姜与番红花栽培技术

1、水分：姜为浅根性作物，根系不发达，根群主要分布在半径40cm和深30cm的土层内，不能充分利用土壤深层的水分，吸收力较弱，而叶片的保护组织也不发达，水分蒸发快，因此，不耐干旱。苗期需水量不多，但旺盛生长期需水量大增加，应保持土壤湿润。 根：姜的根为浅根系，包括纤维根和肉质根，主要根群分布在半径40厘米和深30厘米的土层内，土表10厘米以内占60%70%。纤维根从幼芽基部发生，为初生的吸收根；肉质根着生姜母及子姜的茎节上，兼有吸收和支持植株直立的功能。水分 ：生姜为浅根性作物，根系不发达，不能充分利用土壤深层的水分，吸收力较弱，而叶片的保护组织亦不发达，水分蒸发快，因而不耐干

2、旱，对水分要求严格。一般幼苗期生长量少，需水少，盛长期则需大量水分。为了满足其生育之需，要求土壤始终保持湿润，使土壤水分维持在田间最大持水量的70%80%为适宜。 生姜不耐干旱亦极不耐涝。在干旱条件下虽可存活，但生长不良，产量大减，且根茎纤维增多，品质变劣。同样，土壤水分也不可过多，如果土壤积水，轻则使发芽出苗变慢，根系发育不良，重则引发姜瘟病，引起减产甚至绝产。  水的管理： 1、灌水：生姜湿润而不耐干旱，但其根系较浅，吸收水分能力较弱，难以利用土壤深层的水分，因此必须合理浅水才能满足生姜生长的需要。灌水宜于早晨或傍晚进行，忌中午灌溉，以免发病。 &#

3、160;  2、发芽期水分管理： 为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一次水。但也应根据土壤及墒情撑握，如为沙质土壤，保水性差，遇干旱天气，虽然未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下应酌情灌水。出苗后第一次灌水要浇得适时，不能太早或太晚，如浇得太早土壤会板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。如浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。2幼苗期水分管理：幼苗期植株小，生长慢，需水不多，但幼苗期对水分要求比较严格，不可缺水。幼苗期前期以浇小水为宜，浇不后趁土壤见干湿时，进行浅锄，松土保墒，有利于提

4、高地温，促进根系发育。幼苗后期，处在炎夏季节，天气干热，土壤蒸发量大应适当增加浇水次数，经常保持土壤相对湿度65%70%，既防土壤干旱，又可降低地温。夏季以早晨或傍晚浇水为好，不要在中午浇水。另外，暴雨之后，应以浇跑马水的方式浇进水降温，并及时排水，以防姜田积水，引起姜块腐烂。在整个幼苗期，要注意供水均匀，不可忽干忽湿，若供水不均匀，不但姜苗矮小，生长受到抑制，而且发生的新叶，常扭曲不展，群众称为“挽辫子”影响姜苗正常生长。3旺盛生长期浇水：立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每46天浇大水1次，经常保持土

5、壤相对湿度75%85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前34天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。一些地方，前期气温低，雨水多，影响姜苗根系的生长。为了防止姜田积水和姜苗受涝，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干，有利于姜羁生长。幼苗生长后期，气温程式高，有些地方利用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等覆盖畦面，对减少土壤蒸发，防旱保墒有良好效果。当姜苗具56片叶时，湖南新邵县姜区，在上午和晚上灌水抗旱，使沟内保持23厘米深的水。夏秋久晴无雨时，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑马水的方法，均可收到较好的效果4、排水： 为防止姜田积水和姜苗受涝，引

6、起姜块腐烂，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干。灌溉排水: 种植后保持土壤较干，以利土温的回升。但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。拆去荫棚或遮荫物以后，正是姜株分枝和姜块膨大时期，要早晚勤浇凉水，促进分枝和膨大。收藏前一个月左右应根据天气情况减少浇水，促使姜块老熟。 二、肥的管理：    1、基肥： 一次施足底肥是夺取高产的重要措施之一，施肥要以有机肥为主，重施钾肥，配施磷肥，增施氮肥，一般氮、磷、钾的比例为2：1：3，底肥以优质

7、农家肥和磷、钾肥为主，一般每亩施腐熟的农家肥1500-2000公斤，复合肥40公斤，磷肥100公斤，尿素10公斤，碳酸氢铵30公斤。底肥可在整地时翻入土中，也可采用集中施肥方法，即在播种时开沟或挖塘施入。    2、追肥： 追肥一般应前轻后重，第一次幼苗出齐，苗高30左右时施壮苗肥，每亩用腐熟的粪肥500公斤，加水5-6倍浇施，或用尿素10公斤配成05%-1%稀肥液浇施。第二次在起娘姜后进行称为催子肥，每亩施腐熟厩肥1000公斤或复合30公斤，如基肥足，植株生长旺，这次施肥可以不施或少施。第三次施肥在初秋天转凉时进行，促进生姜分枝和膨大，一般每亩施过磷酸

8、钙10-15公斤，或复合肥20公斤，并结合培土进行除草。CnKI四、生姜追肥与培土。生姜在其不同生长阶段，有不同的生长特点和吸肥特点，除施足基肥外，还应分期进行追肥，才可满足生姜生长对养分的需要。在中等肥力条件下，每亩需施氮2530千克，磷810千克，钾3035千克，分别在3次追肥中施用。幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具12个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。每亩可施硫酸铵1520千克。立秋前后，是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期。因此，立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥

9、”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每亩可施幼碎饼肥7080千克。或腐熟优质厩肥3000千克，另加复合肥或硫酸铵1520千克。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟，将肥料施入沟中，使土、肥混合，然后覆土封沟。9月上旬，当姜羁具68个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势一般的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵2025千克；对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免茎叶徒长，影响根茎膨大。目前，在生姜栽培中，有两种施肥偏向应予以注意。第一，不按需肥规律追肥，施肥时期过于集中，前重后轻，其结果造成前期姜苗徒长，

10、大量养分流失流费，后期缺肥，植株枯黄早衰，产量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过多，不注意与磷、钾等各种元素的配合，其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费，而且使氮、磷、钾比例失调，往往造成植株徒 长、抗病力减弱、姜块品质下降不良后果。分次追肥：姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥，一般应前轻后重。第1次幼苗出齐，苗高30厘米左右时追壮苗肥，每亩用腐熟的粪肥500千克，加水56倍浇施，或用尿素10千克，配成0.5%1%稀肥液浇施，也可施硫酸铵15-20千克，有条件时可随水冲入腐熟人粪1000千克。第2次追肥在收取种姜后进行，称为催子肥，施肥量比第1次增加30%50%，仍以氮肥为主，每亩施豆饼100

11、150千克或腐熟厩肥1000千克，施时雨水已较多，可在距植株1012厘米处开穴，将肥料点施盖土。如姜田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱肥现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。第3次追肥在初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫物后立即进行，促进生姜分枝和膨大，可结合拔除姜草进行适当重施，称转折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥结合施用，氮、磷、钾配合施，一般亩施尿素2025千克，硫酸钾2025千克，过磷酸钙1015千克或复合肥20千克，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。9月上中旬根茎旺盛生长期，为促进姜块迅速膨大，防止早衰，应追1次补充肥，以速效化肥为主，亩施复合肥30千克。 

12、 番红花1、选地整地 选择冬季温暖湿润地区的向阳、排水良好、肥沃轻质壤土，PH6-7。腐熟有机肥于种前20天翻耕入土。切忌使用未腐熟的肥料。 2、室内栽培 在8月底9月初，即将球茎排放在室内匾架上，到秋天，在室内萌芽开花，待采花后，再将带芽球茎栽入田间进行营养生长以培养新球茎。室内栽培最好选用宽敞明亮的房子有利开花，匾架高140厘米-170厘米，每层间隔30厘米，共5-6层，底层离地15厘米。房间要通风，宜保持80%左右空气湿度。10月底至11月中下旬开花，花期约持续20天。 3、安全越夏 5月下旬起土至9月上旬为越夏休眠，晾干后的球茎放于网线袋中，放在阴暗干燥的室内安全越夏，可把种球适当处理

13、，可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，浸球20分钟，晾晒2-3天，然后放于袋中越夏。 4、田间管理 （1）防旱排涝 番红花生长期间对水分要求较高。栽植后需浇透水，有利于发根生长。春天新球茎膨大期间，更要保持田土湿润，同时疏通排灌沟渠，防旱排涝。 （2）追肥 番红花需肥，除施足基肥外，追肥主要在冬季施用。栽后半个月可结合浇水，施以腐熟人粪尿1-2次。入冬后重施腊肥，以利越冬和冬后植株生长。 （3）松土除草 松土除草是项经常性的工作，由于番红花5月枯苗后杂草可为球茎遮荫。因此，3月前应结束松土除草。 5、病虫害防治 病害主要有腐败病、腐烂病，虫害为地下害虫。 腐败病 症状病球茎主芽黄色或棕褐色

14、，球茎由白变褐。防治方法：与水田轮作；拔除病株，撒石灰粉消毒；苗期发病可喷75%百菌清可湿性粉剂500倍液。 腐烂病 症状使球茎发黑腐烂。粘土、排水不良、湿度过大时易发生。防治方法：排水防涝，除去烂球防止扩散。 地下害虫 可用40.7%乐斯本，每667m2用150-200毫升，对水200公斤浇灌根部。番紅花的栽培技術要點番紅花屬亞熱帶植物，喜溫和、涼爽，怕炎熱，較耐寒。土壤以肥沃的沙質壤土為好，忌積水。番紅花適溫為219，在中國北方-18溫度下採取防寒措施即可安全越冬，南方高溫25情況下適當遮蔭，就能延長西紅花的生長時間，利於番紅花的球莖增重。西方國家多採用露地開花，球莖繁殖；中國多採用室內開

15、花，大田繁殖。番紅花的生長習性及技術與種蒜相仿。 整地技術 ： 根據番紅花對環境條件的要求，宜選擇冬季較溫暖，光照充足，疏鬆肥沃的地塊。西紅花喜輪作，忌連作。前茬以豆類、玉米、水稻等為佳，也可在果園內間作。北方冬季氣溫低，追肥不方便，施足基肥很重要。結合翻耕畝施100kg石灰或1.5kg五氯硝基苯消毒，以氮肥30kg、腐熟餅肥200kg作基肥。整細耙平按南北向挖溝畦，畦寬1.3m，高30cm，畦面呈龜背形，畦間距3040cm。 球莖處理 ： 番紅花球莖上有主芽和側芽，主芽開花，側芽不開花，每個芽都可形成一個小球莖，母球莖可長615個小球莖，若不抹芽，則小球莖越來越多，8g以下球莖不開花，花的產

16、量越來越低。為了保證來年高產，必須徹底剝除側芽，一般球莖20g以下的留1個主芽。有實驗表明，番紅花經多次抹芽可增產27%左右。球莖栽種前，經過藥劑處理，可防止病蟲危害。西紅花主要病害是腐爛病，蟲害是羅賓根?。處理球莖的藥劑用殺菌劑和殺?劑配成藥液浸種，一般用25%多菌靈500倍液與三氯殺?醇或樂果3000倍液，兩種藥液混合，浸種20分鍾，立即下種。播種 ： 露地栽培番紅花宜在9月份。早栽種，早出苗，先發根，後發芽，植株生長健壯；遲則先發芽，後扎根，植株生長亦差。室內開花的球莖在10月下旬至11月中旬在室內把80%的花採摘後，立即移栽於大田；另20%的花在田間採摘，栽前把球莖按大小分開，大的稀些

17、，小的密些。一般株行距20×20cm，開溝深10cm左右，球莖芽頭向上，按球莖的22.5倍高度即36cm覆土。球莖深栽也是培育大球莖的方法之一。栽後澆透定根水，保持土壤濕潤，約一個月左右出苗。v3、室内栽培法v每年5月枯萎后挖取球茎，贮存越夏。v在8月底9月初，即将球茎排放在室内匾架上，到秋天，在室内萌芽开花，待采花后，再将带芽球茎栽入田间进行营养生长以培养新球茎。 尤其是室内栽培具有很多优点，如采花不受气候条件影响，药材质量高，且节省劳力，易于剔除侧芽等。室内栽培已成为我国市场中推广应用的主要方法，对于不开花的小球茎，可提早栽到田间进行培育。（二）室内栽培法技术要点v1、球茎室内贮

18、藏和开花阶段v（1）球茎的准备每年5月，番红花枯萎即可收获球茎。球茎收获后，洗净，剪掉残叶、除去底部的母球茎残体，大小分级，排于室内的匾框上，上架贮藏。供室内开花的球茎最小为10g，小于10克球茎不能开花，可适当早栽。v球茎开花朵数与球茎个体重量成正比，球茎越大，开花数越多。v大小分级有利于采花管理和田间种植。v（2）设备：贮藏室：宽敞明亮的房间。框匾：一般长90厘米，宽60厘米，高56厘米，底平；匾架：室内用铁、木、竹等材料搭成架子，架子分多格，格与格之间距离3040厘米，框匾内排好番红花后放入格内，直接排放在泥地上即可。一般匾架140170cm，56层，底部离地15cm，每层间隔30cm。

19、 此高度便于操作，减少匾架上下部温、湿差异，使球茎萌芽、开花较为一致。v（3）球茎贮藏和开花阶段的管理v番红花在花芽分化、成花和开花的过程中，对温度十分敏感。花芽分化的适宜温度范围为2427。温度偏高或偏低都不利于花芽的分化。盛夏季节尽可能保持阴凉（2427 ），利于花芽分化，避免30 以上的持续高温。v因此贮藏室应注意室温调节：贮藏室宽敞明亮，利于通风换气；贮藏室南北面架设荫棚，创造阴凉环境；注意开关门窗，晴天中午关闭门窗，放下窗帘，早晚打开门窗，通风换气。球茎在室内萌芽、开花全靠消耗自身的养分和水分，为防止球茎失水过多，贮藏室应保持80%左右的空气相对湿度。湿度太低可适当喷水；阴雨天气湿度

20、太大，可关闭门窗，防止潮气进入室内。此外，球茎萌芽后，把置于明亮与黑暗、上层与下层的框匾经常调换位置，使球茎萌芽和开花整齐。注意防治鼠害。6月至11月室内温度由低高低的变化，球茎由叶芽分化花芽分化花器官形成开花等生育过程。v第一阶段6月至8月初同化叶分化期，室内光线以暗为主，温度控制在2328，相对湿度70%。v第二阶段8月上旬花芽分化开始至9月下旬雌雄蕊分化结束，室内应适当增强光亮度，温度掌握在2823，相对湿度80%。v第三阶段自9月下旬顶芽萌发展白至10月上旬花器官形成，室内外除去草席，最大限度增强自然光强度，上下盘相互交换，调控顶芽生长速度和高度，开花时顶芽高度在1215cm之间为好。

21、温度控制在2318，相对湿度70%。v第四阶段10月下旬至11月中旬进入盛花期，紧关门窗提高室温，温度保持在1816，低于15时出现僵花死花，应及时采取煮水蒸气增温增湿措施。v（4）除侧芽v球茎有顶芽13只，萌发后能开花，花柱多产量高。侧芽714只，萌发在顶芽之后，不能开花，仅消耗球茎体内养分。v但无论顶芽和侧芽萌发后都能生成一个重量不等的子球茎。留芽多，子球茎颗数增加，它与繁殖倍数成正比，与子球茎当年开花数和花柱产量成反比，留好顶芽，剥除侧芽是一项重要的增产措施。v室内萌发的侧芽做到早剥、多次剥，移栽前剥尽侧芽，在剥除侧芽同时去细留粗留好顶芽，留顶芽数目按球茎颗重而定。v（5）开花采收v球茎

22、在10月底始花，11月中旬终花，花期约15天。v当花瓣半开时柱头外露伸出花瓣下垂，色泽红而鲜艳，光润有奇香，此时将花朵采下取花柱红色部分（不带黄色、白色）。v番红花开花期仅半月左右，为了避免阳光过热，可赶在早晨摘花，花柱与柱头要当天与花被分开。v分开的方法是将采回的花朵瓣轻剥开，用双手各拿三片花瓣往下剥去，把花瓣基部管状花冠剥开，取出柱头及花柱。v番红花在开花第一天采摘产量最高，有效成分含量则以末开大时采收的番红花甙含量最高，含量达117.8%（以开花第一天为100%）。开花第二、三、四天采花，则番红花甙含量逐日减少11%、17%、25%。 因此，当天开的花一定要当天采摘。v2、田间培育阶段的

23、技术要点v（1）种球茎的处理v番红花是以球茎繁殖的。球茎上着生有许多芽，每个芽都可形成一个小球茎。为了保证来年获得健壮的球茎，栽种前根据留大去小、留壮去弱的原则，剥除多余侧芽。v一般球茎重量1520g，留1个芽；2535g，留2个芽；40g以上的，留3个芽。v栽种前，球茎必须通过严格的药剂处理，以防治病虫危害。v一般用25%多菌灵500倍液与三氯杀螨醇或氧化乐果3000倍液，两种药液混合，浸种20分钟，立即下种v（2）整地施肥v选择排水良好，腐殖质含量高的砂壤土地。可与贝母等药材及旱粮、棉花等作物轮作，与玉米、大豆等小春作物套种或间作。忌连作。v结合翻地将基肥混入土中耙平，按南北向作成宽1.20米，高0.30米的畦，畦面呈龟背形，沟宽0.25米，利于排水。v番红花需肥量较大，每亩需纯氮35kg、P20530kg、K2025kg，以有机肥为主，大部分作为基肥施下。v基肥用量为每亩灰杂肥5吨或鸡粪灰、羊圈灰2吨，或者棉仁饼250公斤。v灰杂肥料都须堆闷三个月以上，棉饼须兑水发酵1个月以上。上述肥料堆闷时还应掺入50公斤过磷酸钙v（3）精细播种，提高栽种质量v播种主要注意五点：v一是适期播种。长江中下游地区在11月中旬最为适宜，北京地区在10月底。到时便可将已采摘过花柱的球茎栽种到大田。v二是合理密植，行距可定为20厘米，株距10厘米，每亩实种株数2.7万株左右，用种量70