花生油的生产工艺流程

1、花生油的制备花生油的简介 呈浅黄色，色泽清亮，气味芬芳，有浓郁的花生香味，滋味可口。 花生油的化学性质：花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 在人类食用油中，油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇。所以，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。所以，常吃花生油，可缓解心血管疾病。一级压榨成品花生油质量指标一级压榨成品花生油

2、质量指标色泽色泽 黄黄15 红红1.5 水分及挥发物（%）0.1不溶性杂质（%）0.05酸值（KOH）1.0过氧化值5.0溶剂残留量（mg/kg）不得检出含皂量0.03加热实验（280C）无析出物，黄色值不变，红色值增加小于0.4花生油的主要化学成分花生油的主要化学成分 脂肪：99.9毫克蛋白质：0克 碳水化合物：0克水分：0.1克 能量：3761千焦维生素E：42.06毫克 钙：12毫克磷15毫克 铁：2.9毫克钠：3.5毫克压榨花生油生产流程 公司生产严格按照ISO9001：2008质量管理体系和HACCP体系运行，严格保证产品的安全放心。 现代花生油生产主要包括一下流程(1)原料、辅料验

3、收原料、辅料验收:检验运入公司的原料、辅料包括检验运入公司的原料、辅料包括:花生、花生、6#溶剂、溶剂、磷磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。酸、液碱、柠檬酸、白土等。(2)储藏储藏:采用保温库储存花生采用保温库储存花生,可实施机械通风可实施机械通风,避免花生储存期间发霉。对避免花生储存期间发霉。对于意外发生霉变的花生于意外发生霉变的花生,一般是在仓底少量结块一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行对外进行降价销售。否则降价销售。否则,作为报废料进行处

4、理。作为报废料进行处理。(3)磁选磁选:利用磁铁清除原料中磁性利用磁铁清除原料中磁性杂质。杂质。(4)分级筛选分级筛选:分级：将大花生米和小花生米分开，大花生米去炒籽，小花生分级：将大花生米和小花生米分开，大花生米去炒籽，小花生米去压榨。米去压榨。(5)筛选筛选:利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助花生和借助花生和杂质在筛面的相对运动杂质在筛面的相对运动,用规格为用规格为1822的平面回转筛清除花生中的大、小的平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质。杂质及轻杂质。(6)破碎破碎:用破碎机将花生破碎成用破碎机将花生破碎成46瓣瓣,使其具有一定的粒度符合

5、轧胚的使其具有一定的粒度符合轧胚的条件条件,要求破碎后的油料粒度均匀要求破碎后的油料粒度均匀,不出油不出油,不成团不成团,少成粉。少成粉。(7)轧胚轧胚:采用单对辊轧胚机进行轧胚采用单对辊轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度要求坯片粉末度小、不漏油小、不漏油,厚度为厚度为0.5以下。以下。(8)蒸炒：破坏油料细胞结构，使蛋白质变性，磷脂吸水膨胀，蒸炒：破坏油料细胞结构，使蛋白质变性，磷脂吸水膨胀，达到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。达到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。(9)水化脱胶：磷脂吸水凝聚沉淀。水化脱胶：磷脂吸水凝聚沉淀。(10)一滤：去掉明杂及部一滤：去掉明杂及部分磷脂。分磷脂。(11)二滤：去除磷脂达到国家标准。二滤：去除磷脂达到国家标准。生产流程生产流程花生压榨花生压榨压榨流水线压榨流水线生产流程生产