前厅服务员入职培训流程

1、前厅效劳人员入职前培训流程新员工姓名： 培训指导老师： 部门领班： 部门经理：第一天一、 介绍：宿舍入住流程住宿本卷须知休班安排作息时间例会流程讲解换工服时间考勤制度其它各项制度站位时间二、 仪表与举止：仪容根本要求与标准：着装举止表情站姿行走坐姿手势微笑化装头发第二天、酒店简介： 公司成立时间创始人现有规模分公司情况各店地址及 本店营业面积本店厅房及大厅情况简介本店现有职工以获得的荣誉本店档次及菜品的特色本店现有接待能力各个厅房的名称及餐位数、设施、设备、市南店前厅各部门管理人员职位及姓名：董事长店总行政总厨前厅经理经理助理西大街领班东大街领班传菜部领班营业经理各区点菜人员、前厅各部门所在位

2、置：营业区域：接待大厅 公厕客用位置迎宾部收银台及酒吧台海鲜池传菜部果吧及扎果汁处洗刷间总经办保安部员工打卡处及通道酒水库大厅东大街西大街后厨区域：传菜部吊笼员工餐处员工洗手间维修部布草间仓库凉菜间烧蜡间面点间炒菜间鲍翅间水台青菜储存区洗碗间三、 效劳用语：欢迎语欢迎语问候语间接称谓语征问语婉转推托语 礼貌四、 礼节效劳中礼节握手礼介绍礼说话礼节迎送礼节次序礼节第三天一、 茶叶品名介绍及饮用方法二、 酒水知识：1、 白酒品名、价格、产地、味型、度数、香型2、 葡萄酒品名、价格、产地、度数、饮用方法3、 啤酒品名、价格、产地、度数4、 其它酒类与饮料品名、价格、产地、度数、饮用方法5、 酒水促销

3、费的钱数所留部位回收流程发放流程存酒的流程各种酒类开启方式三、 各种单据流程及使用方法：电脑使用方法1、 如何加酒水与茶水、餐前水果2、 菜品加工下单方法3、 加减菜品流程及下单方法4、 单据的分发流程四、 菜品知识：菜品品名主副料味型制作方法与时间上菜方式菜品跟汁跟料讲解上菜的语言及堂做语言堂做菜品的操作流程海鲜做法与品种的讲解面点品种下单方法、制作时间点面食的最正确时间与推销方式青菜的制作方法与品种、价格的了解第四天一、 每天餐前卫生工作流程：大厅厅房二、 餐后卫生清理流程：大厅厅房三、 效劳员值班工作内容讲解四、 电器开关时间：灯空调音响设备排风扇消毒柜毛巾柜制冰机饮水机等第五天一、 技

4、能知识：摆台托盘斟酒斟茶铺台布上菜分菜折口布二、 效劳流程讲解：迎客接挂衣物上礼貌巾请客人入座沙发询问温度介绍餐前水果问茶水拿茶水上茶水问是否点菜增减餐位问酒水拿酒水看菜单备器皿客齐请客入席拉椅让座开席巾脱筷套倒茶水上第二道毛巾示酒开酒倒酒收多余杯具、烟缸自我介绍上开胃菜上凉菜上热菜换毛巾餐中效劳上面食或问面食换毛巾上果盘手不用酒、餐具退酒水或存酒水对单打单结帐打包送客至车场第六天一、 效劳员的岗位职责讲解二、 餐饮案例分析三、 模拟效劳四、 卫生防疫知识五、 平安知识第七天考核下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!谢谢！保安部工作制度 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国

5、家的法津法规，按照#年度目标的要求，做好#的平安保卫工作，保护全体人员和公私财物的平安，保持#正常的经营秩序和工作秩 序。二、做好消防平安工作，认真贯彻“预防为主的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐#各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保#各通道畅 通，严防各种灾害事故的发生。三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保#内外平安。四、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。11、

6、保持监控室和值班室的清洁干净，天天清扫，窗明地净。12、服从领导安排，完成领导交办任务。    5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。  九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。   保安员值班操作及要求 一、交接岗1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需>

7、面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。二、执勤1、7:50 8:10、13：50 14：10立岗迎接上班人员；12:00 12:20 、18:00 18:20立岗送下班人员。2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做好接待工作，值勤期间不看书报电视，听收音机。不与无关人员聊天，劝阻无关人员不要在门卫室存放物品或打 ，禁止打瞌睡。4、维持门口秩序，使之保持畅通。5、熟记消防，报警，救护及内部联系 。三、巡逻巡逻是防盗及发现#有不平安因素的重要措施。1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。2、巡逻时思想集中，保持高度警惕，不吸烟，不与无关人员闲聊，并将每一点所发生情况记录清楚，巡逻时做到勤走动，勤思考，勤观察。发现问题及时报告。3、白天加强对观众区、办公区及楼道的巡逻，夜晚以机房为重点进行检查，每晚零点之后巡查不少于两次。四、防火工作1、严格门卫制度，严禁无关人员，将易燃易爆物品带入#。2、发现违反平安规定的电源和火种，应予以切断和熄灭，应报告#领导采取相关措施。3、值勤时发现物质储存，保管不符合防火要求，消防