一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面

1、一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。(1)(1)管理者要有健康的身魄，良好的职业道德；有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。(2)(2)专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。(3)(3)管理素质。必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调

2、、控制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识，还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼：1 1 . .管理能力方面“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。而管理就是利用有效的制度来制约不规范的行为。要利用好制度，首先必须制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。做到有

3、法可依。管理人员必须从自身开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实情况。其次是员工管理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。使员工了解酒店，对酒店的前景充满信心，对酒店领导抱有信任，愿意为酒店付出，能与酒店同发展，共进步。平时和员工亲密接触，做到工作上的领导，生活上的朋友，没有级别的限制。酒店最好的管理方法就是走动式管理，现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。2 2 . .个人形象方面作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练，不应该留长发，长

4、指甲，保持职业可人的笑容。酒店一再强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外，更加是为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为客人服务，试想，一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢？3 3 . .沟通能力方面作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说？说的话有没有影响力？这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。沟通很重要的一点就是语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的效果。而语言水平另外一方面是有关外语水平的，作为酒店行业的管理者，随着全

5、球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人们的交往越来越密切，没有掌握一定的外语交际能力，在服务其他国家和地区客人的时候，变成了“哑巴”，服务效果肯定会大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要处处耍领导的派头，“我命令”“你必须”之类生硬，蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我自己有深刻的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意料的顺利。你的职务越高，你的态度越谦虚，你的形象就反而越高大，听的人和服的人就越多。4 4 . .自我垂范方面一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象，甚至影响到酒店的发展和管理。一个行为举止端庄，正直严谨的管理者，必能正面的影

6、响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。如果自身随便，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会稀稀拉拉，松松垮挎，这就是反面的“表率”作用，中国有句老话：“看人学样，上梁不正下梁歪。”什么样的领导带什么样的员工。所以，管理人员的行为必须做到规范，符合公司的标准。前期酒店曾经专门有一期的博客论述公司内部的“旧MM（大嘴巴”）现象，作为管理者更加要注意自己的言行，可说可不说的话坚决不说，不利于安定团结的话不说。要求员工提前 1515 分钟到岗的， 结果管理干部却每天踩着点上班， 甚至迟到， 员工如何能够服气呢？在这一点上还包括业务能力方面， 员工对业务上强的领导会心服口服的。 你要求员工 3 3分

7、钟一个 C/I,5C/I,5 分钟一个 C/O,C/O,结果您自己这两项前台基本操作都不灵光，或者说您要求员工 2020 分钟抢一间客房出来，结果您自己却需要一个小时，那员工不能打心眼里佩服你的。5 5 . .自我反省方面管理者不能重复的犯同样的错误。人非圣贤，孰能无过？但是犯了错误之后的反省非常的重要，也是一个管理者成长的重要步骤。一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误可能是因为不小心，也可以宽恕，但是如果第三次犯同样的错误就只能说是故意，而不能得到原谅。不怕犯错误，怕的是不总结，不反省。明知道是错误不去改正，这样就很可怕。6 6 . .解决问题方面发现问题容易，解决问题

8、难。作为管理者首先要具备发现问题的能力，要发现问题就要有标准和规范，这个标准和规范不是个人主观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经验照套照搬，而是酒店的操作规范和标准流程。这个标准是发现问题的根本参考依据。发现问题要提出切实可行的解决方案，能够在不增加或者少量增加成本的前提下把问题解决，这是考验一个管理者合格与否的关键因素。只为成功找方法，不为失败找借口。对照以上各点，发现自己差距还是很大，努力提升正未有穷期。在成为一个合格的管理者进而成为优秀管理者的道路上，我还是一个小学生，一步一个脚印，踏踏实实，没有捷径，更来不得半点虚假。1 1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要

9、换制服，以便准时到达工作岗位。2 2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。3 3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。4 4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。5 5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。6 6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。7 7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。8 8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。9 9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进

10、入，具体由各区域组长负责执行。1010、厨房员工不得接受供货商的馈赠。1111、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。1212、严格执行厨房内各项管理制度的规定。0101.犯了错误就该诚实地认错一一狡辩、诿过只会害了自己。0202.朋友之间要保持距离一一这样的友谊才能长久。03.03.钱追人，人追健康一一有了健康，还怕挣不到钱么？04.04.别轻易转行一一转行的风险很高，最好不要轻率为之。05.05.适度地抬高身价一一在就业市场中，人也是一种商品。0606.把敬业变成习惯一一从长期看是为了自己。07.07.运用累积法壮大资产一一不求快，不求多，不中断。08.08.忍一时，争千秋

11、形势比人强时，必须忍。09.09.与其你死我活，不如你活我也活一一这就是双赢，是良性竞争。10.10.以播种”的心态经营人际关系一一种子播得越早越坚韧。1111.做事切勿率性而为率性而为只会害了自己。1313 . .不要当众和主管吵架一一那会让你无路可走，只有走人。1414 . .向不同行业的人学习新知识一一记住，要用请教的态度。1515 .所有的困难都是好事一一这是老天爷在磨练你，目的是把重任交给你。1616 . .用吃亏就是占便宜的心态做人做事一一那样你就可以迅速长大。1717 . .不要在失意者面前谈论你的得意一一那样伤害你的人际关系。1818 . .不要小看守时这件事守时是对别人的尊重

12、。1919 . .用时间来看人一一时间是检验大师。2020 . .用打听来看人一一把获得的信息汇总，就可以了解那个人。2121 . .建立一个朋友档案一一以免人到用时方恨少。2222 . .扩大交友圈一一主动出击，不要等别人上门找你。2323 .保持交友的弹性一一敌人也可以变成朋友。2424 .要交喜欢修理”你的朋友一一这种朋友是你的人生导师。2525 . .毛遂自荐，好处多多一一让别人看到你，知道你的存在，知道你的能力。2626 .小心突然升温的友情一一对待这种友情的正确态度是：不推不迎，礼尚往来。2727 .做老二，不做老大一一老大没当好，容易变成老三老四。2828 .做人要中规中矩一一目

13、的是赢得他人的尊重和信赖。2929 . .用物质利”换取人情利”一一物质利”是一时的，火情利是长远12.12.遇到魔鬼型的主管时接受他的磨练可让你的性格越来越坚的。3131 . .找一位衣食父母”-那个人可减少你摸索的时间。3232 . .找一位对手来跟一一跟住他，最终超越他。3333 . .用耐心把冷板凳坐热一一冷板凳都坐过了，还有什么好怕的呢？3434 .套用别人的成功模式一一别人的成功模式可成为一种指引，让你有方向可循。3535 . .偷偷地把自己当成老板或主管一一逐渐培养自己当老板或主管的能力。3636 . .不要满足于眼前的小成就一一问问自己：我这辈子就这样了吗？3737 . .让自

14、己尽快成为本行的专家一一只要功夫深，铁杵磨成针。3838 . .不要有怀才不遇的想法一一怀才不遇多半是自己造成的。3939 . .跌倒了，一定要爬起来一一不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。4040 .不要为失败找借口一一应该直面失败，并迅速找出失败的原因。4141 . .改变环境或改变自己与其改变环境，不如改变自己。4242 . .不打没有把握的仗一一生命是经不起一次次的浪费的。4343 .把反省自己当成每日的功课一一因为你不是完美的，会说错话，也会做错事。30.30.不要独想荣耀今天独享荣耀，明天可能就可能独吞苦果。44.44.碰到低调时，自己鼓励自己千万别蚯蛆4646 . .时

15、时都要有危机意识一一别以为你的命好运气也好。4747 . .主角配角都能演，台上台下都自在一一面对人生，要练就能屈能伸的个性。4848 . .要学会控制自己的情绪一一这是成熟的一个最重要的标志。4949 .做乌龟，不做兔子一一有兔子资质的人容易骄傲，而骄傲会成为成功路上的绊脚石。5050 . .先做小事，先赚小钱一一为做大事赚大钱积累经验。5151 . .别让过去的失败捆住你的手脚，否则永远难成大事。5252 .像螳螂一样活着一一人如果有螳螂的韧性，还有什么日子不能过呢？5353 . .靠实力，不靠派系一一派系不是永远的，实力才是你能依靠一生的东西。5454 . .自己发光，不要等别人把你磨光

16、一一谁有空、有心情去认真地磨”你呢？5555 . .逢山开路，遇水架桥一一要学会投其所好。5656 .永远跑在下属的前面权力领导、情义领导都不如才能领导。5757 . .新官上任三把火”有必要一一要大声地告诉别人：我来了。5858 . .只要 5 5 毛钱，不要 1 1 块钱一一拿一块钱的机会只有一次。5959 . .放下架子，路就会越走越宽一一架子只会捆住你的手脚。6060 .话别说得太圆满一一目的是给意外留有余地，以免下不了台。6262 . .多赞美别人一一不用花钱，就能使人快乐，何乐而不为呢?45.45.依靠别人的智能做事一个人的能力是有限的61.61.尽快成为你所在的那一行的专家只要努力就会成功。6363 . .尊重别人的领土范围一一别因为疏忽引发不必要的麻烦。6464 . .不要轻易吐露你的失意一一以免被人认为你软弱无能。6565 . .人际关系的原则是：有舍才有得一一你满足了对方，对方才会满足你。6666 . .不要忽略面子问题一一不给面子的行为最容易引起是非。6767 . .妥善处理与小人的关系一一不要依附他，也不要得罪他。6868 .最好不要挡住别人的财路一一与其挡人财路，不