绿豆那些让人眼前一亮的吃法

1、绿豆那些让人眼前一亮的吃法夏季最受欢迎的食材，相信很多人会选择绿豆。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。而且这小小的豆子，可以磨成豆粉、可以发成豆芽，也可以煮、炒，对于烹者来说，是非常友好的食材。炎热夏季，常吃绿豆吧。绿豆冰绿豆汤消暑解渴，清热解毒，夏天的时候很喜欢自己煮来喝。但熬的时间长短很有讲究。专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 原料：绿豆适量、炼奶适量、蜂蜜适量、碎冰块适量 。做法：1. 材料准备好2. 绿豆提前泡水12小时3. 将泡好的绿豆煮至熟烂4. 冷却后放置冰箱冷藏2小时5. 加入适量炼奶6.

2、 兑入适量蜂蜜7. 加入一些冰块即可 做法小贴士：绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。【自制绿豆沙】- 百搭的烘培馅料绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。 用绿豆做成的绿豆沙，口感松软绵密，不但可以直接食用，也是用来制作各种点心的上好馅料。如果是做当即食用的点心，可以酌情减少糖和油的用量。原料： 绿豆250克、食用油100克、白糖200克、熟面粉15克 。做法：1. 绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。2. 清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。（水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可）3. 煮烂的绿豆倒入料理机里。4. 搅拌成绿豆泥。5

3、. 搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。6. 搅拌均匀煮至白糖融化7. 分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。8. 三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。9. 再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。10. 炒至豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。做法小贴士： 1：绿豆要提前泡发好。2：煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。3：如果是用来做月饼的绿豆馅，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比较高。如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料，糖、油的量可根据需要酌情减少。4：绿豆皮有解热

4、毒、消肿胀的功效，所以不是太过追求口感的话，尽量一起食用。如果介意，也可用去皮绿豆制作绿豆沙。绿豆糕- 最佳伴手礼，一口一个清热去火 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。 它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！ 马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼原料：熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、油30g。做法： 1. 熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中2. 加入熟色拉油3. 用手将油与粉类拌匀4. 将油拌匀之

5、后，倒入糖浆，继续用手拌匀5. 最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀6. 拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可7. 花片装到模具里8. 装一些绿豆糕粉进去，用手指压实9. 最后将绿豆糕从模具后面推出来10. 如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半11. 装入馅后，用绿豆糕粉填满模具12. 用擀面杖压实即可13. 最后将绿豆糕推出来就好了注意事项：1， 糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。2， 加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。3， 将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。萝卜绿豆小丸子 用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外

6、酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈 原料：青萝卜200g、绿豆面100g、葱花20g、盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、鸡蛋1个、水50g、食用油1大勺做法：

7、 1. 青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；2. 加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；3. 再加入清水，拌成略稠的稀糊状；4. 中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；5. 将面糊加入模中；6. 待一面凝结后，翻面滚圆；7. 如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；8. 煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。提示：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！绿豆薏米豆浆 薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时，薏米薏仁又是一种美容食品，常食可以保皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴

8、蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 绿豆消暑益气，有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。 夏季用薏米绿豆做成豆浆，解热消暑，清热解毒。原料：绿豆20克、薏米20克、黄豆50克、水1200毫升做法：1 将各材料洗净沥水2 倒入豆浆机打浆桶3 加入清水浸泡一夜4 启动打浆5 打浆结束、 倒出饮用小贴士：绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。豆浆连渣饮用，营养更全面。清爽过苦夏绿豆莲子薏米羹 绿豆具有清热解毒的功效，薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效，而莲子能够强心安神、滋养补虚，这三者搭配到一起，有非常好的清热养肝祛湿的效果，在这样的炎炎夏日来上这么一碗清爽、营养又益处多多的羹，是再惬意不过的事情了吧！ 原料：绿豆，莲子，薏米，冰糖。做法：1 绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。2 泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。3 莲子和薏米加入水，充分清洗干净。4 清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。5、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。6、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。7、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。 一碗美味又滋养的绿豆莲子薏米羹就做好了，晾至温热食用味道就很棒了