厦门市凤南中学食堂

1、厦门市凤南中学食堂招标公告项目名称：厦门市凤南中学食堂服务管理委托经营招标招标单位：厦门市凤南中学 投标时间：2017年 9 月 23 日上午8:30招标地点：厦门市凤南中学招标邀请厦门市凤南中学食堂现面向社会餐饮管理公司进行邀请招标，本次招标采取“零租金有偿服务”的方式委托服务管理学校食堂，服务费及管理费用每年人民币174000元（其中员工3人，工资每月12500，一年共计人民币150000元；管理费每月人民币2000元，一年共计人民币24000元）。学校位于厦门市同安区新民镇凤南大埔（324国道凤南地段），我校学校上学期间师生日均午膳为160人份左右，学生食堂总面积约298.4平方米。学校

2、已有基本的食堂配备。合同有效期：承包期为一年一次。2017年9月 日2018年7月31日。一、投标单位条件及须知(一)投标人资格要求：1、具有独立法人资格，依法取得餐饮企业法人营业执照的餐饮服务公司。具有学校食堂经营管理经验，有在营学校的证明推荐书；2、投标人需提供企业法人营业执照(副本)复印件、税务登记证(副本)复印件、单位代码证(副本)复印件、对于已按“三证合一”登记制度更换新版营业执照的，（营业执照、组织机构代码证、税务登记证三证合一）的，须提供由工商部门颁发的加载统一社会信用代码的营业执照。报价代表人的法定代表人授权书(以上文件均需加盖公章)；3、不接受个人投标；4、投标人公司注册地为

3、厦门市，公司注册经营年限8年以上, 投标人必须具有专业的团队，从事餐饮管理服务超过8年以上。现在同安区域经营3家及以上的中学食堂，且用餐人数在1000人及以上食堂的经营管理经验的公司同等条件下优先；5、在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录；(二)投标经营方案的要求：1、投标单位要有确保食品安全的具体措施。2、保证一天三餐供应。午餐食堂经营以供应饭菜、米饭、面食为主，做到品种应多样化。午餐主食：学生中餐采用套餐形式供应，每周更换食谱。标价6-10元/餐，餐标为1主荤+1半荤+1素菜；早餐和晚餐主要是提供部分教师的用餐服务。3、根据招标方工作安排，合理安排食堂开放时间。非开放时

4、间必须关闭食堂所有进出的通道大门禁止学生和无关人员进入。4、投标单位要有规范管理制度。在食堂经营期间要严格执行食品卫生法及学校有关规定，否则造成的一切后果投标单位应承担其全部赔偿责任，包括政府行政部门的所有罚款和法律责任。主动接受学校和市场监督管理局的检查与监督。5、投标单位聘请的所有工作人员必须餐厅员工要热情、周到、文明服务，统一着装，持证上岗。及时交验个人身份证、健康证等。不准聘用童工、“两劳释放”及有劣迹人员。未取得健康证明进入工作岗位的，被学校检查发现一人次扣其违约金人民币100元。投标单位人员住校内的，必须按规定办理暂住证，食堂人员出入必须办理出入证，未经学校许可不准留宿外人。投标单

5、位应对工作人员进行管理，并进行防疫、防火等各项安全教育、卫生教育、操作流程教育。如果发生工伤及其他事故，所有费用及责任由投标单位承担。6、投标单位必须规范经营，要按照国家有关规定建立健全食堂餐饮安全管理制度等相关制度，并交学校备案后严格执行。7、投标单位须按学校作息时间营业，遵守学校有关规章制度，不得影响学校教学和办公秩序。8、投标单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源货源。对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。投标单位必须接受学校防火、防食物中毒等检查监督，执行学校的整改意见。9、学校移交给投标单位使用的食堂设施应妥善使用和保管，一经损坏，立即修复。10、投标单位在经营

6、食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务均由投标单位负责，学校概不负任何责任。 11、食堂卫生许可证由投标方办理，学校负责协助。所需费用由招标单位承担。因投标单位原因造成许可证延误，造成后果由投标单位负责。12、中标单位在中标后须向学校缴纳履约保证金人民币贰万元整，租赁期满时，若投标单位没有违反合同有关条款约定，所交履约保证金全部无息退还。13、投标单位不得转租转包，不得经营餐饮服务之外的非法项目。14、学校提供给投标单位的所有设备设施(包括水电设施)，均由投标单位负责保管和维修，所需费用全部由招标单位承担，如有丢失，应按约定价格赔偿。投标单位在没得到学校的书面同意下，不得随意拆除现有设备及设施

7、。15、投标单位能为学校提供特色实践课程。16、为保证食品安全，食堂食材采购必须在投标单位指定的有运营资质的公司进行采购。（具体约定条款另议）。二、商务条款及其他要求：（一）商务要求1、 投标人必须提供法定代表人对投标人代表的授权书原件(投标人代表不是法定代表人的)及投标人代表的身份证复印件 2、投标文件应按招标文件规定密封（具体指：A、投标文件带封口或所有封口处的密封；B、投标文件带封口处加盖投标单位印章或投标代表签名）。 3、 投标人须提供投标文件正本壹份及副本壹份（正副本如有出入，以正本为准）。 4、投标人应提供加盖企业公章或投标代表签字的服务承诺。5、投标人应按招标文件规定提交投标保证

8、金.6、本次采购不允许联合体投标，不允许个人投标。（二）公司技术要求1、投标人具有健全的保洁制度、管理制度、自查自纠制度、应急处理制度、安全保障制度，具有良好的运营情况记录。2、投标人提供近3年内经营的学校食堂第三方检测机构出具的检测报告：水、瘦肉精残留、农药残留、孔雀石绿、三聚氰胺、餐具等。3、投标人经营食堂的食品进货渠道的可靠性（尤其大宗食材如：大米、油、肉制品等），以及原材料集中采购进货渠道和配送流程的规范性，要求提供与第三方签订供货安全合同，必须提供相应的证明材料。三、学校食堂委托经营协议书学校食堂委托经营协议书甲方：厦门市凤南中学乙方：为了维护学校师生合法权益，保障学校师生身体健康生

9、命安全，规范学校食堂管理，提高食堂服务质量，促进学校后勤工作社会化的稳步发展，对提高学校办学水平起到一定的辅助作用。双方本着更好地为学校师生服务、平等互利的原则，依据国家相关法律、法规，经共同协商，达成本协议下列条款，为双方共同遵守：第一条 委托承办内容1、地点：厦门市同安区凤南农场大埔里1号。2、范围：承办为甲方师生（学生午餐、教师早中晚餐）伙食加工；厨房内部及周围环境的清洁与卫生维护；分菜区的清洁卫生维护；餐厅内部的清洁与整理；餐具的清洁与消毒；承包范围内的安全与保卫工作。3、伙食标准：学生午餐： 一主荤一半荤一素菜（米饭例汤） ；教师午餐： 一主荤一半荤一素菜（米饭例汤） 。4、收费标准

10、：学生午餐： 6-10元/生 ；教师午餐： 6-10元/师 。5、食堂管理团队人员薪资补助标准：根据目前食堂经营实际情况拟投入3名员工每月工资共计12500元（人民币：壹万贰仟伍佰元整）。6、委托经营费每月2000元（贰仟元整）。 7、订餐方式、订餐数：乙方根据甲方要求管理操作。 8、供餐时间：乙方根据甲方指定的时间供餐。备注：正常情况，甲方如临时调整师生用餐数时，应提前一天通知乙方；寒暑假、国定假日的开学、放假，甲方应提前13天告知乙方，在甲方没收到放假通知时，乙方应提醒甲方做好安排。第二条 委托承办期限1、承办期限自 2017 年 9 月 日起至 2018年 8 月 31 日止，合约期满本

11、协议即终止执行。2、如乙方在协议期满后拟继续承办的，则应在合约期满前一个月向甲方提出书面声请，在同等条件下，乙方享有续约的优先权。第三条 甲方权利、义务1、甲方成立食堂管理工作委员会或领导小组等专门的组织机构（由甲方法定代表人、卫生老师、师生代表、家长代表等人员组成），对乙方的供餐质量、数量、卫生和消防安全等进行监督，对乙方工作人员进行定期工作考评，考评结果不合格的，乙方必须及时调换工作人员。2、甲方以零租凭方式、提供房屋、场地、设备和设施给乙方使用。（附设备清单,承包期满后设备归还甲方，损坏的必须修好或赔偿），乙方在经营期间应对甲方投资的设备和资产负责，更换或者大修必须报学校批准，费用甲方承

12、担。在甲方限定的时间内取得营业执照，卫生许可证、健康证、服装）等，如果一学年后乙方未获得继续经营权，乙方自费装修的设备设施（甲方认定不可拆卸部分）归甲方所有，其余乙方自备的设备设施由乙方自行搬离处理，未搬离，甲方有权强制处置，直至无偿没收。营业许可证和卫生许可证（乙方无偿交给甲方）。3、学校有食堂食品卫生管理员，每天到食堂检查督促管理者，食堂应有每天自检制度，在餐桌卫生，地板整洁，存放，整齐，配餐，消毒，门窗关闭，剩菜，留样，索证，灭蝇灭鼠，服装，工人卫生等方面进行自检，不符合要求管理员可处以100-500元的罚款，当天缴交。奖励给学生。4、甲方无偿提供水、电、煤气给乙方使用。5、乙方需甲方协

13、助处理对内、外的各种纠纷或者矛盾，维护乙方合法、合理权益的，经双方协商决定，甲方可参与协助处理但不承担任何相关责任。6、食堂食材采购在甲方指定的有运营资质的公司进行采购。（具体约定条款另议）。7、教师和学生的餐费统一由学校收取，或由学校委托乙方收取。第四条第五条 乙方的权利、义务1、在本协议签订时，乙方必须向甲方出示承办食堂的各种有效资质证明（包括营业执照、卫生许可证、工作人员健康证等）。乙方工作人员必须持按规定体检合格后取得的有效健康证上岗。2、乙方要随时接受区市场监督管理局和区教育局的督查，遵守中华人民共和国食品卫生法、同安区食堂卫生管理规范及甲方一切管理、规章制度，包括政府行政部门的所有

14、罚款和法律责任。主动接受学校和市场监督管理局的检查与监督，遵守乙方内部规章制度及工作流程。承担因违法、违规造成的一切相关经济、法律责任。不得以任何形式转租承包食堂。必须遵守集体食堂卫生要求。做好购入登记入库，乙方采购的食品要做好索证，符合卫生、安全要求，有食品合格证、卫生许可证等材料，做好食品留样制度。制作过程要保洁，加工用具、餐具生熟分开，冰箱里的食品要生熟分开。要采取措施防鼠、防蟑、防蝇，对餐具要消毒保洁，使用的消毒药品要从卫生防疫部门购买，食堂不得向学生出售烟酒，不得出售三无产品等非自作冷食，不得售卖过期、变质食品（向消费者双倍赔偿）。特别是要防止食物中毒（若有发生，所有责任费用由乙方自

15、负。）3、必须按学校作息时间营业，遵守学校有关规章制度，不得影响学校教学和办公秩序。4、乙方向师生供餐应按时、按质、按量，注意营养、荤素、粗细等科学合理的搭配。5、乙方应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源货源。对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。必须接受学校防火、防食物中毒等检查监督，执行学校的整改意见。6、乙方要有自检制度，大门、消毒、灭蝇、卫生、留样等过程要有专人负责，每个岗位完成要有人督查，且要有纸质备查。保证厨房、配餐室、餐厅的清洁卫生，保持厨房及其周边的场地洗碗池及水沟的卫生，剩菜剩饭等要及时处理，食堂垃圾要打包放到甲方指定的位置。食堂卫生及安全必须随时接受甲方

16、或上级有关部门的检查，发现问题及时整改。7、乙方必须具备突发事件紧急预案，如发生停水、停电或中毒等其它突发的紧急事件，可立即启用。8、乙方要有配套的班组，分工明确，在显眼处张贴，负责人，责任分工。乙方要保证广大师生的准时用餐，提供热诚周到的服务，态度和蔼、语言文明礼貌。讲究饭菜质量，价钱公平合理。控制利润率，甲方将组织有关人员、学生代表不定期抽检，召开师生代表座谈会，随时监控食堂食品价格、质量。第五条 违约责任承包期间，双方必须严格遵守此协议，除不可抗力因素外，违反以上协议规定的条款，都将视为违约。如因违约造成另一方提前解除本协议的，违约方应向对方支付违约金（人民币）5000元并承担相关经济损

17、失，如违约造成另一方经济损失的，违约方同时应赔偿另一方损失。如涉及法律责任的，全部由违约方承担。第六条 协议的解除、中止、变更、补充1、承办期间，任何一方因其自身原因需提前解除本协议，应提前30日以书面形式通知另一方，协议于通知中确定的时间解除，如因该提前解除行为导致另一方损失的，双方应友好协商处理。2、承办期间，有下列情形的学校有权终止合同，因此而终止合同的损失由乙方自负：师生在食堂消费用餐引起食物中毒事故；不服从学校管理、被上级监督管理部门勒令停业的，政策性终止合同的；服务师生态度不好，师生意见大，不进行整改的；不做好迎检准备，卫生条件差，就餐环境差的。3、承办期间食堂不得转包，如被学校发

18、现，学校将没收押金，取消承包资格，由此产生的损失由乙方自负；乙方在学期中不得终止合同。4、乙方如果未获续期，在合同结束后的5天内必须将食堂、餐厅宿舍等场所将自己的物品设备（包括所有物品）全部搬离学校，自行处理，否则学校将没收处理。5、搬离时应整理现场，在搬离清场后，必须经甲方现场验收，方可办理押金退还。乙方若损坏甲方的设备设施未修，或未及时搬离，甲方每日从押金中扣除1000元，并强制搬离。6、如果承包期满后乙方未获得继续经营权，乙方自费装修的设备设施（甲方认定不可拆卸部分）归甲方所有，其余乙方自备的设备设施由乙方自行处理，营业许可证和卫生许可证（乙方无偿交给甲方）。7、如一方违约或者由于一方原因造成食物中毒等严重事故，另一方有权以书面形式通知对方解除本协议并要求承担全部相