食品QS食品理化检验原始记录

1、蛋白质检测原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器酸度滴定仪、蒸馏仪、分析天平样品名称样品编号检测日期K值样品质量m,g滴定时消耗硫酸溶液体积V,mL空白试验消耗硫酸标准溶液的体积V0,ml蛋白质含量%检验人员复核人员允许差：平行样相对误差：1.5% 硫酸标准溶液的浓度 mol/L 计算公式：蛋白质（%）= 蛋白质/非脂乳固体（%）=乳及乳粉K=6.38 豆奶粉及含有大豆蛋白制品K=6.25 干基蛋白质（%）= 其它K= 豆粉K=5.71备注：脂肪检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、水浴锅、振荡器、离心机样品名称样品编号检测日期样品质量m,g空白m0收集瓶

2、质量m1,g干燥后瓶+样品质量m2,g脂肪含量%检验人员复核人员 公式：脂肪含量：m2-m1-m0/m m: 样品质量m1:收集瓶质量m2: 干燥后瓶+样品质量备注：执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m3,g皿+样品的质量m1,g干燥后皿+样品质量m2,g水分含量%检验人员复核人员 公式：样品的水分含量（%）= m1-m2/m3*100 m1: 样品质量m2: 皿+样品的质量m3: 干燥后皿+样品质量备注：水分检验原始记录灰分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m1,g空坩

3、埚的质量m2,g灰化后坩埚+样品质量m3,g水分含量%检验人员复核人员 公式：样品的灰分含量（%）= m3 - m2 m1: 样品质量m1 *100 m2: 空坩埚的质量m3: 灰化后坩埚+样品质量备注：乳糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测日期样品质量m,g滴定消耗滤液量V1，ml费林氏液乳糖较正值f1由消耗样液的毫升数查表所得乳糖数F1，mg乳糖含量%检验人员复核人员允许差：不应超过结果平均值的：1.5%乳糖含量%= F1*f1*0.25*100 V1*m备注：蔗糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子

4、样品名称样品编号检测日期样品质量滴定消耗量V1，ml费林氏液蔗糖样校正值f2由测定乳糖时消耗样液的毫升数查表所得转化糖数F2，mg滴定消耗的转化液量V2，ml费林氏液蔗糖校正值f2由V2查得转化糖数，mg F3检验人员复核人员转化前转化糖质量分数% = F2*f2*0.25*100 转化后转化糖质量分数%= F3*f2*0.25*100 V2*m V1*m 样品中蔗糖含量（g/100g）=（转化后转化糖的质量分数转化前转化糖的质量分数）×0.95 备注：亚硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g所取滤液体积v1,ml根据滤液的吸光度，从标准曲线上读取的 NO2-的浓度C1g/100mL；亚硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员亚硝酸根含量mg/kg 亚硝酸盐含量mg/kg W（NO2-）=20000*C1/m*v1 W（NaNO2）=1.5*W(NO2-)备注：硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g洗提液的体积V2，ml根据洗提液的吸光度，从标准曲线上读取的亚硝酸根离子浓度C2，g/100mL硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员样品中硝酸根含量mg/kg ， 样品中以硝酸钠计的硝酸盐