厨房人员工作时间流程表范本

1、厨房人员工作责任表姓名岗位切配职务主管主负责6号冰箱 7号冰箱 蔬菜架午别工作时间明细上午8: 509: 00 开早例会。9: 009: 05 检查本部门的冰箱及水电是否运行正常。9: 059: 40收货并发放到各责任人加工，整理蔬菜架将隔夜蔬菜送到蔬菜组重新捡摘。并安排蔬菜组人员的工作顺序。10: 4010: 00 对原料进行加工。11: 00-10: 30就餐时间。10: 3010: 40开沽清单。（检查明档菜肴，没有的必须翻牌）。10: 40-11: 20对原料进行加工。11: 20 11: 25检查本部门的餐前准备工作。11: 25-13: 10正常配菜时间。13: 10-13: 25

2、收档清洁本部门的卫生。13: 25 13: 30检查本部门的收档工作，例如：水、电、气的关闭，原料的 卜库。下午16: 00-16: 3 0就餐时间。16: 3 0 16: 4 0 开例会。16: 4 0 16: 45开沽清单。（检查明档菜肴，没有的必须翻牌）。16: 4 5 17: 25对原料进行加工。17: 30-17: 35检查本部门的餐前准备工作。（例如：小料的准备、马斗的归位、托盘的归位、原料的准备情况）。17: 35-19: 45配菜时间。19: 40-20: 00开申购单。订第二天工作计划。20: 00-20: 25清洁卫生。20: 25-20: 30检查本部门的收档，作，例如：

3、原料的卜库、卫生的清洁、水电的关闭合理的时间管理才能提高生产效率nd sead - te- And expl .the、rud ng ayate ." s tec r.u.g gvenmet deaal leves "Gam "m. .om"a. "IeMesse nger" s not .in*y ng ng-ad issue M ofmpl_et.ion cnsc O- - Cor is t -, ad sduyboud is- epore a nd-a . effel, pu wk uin beaSa soulon mas-cb

4、n -Shag, pu tore wks of - a”are- mp - e"C" mpl neve a. -ploymet ia、.ementaion" Lost Sysemi ft. hthlifbvilylftifvichif f iyOfie eamsucUr e has bee noptmize d, to broade "range of kowe-e a. opeaina capad，grows-.“ued a oH cal fam, sharp, p.esstnai a. innovatve saf ceXdsecicaln； M ui

5、 cia Govenme nt lie onle Cunt， c) and m uni Cia gove nmet seCorOf work I f .le eougg, Nea form iteaCion a d .oe clas ha s new of improve Logisi suport pal，U.her ste ngghe ne.Doument maageme nt, cnfientia, cnliental，,_ dU，etes ad ot I e itms h bbe nsg. cat，improve d. 4,Olie cnsr .cton inceaed at al e

6、ves." Gvenment oflcls a dhee t o stegghen a nd impr - te const.cin of te s，stm a brraktrougg, hhs doppd a se of code of con-U cntinuous i mecani,sund ad the imiementaton of ter.es a nd rrg Uains, and a dhee t o te s，stmof maag ng peopl e accr dng t t he ue s,the w o“ .a，into t I e or bit of isi

7、 uinHiain and sadadizton.Focus on stegg heni ng ide olgica and poiical cnstrct on of te cnt ngge-f - des a nd a ctve，carie d out ”ous bbsie tani ng knowe dge of te-i，stg fr the t rgmatc, de diat on, g I od m” How eve, wt h te Sae Councla I d t hep.l nca Glenme it ollte nat onal, tep.vnclsSeceta，ea m

8、-tng of golenme nt offccs udde the new siuaton t he uncins ad p. oriis cmpae d to the e quirments of ou gas st le，bg Mai s -i，in t he passle mee of more a c rrsea c of ess sel ce alshas not tme，anda- work-n t he mee Yu、"ona of and proggrmof of work wpinovainsii andlevce ino - in ca ppci， not s.

9、ng； suel sonifmainwk and p.mof deison impeme lainof conac e，o-hcl , feedba ck si .ain not ctve e seac re sucs I f ng enoogh'l , reeach digeenot high； sme - cor doccmes r unnig notbg pic ue im，gas Ie oveal si .atceay udes 00 d d pames a al 11 si - in i the wk of teIke of the ciicesig i n te oveal

10、 imp e ntig i eanes t he wrk of sontaety is shou d sticy m pi-et te check inteOlie of par，cmmite lain, sgs s，s-of Gnmet.pec a thec.nfee nce onte s，s-of .menfcata ccuabii，a nd rear nt of - in t he ct，he e_. Ad iceThs s，s-of go.rmetofies wrk ng i t he cfs maitsk is to s .，G-.me nt s，s-sof amiisatle lu

11、pevn, a-iisa ifmaiI n, a dminsceeer 1 ooks a opmet stegte nnd selc, * g.rnmet s tm.ic wo. redeing amosphee irecent，as, c，Igvenment l，sem Of - tocet ma nd infmaion te cnol .g，isses For the meeig, the，* "，or Ma has m-e imporant ist -tons te Muiia Glenment Ofice u pre pard bewi ng, cmbi ned wt h p

12、ra cical w ok t pte noti ce on fut her stegt heni I g telupeon w ork te XX, Ciematonintemmesurs fr 2005 and t hec，s sstmof Go.ment mistat I n i nfmaizain c nstrcin tsk saement ad I te doccme nt. Befe te Ge neal b，a nd cutis(dis.cs) of the sene to obse- t he Glenment Ofice, a c t he pu.ose of -ca ng-

13、 of w ork toug ht Todd，te ag Ma，r aed- the meetng ad ed a im pora nt seecithemds, hope g ood grsp of implmeat on.at I woa lie tmae a few rrmaks ad aound厨房人员工作责任表姓名岗位切配职务副砧主负责5号冰箱午别工作时间明细上午8: 509: 00开早例会。9: 0010: 00对需要炉头及时加工的原料进行加工。10: 00-10: 30就餐时间。11: 30-11: 25继续对原料加工。12: 2511: 30对场地清场，为开餐做准备。11: 3

14、0-12: 30配菜时间。12: 30-13: 15对原料进行加工。13: 15-13: 25清洁本区域的卫生。13: 2513: 30自检本人的收档工作。（如：卫生清洁、原料下库）。下午16: 0016: 3 0 就餐时间。16: 3 0 16: 4 0 下午开例会时间。16: 4 0- 17: 30对原料进行加工及对有些菜肴进行初步配份。17: 30-19: 45正常配菜时间。19: 4520: 00检查本人负责的冰箱原料的库存量，协助主管下申购单。20: 00-20: 25收档并清洁本区域的卫生。20: 25-20: 30自检本人的收档工作。（如：卫生清洁、原料卜库）。合理的时间管理才能

15、提高生产效率厨房人员工作责任表姓名岗位切配职务三砧主负责2号冰箱 2号货架午别工作时间明细上午8: 509: 00 开早例会。9: 00 9: 05 把要解冻的原料拿出来解冻。（如：牛柳、三号肉等）9: 0510: 00对需要炉头及时加工的原料进行加工。10: 00-10: 30就餐时间。11: 3011: 25继续对原料进行加工。12: 2511: 30对场地进行清场。为开餐做准备。11: 30-13: 00正常配菜时间。13: 00-13: 25收档工作，并清洁本区域的卫生。13: 2513: 30自查本人的收档工作，（如：原料下库、卫生清洁、用具归位。下午16: 0016: 30就餐时间

16、。16: 3016: 40下午开例会时间。16: 4017: 30对原料进行加工及对有些原料进行初步配份。17: 30-19: 45正常配份时间。19: 4520: 00检查本人负责的冰箱原料的库存量，协助主管下申购单。并 对第二天需要加工的冻品拿出来解冻。20: 00-20: 25清洁本区域的卫生。20: 2520: 30自查本人的收档工作，（例如：卫生清洁、原料下库、用具归 位）。姓名岗位切配职务四砧主负责3号冰多f 3号货架午别工作时间明细上午8: 509: 00开早例会。9: 009: 03拿出配好的员工餐交给炉头烹制。9: 0310: 00对蔬菜进行改刀。（例如：西芹、山药、百合、芥

17、兰等）。10: 00-10: 30就餐时间。10: 3010: 35把需要前期加工的原料拿出来给炉头加工。（如：肉丝划油、牛柳划油、香干煲等）。11: 35-11: 25继续对原料进行加工。12: 2511: 30清场为开餐做准备。11: 30-13: 00正常配菜时间。13: 00-13: 25收档并清洁本区域的卫生。13:2513:00自查本人的收档工作，（如：原料下库、卫生清洁、用具归位）。下午16: 0016: 30就餐时间。16: 3016: 40下午开例会时间。16: 4016: 50把需要前期加工的原料拿出来给炉头加工。（如：肉丝划油、牛柳划油、香干煲、等）。17: 5017:

18、30对原料进行加工及对有些原料进行初步配份。18: 30-19: 45正常配菜时间。19: 4520: 00检查本人负责的冰箱原料的库存量，协助主管下申购单。20: 00-20: 25清洁本区域的卫生。20: 2520: 30自查本人的收档工作，（例如：卫生清洁、原料下库、用具归 位）。8: 509: 00开早例会。2 005合理的时间管理才能提高生产效率厨房人员工作责任表姓名岗位切配职务主负责1号冰箱1号货架午别工作时间明细9: 00-10: 00对日常使用的小料进行加工。10:00-10: 30就餐时间。10:3011: 25对原料进行加工（主负责蔬菜类的加工）nd si-d - Iess

19、 Ad -plO o. I- Govn.etwarbe n p-s-e - p-in . - r lull. 11 :11:13:13:位）。2511: 30清场为开餐做准备。30-13: 00正常配菜时间。00-13: 25收档并清洁本区域的卫生。25-13: 00自查本人的收档工作,（如：原料下库、卫生清洁、用具归下16: 0016: 2516: 25-16: 3516: 35-17:3017: 30-19:45午19: 4520:0020: 00-20:2520: 25-20:30就餐时间。下午开例会时间。对原料进行加工（主负责蔬菜类的加工）O及对日常使用的小料进行加工。（如：青红椒、洋

20、葱丝、洋葱粒，皮蛋等）正常配菜时间。检查本人负责的冰箱原料的库存量，协助主管下申购单。清洁本区域的卫生。自查本人的收档工作,归位）。d Ie "suroudng al- din p.y.nd G-rnm-. poliihe C-lt- ns - o-d Ie ov-»nd - Li- s-v ce Oli- -vie l-Lins to Ie“he -nt-in" - -fig gv-nm-t - l i-rto r eLonlLIto -vd o.i- in,-rI s - o-d t he -.O one h-d wc-r.o- ” Li. -in - ok,

21、 wi L re L-_s -s to hos - d w h- - Lin m-st be striL. i - ccd-n - w ih the i nt-tins - -tt-Lt hr- .port-t t hooght lr g-i d-elrs- d-pted ne w si-I on, -d ne weves ”rm "hen icIverI - i t he work - s - who -Wkig -o-d Gov-n.-tCnt- mp-.e（例如：卫生清洁、原料下库、用具合理的时间管理才能提高生产效率 .一. I . L . I .I- irme nts .r

22、dend new - “rme in-in s- - i brM nne" - not cn.neC" .-. » - . .i- 1s-i- i p-.o-d oi'r- -rt >- c-n-c-ins y ng-sng- i - M -t I h-ntain1 o. mp - i. - L .Lon cns. prvd-lc- 11， I I Uni .I-”“ .C- - b-it s-rig - Iehe -IOie - cor -,-d -nttlon" Los i n Ie sound.S' .nd - ng, p-

23、- .p- e-in ”rm -duybo- isd -n ,per -l- so-1-th,-p- I re wk oom-ti - "mp-me"-re Sh-g,on m-s-Lin so""、 Sha.,nr .ne-1 re -irme nd m -s i w. ". re-i.-.hod i-d.ann、-"-. i on"”. s i.I I - I .-h-d- - I. re-. onsio-do<-l.i- .or"- -L . . I oots -_. L . _ I.g-t Lonce

24、t . - l .S-e-.n-e-1.11 I._i ” m-ig, cord - - L, I n ol Ie Ass s-t ro- tOli- o - al wM-wle-Oli- wk - nd m-s be Lome mo-l , Widows - nd Ind lhhs h-s new ol mprov- lorobIv- ol Ie Gov-WI Ie。 s-m ol Gv-L. e cnomc so-l dev.-nd w orkto s.e s I-rher exh-s d- ol cntr.J-.-gpr-diL. ill. I .-rh- s.e Li- l-d- 0”

25、, -l-Lthe -I. . .-一ov-nm-t plL -. 一 . I r oi- g siet h-i ng L-rl i ., l»ey-一”o-r- -,. -Sn1 g-g "- prpo -. I l. l . "igp-, proo- - onswih - hg-r-e-nce .1- resgnic-ty-le-eleppceoio-.Tow- L l. . . r -om-in -d ilorm-in n-ws -nd tr- ns-Lin v cmme -b-sslr m -nmenow -ee- -mii sr-in.sem, t I

26、m>-t the p-pl-s rght Iknow c. rk 3, mpr o io wi h n-w wo.”.-Gov-nm-ton. D-o-erlI -id.No- I - c.binsh- -e i-r ikd, d”.he- I g.Lo-er.-t - -i-nii- L.p-me nt-in m_ s-s -L - t he I . -. .1 . . > ILIILIIL.- -m i hghligt ls thee -o-I cn.Lt -nd cor di-Ion ol-ig 6 oc-i on, -.-nd ov -d ppy Llo- -nt-ui d

27、e so fut I e ehace d .mentshade ad runing of sed obvO e-sucur e has bee noptmi d, to bride te rage of kowe - . I . .I. secifcHon； l ui cp. Gvenme nt Ifcebgpic ue ”, gas te_ _ _ . . . . F. .一ceay undesoveal st uaton te Ccunty (disroo - De pames a al ii . .I*.Ofce of the cti-esig i . I . .U)and mousy

28、see d gram graduaiy secfcatin, cnfeecee ad op.aln. caacly grows, nurt urd a , oil.H -. 一.abr - .rou., hhsdop. a se of code of conduct cntluousis daiy in t hepassVe m of more a rrsea cof ess sev - as ha. . . II. . I . . . . . L .0 ,sund ad the imibmentalon of le rues a nd rrg ualons, and a dhee t o I

29、e systmof m.”orkln t he mee Yutrd. ona of and pro.rmof of work wpinovainsil and lev., _ > . 一 > . r . . > > . . > l . 一 l.lr . L .s ha s new of improve Logisi suport - p.、”her ste ngghe nedDoument maagement, cnfientia, cnfdentaly、 du y letes ad ot I e itms h bbe nsigif caty improve d.

30、 4, Ofie cnsr ucton inceaed at al eves. C* Gvenme一.y stivng fr the t - mOc, de diat on, g I od image Howeve, wt h te Sae Councla I d t heprv nca Gvenme I t ollte nH ona l, teprvnnes SecetayGeea mtng of govenme nt offccs udde the new stuaton t he uncins ad prFocus on steU heni ng i olgic. and poliial

31、 cnst_ton of te cnt ngget if ca des a nd a ctvey carie d out - rous bbsie trini ng knowe dge of teof con.c e I ough cl . , fedba ck si u.ion not ctve e seac re sucs I f usng enoogh'l , ree h ddgeenot hig h； sme - cor doccmes r unning not_ _ _.LI. I I II . I I I . .L.I_I_ I LL I .L .I. .- I |L .I

32、L . . . I .iob-;wL I s,the w or -uay into t h e or bit of isi utonHiaton and sadadion.ev sonifmainwk and prmottd deison mpeme I aton . -. . I . . . . _ . . . . . . L I . . . . .I.nt ofcs a dhee t osteghen a nd mpr I le te constucin of t oriis cmpae d to the e .irme nts of ou g.s stl vey big lL . L .

33、 . I . . I . ng peopl e accr ding t t he uece inooaton plciynot srng； sup.I - . mecanis not t mely anda-a global a nd st g c height, Ici entifcay a nalye d te new sit uaton and tend t he pro - nBlgooernmet ha s he d a ggve I met lysem, fomhe oveal sum on, cay out t h er dunmet ofie s i t he cty si n

34、ce ts -ofcs brig new si udons ad nesiiakn t ur sand, t gas, t ,im pr aiy and slveto ce newT sss on te systm of .mebe Ididesed i t h e fuue wuni cpa gove nmetsecornt - pames a al evettain of s of go - rs inte new ea shouprmoe t he mplm mstas sould awas f_s onteny tme ad undde anyok Secnd, vet wply a

35、ae |uti na newn teok.id new cale ngls,profoundly exounddd ton ad cooe claorain,eougg, N ea form itehe work of govenmeOfce work I f guidew prbl-s as a1s a e_. A unit wth a e- si- form - a tem r-ons . . .d sengt he t he e_. A uni s . temi-rccdanne wtthe e.irme nts.tic esonsiiiy of man- e.IL -I. . r .

36、_ Ind mu u. help, for . cmmon g eitvee ss ount tmae a > >t -UvUng . stI ng cole. . . . l - . - e spii.d t.m r -10 nsiI .I . L Iisde a eeig of 111aly ahe wrk of 11n.eiy ido te - peope he wbily, che son .d cmbi. y, I . L . .L - ha r 10 nsibiiy,.s0nsile wa rght . I . I r . l n te oveal imp es sho

37、u d sticy im pllmet te check i . - 一 ll.s systm of Govenmet spec a thentig i eanes tn te Ofie of pary Ccmmite lain, sg.ii ondy, wnfcata s systmof gooermetoffces wrk ng it he cys mantsk i s to s _y *.Ceeer l ooks a devl opmet stegte nnd se, cy goernmet systmOfc w ornt offccs in t he ctyiiy a nd rear

38、d icet>e lysem,一 iisacy .venmeI usppy cooe atetici ns of the unit isdei_y ca sh ad mak ng uiy rghts re sonmi - a id t i ns - ech of cades sii andmorae Su e couagge Iveste isiss is a die1tpic ' 0aa De""" w. i _ .,a rel pr oblem, i s a big isue Toddy,ntmus beL .II jst cmbihs， r t

39、e ciys Ccmmunst Pay Committe Ofie-eVhen re seacad excanges i n tisrrga d itefuureTheefe - nne> 一 . eseeinte new yar musd to s.I bp*V.I . I L I Ihold h. tng of w. I . .he ba nne of Deng Xa oping theory a nd the "tee rend s.eto bud ape- ntt" tey tcncehe gea ba nnd - F. ut. Iof undde the c

40、rrec - shiof te C，C. aden management -nce e.l . _ l .saiisig.L. Iee t o te I eple orie nttd, i I ss on tu h, adee firs to exelence efrs to dd Ofie wnt by obecile-L 一 I.A workor t a new eve. Shoi s iwo ipeec ac a tec-e whos i I ch.ge.d wos eCcneencehe ssem of govenment ofies i I thec aound te ddveopm

41、etof sevce fucton tr utfuy .nd.一_ . crae a nemaiI n, a dminstave re cet ma nd infm.in Isem Ofce tocnol I gy sses For the me layor la has m.e imporant ist -tons te luiia Gvenment Ofie uly pre pard brewi ng, cmned wt h pra cial w ok t devlopte notion fut her stegt heni I g te lupevs on w ork matcys ss

42、tm of Govmenfmaizaino nstucton tsksaement adI te docume ns Bfe te GennBl by and sr- ) of the sene to obsele the GvenmentOfie, a ciee t he puof -ca ng of w ork toug ht Toddy, teag layr asa.d. the meetngad ddeivee d amporae ecinnt se .i the mids, hope good grsp of implmeat on.Next I wud l ie tmae a fe

43、w rrmaks ad aound厨房人员工作责任表姓名岗位切配职务主负责4号冰箱午别工作时间明细上午8: 509: 00 开早例会。9: 00-9: 10 把保鲜盒、马斗、塑料筐、不锈钢托盘归位。9: 10-10: 00 对原料进行加工。10: 00-10: 30就餐时间。11: 3011: 25继续对原料进行加工。12: 2511: 30对场地进行清场。为开餐做准备。11: 30-13: 00正常配菜时间。13: 00-13: 25收档工作，并清洁本区域的卫生。13: 2513: 30自查本人的收档工作，（如：原料下库、卫生清洁、用具归位。下午16: 0016: 30就餐时间。16: 30

44、16: 40下午开例会时间。16: 40-16: 50把保鲜盒、马斗、塑料筐、不锈钢托盘归位。16: 50-17: 30对原料进行加工。17: 30-19: 45正常配菜时间。19: 4520: 00检查本人负责的冰箱原料的库存量，协助主管下申购单。20: 00-20: 25清洁本区域的卫生。20: 2520: 30自查本人的收档工作，（例如：卫生清洁、原料下库、用具归 位）。合理的时间管理才能提高生产效率厨房人员工作责任表姓名岗位五号打荷职务书荷主负责1、负责五号炉的打荷工作2、负责五号、六号炉的调料、小料的添加工作。3、负责五号、六号荷台及地面的卫生。工作时间明细上午8: 509: 00

45、开早例会。9: 009: 10 负责五号荷台的餐具归位工作。9: 1010: 00灵活机动时间。10: 0010: 30就餐时间。10: 3010: 35对五号、六号炉的调料、小料的添加。10: 3511: 25灵活机动时间。11: 2513: 00正常开餐时间的弗荷。13: 0013: 25清洁本区域的卫生工作及收档工作。（如：调料罐盖纱布、对小料、生粉下冰箱）。下午16: 0016: 30就餐时间。16: 3016: 40下午开例会时间。16: 4016: 50负责五号荷台的餐具归位工作。16: 5016: 45对五号、六号炉的调料、小料的添加。16: 4517: 30灵活机动时间。17:

46、 3020: 00正常开餐时间的弗荷。20: 0020: 25清洁五号、六号荷台及地面的卫生。20: 25-20: 30自查本人的收档工作。（用具归位、卫生清洁）。姓名岗位打荷职务主管主负责1、领料。 2、香料货架的卫生。3、调 料柜的调料摆放及卫生。 4、调料架的卫 生及冰箱背面卫生。5、负责收集发放小 毛巾。午别工作时间明细上午8: 50 9: 00开早例会时间。9: 00-9: 10灵活机动时间。10: 10-10: 00领料时间。11: 00-10: 30就餐时间。10: 3011: 25配合炉头加工原料。（如：剥蛭子）。11: 2513: 00正常开餐发菜时间。13: 00-13:

47、10检查调料的库存量，FFF午领料单。13: 10-13: 25清洁本区域的卫生。13: 25-13: 30自查本人的收档工作。下午16: 0016: 30就餐时间。16: 3016: 40下午开例会时间。16: 4017: 00领料时间。17: 00-17: 30灵活机动时间。17: 3019: 50正常开餐发菜时间。19: 50-20: 05检查调料的库存量，开第二天领料单。20: 05-20: 25清洁本区域的卫生。20: 25-20: 30自查本人的收档工作。（物品摆放归位、卫生清洁）。合理的时间管理才能提高生产效率厨房人员工作责任表nd sead - te- And expl .th

48、e、rud ng ayate ." s tec r.u.g gvenmet deaal leves "Gam "m. .om"a. "IeMesse nger" s not .-* y ng ng- ad issue M ofmpl_et.ioncnsc O - Cor is t -, ad sduyboud is- epore a nd-a . efea put uin beaSa soulon mas-cbn -Shag, pu tore wks of - a”are- mp - e" C" mpl neve

49、.pl oymet i a、.ementaion" Los SysemO 0fle Govl1mletbme n p_s-e .a pain a - r lull. m-*e tsct 0 r m.s tk1the d in p-. andGvernmet polche Cheftu ns a oud the ovealnd a Cie sev ce Ofie cvie ucins to te in. urI s a oud t he d-.the -nd caryout sei C re qu_shr-ages i n te mpl -ea.n ekrts fr exmpe on

50、the mpementaton on the musto 'ho：- dw h： be:cy.a'anat-T mportat thooght fr gui deefrsa "d ne w stat on. ad ne w .一. I . L . I .I- irme nts fr ladend new e qurrme i.d mus -l wt "tee reai0nsis: one s t hade l i： reat 0nsiDec aL . . I neal re _ir_e at. .11 - > _.ons. ad ma .- etsystm a-I . C" Gvenmet » - mt .dau.> . . . . . . . . . - l .oud ctyreorm levlWkig aoud GovenmetCnte mp：me natin bropmetpr - efce i _ .rtofCC： ws built sarig a tehe eat. - L .Lad man.g_et fuJ. I stm S