屠宰行业清洁生产审核

1、一、行业背景屠宰与肉制品加工行业指对各种禽类、 牲畜进行宰杀， 以及鲜肉冷冻、 后续 产品制作等保鲜活动。 屠宰与肉制品加工行业对环境造成的污染不容忽视， 主要 体现在水体方面。 因此对企业的废水处理应更加重视， 对于生产方法和生产工艺 的确定，关键设备的选型、选用、制造等一系列技术，都要求由专有或独特的技 术标准所规定。 此外，还应加强相关专业技术人员的培养， 使之掌握和采用先进 科研成果，再配合相关的工程技术，屠宰与肉制品加工行业才有可能不断发展， 登上新台阶。屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面：（1）清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性 清洁生

2、产一方面用节能、降耗、减污、降低生产成本、改善产品质量，以提 高企业的经济效益， 增强企业的市场竞争力； 另一方面， 可大大减少了末端的污 染负荷，从而节省大量环保投入（一次性建设投资和设施运行费），提高企业防 治污染的积极性和自觉性。（2）具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源， 通过循环利用和重复利用， 使原 材料最大限度地转化为产品， 把污染消灭在生产过程之中。 同时，通过改进设备 或改变燃烧方式，进一步提高能源的利用率， 既可减少污染物的产生量与排放量， 又可节约资源与能源，用较少的投入获得显著的经济效益。3）可减少二次污染清洁生产可避免和减少因末端治理不彻底而造成的二

3、次污染。 因清洁生产采 用了大量的源头削减措施，既可减少原料的使用量，又可提高原材料的转化率， 减少物料流失，减少污染物的产生量和排放量。所以可减少二次污染的机会。（4）可提高工人的劳动积极性和工作效率因为清洁生产可最大限度地替代有毒产品、 有毒的原材料和能源， 替代排污 量大的工艺和设备， 改进操作技术和管理方式， 从而改善了工人的劳动条件和工 作环境。（5）清洁生产可改善企业与环境管理部门间的关系，解决环境与经济相割 裂的矛盾此外，清洁生产会给企业带来诸多好处降低生产成本， 提高经济效益， 提高产品的市场竞争优势， 增强综合竞争能力； 推动技术改造， 改进工艺技术和 开发新产品；有利于企业

4、取得清洁生产产品标志和进入国内外市场的绿色通行证； 促进企业整体素质的提高； 避免或减少污染环境的风险； 建立起一套与国际接轨 的管理模式和自我约束、 自我完善的运行控制机制； 为企业营造良好的生存、 生 产环境和可持续发展空间； 可改善职工的生产、 生活环境， 塑造企业良好的社会 形象；可提高企业的管理水平，为实现国际标准化的管理体系认证打好基础。、在清洁生产审核过程中如何做好技术支持和服务一）、严格按照省厅要求，按时完成各阶段工作。按时给各级环保部门汇报工作进度（二）、邀请行业专家进行审核中现场指导。（三）、根据国家相关标准进行清洁生产审核水平分析和寻求企业发展潜力各阶段审核工作技术支持和

5、服务时间工作内容主要技术支持和服务审核准备1、 下发开展本轮清洁生产审核红头文件，成 立清洁生产审核领导小组、工作小组、宣传 小组。2、制定本轮清洁生产审核计划3、 对全体员工进行了清洁生产宣传培训，并 指导其围绕清洁生产的八个方面提出合理化 建议；4、对技术人员进行了生产技术资料收集的指 导。清洁生产审核师现场指导和辅助资深清洁生产审核师进行培训各阶段审核工作技术支持和服务时间工作内容主要技术支持和服务预审核1、 对生产现场进行了实地考察，了解其工艺 技术、设备、原辅材料管理及废弃物产排等 现状；2、对所提供的资料进行了分析和初步核对；3、通过实际考察，评价企业审核前清洁生产 水平。4、确定

6、全厂用水排水为本轮清洁生产审核重点，设置清洁生产审核目标。5、提出并实施部分清洁生产方案。清洁生产审核师现场指导和辅助相关行业政策，相关清洁生 产评价指标体系的对比分 析，提出企业清洁生产潜力 和薄弱处行业专家参与审核1、对审核重点进行深入的调查和分析；2、通过实测绘制相关的平衡图；3、从八个方面分析审核重点废弃物产生的原因，并提出相应的清洁生产方案清洁生产审核师现场指导和辅助方案的产生与筛选收集到多个清洁生产方案，对其进行汇总整 理，并进行初步筛选。清洁生产审核师现场指导和辅助；行业专家现场指导和参与可行性分析对初步可行的中/咼费方案进行了讨论与分析方案实施实施方案，并对实施后产生的效益进行

7、汇总持续清洁生产1、建立持续清洁生产审核机构2、制定持续清洁生产审核计划清洁生产审核师现场指导和辅助（四）、 应用示范技术对比分析一序号技术名称适用范围技术主要内容解决 的主 要问 题技 术 来 源所 处 阶 段应用前景分析1风送系统畜禽屠宰 怕F企业该设备是将屠宰过程中产生 的猪毛、肠胃内容物、牛皮等 物质在密封管道内运送至污 物储存处的输送系统，该设备 可将上述污染物质在常规输 送过程中的遗洒降低为零，有 效解决污物对肉品的二次污 染，减少进入冲洗水中的污染 物质，使猪毛回收率达到 95%以上，肠胃内容物回收 率达到80%以上。减少 水污 染物 排放 量。消 化 吸 收 创 新 开 发应

8、用 技 术该设备的应用， 可减少屠宰过 程中污染物的 排放量，单位减 排COD7.5kg/t（ 活屠重）、氨氮 0.4kg/t（活屠 重），降低企业污 水处理费用，为 屠宰企业节约 生产成本，有效 提高企业的市 场竞争力，具有 良好的环境、社 会、经济效益。2畜禽 骨深 加工 新技 术畜禽屠宰怕F企业该技术提出畜禽骨加工“吃光 用尽”的设想，做到零排放， 即全价利用；工艺设备的改进 包括，提高出品率，降低能耗， 避免食品污染，主要为骨蒸煮 提取罐和浓缩机组的改进。该 技术可将设备投资减少 40%，节约能耗35%以上， 节约水资源45%以上，大大 降低了能耗，缩短了生产周 期，有效避免畜禽骨作为

9、屠宰 固废排入环境。降低 能源 消耗， 提咼 畜禽 骨综 合利 用率， 减少 固体 废物 排放。自 主 研 发应 用 技 术该技术的应用， 可降低设备投 资、节约资源能 源消耗，每加工1t骨节水1.5t、 节电11kwh，为 企业带来显著 的经济效益，同 时该技术的推 广可大大提咼 畜禽骨的回收 和综合利用率，减少畜禽骨排 入环境后引起 的污染，具有显 著的环境效益 和社会效益。3节水 型冻 肉解 冻机肉制 品加 工企 业该设备是在恒温、恒湿、恒流 的条件下，以锅炉高温蒸气作 为热源，通过降压、调温转化 为低温水蒸气对冷冻原料肉 进行解冻的设备。节水型冻肉 解冻机节水效果显著，解冻一 吨原料肉

10、的用水量仅为流水 解冻的0.5 %。节约 水资 源消 耗，减 少废 水排 放量。自主研发应 用 技 术该设备的应用， 可大大节约企 业的生产用水， 每解冻1t肉节 水24t，降低生 产成本，减少废 水排放量，节约 废水处理费用， 降低对企业周 围环境的污染 程度，提高企业 竞争力，为企业 的可持续发展 奠定良好的基 础。4猪血 制蛋 白粉 新技 术生猪屠宰怕F企业该技术是以猪血为原料制备 食品级蛋白粉。主要内容包括 建立相关的质量女全控制体 系，实现真空采血和同步检 疫，通过添加一定量理想抗凝 剂，采用低温连续分离工艺技 术，改进完善分离条件，提高 血液的分离效果，实现猪血血 浆和血球的连续分

11、离；采用超 滤浓缩技术对血清进行浓缩， 使其固形物浓度增大12 倍，提高喷雾干燥设备的利用 率。该技术可降低能耗40%。降低 能源 消耗。自主研发应 用 技 术该技术的应用， 可降低生产能 耗，每加工1t 血节电198kwh，节约 生产成本，提咼 产品质量，可为 企业带来显著 的经济效益。5现代化生生猪屠宰 怕F该设备包括同步接续式真空 采血装置系统、自动控温（生节约水资自主应用该设备的应用，可节约生产用猪屠 宰成 套设 备企业猪）蒸汽烫毛隧道、履带式U 型打毛机、自动定位精确劈半 斧。该设备在生产率每小时达 到300头时，每头猪比屠宰 标准节水100kg。源消 耗，减 少废 水排 放量。研发

12、技术水 1100kg/t（活 屠重）,降低生产 成本，减少废水 排放，节约废水 处理费用，可为 企业带来显著 的经济效益。6新型 节能 塑封 包装 技术 与设 备肉制 品加 工企 业该技术采用原体PVDC塑料 薄膜自封替代铝丝作为结扎 主体，利用新研制开发包装设 备彻底改变传统包装方式，实 现塑料薄膜接扎包装，改变肉 类加工工业传统包装消耗大 量铝丝的现状。每根香肠节约 铝扣用量0.3克。降低 包装 用铝 丝消 耗，减 少固 体废 物排 放。自主研发应 用 技 术该技术的应用， 可节约单位产 品包装铝丝用量6kg/t，降低 生产成本，并将 促进整个肉类 加工行业包装 技术、包装材料 及包装设备

13、的 全面创新和产 业升级。7肉类 产品 冷 冻、 冷藏 设备 节能 降耗 技术畜禽屠宰 怕F企业和肉制品 加工 企业该技术米用动态调节换热温 差、按需除霜技术、夜间深度 制冷技术等手段，将先进的自 控技术引入冷冻、冷藏设备的 运行管理，提高制冷效率，通 过动态调节使机组运行更经 济、稳定、合理以达到减少能 耗，安全运行的目的。该技术 节能约30 %左右。降低 能源 消耗。自主研发应 用 技 术该技术的应用， 可实现每小时 节电 178kwh , 有效改善冷冻、 冷藏设备高能 耗的现状。（五）、清洁生产行业分析对比根据二:ics ti ora.QiZ的DB11北 京 市 地 方 标 准DB11/

14、T 1405241/清洁生产评价指标体系 肉制品加工业A&ses snBnt i nd lector systern of ct«dner produc-t ion for Twat procese ingindustry2017-06-29 布2017- W-01 实原北京市康呈技术监骨島壷1离制品忆工业;洁牛产评怕栢标体孫号_遣k权£二蛆悄£取二±4标4筑基抠但1UU1TT更*萍角(xo. JWI )川护哇ff幅60, KD )3t±丐15备.生声工况峙 d.十何诧II!凶宝松地”劇冷曲蛊曲袋丄的浮気丄艺橄用备Ti，Z,设备 先遅駅

15、嚏3宝足国际先世胶千丄艺.主践生产设韓券<豺上为光J2K牛集歸"X先遽施半丄邑.主團主产世昇*6%起h箱光进曲平芒生闻缽先4E咲芋L艺.主昱丰产说补to耳门卜1芫谨字甲3打持命娅计曰A一3黑:口爭底空輯塞Hl舉月坤狀浸电爭去5包祷跆3衆旳蘇卑节ft垒杠包覧设爲玄匚骨直¥时包號夜%«-3采用节肚产品.并采砸曲蕊唧节撫嘉昭辛、廉寅除希槿貶屁深宅网净年崔用0G11/T 1<JO520T7妄1肉制兄加工业*诂生产评苗搞标体慕（续）耳需斥虐二缁揩标单 也担 持 标 捉#1技越赭伯10011期熬幕仇SO, 100)|】蚪廉梅©他事）7療包毎甘料的 iff

16、2的1罠卜帑町可阳斡 的乜製廿月环严*M+,圣網可障#?的包餐村料£騷料利阳率3尹90%>SOf»Q算 判23阜位产嵌濡:T10Q0H240WWW10书标W/Kifi 屁10<135<|B13术武星科坤4撫宪處#1巻&错世斗卓彎戢垃刊用ii琨Wffi*4>85%13利捋标e離Mil耗号m2茱书捎祐世博.合理利用余吉私用涌林葩西FJ*34箪生与放括25水产生S1£1】咕412<1615单世产鴿化 T 56 (CODcrl 尹主验4虽IJM01机916单拉产諾氮* (NTrN) 产生旦k阴4<0.56<0.65dJ74

17、ffr UBH/J07 fflK'R鬧緒炉气样 M >鼻舲nBii/itv的奁老19底弐拮st (>2符呑DiJii/sci的奥菽20厂界囉Z<*>2Hft <ili 1曲剧的曙术丢1肉割品加工帅音沽学产详忻指厢烬至迂“标-焉5KS二須捋标叩缭权 童L0011的塁崔但80.100 ）山瓠难禮値 <0.8021Jit暨 <>对 狀呦：忖i羿物建fi苏爻"收起*竝理：aDL8J9TJ<J甜却宦芒存按虑t屮华人氏夬粋怕凹佯炭罚1S*坤盪囱齿去liiifca23产 A 巧 征 « 标1产駅汴席罕3sw%5?w%>7%23f+iiilr* 法ttffl.（*）r苻fl国事和+布有天环境洁?K杜观，符汁总鱼沖倒利电討许*込簷立赛求24信息去开9竝工十翳力站呦比詞制度.坨tf丸絆门藝槪t讦环城葩科和倍息上开Ah汚口话紙 低吿用(>2料冷门世赛得件«t討门規电让整右址斥宴山(J>黑孟契业26生产a措22HkMP休累2拷酬石B/T 2734 E繼左卜_虬'企佯匪.尹农得认证27M境管理2.抵斑石可沾土严申杈乎甥 开掘祷姑牛产审怔，自尢秤的消渣4产替理机