不同部位的牛肉 中英文对照

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3、公司，培养天王巨星！快来打造.汽车工厂设计爱车，绝对炫酷的DIY体验。快来.七彩鱼美丽宁静的七彩海域里，住着一群超萌超.牛肉的不同部位中英文对照(ZT) 中英对照牛肉各个部位分布图及质地简介以下是牛肉各部位和质地简介。由上到下,由嫩到老排列。一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 . (脊骨内侧(腹侧)条肉)Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.里脊,外脊 . (臀腰部脊骨背侧肉)T Bone . (Short loin) $5-10/lb.里脊,外脊 . (胸腰部脊骨背侧肉)Strip l

4、oin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) . (二侧腰肉)Rib eye . (Rib) $5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龙(诈称里脊) . (盆骨后肌,近腰臀肉)Tir-tip . (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 . (盆骨前肌,近腹腿肉)Hanger . (Flank) $2-6/lb. 牛腩 . (胸腹隔肌)Flank, Skirt . (Flank) $2-6/lb. 牛腩,腰窝 . (下腹肌)二、后 腿 部 分（较老,瘦）： 适合:烤,酱,卤Rum

5、p . (Round) $2-5/lb. 后腿,仔盖,臀尖 . (近腿臀肉)Sirloin tip . (Round) $2-5/lb. 后腿,粗和尚头 . (大腿前伸肌)Eye round . (Round) $2-4/lb. 后腿,榔头肉 . (大腿肚内芯)Top Round . (Round) $2-4/lb. 后腿,底板肉 . (大腿肚)Bottom Round . (Round) $2-3/lb. 后腿,黄瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)三、肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤Blade . (Chuck eye) $2-5/lb. 上脑,前烧 . (近颈脊背肉

6、,质较嫩)7 Bone . (Chuck) $1-3/lb. 前烧,牛肩肉 (肩背肉)Shouder . (Chuck) $1-3/lb. 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)四、肘子, 胸口 (质极老) ：适合:炖,红烧,酱,卤Shank . $2-3/lb. 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前后小腿,瘦)Plate . $2-3/lb. 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)Brisket . $1-2/lb. 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)为了您的安全，请只打开来源可靠的网址 打开网站    取消来自:      评论(1) 窗体顶端  表情 窗体底端2010年05月29日 19:45 ownsoft 软件项目外包网 - - 完善的外包流程、丰富的项