芹菜栽培技术

1、无公害芹菜栽培技术一、生物学特性芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物,起源于地中海沿岸的沼泽地带,在我国栽培历史悠久,分布很广。种植第一年,从播种到收获,生长包括根、茎、叶组成的一个60-lOOcm高的直立叶丛。第二年,栽植于露地后,又经抽薹开花,结出果实和种子。芹菜分本芹(中国芹菜和西芹(欧洲类型两种类型。本芹株形较小,叶柄细长,多空心,纤维多,香味浓,生育期短,单株产量低;西芹株形大,叶柄宽,多实心,味甜,纤维少,香味淡,生育期较长,单株产量可达1-2kg。(一植物学特征芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7一lOcm深的表土层内,在土壤中分布面积小,所以其根系的吸收能力差,抗旱能力较弱,喜欢充

2、足的水分和养分条件。茎在营养生长期为短缩茎,叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后,开始抽生花薹。花薹不是食用部分,在栽培上要控制花薹的抽生,才能得到品质优良的产品。芹菜叶为奇数二回羽状复叶,叶由叶柄和小叶组成,每片小叶又由2-3对小叶及一个顶端小叶组成。芹菜叶柄发达,挺立,多有棱线,其横切面多为肾形,叶柄基都变为鞘状。全株叶柄重占总株重的70%一80%。叶柄中有许多维管束,包围在维管束外面的是厚壁细胞,在叶柄内表皮下分布着许多厚角细胞组织。这些厚角、厚壁组织,具有比维管束更强的支持力和拉力,是叶柄中的主要纤维组织。优良品种的芹菜,叶柄维管束、厚壁及厚角组织不发达,纤维少,品质好。芹菜为复

3、伞形花序。花小,白色。虫媒花,靠昆虫传粉,异花授粉,但自交也能结实。果实为双悬果,生产上用的种子,实际上是果实,椭圆形,较小,暗褐色,具浓香,千粒重为O.41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油,外表有革质,透水性差,发芽慢。所以浸种时要搓洗,浸泡24h才能吸足水分。(二对环境条件的要求1.温度芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期,对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为1520,低于15或高于25%,则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下,7lOd就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强,能耐一4一5的低温。幼苗在2-5的低温条件

4、下,经过10-20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23。芹菜在幼苗期生长缓慢,从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此,多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20。温度超过20则生长不良,品质下降,容易发病。芹菜成株能耐一7一10的低温。秋芹菜之所以能高产优质,就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。2.光照芹菜种子发芽时喜光,有光条件下易发芽,黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期,要有充足的光照,以使植株开展,充分发育,而营养生长盛期喜中等光强,光照度在1万一4万lx较适宜。因此,冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产,夏季栽培需遮

5、光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽,促进抽薹开花;短日照可以延迟成花过程,而促进营养生长。因此,在栽培上,春芹菜适期播种,保持适宜温度和短日照处理,是防止抽薹的重要管理措施。3.水分芹菜为浅根性蔬菜,吸水能力弱,对土壤水分要求较严格,整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润,以利幼苗出土;营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态,否则叶柄中厚壁组织加厚,纤维增多,甚至植株易空心老化,使产量及品质都降低。在栽培中,要根据土壤和天气情况,充分地供应水分。4.土壤营养芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥,使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.

6、O7.6,耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾,都会影响芹菜的生长发育,而以初期和后期影响更大,尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例,本芹为3:1:4,西芹约为4.7:1.1:1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多,因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用,芹菜的第1叶节是主要食用部位,如果此时缺磷,会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要,可使叶柄粗壮、充实、有光泽,能提高产品质量。在整个生长过程中,氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件,对产量影响较大。氮肥不足,会显著地影响到叶的分化及形成,叶数分化较少,叶片生长也较差。此外,芹菜对硼较为敏

7、感,土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹,下部产生劈裂、横裂和株裂等,或发生心腐病,发育明显受阻。茬次安排表6.1芹菜周年生产基本茬次表茬次播种期定植期产品供应期4月下旬至6月塑料大棚春芹菜12月中下旬2月下旬上旬续表茬次播种期定植期产品供应期5月下旬至6月小拱棚春芹菜1月上中旬3月上中旬下旬日光温室秋冬芹1月上旬至3月菜7月中下旬9月中下旬上旬11月上旬至123月中下旬至5日光温室春芹菜2月中旬月上旬月末2月初在大棚内6月中旬至7月露地春芹菜4月初育苗上中旬5月下旬育苗或9月中下旬至10 露地半夏芹菜8月上中旬直播月中旬6月上旬育苗或10月末至11月露地秋芹菜8月中下旬直播中旬品种选择本芹可选

8、用津南实芹1号、棒儿芹、菊花大叶、岚芹、天津马厂芹菜等;西芹可选用意大利冬芹、嫩脆、高犹它5270、文图拉等品种。二、无公害芹菜栽培技术本节以日光温室秋冬茬芹菜为例,阐述芹菜的无公害栽培技术。(一育苗1.苗床设置选择地势高燥、排水方便的地块,做成宽1一1.2m、长6一10m的育苗畦,挖好排水沟。如果地势不理想,做畦时应设法提高畦面,每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg,深耕20cm左右,耙碎土块,搂平畦面,按苗田和定植田1:lO的比例,准备苗床。2.浸种催芽在播种前5-7d,进行浸种催芽。一般选用上年的陈种子。如果采用新种子,则采用5mg/kg赤霉素浸泡10一12h,以打破休眠,提高发芽

9、率。把经过精选的种子用1520的清水浸泡24h,然后轻轻地揉搓种子,并不断地换水清洗几遍,拌上种子体积5倍的细沙,放在清洁的瓦盆中,或清洗后直接用布或麻袋包好,放在15-20见光的地方催芽。每天翻动12次。用沙子拌的种子,发现沙子表面见干时应补充少量水分;用布包着的种子,每天要用清水投洗一次,洗掉种子上的粘液。高温季节催芽,可将种子包置于水缸边或地窖中,或吊在井内距水面30一60cm处。有条件的可进行变温处理。方法是将种子浸泡后,取出放在1518的温箱内,12h后将温度升至22-25。再经12h后,将温度降至1518,经3d左右,即可出芽播种。3.播种把畦面踩一遍,再用耙子搂平,灌足底水,水渗

10、下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上,再盖lcm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和田土各50%混匀。每667m2温室需播种畦面积50m2,播种量为250g。为了选择长势旺的大苗移栽,播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区,多选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽,又有较长的低温时间,对幼芽顶土有利,一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率,实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作,获得了较好的效果。4.苗期管理夏季播种,正值高温多雨季节,气候条件不利于芹菜种子出苗和幼苗的生长发育。播种后至出苗,应采取遮荫措施,既避免阳光直射,又可防止雨水冲刷。做法是

11、播种后在畦面上插起小竹拱架,用遮阳网覆盖。如无遮阳网,可扣上塑料薄膜,把四周薄膜卷起2030cm高,以利于通风降温。在小棚上搭盖草苫或竹帘遮荫,可降低光照强度。降雨时把四周薄膜放下,严防雨水进入畦内。播后如遇干旱,可每天傍晚浇1次小水,保持地面湿润,直到出苗。出齐苗后,在下午太阳光弱时,要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长,要逐步撤掉遮荫覆盖物。如遇暴雨,则要及时排除畦中积水,并用井水进行“涝浇园”,使土壤降温透气,防止发生幼苗烂根死亡或烂苗现象。芹菜喜湿,整个苗期均应以小水勤浇为原则,保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前,用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出23片真叶前,因根系数量还很少

12、,故每隔2,3d应浇1次水,使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5-6片叶时,根系比较发达,应适当控制水分,防止徒长,并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时,在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵,每667m2施用lOkg。在幼苗l-2片真叶时,进行1-2次间苗,苗距3cm,以扩大营养面积,保证秧苗健壮生长,并结合间苗进行除草。(二定植选择肥沃疏松的土壤,在上茬蔬菜拉秧后,立即清除残株杂草,修好水道。做成宽1m的畦。做畦前每667m2施优质农家肥5000kg以上,磷酸二铵lOOkg,草木灰lOOkg,尿素lOkg,然后深翻2030cm。使肥土充分混合,耙平

13、耙细后准备定植。(三扣膜前的管理温室秋冬茬芹菜定植以后,气温较高,光照充足,土壤蒸发量也较大。在定植后2-3d,应再浇两次缓苗水,同时把土淤住的苗子扒出扶起,促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时,表明缓苗已经结束,要适当控水,并进行细致松土,保墒蹲苗710d。当心叶大部分展开时,要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见湿状态,一般4-6d浇1次水,灌水后要及时松土保墒。当植株长到3335era 高时,应增大浇水量,经常保持土壤湿润,每667m2追施豆饼100-200kg,也可随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg,硫酸钾等钾肥15kg。11月上旬浇1次冻水,以后土壤不干可不浇水。芹菜抗寒性较强,气温降至

14、0'E以下时,其地上部茎叶开始受冻,但随着气温回升,受冻茎叶仍能复原。温室秋冬茬芹菜缓苗后,气温逐渐下降,为促进芹菜生长,白天仍控制温度为1822,夜晚为13-18,土温为1520。各地可根据气候特点,分别选择适宜的扣膜时间。一般霜冻后,白天气温降到10左右,夜间气温低于5时,将温室前屋面扣上塑料薄膜。东北地区为10月上中旬。(四扣膜后的管理1.温度管理扣棚初期,光照充足,气温较高,要注意及时通风,昼温控制在18-22,夜温13-15,促进地上部及地下部同时迅速生长,防止芹菜黄叶和徒长。当外界温度下降,出现寒潮时。则应逐渐减少通风量。当气温降至15时,要及时关闭风口,降到10以下时,应

15、放下底脚围裙,降到6-8时,夜间要加盖草苫和纸被。严寒冬季23d通一次风,夜间温度要保持在3以上,确保芹菜不受冻。2.肥水管理芹菜扣膜后,进入旺盛生长阶段,应加强肥水管理,促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时,应追施速效氮肥,每667m2施硫酸铵10kg左右,方法是在叶片上露水散尽时撒施,并用新扫帚轻扫叶片,边撒施边浇水,以免造成肥害。收获前30d禁止施用速效氮肥,以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白,夜晚又不返潮时,说明土壤缺水;而地上部生长缓慢,叶色变深,中午出现萎蔫状,则干旱比较严重。因此,要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内,是芹菜营养生长的盛

16、期,出现干旱要及时浇水,使土壤始终保持湿润,以保证根系正常吸水,促进地上部分的生长。(五采收芹菜要适时收获。过早收获,会影响产量。过晚收获叶柄的养分会向根部转移,使叶柄质地变粗,纤维增多,甚至出现空心,从而降低品质,影响产量。本芹在叶柄高5060cm时开始擗收。采收前一天浇一次水,可保持产品的新鲜外观,并提高产量。每株有成叶5-6片,一般收获13片,留23片。收获时,擗大不擗小,不要伤及其他叶片,并留足一定数量的叶片。如果一株上摘掉的叶片太多,则复原慢,影响生长。以后可根据市场需要和定植下茬蔬菜的需要,分次擗收,一般每隔2030d擗收一次。第一次采收后,要清除黄叶、烂叶和老叶。擗收后不要马上浇

17、水,因为擗收时造成的伤口没有愈合,浇水容易引起腐烂。大约在收后1周,心叶开始生长,擗收伤口已经愈合时。再进行施肥灌水,每667m2施硫酸铵lO15kg。最后一次采收,在短缩茎下边用刀,将整株割下,整理后捆把上市。割收时,注意不要割散叶片。整个冬季,一般每株可连续收35次,采收期达100d左右。西芹一般在植株高度达70cm左右,单株重lkg以上时一次性收获。病虫草害的无公害防治技术(一病害1.芹菜斑枯病(1症状和流行规律又称晚疫病,主要危害叶片,其次危害叶柄、茎及种子。该病不仅在芹菜生长期间危害芹菜,在芹菜采收以后及贮藏过程中,继续危害芹菜,造成很大的损失。叶片染病,开始为油浸状小斑点,病斑扩大

18、以后,边缘为黄褐色,中间为黄白色至灰白色,边缘特别明显,其上聚生许多黑色小粒点。发病重时叶片干枯,植株生长缓慢,较矮,食用价值降低。病原真菌在种子和病体上越冬,主要借助于风、农具及人的农事活动等传播,带菌种子可远距离传播。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的气候条件。在冷凉天气下,病菌发育迅速,而潮湿多雨,又是病菌侵入和萌发的必要条件。在20-25的温度和高湿条件下发病严重。在温室内,这种温度条件容易满足,如果灌水过多、遇雨或通风排湿不及时,加上棚内昼夜温差大,露水过多,均能诱发斑枯病。另外,温度过高或过低,排水不良,缺肥时芹菜生长不良,抗病力下降,病害也会加剧。(2防治方法农业防治从无病种株上采

19、种,使用两年以上的陈种子,都有一定的防治效果;如果使用新种子,必须先行消毒,方法是用48%的水浸种30min.然后用冷水冷却,晾干后再播种;清除温室内的病残体,予以集中深埋;在发病初期,摘除病叶和底叶,减少病源;加强田间管理,科学地灌水与通风,控制温度与湿度,抑制病菌的繁殖与发育,将白天温度控制在15-20%,高于20时要及时通风,夜间温度应控制在1215%,以缩小昼夜温差,减少结露;浇水时,切忌大水漫灌;在施足基肥的前提下,要适时适量追肥;及时清除杂草。药剂防治定植前密闭温室,每667m2用百菌清烟剂350g,熏烟46h;发病初期,每667m2每次喷用5%百菌清粉尘1000g,或选用65%代

20、森锌可湿性粉剂500倍液,或50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液,或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液,或多硫胶悬剂1000倍液,或30%DT杀菌剂400倍液,1:O.5: 200的波尔多液喷雾防治,710d喷1次,连续防治23次。2.芹菜软腐病(1症状和流行规律芹菜软腐病,又称腐败病。全国各地都有发生,特别是温室栽培芹菜,一年四季都有发生,严重时可造成芹菜大面积腐烂,对产量和品质都有较大的影响。芹菜软腐病主要发生在叶柄基部或茎上,发病初期病斑呈纺锤形或不规则形,病斑水浸状,病处腐烂,呈黄褐色或黑褐色,干燥后呈黑褐色,最后只剩维管束。芹菜软腐病是一种细菌性病害,病原菌随病残体在地表越冬,从芹菜伤

21、口侵入,借雨水或灌溉水传播蔓延。病菌发育的适宜温度是30-35。栽植过密,通风不良,光照不足和生长后期地面湿度大,是发病的重要原因。有时与冻害或其他病害混合发生。(2防治方法农业防治选无病地块建棚室,发病棚室避免连作,应实行2年以上轮作;定植、松土或锄草时避免伤根,培土不宜过高,以免把叶柄埋入土中;防止大水漫灌,加强田间排水,发病后少浇水,注意防止肥害;收获后清除残株病叶,做好田园清洁工作;发现中心病株应及时挖除,病穴用l:20倍福尔马林液或石灰消毒。药剂防治发病前或发病初期选用72%农用链霉素可湿性粉剂或新植霉素30004000倍液,或95%CT杀菌剂水剂(醋酸铜500倍液,14%络氨铜水剂

22、350倍液,50%DT杀菌剂可湿性粉剂500600倍液,或1:O.5:200的波尔多液, 710d喷1次,连喷23次。3.芹菜病毒病(1症状及流行规律芹菜病毒病,又称花叶病、皱叶病和抽筋病等。在全国各地都有不同程度的发生,高温干旱年份发病严重。芹菜病毒病主要危害叶片。一般表现为产生黄绿相间的斑驳,后成褐色枯死斑。也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑,并在整个叶片上散生许多小点。病叶皱缩,向上卷曲,新叶停止生长。全株缩小,叶片变细,成丛生状。病毒主要在病残体上及多年生寄主体内越冬,依靠蚜虫和汁液传播。在蚜虫数量多、高温、干旱,缺肥、缺水和植株长势不良的情况下,发病严重。(2防治方法农业防

23、治现有芹菜品种中没有高抗品种,可选择较丰产而又抗病的芹菜优良品种，并且在没有发生病毒病的地块挑选健壮无病植株留种。适时播种，培育 壮苗，定植以后加强田间肥水管理，促进根系生长发育，提高植株的抗病能力。 定植前，淘汰感病植株。在夏季高温干旱季节育苗，要搭棚遮阳，整个生长期都 应注意及时防治蚜虫。 药剂防治 可选用 O1的高锰酸钾溶液，或 20病毒灵 1000 倍液，或 抗毒素 700 倍液，或 5406 细胞分裂素 300 倍液，加双效灵 400 倍液，再加 20 的磷酸二氢钾溶液的混合药液，在发病初期每隔 7d 用药 1 次，连续喷 34 次； 也可用 15植病灵 1000 倍液，在苗期或发病

24、前期防治，间隔 1015d 用药一 次，连续喷施 35 次。 (二虫害 参照黄瓜虫害防治。(三生理障害 1烧心 (1症状及发生原因 烧心多由缺钙引起。开始新叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死、呈黑褐色。 在生育初期很少出现，多在 1112 片真叶时开始发病。此症状在高温、干旱、 施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进植株对氮、钾、镁等元 素的过量吸收，而影响对钙的吸收。在干旱条件下，由于根系对钙元素的吸收能 力减弱，则易引起植株缺钙，越是酸性土壤发生越重。 (2防治方法 要避免高温干旱，进行适温适湿管理；对酸性土壤可施用消石灰，调节到中 性或接近中性；施氮、钾、镁等肥料要适量；一旦发生

25、烧心症状，可用 05 的氯化钙水溶液，向叶面喷雾。 2空心 (1症状及发生原因 空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄。叶柄髓部和疏导组织细胞的 老化，细胞液胶质化失去活力，细胞膜发生空隙。空心多从叶柄基都开始向上伸 展。在同一植株上，空心现象的出现，外叶先于内叶，由叶基到第一节间发生较 11 早。叶柄空心部位呈白色絮状，木栓化组织增生。芹菜空心，在砂性大的土壤上 的植株发生较多，发展也快。在肥水不足或后期脱肥的情况下，芹菜空心也时有 发生；产品过熟或久藏失水，过量喷施赤霉素，土壤干旱或温度过高、过低，芹 菜受冻，都易发生空心现象。 (2防治方法 避免在砂性过大的土壤上栽培芹菜；除施足底肥外

26、，在生长发育过程中要及 时追肥；如发现叶片颜色转淡，出现脱肥现象时，可用 02磷酸二氢钾进行 根外追肥。 3缺硼症 (1症状和发生原因 其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褪， 逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。产生 缺硼的原因，一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他营养元素偏多，因而抑 制了对用的正常吸收。另外，在高温干旱的条件下，也易发生缺硼症。 (2防治方法 如果土壤缺硼，每 667m2 可施用硼砂 1kg，以补充硼元素的不足；发现缺硼 症状后，可用 01一 O3的硼砂水溶液，进行叶面喷雾。 4叶柄开裂 (1症状和发生原因 多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响商品品质，而且病菌极易侵 入，使植株发病霉烂。叶柄开裂的原因，多为在高温干旱条件下，植株生长发育 受到严重抑制所致。 另外， 在突发性的高温高湿条件下， 由于植株吸水能力过强， 使组织充水，也能发生。 (2防治方法 进行正常的适宜温度、适宜湿度管理。特别是在温室内生产芹菜时，要加强 保温措施。要深耕土壤，多施农家肥，促进芹菜根系正常生长发育，增强其抗旱 及抗低温的能