三星级主题酒店策划

1、三星级主题酒店策划近10年来，随着旅游市场的不断扩大，国内外旅游人数的不断增加。在国内 星级酒店得到快速发展并逐步形成气候。三星级酒店将是大众最容易接受的酒店。 发展三星级酒店，是我国酒店业发展新阶段的需要，是社会经济发展的需要，是改 革发展的需要，是我国融入经济全球化的需要。三星级酒店不仅有发展的必 要性和 可行性，而且有现实的紧迫性，有巨大机会。酒店的分类，有两个角度，一是从供 给角度讲，主要涉及酒店设施、功能、物品、服务项目的配置规模、数量和档次等 感官形态因素，以及投资总额和单项指标平均额的资金财务指标；二是从需求和市 场角度讲，主要涉及进入酒店的消费者的经济支付水平和消费满意度的主观

2、评价， 酒店的客房价是最重要的衡量指标。对于特定地点、时期、供求环境、经营模式的 酒店，供给角度的分类衡量标准与需求和市场角度的分类衡量 标准，是完全一致 的。其次我认为当前，我国酒店市场已经告别了紧张的供不应求的年代，特别是在我国加入WTC后，国际上实力雄厚的酒店管理集团将逐步进军我国市场。企业文 化对酒店竞争力的影响力加强，我国酒店企业应根据企业文化系统的不同层面，从 培育服务理念、完善制度文化及打造文化品牌入手，对自身企业文化进行 塑造和变 革，以使企业能在日趋激烈的竞争中立于不败之地。所以文化底蕴是企业的生命力！酒店也需要文化底蕴！那么，酒店需要什么样的文化内涵？酒店需要什么样的商业形

3、象？酒店将以什么样的文化符号标识来打动目标消费群？酒店的发展本身就是一种文化现象，如果我们将儒家文化注入进去，那么我们 就能打造出一种儒家文化主题酒店，所谓“主题酒店从理论上讲，就是以文 化为 主题、以酒店为载体、以顾客体验为本质的酒店经营模式。“儒家文化主题酒店就是在酒店原有企业文化基础上，注入传统的儒家文化，由单一的静态文化 转变为视觉文化、动态文化、特色文化和儒家人文文化等文化形式的多元化载 体， 在视觉上给人以耳目一新的感觉，起到推动和催化的作用，从而迅速推动酒店业向前发展。在“中西合璧”叫嚣的厉害的今天，过多的引进外国的而且不加筛选的“拿 来 主义对我国的餐饮行业造成了很大的损失，业

4、内人士开始认识到这一问题，于是 提出了只有民族的才是世界的，只有民族的才是持久不衰的，我们只有打造自己独 有的文化品牌才能将餐饮行业推向前进，儒家文化不失为一剂良药，我们退出圈外来看，这实则是双赢的策略，文化缺失在当今物欲横流的时代已无可辩 驳 的出现，文人墨客尽管扯破喉咙呼吁，但收效甚微，原因何在？要想传承一种 文 化，则需要有载体，儒家文化体现的更多的是一种思想，一个学术概念，一种 精神 产品，只有通过一系列的物化手段才能传承，酒店可以作为这样一种载体，在酒店 中体现儒家文化，在儒家文化下发展酒店。为此，酒店在建筑空间、环境设计、物 品陈列、员工服饰、酒店管理、对客服务、经营运作等各个方面

5、，都注 入儒家文化 的理念，使得这种经营者营造的文化气息渗透到消费者的头脑中，在 物质得到满足 的同时，追求一种更高的品味。有人说：我可以容忍相同建筑风格的宾馆酒店，但我无法忍受其浅薄而单一的 文化氛围。酒店产品的最终附加价值就源于酒店所独有的文化氛围，那么我们就要推陈出新，就要走与外国、与以往不同发展道路，儒家文化的丰富多样能够促 使酒店业形成自己具有民族特色的文化底蕴，形成一种“用餐饮实践儒家文化，靠 文化发展大众餐饮的发展模式。那么我们如何才能形成这种文化与餐饮相溶互惠的模式呢？首先为提高审美趣味，可以把店名取得高雅、古朴、深奥，以便取得顾客的审 美认同。可以引论语中的经典，或命之以名，

6、或引名句悬于厅堂客房等。再者 要渗透于酒店的经营活动中，从服务、服装、到音乐，电话铃声等各方面都与这种 文化氛围相协调，给人以精神愉悦。在装修上力求突破和变化，打破以往酒店装修，壁画迎门、字画充栋的传统 做 法，创新结合本土文化资源，大量采用儒家文化符号，篆章纹印、书法铭文、石刻 造像等传统文化符号为载体，将几千年儒家文化演绎的淋漓尽致:大堂迎门，可以雕塑一个孔子像和论语序说，令人肃然起敬；古朴长案， 文房四宝；气势磅礴的“状元榜”,独具匠心的“六艺印”,长廊供奉的“七十二 贤图等。总台嵌设的“四方吉祥印,摆放古朴典雅的“红木鼓凳O前厅“大雅堂 美食苑的诗经一一大雅篇，一座酒店就像一部论语，每

7、个楼层都是一个篇 章：一楼候梯厅内装点着论语第一篇一一学而第一；二楼候梯厅内装点着 论语第二篇一一为政第二，依次类推。整个酒店文化气氛连绵，使客人步 入酒店后就深受感染。其次就是酒店的服务，酒店礼节也采用古今合璧的方式，在服务上推行“御仆 式”服务，谨遵先贤“天下大事必做于细，天下难事必做于易”的教导，提倡“将小事做成精品，将细节做到极至，将服务做出超值，将顾客视为亲人的座右 铭，让宾客真正感受到孔孟之乡、礼仪之邦的仁爱、信义和礼遇。每张卡片、每张宣传页上都摘选一句孔子的语录；宴会席签上：“钟鼓既设， 举酬逸逸；欢迎钥匙卡上：“有朋自远方来，不亦乐乎;宴会菜单上：“食不厌 精，脍不厌细”等等。

8、在客房内摆放着三种语言的论语和孔子胜迹图，供 不同国家的宾客选用；通过精心研究，推出了数道典型的“孔府菜肴;大堂门童 全部身着传统的“少爷袍服装等。儒家文化的理念在酒店中的运用主要体现在这样几个方面：（-）从酒店管理者角度出发：儒家思想文化的核心为“仁”,则酒店也应该 考虑“以仁爱人O要创造充满慈爱之心的环境，首先这儿的人必须是有仁德的 人，由慈爱之心的人。比如客人去餐厅吃饭，服务员上菜时不小心把菜汁滴在了客 人身上，服务员心头一紧张忘了道歉，客人十分生气，导致投诉现象的发生。其 实，服务员如果能及时道歉，并体会到客人爱洁净的心理，抓紧处理，说不准客人 也就不会生气。（二） 从创优质服务的角度出发：孔子曾说“里仁为美”,根据这一观点，酒 店可以引申为怎样为客人创造舒适、舒心、优雅的居住环境。“顾客就是上帝”,“客人永远是对的O人们意识到，要想提高效益，必须有客人来，要想让客人 来，必须有优质的服务，优美的环境，要让客人感觉到物有所值，物超所值。（三）从员工培训的角度出发：“己所不欲，勿施于人”,酒店在搞员工培训 时，可以向员工灌输“中庸的思想。所谓“中庸”,是儒家思想除“仁之