南京工业大学生物工艺学试题

1、南京工业大学生物工艺学试题（A）卷（闭）2008-2009学年第二学期 使用班级 生工0601-2生强0601班级 姓名 学号 题号一二三总分得分1、 填空（每空1分，共40分）1. 生物技术的三次浪潮是 、 、 。2. 工业生物技术重大产品系列是 、 、 。3. 生物炼制可分为 、 和绿色炼制。4. 发酵工业微生物 、 、 、 和噬菌体。5. 菌种诱变育种的方法有 、 、 、 。6. 菌种保藏方法有 、 、 、 和液氮保藏法。7. 培养基按用途划分可分为 、 、 。8. 工业微生物常用培养基：细菌 ；放线菌 ；霉菌 ；酵母 。9. 机械搅拌粉碎气泡的能力 > > 。10. 抗生素

2、的类型有 、 、 、 和多肽类。11. 与抗生素合成有关的初级代谢 、 、 、 、芳香族化合物的生物合成和从C1库来的甲基。12. 酶的类型有 、 。2、 判断题（每题1分，共20分）题号12345678910正误题号11121314151617181920正误1. 百分饱和度是氧浓度表示方法之一,是最常用的方法,培养液被空气完全饱和时,即为溶氧100%饱和度,室温下为7mg/L左右。2. 二氧化碳对菌体生长具有直接的影响,当排出的二氧化碳浓度高于4%时,碳水化合物的代谢及微生物的呼吸速率下降。3. 好气性微生物深层培养时需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些代谢产物的合成,对多数发酵来说,氧

3、的不足会造成代谢异常,产量降低。4. 通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。5. 夹套的传热系数为400-630kJ/(m2·h ·°C),5m3以上采用；蛇管的传热系数为1200-1890kJ/(m2·h ·°C),5m3以下采用。6. 青霉素发酵生产过程温度控制：前期25-26，后期28 7. 柠檬酸发酵生产的必要条件包含糖源浓度高：120250g/L；磷酸盐浓度低:0.2-1.0g/L8. 柠檬酸发酵生产需要变温培养。9. 使用胞内酶进行转化加入表面活性剂的作用主要是消除泡沫。10. 丁二酸和丁醇的生产好氧

4、发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。11. 生物育种的方法可分为原生质体融合和基因工程改造。12. 各种菌株的最适生长温度：嗜冷菌18ºC；嗜中温菌24ºC；嗜热菌55ºC；嗜高温菌85ºC。13. 物理诱变中目前使用得最方便而且十分有效的物理诱变剂是紫外线。14. 分子育种是应用基因工程手段进行的，是DNA的体外重组技术。15. 抗生素是最典型、最著名的次级代谢产物。16. 培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。17. 柠檬酸发酵生产的必要条件之一是磷酸盐浓度0.2-1.0g/L。18. 如果需要筛选好氧的菌株可以在牛瘤胃中采样进行筛选。19. 种子培养基的C/N比高，发酵培养基的C/N比低。20. 发酵液的pH可以通过Cell、buffer、Ammonia water、urea、NaOH、 HCl等来调节。3、 问答题（每题10分，共40分）1. PHAs的发酵是典型的两步发酵，且需要给予特殊的发酵条件才可大量积累。试从PHAs的产生机理上给予说明？2. 柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？3. 丁二酸的生产过程是典型的厌氧