山东花生产业发展分析与展望020

1、花生产业开展分析与展望(2021 2021 )山东省现代农业产业技术体系花生创新团队李向东一、花生产业开展趋势(一) 国内外花生产业开展趋势花生(Arachis hypogaea L.)是世界上重要的大田经济作物 之一。全世界约有100个国家种植花生， 面积约25000khm 2，单 产1500kg/hm 2左右，总产约 35000kt。世界上种植花生面积最 多大的国家是印度，其次是中国。各国花生生产情况差异较大， 产量从亩产50公斤到250公斤不等，以色列是世界花生单产水 平最高的国家，近年来亩产在420kg左右。我国是世界花生总产最高的国家，约为1600万吨，占世界花生总产的 40%以上。

2、花生是贸易量较大的农作物之一，国际贸易总量在200万吨左右。中国、美国、阿根廷是世界三大出口国，占全球花生出口 总量的80%左右。其中中国是世界最大出口国，年出口量70万吨左右，占整个国际市场的近40 %。欧盟各国，日本、韩国及东南亚各国是世界主要的进口国和地区，占全球进口总量的 80%以上。在花生利用方面，分食用和油用两局部，大多数国家的花生 是作为食品加工原料或被直接食用，我国花生以油用为主、兼直 接食用和食品加工。继石油平安、粮食平安之后，食用油平安又成为一个事关国 家战略的重要课题。我国年需植物油2500万吨以上，但年产量缺乏1000万吨，自给率缺乏 40%，供需矛盾突出。花生是我国

3、主要的油料作物、经济作物和特色出口农作物，在国家油脂平安 和农产品国际贸易中占有举足轻重的地位。我国花生常年种植面 积约7000万亩，占全国油料作物的35%左右，总产1600万吨左右，占全国油料作物的 40%以上，在国内油料作物中，花生单 产、总产和出口量均居首位。花生仁含油量40%61%，单位面积产油量是油菜的2倍，大豆的4倍。相对于其他油料作物，花 生具有生产规模大、种植效益高、产油效率高、油脂品质好、国 际市场竞争力强的特点，开展花生产业对保障我国油脂供给平安 意义重大。二我国花生产业面临新的开展机遇一是农业供给侧结构性改革和新一轮农业结构调整为花生 生产提供了新的开展空间。2021年中

4、央一号文件提出深入推进农 业结构调整，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发 展。2021年7月国务院办公厅公布的?关于加快转变农业开展 方式的意见?指出：“重点在东北地区推广玉米/大豆花生轮作，在黄淮海地区推广玉米 /花生大豆间作套作。 2021年4 月农业部印发?全国种植业结构调整规划20212021年?，明确了油料的品种结构调整重点，两油为主、多油并举，重点发展油菜和花生。指出“稳定长江流域油菜、花生面积和黄淮海花生 面积，因地制宜扩大东北农牧交错区花生面积，到2021年花生面积稳定在7000万亩左右。在黄淮海地区统筹粮棉油菜饲生产， 适当扩种花生、大豆、饲草面积，到2021年花生

5、面积稳定在 3700 万亩以上。2021年4月22日农业部发布了?中国农业展望报告2021-2025 ?，对未来十年我国主要农产品市场形势进行展 望预测，?报告?预计 2021年全国花生种植面积和产量约分别 增加3%和4%，到2021年和2025年全国花生产量预计分别增 长到1835万吨和1913万吨。二是扩大花生种植规模，符合我国农业可持续开展的要求。2021年5月农业部公布的?全国农业可持续开展规划20212030年?和2021年7月国务院办公厅公布的?关于加快转变 农业开展方式的意见?国办发 202159号均明确提出， 要因地制宜调整种植结构，开展生态型复合种植，科学合理利用 耕地资源，

6、促进种地养地结合。花生是肥地作物，通过与粮食作 物合理轮作，不仅可以减少化肥投入，还可以降低病虫害的发生，有利于化肥农药双减和农业可持续开展目标的实现。三是推进花生等主要经济作物全程机械化工作已提到重要议事日程，有望尽快突破花生生产的瓶颈制约。2021年8月农业部印发?关于开展主要农作物生产全程机械化推进行动的意见?，明确了围绕提升主要粮食作物生产全程机械化水平和突破 主要经济作物生产全程机械化“瓶颈两个主攻方向，在水稻、玉 米、小麦、马铃薯、棉花、油菜、花生、大豆、甘蔗等九大作物 开展全程机械化。四是国家一二三产业融合开展的号召，有利于 推动花生产业的可持续开展。2021年12月国务院办公厅

7、颁发?关 于推进农村一二三产业融合开展的指导意见?指出：“延长农业产业链条，支持农产品深加工开展。为推动花生全产业链条开展， 提升花生产业综合竞争力提供重要的政策依据。三我国花生生产技术现状与开展趋势近年来我国花生科研和生产开展较快。在某些方面已进入世 界先进行列，是单产水平较高的国家之一。在生产技术方面，通 过改革种植方式、实行地膜覆盖、配方施肥、增加密度以及合理 调控群体等管理措施的研究与应用，花生单产已达国际先进水 平，平均产量挤进世界前列。进入21世纪后，我国花生生产科技取得了显著进展。如在 花生高产栽培技术、旱薄地种植技术、平衡施肥技术、小麦花生 两熟制双高产栽培技术、连作花生高产栽

8、培技术、绿色食品花生 生产技术、花生病虫草害防治技术、黄曲霉毒素控制技术、花生 精播节本降耗技术等方面做了大量研究工作，取得了较大进展， 并在较大面积上进行了示范和推广，取得了显著的经济效益和社 会效益。虽然我国花生单产水平获得较大幅度的提高，一直保持大面 积单产的世界纪录。但是目前我国花生单位面积产量仍然较低， 全国平均约为3000kg/hm 2，单产水平最高的山东省也只有3700kg/hm 2。距花生生产潜力 16750 kg/hm 2和现实的高产纪 录11739 kg/hm 2，仍有相当大的差距。而制约花生产量提高 的因素，除了受品种生产潜力和气候等因素制约外，花生高产的 理论根底与水稻

9、、小麦等相比尚显薄弱，如在花生咼产生长发育 规律，花生荚果发育的酶学机制和激素机理，花生高产营养生理，花生高产水分生理，花生高产光合生理，花生高产衰老生理，花 生咼产环境适应性机理和抗逆机理等研究方面。在花生咼产栽培 技术方面，缺乏花生高产生长发育的生物、生理调控技术，花生 咼产抗逆栽培技术，花生逆境应对调控技术，花生咼产智能化栽 培和信息技术，花生高产群体结构和功能的优化机理及其定量控 制技术，花生高产资源优化配置和利用技术，花生不同产区不同 种植方式的配套技术，花生超高产、优质、高效、生态、平安生 产技术的集成和标准化技术，花生农机农艺融合技术等。四我国花生遗传育种现状与开展对策自20世纪

10、50年代初期起，我国即开始了花生种质资源的搜 集整理工作，50年代共搜集花生栽培种质资源1500余份，至21世纪初，我国已搜集整理花生栽培种质资源共7490份，其中分别来自国内22个省直辖市、自治区的地方品种共 4638份， 从ICRISAT、美国、泰国等 31个国家单位引入的为2852份。至2007年我国保存野生花生资源材料246份。编辑出版了?中国花生品种资源志?、?中国花生品种及其系谱?等著作。数据来源：中国花生品种及其系谱，2021近年来，在花生种质资源评价体系建立、抗逆、优质相关功 能基因挖掘、优异种质创制等方面的研究取得了国内外同行公认 的重要成就。研究成果先后应用于我国花生品种选

11、育、种质评价 利用等领域，具有冲击世界科技前沿的能力和水平，创新能力突 出，开展潜力巨大。先后鉴定筛选出高抗锈病、青枯病、线虫病、黄曲霉等品种211份。鉴定出高含油量57 %以上品种55份， 高蛋白质含量33 %以上品种83份以及超早熟、特大果、多小叶、 特小叶等特异材料。先后制定了?花生种子生产技术规程?、?农 作物区域试验技术规程花生?等行业技术标准，以及?花生种质资源保存技术规程?、?花生良种繁育技术规程?等多项省级 地方技术标准。新中国成立以来，我国花生育种取得了很大成就，育种技术 有了较大的开展，鲁花系列、花育系列、豫花系列、冀油系列、 粤油系列、丰花系列和山花系列品种等都有较高的生

12、产潜力，尤 其是“山东大花生品牌在国际上享有很好的声誉。在“十二五 期间，高油酸分子标记辅助育种技术、近红外无损快速检测技术 的应用，显著提高了我国花生品质育种的水平和效率，在花生高 油酸品种、高油品种选育方面取得重要进展，已有多个高油品种、高油酸品种通过省级审定或国家鉴定。我国在花生远缘杂交育种、细胞工程育种、诱变育种等领域取得了可喜成绩。通过诱变 技术选育出近 40个花生新品种，并创制出数百份具有特殊性状 的变异材料。我国还率先培育出了兼抗青枯病和黄曲霉的优质品 种。目前推广品种与生产的要求相比，还有很大差距，尚缺少高 抗叶斑病、锈病、根结线虫病的品种，抗虫品种几乎还是空白； 含油量、油/

13、亚比普遍较低，还没有真正到达专用水平；花生抗逆、广适等突破性新种质缺乏、关键功能新基因开掘与利用滞后，在 花生遗传图谱构建、分子标记辅助选择、重要功能基因克隆、转 基因技术等育种技术研究等方面有待进一步加强。花生遗传育种开展对策是，综合应用远缘杂交、诱变技术、 细胞工程、基因工程、分子标记辅助选择等技术与常规育种技术 相结合，加速新材料新品系的选育进程；开展现代种业开展亟需 的花生抗逆、广适等优异基因源获取和突破性新种质创制，提高 现有种质资源抗逆能力，进一步丰富花生种质创新手段。创制抗 旱、耐渍和耐盐碱的花生新种质，提高育种效率，为花生抗逆基 础研究和育种提供科技支撑。育种工作还应根据不同种

14、植方式和 用途，选育晚、中、早熟，高产、符合不同用途要求的品种的同 时，要主攻选育高油分、高蛋白质、高油酸、高赖氨酸、抗逆、 抗病和抗虫的在国际市场上有更高竞争力的专用性花生新品种。尤其是栽培种花生的野生种二倍体祖先(Arachis duranensisand Arachis ipaensis)基因组测序工做已经完成，抢先利用基因 组信息从我们自主创制的特异种质中开掘功能基因和开发分子 标记，对提升我国花生分子育种国际地位意义重大。五花生机械化生产现状与前景兴旺国家对花生机械化作业技术与装备的研究与开发，起步 早、投入大、开展快，早已实现了专用化、标准化和系列化。美 国的花生生产，从耕地、播种

15、、施肥、中耕、病虫害防治、灌溉、 收获，直到摘果、脱壳等所有农艺过程，全部机械化。“十二五以来，我国花生机械化生产水平大幅提升，尤其 是种收关键环节的生产装备种类实现了较大的扩展，我省春播花 生机械播种覆膜技术已比拟成熟，播种机械可以把起垄、播种、 施肥、喷药、覆膜、膜上压土等工序一次完成，根本到达播种标 准化要求，在鲁东地区已有较大面积的推广。2021年全省各类花生播种机械11万台，各类挖掘收获机械5.7万台，联合收获机仅1700台。据统计，2021年全省花生机播、机收率分别到达 60%和25%，全省花生综合机械化生产程度达30%，花生机械化生产水平位居全国前列。但是，无论是同主要粮食作物比

16、，还 是同世界兴旺国家相比，依然存在较大差距。当前，我国花生播 种、收获均是在一垄 2行的根底上的机具，2垄4行的机具均未 实现大面积的应用，技术成熟度相对较低， 主要表现在：单粒精播 技术尚未完全成熟，多垄多行播种、收获机具需求迫切。随着产 业的快速开展，收获的效率亟待突破，花生两段收获已经成为一种趋势，联合收获受到机械原理、农艺要求的制约，已经逐渐淡出，成为当前一个阶段的过渡产品。因此，重点研究夏花生联合播种作业、大型花生播种作业、 多垄多行有序条铺、手扶高效条铺、大型捡拾联合收获，乃至全 程机械化生产装备的配套成为今后的开展趋势。所以，十三五期 间，针对花生机械化生产现状，研究开发出适宜

17、的花生耕整机械、 花生播种联合作业机械、植保机械、两段花生收获机械以及逐步 配套自动化、智能化技术等适宜于我国国情的通用性好、适应性 强、性能可靠、价格适宜的国产化花生生产机械势在必行，为我 省乃至我国花生产业化的快速开展提供有效的技术支撑。二、我省花生产业现状与区域优势一产业现状花生抗旱、耐瘠，具有屡次性开花结实习性，抗逆能力强、适应性广，是山东省的重要油料、经济和出口创汇作物，在农业 种植业结构调整，农业增效、农民增收和出口创汇中具有不可替 代的重要地位。花生是山东省的第三大主要农作物，近几年年均 播种面积1200万亩左右，年产 340万吨左右，年出口 50万吨 左右，占全国的70 %以上

18、；年榨花生油 75万吨，居全国首位。 山东素有“大油库之称，榨油业规模约占全国的二分之一，油 质好，档次高。有 30多个县是全国油料百强县。花生油除供给 本省外，还担负着津京沪三大城市及其它地区的食用油供给任 务，年调出量达 80万吨，在我国植物油供给中发挥关键作用。 山东省的花生产业在全省主要农作物和全国花生产业开展中具 有明显优势地位。提高花生产量、品质，增强花生抗逆能力与适 应性，增加花生种植区域，确保山东花生持续增产，对于保障我 国植物油供给平安至关重要。山东的花生科研和开发一直走在全国前列，经过多年开展， 山东省逐渐形成了花生种质创新和遗传改进、花生咼产优质咼效 栽培技术、花生重要功

19、能基因挖掘和克隆、花生病虫害综合防治、 花生食品平安与产后加工、花生资源综合开发等优势研究领域。在花生高产栽培和连作花生高产栽培技术研究方面到达国 际领先水平，“花生千斤高产栽培技术及规律研究、“花生高产高 效栽培技术体系建立与应用和“花生品质生理生态与标准化优质 栽培技术体系分别获国家科技进步二等奖。“花生产业标准化技 术体系建立与应用获山东省科技进步一等奖。如早在 1983年， 山东省蓬莱县南王镇矫格庄村就创下花生亩单产746.3公斤的全国最高纪录，而在 2021年先后对设在平度市古岘镇、宁阳县葛 石镇和莒南县板泉镇等三块春花生单粒精播技术高产攻关田进 行了 1亩实打验收，亩产全部超过 6

20、50公斤，其中，莒南县板泉 镇攻关田亩产到达 752.6公斤；2021年在平度市古岘镇春花生单 粒精播技术高产攻关田进行了实打验收，又创亩产到达782.6公斤，连续打破了保持 30余年的国内花生单产纪录。国内首次对 蛴螬优势种成虫暗黑鳃金龟性信息素进行别离鉴定及功能验证， 体外合成具有显著引诱效果的生物引诱剂，并研制出适宜的诱 芯、诱捕器及田间配套应用技术，开创了国内花生病虫害绿色防 控技术先例。山东省审定或认定品种数和获奖数均居全国前列，先后育成 花生新品种100余个，形成了 “花育、“丰花、“山花系列 花生品种品牌。国内首次育成高油酸花生新品种花育32号，油酸含量已到达77.8%，油酸亚油

21、酸比值0/L 达12.3。育成的 传统出口型大花生品种花育 22号，荚果、籽仁外观品质优，出 口量居山东省审定品种首位。高产广适大花生丰花1号，高产、适应性广，在山东省最高年种植面积到达400万亩，居世界领先地位。鲁花9号获国家科技进步二等奖，鲁花11号、14号获山东省科技进步一等奖，鲁花 4号获山东省科技进步二等奖，丰花 16号获山东省科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。山东省拥有全国一流的花生科研队伍，专门从事花生科研的人员始终保 持在百人以上，约占全国花生科研人员的1/2以上。二区域优势山东省在全国花生生产中具有自然资源优越、农业根底雄 厚，花生品种数量多、产量潜力大，生产技术先进、加工

22、企业多， 种植面积大、单产水平高，品质好、出口渠道畅通，研发队伍强 大、研究水平高等明显优势，是我国花生优势产区。1.自然资源优越、开展机遇好 山东地处黄河中下游， 属暖温 带半湿润半干旱季风气候区，光照充足，气候温和，四季清楚， 年降雨500900mm，且降雨集中、雨热同季，适于花生等多种 农作物生长。山东省小麦、玉米、花生、棉花等主要农作物生产 均居全国前列。2021年全省农村工作会议指出，要树立大农业、大食物理念， 调整优化产品结构、种植业结构、农业内部结构和农村经济结构， 推进农业供给侧结构性改革，加快构建粮经饲三元种植结构，稳 定小麦生产，适当调减玉米种植，开展玉米与花生、大豆等间作

23、， 推动一二三产融合开展，推进农业产业化经营转型升级。2021年11月省政府办公厅转发的?山东省农业科技展翅行动实施方 案?明确提出，建设一批加工技术集成基地，培育一批精深加工 领军企业，探索建立“创新团队+基层农技推广体系+新型农业经 营主体的新型农业科技效劳新模式，新建小麦、玉米、棉花、花 生等农作物商业化育种中心30个，创新突破经济作物生产关键环节机械化装备技术。一系列宏观农业开展政策，给我省花生产 业带来了新的开展机遇。2.花生品种数量多、产量潜力大1982年以来，山东选育并通过审定或认定的花生品种有50多个，其中鲁花 9号获国家科技进步二等奖，鲁花 11号、14号获山东省科技进步一等

24、奖，丰 花1至6号系列品种获山东省科技进步一等和国家科技进步二等 奖。山东省品种在全国的应用处领先地位，近年全国花生播种面 积前10位品种中，山东育成的有5个，占10个品种播种面积的51 %，占全国花生播种面积的20.6 %。3生产技术先进、加工企业多长期以来，山东科技工作者十 分重视生产技术研究，并在花生高产栽培、早薄地种植技术、平 衡施肥技术、小麦花生两熟制双高产栽培技术、连作花生高产栽 培技术、绿色食品花生生产技术、花生病虫害防治技术、花生黄 曲霉毒素污染控制技术、花生优质平安标准化种植技术、花生高 产优质增效栽培技术等方面做了大量研究工作。近年来，国内率先开展了花生无公害、绿色食品和有

25、机食品 等优质栽培生产技术研究，筛选出一批适用于优质栽培的农药、 肥料和生长调节剂，制定出适合北方地区花生无公害和绿色食品 生产的技术规程，并在出口地区进行了推广和应用，为确保山东 出口花生平安发挥了重要作用。山东是全国花生食品加工集散 地，拥有“山东鲁花日处理千吨以上花生仁的大型企业和各种 大、中、小花生加工企业 50多家。4.研发队伍强大、研究水平高 长期以来，山东一直拥有一支 全国一流的科研队伍。专门从事花生科研的人员始终保持在百人 以上，约占全国花生科研人员的1/2以上。全国唯一的省级花生专门研究机构山东省花生研究所坐落在美丽的海滨城市青岛，山 东农业大学也设有花生研究所，青岛农业大学

26、以及烟台、潍坊、 临沂等市的农科院也均有专门从事花生研究技术人员。另外，不 少县市还专门设有花生办公室，有一批稳定的推广队伍专门 从事花生技术推广。山东的花生科研和开发一直走在全国前列，目前在花生光合 生理、营养生理、衰老生理、水分生理、品质生理、绿色食品花 生生产技术、花生节种省肥技术、优质高效生产技术大面积开发、 花生黄曲霉毒素污染机理及防治技术、花生机械化精播技术、两 熟制花生节肥节水原理与技术、病虫害防治等方面居全国领先地 位。其中花生高产栽培和连作花生高产栽培技术到达国际领先水 平。“花生高产高效栽培技术体系建立与应用和“花生品质生理生 态与标准化优质栽培技术体系分别 2021年和2

27、021年获国家科 技进步二等奖。成果一，系统研究了花生叶片衰老机理，找到了 咼产花生叶面积峰值临界指标，提出了延缓衰老、提咼果重为主 攻目标的花生高产新途径；明确了花生连作障碍的主要成因；研 究提出了小麦一花生两熟制一体化施肥原理；创立出春花生实收 单产10480.5kg/hm 2，麦套和夏直播花生实收单产8397kg/hm 2和7626kg/hm 2的高产纪录，实现了花生高产新突破。成果二，从 酶学、细胞学等方面揭示了花生品质形成的机理，创立了品质调 控关键技术；建立了花生品质评价指标体系，首次完成了中国花 生品质区划；率先建立了花生标准化优质栽培技术体系。创立出高油高产攻关田亩产 683.

28、8kg，脂肪含量52.7%，油产量提高 22.3% ;高蛋白高产攻关田亩产664.7kg，蛋白质含量 26.2% ,蛋白质产量提高24.1%，实现了品质产量协同提高。三、我省花生产业开展分析，主要问题与技术需求一开展分析1.种植面积和产量分析近几年，我省花生种植面积下降趋势明显。我省花生种植面积由2003年的988183公顷，下降到 2021年的755302公顷， 年平均下降率达1.96% 见图1，2021年下降到747300公顷， 比2021年又减少了 8002公顷。从全省花生主产区近年来种植面 积变化情况看，全省花生第一种植大市临沂市近三年来种植面积 下降趋势较为明显，由2021年的176

29、069公顷，下降到2021年的172646公顷，年平均下降幅度达0.65% ;全省花生第二种植大市烟台市近十年来种植面积一直呈现明显下降趋势，由2004年的122523公顷，下降到2021年的107123公顷，年平均下降 幅度达1.14% ;青岛、菏泽两市花生种植面积近十多年来也下降 明显，年下降幅度分别达2.31%和4.26% ;威海市自2021年以来一直下降，年下降幅度达0.74% 见表1 。近年来，花生总产量呈波动下降趋势。我省花生总产量2004 年到达3653002吨的最高产量；随后出现较为明显的下降趋势， 2007年下降为3255549吨；2007-2021年产量又有所上升，2021

30、 年产量达3490818吨；2021年至今产量又呈较为明显的下降趋 势，2021年产量下降为3312957吨，年平均下降幅度达 1.27% 图2，2021年总产只有324万吨。从我省花生主产区近年来 产量情况看，临沂市花生产量呈现增长趋势，青岛市花生产量那么 呈现较为明显的下降趋势，烟台市、菏泽市自2021年以来，花生产量呈现较为平稳的开展趋势表2 。由于，近几年山东花生面积和总产的下滑，根据农业部种植业司提供的数据，20052021年之间，山东省花生种植面积和 总产占全国比例也呈逐年下降趋势图3、图4。由于良种补贴和高产创立等财政支农工程的实施以及新品种和新技术的推广应用，这期间我省花生单产

31、水平呈现上升趋势图5，保持了我省花生生产在全国的优势地位。单位：公顷图1 2003-2021年山东省花生种植面积数据来源：山东省历年统计年鉴3700000360000035000003 100000330000032000003100000300000036530022003 2001 2005 2006 2007 2021 2021 2021 2021 2021 2021 201 1图2 2003-2021年山东省花生总产量数据来源：山东省历年统计年鉴表1 2005-2021年山东省各地市花生播种面积统计表单位：公顷年份200520062007202120212021202120212021

32、2021总计884806857900790063800465774839804987797103787072780337755302临沂166724164949170766176220169982174118173918176069175827172646烟台119605116839117609118257110400110825111139109522108620107123青岛10285610164710584199690999349720794517952979580088639菏泽91874843618041480338519985508655138553175557355345威海6

33、7629667676806868536666396527466587662806624964999济宁66252612856345159472481744879846514403973934138398潍坊52750538096178059998533865453150159487694968145114日照53531537295485656491519895494155629564255518954919泰安45855445044521647747473705034851545523185150251467聊城47780431643620137788379823483034116295082

34、674922322枣庄30438299802821026658239862300622328211742103320611济南15194146091462015040149101442814006136751331612084莱芜7031649963887361655972826725666963006887德州7703640542204152344128443902439337193590淄博4762456948085666589062946808685667155962滨州3116311822823438367333353099337736584172东营17061666185211341

35、4791513973102610651024数据来源：山东省历年统计年鉴面积口小uuo2uu心uuwuuy /mu 小丨丨图3 2005-2021期间山东省花生种植面积占全国的比例资料来源：农业部种植业司表2 2003-2021年山东省各地市花生产量统计表单位：吨年份2005200620072021202120212021202120212021山东省35989593550092325554933708793308870 3390438 3490818 3486529 3456820 3312957临沂6757727112597429687940648023428084198246788452

36、54849463810799青岛503941471853495972471447468022441443443713459464443909398028烟台458594461153474932489593453884457894452834462609453915459669菏泽333260311083307046314003209918221620223420228952237171237130潍坊241275237694295751299164269496270228250250243600246587213187威海245792245149250270264284259683247139

37、253243255860247215247492济宁295961276895290423283042223153228466215619172875172613168834日照213807222530225984237831227049237700251002240825245861237626泰安171719172247182470198108198314215425224112231631231693231764聊城19695018321815292515760315800913677413395112328211436298228枣庄126301129591121066111305985

38、789794095008902899168191272济南54520537745537356840574865586151564537975331346268德州34853288381980120024165551250718095203041697216154淄博14252137801541917497196272176424529246252301819834莱芜17388161751611817620164981867317272171701721719452滨州92719310673610802119629671824912778917514147东营53035543623140255

39、00247203280321426553073数据来源：山东省历年统计年鉴产量图4 2005-2021期间山东省花生总产量占全国比例资料来源：农业部种植业司山东单产图5 2005-2021山东省花生单产水平单位：公斤/亩。资料来源：农业部种植业司2加工出口情况我省的花生加工企业多而强，是我国的花生产业大省。目前 省内加工厂家正式注册登记的有300多家，从事出口贸易的企业1000多家。我省是我国花生榨油、 加工和出口大省，花生油产量 约占全国的1 /3，花生及其制品年出口量占全国的80%以上。“山东大花生 “鲁花“龙大和“胡姬花等品牌的花生系列产品深受国 内外消费者的喜爱，具有较强的市场竞争力。

40、花生加工或制作食品的过程中产生大量副产品，花生制品丰 富多样，花生加工的副产品饼粕、花生壳、花生种皮、花生秸秆 已得到有效利用。如花生仁榨油可产生 55%的花生饼粕，花生果 脱壳产生28%32%的花生壳，花生仁脱种皮可得到 4%的红衣。 这些副产品仍含有丰富的营养成分和有用物质，综合利用逐步受 到重视。近些年，我省花生蛋白的加工利用得到快速开展。花生 仁蛋白质含量 25%30%，榨油产生的饼粕蛋白质含量50%以上，是重要的蛋白质来源。目前已开发出多种蛋白产品，如花生 蛋白粉、花生浓缩蛋白、花生别离蛋白、花生蛋白肽等。我省主 要的花生蛋白生产企业有山东天申生物蛋白、青岛长寿 食品、山东世纪春食品

41、、山东省高唐蓝山集团 总公司。我省口岸花生及制品出口年均50万吨左右，形成了三大花生出口加工区，第一块是以莱西、胶州、平度为代表的加工区， 主要出口到中、高档消费国家，其中出口欧盟地区占全国的 60%80% ;第二块是以日照、莒南、莒县为代表的加工区，主要出口中、低档消费国家；第三块是以荣成、文登、乳山、牟平为代表的加工区，主要出口日本。3.本钱收益情况花生的生产本钱包括人工本钱和物质与效劳费用。如图6所示，在每年各省花生的生产本钱中，山东省花生的生产本钱是不 断递增的，从 2004年483.34元增加至2021年1233.71元，增 加了 2.6倍。而与其他省相比，2004-2021年山东省

42、花生的生产 本钱均排列第二位，生产本钱较高。同时，土地本钱逐年增加， 而花生的总本钱等于生产本钱加土地本钱，因此山东省花生的总 本钱也在逐年增加。图6主要花生生产区2004-2021年生产本钱趋势图数据来源：历 年农业部农产品生产效益分析报告20062007-20062021202120L22021而花生的平均生产本钱自1978年至2021年整体来看是高于三种粮食的平均生产本钱，并在2004-2021年花生与三种粮食的平均生产本钱差价不断增咼。1978年花生的生产本钱为53.98元/亩，略低于三种粮食的平均本钱56元/亩，至1988年，花生的平均生产本钱为121.65元/亩，开始高于三种粮食的

43、平均本钱 98.75元/亩，二者差价为 22.9元/亩，并且两者平均生产本钱逐 年增加图7，至2004年两者的平均生产本钱差距为56.64元/亩，至2021年两者的平均生产本钱差距为250.52元/亩，而净利润从1978年8.79元/亩的差距不断增加到 2021年的506.8 元/亩。花生与大豆相比，花生的平均生产本钱与净利润均高于大 豆图8。1978年大豆的平均生产本钱为34.17元/亩，与花生本钱相差19.81元/亩，至1997年，二者差距到达 181.51元/ 亩，2021年到达327.94元/亩，至2021年，差距为 690元/亩， 同时，花生的净利润远超于大豆的净利润。此外，由图9、

44、10可知，花生的平均生产本钱大于油菜籽的平均生产本钱，但小于棉 花的生产本钱，同时净利润均高于油菜籽与棉花的净利润。1200 -1000 -800 -=花生津利润花生生产本钱-2001 6SIt 8邕9S一 gGDm 一h制巳目一062 800 為2826 一三种粮僧平均浄利润三种粮徵平均生产本钱图7花生与三种粮食平均生产本钱与净利润比照图数据来源：历年农业部农产品生产效益分析报告1200000800600花主浄利润花生生产本钱U=|大旦净利润犬亶生产咸本0 0-0o O4 2(廻$ 0 O C1 O O s I -IOOOOOOQOQ rsirjfMrvirjMrsirsiro数据来源：历年

45、农花生淨利润 花生生产咸本u=i棉花淨利润棉花生产咸本-JPT_ H kn_) i r 靳 d n 丨 rf, FII II I I IHl 川十 rfl di Rl M m,I IIIIIQOgOOOiEc寸 g92CO6OiacQ0g92 8 6OiE ACOCOE66 6 6666 6 600iO DOOO!OOOiii 666666666666600000000 0 0000 iiii i i I I e zrxiMizzzNfxjrxizzN图10花生与棉花平均生产本钱与净利润比照图数据来源：历年农业部农产品生产效益分析报告4.消费情况如表3所示，花生油、花生仁、花生粕的产量与消费量

46、相近， 差距不大。并且从2021年至2021年，随着产量的不断增加， 消 费量也在急剧上升，上升的幅度，与产量增加的幅度几近相同。我省花生主要用于种子、食用、油用和出口。近几年，花生 种植面积趋于稳定，种用花生年用量变化不大。随着我国经济的 开展和人民生活水平的提高，食用和油用花生年消费量大幅增 加，花生出口保持螺旋增长趋势，我省花生消费总量逐年增长。1食用花生加工及消费现状。食用花生主要包括鲜食花 生、油炸花生、炒花生及花生制品。我省习惯于直接食用花生， 对花生的加工利用起步较晚，较国外有很大的差距美国花生主 要用于加工花生酱食用。目前，我省花生食用消费加工呈现以 下特点：一是食用花生种类扩

47、大，消费数量逐年增加。我省传统食用 花生主要包括鲜食花生、油炸花生、炒花生和花生制品，花生制 品以花生糖果为主。目前，数量较大的花生制品还有花生酱、花 生糕点、花生饮料、花生蛋白制品和花生红衣等。表 3 2000-2021年山东省花生消费情况单位:万吨年份油产量c/U-t日.-rftr 日油消费量籽仁丿量籽仁消费量化生粕丿量化生粕消费量2000211.50211.601443.701361.50266026442001215.00214.501441.501351.00266526442002225.00223.901481.801372.40280027942003212.00210.001

48、342.001260.00266027332004224.20222.201434.201332.10280628462005227.00225.601434.201356.30283429312006200.70200.701288.701200.70255025902007202.00201.601302.701232.80257526742021217.40218.401428.601360.00277027872021218.90222.701470.801410.10278828222021237.20243.201564.401511.20301930472021253.20258

49、.501604.601549.50322432242021268.60274.501669.201620.30342434312021272.50276.501697.201643.7034703529数据来源：历年农业部农产品生产消费数据库随着人们生活水平的提高，食用花生数量逐年增加，消费量 从参加 WTO前的30多万吨花生果，增长到目前的80万吨左右， 占花生总产的比例从 15%上升到25%左右。二是初级产品比例大，食用花生附加值低。我省传统食用花 生以直接食用花生为主，鲜食花生、油炸花生、炒花生等初级加 工食品占食用花生总量的 70%。这类花生食品加工规模小， 工艺 简单，产品附加值低。

50、三是花生深加工规模小，开展速度缓慢。食用花生制品主要 包括花生酱、花生糖果、花生糕点、 花生饮料、花生蛋白制品等， 其中花生蛋白制品和花生红衣等深加工产品种类很多，但总量很 少。花生酱、花生糖果生产规模较大， 花生酱年产量5万吨左右， 花生糖果15万吨左右，是我省主要花生深加工产品。(2) 花生榨油现状。目前，我省自产花生用于榨油花生的比例有所下降，但是绝对数量增加很大，年产花生油75万吨左右，占全国的30%。我省花生榨油业呈现以下特点：一是花生榨油向龙头企业集中。近十年，我国花生油产量变幅不大，年花生油生产总量为 210-240万吨，但我省花生油生产 主体发生了重大变化。上世纪，我省油用花生

51、占全省花生产量的 70%以上，其中80 %油用花生被农村小型榨油厂消耗。近年来， 我省油料加工企业有了较大开展，省级油料加工龙头企业达440个(包括豆油)，年销售收入达 365亿元，带动我省花生产业快 速开展。目前，我省“鲁花、“胡姬花和“金龙鱼、“龙大、“福临门等大型花生油生产龙头企业有 80万吨的年生产能力，能够 加工我省内的所有油用花生，在全国花生油生产中占据绝对主导 地位。二是花生油质量好，企业效益高。我省加工生产的花生油以优质花生油为主，具有咼知名度的花生油品牌。鲁花集团的“鲁花牌、青岛嘉里“胡姬花和“金龙鱼都是我国著名的花生油品牌，“鲁花牌花生油单价较普通花生油高20%左右，企业效

52、益居行业 之首。三是企业扩张快，对全国花生油生产影响大。山东鲁花集团 不但在本省具有较大规模，在我国主要花生产区也建立了分支企 业，对全国的花生油生产有巨大的影响力。2007年和2021年，“鲁花花生油两次涨价，带动了全国花生油价格的整体上涨，对 我国花生油行业有着巨大影响。3山东花生消费现状。我省花生主要用于榨油、食用、 出口、种用，其中食用和种用量相对稳定，食用年需花生果 80万吨左右，种用年需 30万吨左右。花生年出口 50万吨左右， 需花生果100万吨，年榨花生油 75万吨，需225万吨以上， 年总需求量为435万吨，而我省年花生总产仅为 330-350万吨， 年供需缺口达100万吨左

53、右，占我省花生总产的28%。因此，我 省花生供需长期失衡，需从外省大量调入。二主要问题与技术需求1. 影响花生产业的因素日趋复杂花生产业的开展不仅受到国际国内油料市场的影响，也受到粮食平安，乃至能源平安等方面的影响。2021年我国粮食进口超过800亿千克，粮食自给率已降至 88%，粮食平安形势严峻。另 一方面，近几年年均进口油料超过 6000万吨，自给率缺乏35% , 油脂平安形势更为严峻。因此，我国油料及花生价格在很大程度 上取决于国际油料市场。同时，我国油脂市场原料与加工及食用 油供给的75%以上已被四大跨国粮商所左右，我国对油料市场价格的调控能力非常有限，即中国食用油战略平安的“平安门已不在我们手中。国际上“粮油变能源的趋势及原油价