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文档简介

1、关于食物交换份食物交换份是目前广为使用的糖尿病饮食控制方法，其特点概括为：1.平衡膳食：在控制总热量的前提下均衡分配各类食物2.控制总热量：各类食物中每份所含热量均为90千卡3.食物多样化：在控制总热量的前提下，营养素含量相似的食物间可以等量互换4.便于掌握，灵活应用食物交换原则：1.同类食品可以互换2.遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换等值食物交换表谷薯类（1个交换份=90千卡）1个交换份=大米/小米/糯米/薏米25克 =面粉/米粉/混合面25克 =燕麦/荞麦面/苦荞麦/莜麦面25克 =高粱米/玉米面/玉米渣25克 =挂面/龙须面25克 =绿豆/红豆/芸豆/干莲子25克 =苏打饼干2

2、5克 =生面条/魔芋面条35克 =烧饼/馒头/面包（无糖）/窝头35克 =鲜玉米（带棒心）200克 =马铃薯/红薯/芋头100 =山药/荸荠150 =粉丝/粉条25克等值食物交换表蔬菜类（1个交换份=90千卡）1个交换份=大白菜/圆白菜/菠菜500克 =油菜/韭菜/茴香/芹菜500克 =西葫芦/西红柿/茄子/菜花500克 =黄瓜/冬瓜/苦瓜/丝瓜500克 =绿豆芽/鲜蘑/水浸海带500克 =白萝卜/青椒/茭白/冬笋400克 =倭瓜/南瓜350克 =扁豆/洋葱/蒜苗250克 =胡萝卜200克 =毛豆/鲜豌豆70克等值食物交换表水果类（1个交换份=90千卡）1个交换份=苹果/梨/桃/橙子/桔子/柚

3、子200克 =猕猴桃/李子/杏/葡萄200克 =柿子/香蕉/鲜荔枝150克 =草莓300克 =西瓜500克等值食物交换份油脂、坚果类（1个交换份=90千卡）1个交换份=花生油/香油/玉米油/葵花籽油10克 =橄榄油/茶油10克 =核桃/杏仁/花生米25克 =葵瓜子（带壳）25克 =西瓜子（带壳）40克等值食物交换份豆类（1个交换份=90千卡）1个交换份=黄豆/大豆粉25克 =腐竹20克 =豆腐丝/豆腐干50克 =北豆腐100克 =南豆腐150克 =豆浆400克（黄豆、水=1:8）等值食物交换份奶类（1个交换份=90千卡）1个交换份=牛奶/羊奶160克 =无糖酸奶130克 =奶粉20克 =奶酪25克等值食物交换份肉蛋类（1个交换份=90千卡）1个交换份=瘦猪、牛、羊肉50克 =带骨排骨肉/鸭肉/鹅肉50克 =熟火腿/香肠20克 =熟酱牛肉/午餐肉/叉烧肉

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