶好呢？说明理由。呢？说明理由。观察保质期最短和最长的两种食品观察保质期最短和最长的两种食品1、比较两种、比较两种食品的特点食品的特点，看看食品的特点是否，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。是影响保质期长短的原因。2、比较两种、比较两种食品的包装和保存的方法食品的包装和保存的方法，看看不，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。3、比较两种、比较两种食品的配料食品的配料，看看是否有影响保质，看看是否有影响保质期长短的因素。期长短的因素。4、如果是、如果是同一种

7、食品同一种食品，我们，我们选择选择保质期保质期长长的食的食品，品，还是选择还是选择保质期保质期短短的食品。的食品。选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品用完的，一般考虑保质期短的食品保质期最短的保质期最短的保质期最长的保质期最长的食品的食品的特点特点是影响保质期长短的因是影响保质期长短的因素素蛋糕比较蛋糕比较湿湿，水分多水分多，保质期较短。，保质期较短。当我们阅读食品包装，了解食品的当我们阅读食品包装，了解食品的原料组成原料组成、营营养成分、保存方法、保质期后养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不，我们的饮食就不再是盲

8、目的。再是盲目的。包装上的信息包装上的信息为我们科学均衡营养为我们科学均衡营养提供了帮助。提供了帮助。阅读食品包装上的信息阅读食品包装上的信息 科学购物就是不仅要根据科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的食品，自身的需要选择合适的食品，还要有效抵制伪劣食品，用知还要有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高我们的饮食识改善生活，提高我们的饮食质量。质量。判判断题：断题：1 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（养地选择食物提供帮助。（ ）2 2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（等都会影响食品的保质期长短。（ ）3 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ）4 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（美观，提高销量。（ ）5 5、食品添加