销售大厅服务操作量化标准课件_第1页
销售大厅服务操作量化标准课件_第2页
销售大厅服务操作量化标准课件_第3页
销售大厅服务操作量化标准课件_第4页
销售大厅服务操作量化标准课件_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、销售大厅服务操作量化标准销售大厅服务操作量化标准引客入座：站在客人右手边，双脚并立，左手放于引客入座：站在客人右手边，双脚并立，左手放于后背，右手掌心微微向上且手指并拢，腰稍微向前后背，右手掌心微微向上且手指并拢，腰稍微向前倾斜，面带微笑，眼睛与客人平视。倾斜，面带微笑，眼睛与客人平视。销售大厅服务操作量化标准所备用具：所备用具：托盘；白色托盘垫；托盘；白色托盘垫；杯垫；直身水杯杯垫；直身水杯注意：水杯注意：水杯要擦干净，要擦干净，做到无水迹做到无水迹以及无手指以及无手指印印.销售大厅服务操作量化标准杯垫正向客人杯垫正向客人在客人右手边服务，左手托在客人右手边服务，左手托托盘，右手为客人服务。

2、托盘，右手为客人服务。销售大厅服务操作量化标准上完柠檬水后，用右手（掌心微上完柠檬水后，用右手（掌心微微向上）向客人示意，并且对客微向上）向客人示意，并且对客人说：人说：“您好！请慢用！您好！请慢用！”柠檬水柠檬水（8 8分满）分满）销售大厅服务操作量化标准所备物品：所备物品：托盘；白色托盘垫；糖盅；托盘；白色托盘垫；糖盅；奶勺；咖啡更；咖啡杯连底碟；奶勺；咖啡更；咖啡杯连底碟；红酒杯；纸巾（清风牌方纸巾）；红酒杯；纸巾（清风牌方纸巾）；咖啡豆（用量：一奶勺）咖啡豆（用量：一奶勺）咖啡更正面横放在咖啡杯前咖啡更正面横放在咖啡杯前销售大厅服务操作量化标准物品摆放在托盘时要注意：物品摆放在托盘时要

3、注意：“内重外轻，内高外低内重外轻，内高外低”销售大厅服务操作量化标准在客人右手边服务，在客人右手边服务，左手托托盘，右手为客人服务。左手托托盘，右手为客人服务。1 1、先上糖盅。、先上糖盅。销售大厅服务操作量化标准2 2、后上奶勺。、后上奶勺。3 3、再上咖啡。、再上咖啡。注意：注意： 糖盅和奶勺的摆放统一为糖盅和奶勺的摆放统一为左左糖右奶糖右奶，并且奶勺摆放以糖盅面，并且奶勺摆放以糖盅面向客人的平面线为基准线且向客人的平面线为基准线且4545角角，奶勺手柄位于客人右手边，奶勺手柄位于客人右手边。销售大厅服务操作量化标准3 3、最后上纸巾。、最后上纸巾。咖啡要装咖啡要装7 7分满分满销售大厅服务操作量化标准4 4、当上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上）、当上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上）向客人示意，并对客人说：向客人示意，并对客人说：“先生先生/ /女士，女士，这是您的咖啡，请慢用！这是您的咖啡，请慢用！”销售大厅服务操作量化标准 为客人续水为客人续水时左手用折好时左手用折好的席巾放于壶的席巾放于壶口前（以免倒口前（以免倒出的水溅到客出的水溅到

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 培训招生

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论