人教版九年级化学第十二章知识点梳理：课题一

1、人教版九年级化学第十二章知识点梳理：课题一一知识点一：重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。提出问题，激发兴趣：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含维生素?学完本节后答复。投影鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。提出问题生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗?学生考虑后老师提示：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的根底，没有蛋白质就没有生命。二 知识点二：蛋白质本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法老师：学生阅

2、读书本8687页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题考虑，同组的同学互相讨论，并总结涉及问题的有关知识。提出自学问题1、蛋白质终究是什么?它含在哪里?2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内终究有什么功能?3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?学生带着上述问题探究学习。老师指导、点评。投影丙氨酸的构造组成简图、关于血红蛋白在人体中功能的简图。板书蛋白质是构成人体的物质根底。一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质亲密相关。老师提示还记得前面学习的一氧化碳中毒的知识吗?学生在回忆、阅读书本的根底上答复知识。老师酶也是一种重要的蛋

3、白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的?要求学生看书88页第一段。学生根据看书的情况，简单讨论后答复。投影展示含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图。老师点评说明人消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成。投影展示小结蛋白质是由C、H、O、N、S等组成的高分子化合物，没有蛋白质就没有生命。所以，蛋白质有诸多功能：1.蛋白质是构成细胞的根本物质，是构成人体的物质根底。2.蛋白质是人体必须的重要营养物质之一3.蛋白质在肠胃里与水反响，产生的氨基酸，一方面被氧化分解放出能量供人体生命活动的需要，另一方面重新组成蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。4.蛋白质帮助人体呼吸系统完成呼吸

4、作用。5.蛋白质是构成生物催化剂酶的主要物质，而许多生命活动都离不开酶的催化。所以，酶是生物催化剂，具有催化生物体内反响的作用。问题：同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能? 学生自学，老师点评老师特别提示除此之外，血液中的血红蛋白也是一种蛋白质，它具有输送氧气和二氧化碳，帮助人体完成呼吸作用的功能。其过程可表示为：知道学生记忆公式血红蛋白蛋白质+氧气氧合血红蛋白照书上的练习写投影：食物中毒的有关图片和案例，引入新的知识点。老师学生看书88页最后一段，理解并记忆有关问题：人体中毒的机理蛋白质变性，那么你对食物霉变的防治有什么建议?学完本节内容后，你会制作动物标本了吗?怎样保存它呢?学生自学后

5、讨论并答复老师：蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能，这就叫蛋白质的变性，所以这些物质可使人畜中毒。阅读、讨论：阅读书88、89页讨论内容，组织学生简单讨论，让学生知道即可。学生练习：1富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好?2书87页课堂练习学生答复，老师点评。三知识点二：糖类本内容在学习蛋白质内容的根底上采取“问题教学和先学后教相结合的方法教学，以培养学生自学才能和分析问题才能。投影1、本知识点学习要到达的目的：1理解糖类在人的生命活动中的重大意义及生理功能;2根本掌握食物为人体提供能量方面的简单计算;3知道霉变食物不可食用的原因

6、。2、自学的问题学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论：投影问题1糖类是由哪些元素组成的化合物?稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内?淀粉食物的主要功能是什么?2葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量?3日常生活中食用的糖有哪些?主成分是什么?4霉变食物能否食用?原因是什么?5你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗?花生米中含糖约24%，那么50克花生米完全氧化放出的能量是多少?3、学生自学、互相讨论、分组活动、问题5安排学生上黑板演练。4、投影展示缺乏糖的病人的案例图片老师强调：1糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物;2淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属

7、于糖，葡萄糖是生物细胞进展呼吸的燃料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能量，保证人体各项活动时的能量需要;3正常人的血液中含有一定的葡萄糖，假如葡萄糖含量低时，人会出现乏力、昏迷等病症，含量高了会出现糖尿病。4淀粉食物的主要功能是为机体提供能量;5霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。四知识点三：油脂本内容采取“问题教学和先学后教相结合的方法处理，重在培养学生自学才能和分析问题才能。投影1、本块知识要到达的目的：1理解油脂这一营养素的食物来源，明确油脂对人生命活动中的重大意义2通过比较蛋白质、油脂、糖类三者为人体提供能量的情况，明确油脂是人体主

8、要的能量来源。2、投影展示自学问题：1我们说的油脂通常是指什么?生活中常见的油脂有哪些?列举几种;2油脂对人体主要的生理功能什么?3正常人一般每日摄入多少油脂?它日常供给人体多少能量?3、学生自学、互相讨论、老师指导学生完成问题4、自学练习通过计算，你认为油脂和糖类哪种在人体内氧化后释放的能量多?油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ的能量，现有50克花生米含油脂39%和50克小麦含油脂约2%在体内完全氧化放出的能量各是多少?分组活动、安排学生上黑板演练本问题，然后老师点评。5、投影展示相关案例图片，组织学生运用有关知识分析见课件上，单独制作。6、老师在学生答复以下问题的根底上做简单小结

9、。强调：1脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。2油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。;3脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，假如人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。五知识点四：维生素本内容采取“问题教学和先学后教，重在让学生通过自学理解人体需要的维生素。1、投影展示本知识点的自学目的1要明确维生素在人生命活动中所起的作用。2初步理解人体中维生素的需求情况与食物中维生素的存在情况，理解缺乏维生素造成的后果。3通过分析比较，知道生活中常用食品及蔬菜所含维生素的情况，知道合理搭配营养及合理饮食的重要性。2、投影自学问题：1维生素的主要功能是什么?常见的维生素有哪几种?2人体中需要的维生素从哪里来?假如人体缺乏维生素会造成什么后果?举例说明。要求学生自学，然后互相讨论，老师简单点评。3、投影老师展示缺乏维生素的人案例图片，让学生用本知识点分析说明材料