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文档简介

1、卢占咨询专家针对芽孢菌需要增加的药品1. 芽孢菌：来自于原料肉2. 工艺要求；原料肉清洗后，用二氧化氯浸泡，使用无菌水（凉开水）3. 包装方式：变更为真空包装4. 质检制定：卫生防控办法，张贴执行注射机清洗消毒程序1.注射机使用前先用清水把注射机，乳化器外部刷洗干净，再用82ºC热水冲洗干净，最后用75%酒精进行消毒。 2.注射机内部卫生：清水冲洗机器内部30分钟（排掉，不循环） 碱洗：碱液浓度：1.0% 1.5%，温度：60 ºC 65ºC循环30分钟，排掉 清水冲洗（排掉，不循环）洗至出水口处清水显中性 酸洗：浓度0.5-1.0%循环10分钟后排掉 清水冲洗（

2、排掉，不循环）洗至出水口处清水显中性 酒精消毒：75%酒精循环5分钟排出酒精待用。3. 注射机使用完后，用清水冲洗干净，将注射针头洗干净，无残留物质，再用82ºC热水冲洗干净，最后用75%酒精循环5分钟，排出酒精备用。4. 每次使用前，用灭菌罐将注射针头灭菌后，方可使用。 注：注射机卫生操作：姚明辉，刘磊注射机卫生监督：李景红 陈桂芳 赵丽娟以上操作规程如有违反，每次处罚100元。5.制定检验办法。芽孢、耐热芽孢的测定4.1 芽孢总数的测定的恒温水浴中，待温度升至80后，保温10min。的培养基注入平皿内，使其混合均匀。同时做空白对照实验。培养箱下培养72h。4.2 耐热芽孢总数的测定的恒温水浴中，待温度升至100后，保温10min。如果水达不到100就沸腾，则等待时间需延长。或在水中加入盐以提高沸点温度，但要避免原奶样品沸腾。却。的培养基注入平皿内，使其混合均匀。同时做空白对照实验。培养箱，另一组放入(50-55)培养箱内，均培养72h。在(30-35)条件下培养的菌落数为耐热适中温菌的芽孢数，而在(50-55)条件下培养的菌落数为耐热嗜热型的芽孢数。计数两个温度下的总和为每毫升测试样品中的总耐热芽孢

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