【名师一号】2011届高考化学 第40讲生命中的基础有机化学物质　进入合成有机高分子化合物的时代课件系列 新人教版

1、共 224 页1【名师一号】2011模块新课标人教化学精美课件系列共 224 页2第第40讲讲 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质进入合成有机高分子化合物的时代进入合成有机高分子化合物的时代共 224 页3基础关基础关最最 新新 考考 纲纲共 224 页41.了解糖类了解糖类 油脂油脂 氨基酸氨基酸 蛋白质的组成蛋白质的组成 结构特点和主结构特点和主要性质要性质,认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 2.认识不同类型化合物之间的转化关系认识不同类型化合物之间的转化关系,能设计合理路线合成能设计合理路线合成简单有机化合物简单有机化合物

2、 3.举例说明烃及其衍生物在有机合成和有机化工中的重要作举例说明烃及其衍生物在有机合成和有机化工中的重要作用用 4.了解加聚了解加聚 缩聚等有机反应的特点缩聚等有机反应的特点,能据此判断有机反应的能据此判断有机反应的类型类型 共 224 页55.能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体,了了解合成高分子化合物的性能及其在高技术领域中的作用解合成高分子化合物的性能及其在高技术领域中的作用 共 224 页6自自 主主 复复 习习共 224 页7一一 糖类糖类1.概念与分类概念与分类(1)概念概念:_或或_以及能以及能_生成生成它们的物质它们的

3、物质 多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮水解水解共 224 页8(2)分类分类单糖单糖:_水解的糖水解的糖 按碳原子的多少单糖可分为按碳原子的多少单糖可分为_ _ _和和_等等;按与羰基连接的原子或原子按与羰基连接的原子或原子团不同团不同,单糖又可以分为单糖又可以分为_和和_ 不能不能丙糖丙糖丁糖丁糖戊糖戊糖己糖己糖还原糖还原糖非还原糖非还原糖共 224 页9低聚糖低聚糖:不到不到_个单糖缩合形成的糖类个单糖缩合形成的糖类 如二糖如二糖_等等 多糖多糖:水解后能产生水解后能产生_单糖的糖单糖的糖,如如_ _ 十十蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖多个多个淀粉淀粉纤维素纤维素共 224 页102.葡萄糖和果糖

4、葡萄糖和果糖(1)组成和分子结构组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为葡萄糖和果糖分子式均为_,最简式最简式为为:_,葡萄糖结构简式为葡萄糖结构简式为:_,官能官能团为团为:_,果糖结构简式为果糖结构简式为:_,官能团为官能团为_,二者互为同分异构体二者互为同分异构体 C6H12O6CH2OCH2OH(CHOH)4CHO羟基和醛基羟基和醛基羟基和羰基羟基和羰基共 224 页11(2)葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质还原性还原性:能发生能发生_反应和与反应和与_反应反应,生生成红色沉淀成红色沉淀,反应的化学方程式分别为反应的化学方程式分别为:_ _ 银镜银镜新制新制Cu(OH)2()()()O 2

5、43224432CH OH CHOH CHO2Ag NHOHCH OH CHOH COONH2Ag3NHH()()()O 2422422CH OH CHOH CHO2Cu OHCH OH CHOH COOHCu O2H共 224 页12加成反应加成反应:与与H2发生加成反应生成发生加成反应生成_ 酯化反应酯化反应:葡萄糖含有醇羟基葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应能与羧酸发生酯化反应 发酵成醇发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为为:_ 己六醇己六醇(CH2OH(CHOH)4CH2OH)() 24252CH OH CHOH CHO2C H OH2CO酒化酶

6、共 224 页133.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖(1)相似点相似点组成相同组成相同,化学式均为化学式均为_,二者互为二者互为_ 都属于二糖都属于二糖,能发生能发生_反应反应 C12H22O11同分异构体同分异构体水解水解共 224 页14(2)不同点不同点官能团不同官能团不同_分子中含有醛基分子中含有醛基,能发生银镜反应能发生银镜反应,能还原新制能还原新制Cu(OH)2 麦芽糖麦芽糖共 224 页15水解产物不同水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为:_,_ 共 224 页164.淀粉和纤维素淀粉和纤维素(1)相似点相似点都属于都属于_,

7、属于多糖属于多糖,分子式都可表示为分子式都可表示为_,但二者不属于同分异构体但二者不属于同分异构体 天然高分子化合物天然高分子化合物(C6H10O5)n共 224 页17都能发生都能发生_反应反应,反应的化学方程式分别为反应的化学方程式分别为_;水解水解共 224 页18都都_发生银镜反应发生银镜反应 不能不能共 224 页19(2)不同点不同点通式中通式中_不同不同 淀粉遇碘呈现特殊的淀粉遇碘呈现特殊的_色色 n值值蓝蓝共 224 页20二二 油脂油脂1.概念概念:_跟跟_生成的酯生成的酯 2.分类分类:当脂肪酸相同时当脂肪酸相同时,形成的甘油酯称为形成的甘油酯称为_,不同不同时称为时称为_

8、 天然油脂主要是天然油脂主要是_ 高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油单甘油酯单甘油酯混甘油酯混甘油酯混甘油酯混甘油酯共 224 页213.结构结构:_,官能团官能团:_,有的可能含有有的可能含有_键键 酯基酯基碳碳双碳碳双共 224 页224.物理性质物理性质(1)油脂一般油脂一般_溶于水溶于水,密度比水密度比水_ (2)天然油脂都是混合物天然油脂都是混合物,没有固定的没有固定的_ 不不小小熔沸点熔沸点共 224 页235.化学性质化学性质(1)水解反应水解反应酸性条件下酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解如硬脂酸甘油酯的水解:_ 共 224 页24碱性条件下碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解如硬脂酸甘油酯的

9、水解:_ 油脂碱性条件下的水解反应油脂碱性条件下的水解反应,也叫也叫_反应反应,其水解程其水解程度比酸性条件下水解程度度比酸性条件下水解程度_ 皂化皂化大大共 224 页25(2)油脂的氢化油脂的氢化油酸甘油酯油酸甘油酯(油油)氢化的化学方程式为氢化的化学方程式为:_ 油脂的氢化也叫油脂的油脂的氢化也叫油脂的_,属于属于_反应反应,也属于也属于_反应反应,得到的产物称为得到的产物称为_或或_,可用来制造可用来制造_或或_ 硬化硬化加成加成还原还原人造脂肪人造脂肪硬化油硬化油人造奶油人造奶油肥皂肥皂共 224 页26三三 氨基酸与蛋白质氨基酸与蛋白质1.几种重要的氨基酸几种重要的氨基酸甘氨酸甘氨

10、酸:_ ;丙氨酸丙氨酸: _ ;苯丙氨酸苯丙氨酸:_ ;谷氨酸谷氨酸: _ H2NCH2COOH共 224 页272.氨基酸的性质氨基酸的性质(1)两性两性用化学方程式可表示为用化学方程式可表示为:_ 共 224 页28应用应用氨基酸以氨基酸以_形态在溶液中存在时形态在溶液中存在时,它在水中的溶解它在水中的溶解度最度最_,可形成晶体析出可形成晶体析出,所以可通过控制溶液的所以可通过控制溶液的_分离氨基酸分离氨基酸 分子分子小小酸碱性酸碱性共 224 页29(2)缩合反应缩合反应两分子丙氨酸缩水形成二肽的化学方程式为两分子丙氨酸缩水形成二肽的化学方程式为:_,共 224 页30丙氨酸缩聚成高分子

11、化合物的化学方程式为丙氨酸缩聚成高分子化合物的化学方程式为:_ 共 224 页313.蛋白质的性质蛋白质的性质(1)水解水解:在在_的作用下最终水解生成的作用下最终水解生成_ (2)两性两性:具有氨基酸的性质具有氨基酸的性质 蛋白酶蛋白酶氨基酸氨基酸 共 224 页32(3)盐析盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐(如如_等等)溶液后溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出中析出,这种作用叫做盐析这种作用叫做盐析 盐析是一个盐析是一个_过程过程,盐盐析可用于析可用于_蛋白质蛋白质 饱和饱和(NH4)2SO4可逆可逆分离提纯分离提纯共 22

12、4 页33(4)变性变性:加热加热 紫外线紫外线 X射线射线 _ _ _ 一些有机物一些有机物(甲醛甲醛 酒精酒精 苯苯甲酸等甲酸等)会使蛋白质变性会使蛋白质变性 强酸强酸强碱强碱重金属盐重金属盐共 224 页34(5)蛋白质灼烧有蛋白质灼烧有_的气味的气味 烧焦羽毛烧焦羽毛共 224 页354.酶酶(1)酶是活细胞产生的一类具有酶是活细胞产生的一类具有_的生物分子的生物分子,绝大绝大多数酶是多数酶是_ 生物活性生物活性蛋白质蛋白质共 224 页36(2)酶是一种生物催化剂酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点催化作用具有以下特点: _; _; _ 条件温和条件温和 不需加热不需加热具有高度

13、的专一性具有高度的专一性具有高效催化作用具有高效催化作用共 224 页37四四 高分子化合物的组成高分子化合物的组成1.单体单体:能够进行能够进行_反应形成反应形成_的低分子的低分子化合物化合物 聚合聚合高分子化合物高分子化合物共 224 页382.链节链节:高分子化合物中高分子化合物中_ _的最小单的最小单位位 相同的相同的重复出现重复出现共 224 页393.聚合度聚合度:高分子链中含有高分子链中含有_的数目的数目 链节链节高分子化合物高分子化合物单体单体链节链节聚合度聚合度共 224 页40五五 合成高分子化合物的基本反应合成高分子化合物的基本反应1.加聚反应加聚反应:小分子物质以加成反

14、应形成生成高分子的反应小分子物质以加成反应形成生成高分子的反应,如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为:_ 共 224 页412.缩聚反应缩聚反应:单体分子间缩合去掉小分子单体分子间缩合去掉小分子(如如H2O HX等等)生成生成高分子化合物的反应高分子化合物的反应 如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为为:_ 共 224 页42网网 络络 构构 建建共 224 页43一一 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质共 224 页44共 224 页45共 224 页46共 224 页47二二 高分子化合物高分子化合物

15、共 224 页48共 224 页49热点关热点关热热 点点 考考 向向共 224 页501.油脂油脂 糖类糖类 蛋白质的结构及主要性质蛋白质的结构及主要性质 2.根据油脂的性质推测油脂的分子结构根据油脂的性质推测油脂的分子结构 3.淀粉淀粉 纤维素水解产物及蛋白质的检验纤维素水解产物及蛋白质的检验 4.油脂油脂 糖类糖类 氨基酸同分异构体的判断氨基酸同分异构体的判断 5.油脂油脂 糖类糖类 蛋白质与人体健康的关系蛋白质与人体健康的关系 6.高分子材料的结构与性质高分子材料的结构与性质 共 224 页517.利用聚合反应合成高分子化合物利用聚合反应合成高分子化合物 8.有机反应类型的判断有机反应

16、类型的判断 9.高聚物与单体的相互推断高聚物与单体的相互推断 10.新型高分子材料的结构新型高分子材料的结构 性能及在高技术领域中的应用性能及在高技术领域中的应用 共 224 页52热热 点点 探探 究究共 224 页53热点热点1 油脂油脂1.概念概念由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯 常见的形成油脂的高级常见的形成油脂的高级脂肪酸有脂肪酸有:硬脂酸硬脂酸:C17H35COOH 软脂酸软脂酸:C15H31COOH 油油酸酸:C17H33COOH 共 224 页542.结构结构共 224 页553.物理性质物理性质(1)油脂一般不溶于水油脂一般不溶于水,密度比水小密度

17、比水小 (2)天然油脂都是混合物天然油脂都是混合物,没有固定的熔点没有固定的熔点 沸点沸点 不饱和脂不饱和脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯,常温下一般呈液态常温下一般呈液态,饱和脂肪酸甘油酯饱和脂肪酸甘油酯,常温下一常温下一般呈固态般呈固态 共 224 页564.化学性质化学性质(1)油脂的氢化油脂的氢化油酸甘油酸油酸甘油酸(油油)氢化的化学方程式为氢化的化学方程式为:油脂的氢化也叫油脂的硬化油脂的氢化也叫油脂的硬化,属于还原反应属于还原反应,也属于加成反应也属于加成反应;所得油脂又称为人造脂肪或硬化油所得油脂又称为人造脂肪或硬化油 共 224 页57(2)水解反应水解反应酸性条件下酸性条件下如硬脂酸甘

18、油酯的水解如硬脂酸甘油酯的水解:共 224 页58碱性条件下碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解如硬脂酸甘油酯的水解:油脂碱性条件下的水解反应油脂碱性条件下的水解反应,也叫皂化反应也叫皂化反应,其水解程度比酸其水解程度比酸性条件下水解程度大性条件下水解程度大 共 224 页59例例1.某天然油脂某天然油脂A的分子式为的分子式为C57H106O6 1摩尔该油脂水摩尔该油脂水解可得到解可得到1摩尔甘油摩尔甘油 1摩尔不饱和脂肪酸摩尔不饱和脂肪酸B和和2摩尔直链饱摩尔直链饱和脂肪酸和脂肪酸C 经测定经测定B的相对分子质量为的相对分子质量为280,原子个数比为原子个数比为C: :H: :O=9: :16:

19、:1 共 224 页60(1)写出写出B的分子式的分子式:_ (2)写出写出C的结构简式的结构简式:_;C的名称是的名称是_ C18H32O2CH3-(CH2)16-COOH硬脂酸硬脂酸(或十八烷酸或十八烷酸,十八酸十八酸)共 224 页61(3)写出含写出含5个碳原子的个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简同系物的同分异构体的结构简式式:_ 共 224 页62.RCH=CHR与碱性与碱性KMnO4溶液共热后酸化溶液共热后酸化,发生双键断发生双键断裂生成羧酸裂生成羧酸:RCH=CHR, KMnO4RCOOHR COOH碱性溶液酸化常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构共 224 页63在

20、催化剂存在下在催化剂存在下,1摩尔不饱和脂肪酸摩尔不饱和脂肪酸B和和1摩尔氢气反应后经摩尔氢气反应后经处理得到处理得到D和和E的混合物的混合物,D和和E互为同分异构体互为同分异构体 当当D和和E的的混合物与碱性混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化溶液共热后酸化,得到如下四种产物得到如下四种产物:HOOC(CH2)10COOH CH3(CH2)7COOHHOOC(CH2)7COOH CH3(CH2)4COOH共 224 页64(4)写出写出D和和E的结构简的结构简式式:_ CH3(CH2)7-CH=CH-(CH2)7COOHCH3(CH2)4-CH=CH-(CH2)10COOH共 224 页65

21、(5)写出写出B的结构简式的结构简式:_ CH3(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH共 224 页66(6)写出天然油脂写出天然油脂A的一种可能结构简式的一种可能结构简式:_ 共 224 页67共 224 页68.根据题给信息双键断裂后在其断键后的碳上产生羧根据题给信息双键断裂后在其断键后的碳上产生羧基基,1molB与与1molH2反应后产生的反应后产生的D E只含一个双键只含一个双键,因此因此根据题目给出根据题目给出“四种产物四种产物”不难推出不难推出D和和E的结构简式分别的结构简式分别为为:CH3(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH,CH3(CH

22、2)4-CH=CH-(CH2)10-COOH 由由D E的结构简式不难推出的结构简式不难推出B的结构简式和的结构简式和A的可能结构简的可能结构简式式 共 224 页69点评点评此题此题是通过计算和分析推导有机物分子结构的题目是通过计算和分析推导有机物分子结构的题目,主要考查计算主要考查计算 分析推理能力和考查分子式分析推理能力和考查分子式 结构简式结构简式 同同分异构体等概念的掌握情况分异构体等概念的掌握情况;此题此题属于信息给予题属于信息给予题,主要考主要考查学生的阅读能力查学生的阅读能力,自学能力自学能力 综合分析能力及思维迁移和发综合分析能力及思维迁移和发散能力散能力 共 224 页70

23、变式变式1 油脂是油与脂肪的总称油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油它是多种高级脂肪酸的甘油酯酯 油脂既是重要的食物油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料又是重要的化工原料 油脂的以下油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是有关的是( )共 224 页71A.适量摄入油脂适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素素B.利用油脂在碱性条件下的水解利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油人造奶油)D

24、.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质共 224 页72解析解析:解答本题的关键是注意审题解答本题的关键是注意审题,与含有不饱和双键与含有不饱和双键( )有关的油脂的性质是油脂的氢化有关的油脂的性质是油脂的氢化,C选项符合选项符合题意题意 答案答案:C共 224 页73热点热点2 糖类糖类1.糖的概念与分类糖的概念与分类(1)概念概念:从分子结构上看从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛糖类可定义为多羟基醛 多羟基酮多羟基酮和它们的脱水缩合物和它们的脱水缩合物 共 224 页74(2)分类分类(从能否水解及水解产物分从能否水解及水解产物分)单糖单糖:不能水解成

25、更简单的糖不能水解成更简单的糖,如葡萄糖如葡萄糖 果糖果糖 低聚糖低聚糖:1 mol糖水解生成糖水解生成210 mol单糖单糖,最重要的为二糖最重要的为二糖,如蔗糖如蔗糖 麦芽糖麦芽糖 多糖多糖:1 mol多糖水解生成多摩尔单糖多糖水解生成多摩尔单糖,如淀粉如淀粉 纤维素纤维素 共 224 页752.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖(1)组成和分子结构组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,最简式为最简式为:CH2O,葡萄糖结葡萄糖结构简式为构简式为:CH2OH(CHOH)4CHO,官能团为官能团为:CHO OH,果糖结构简式果糖结构简式为为:CH2OH(CHOH)3

26、COCH2OH,官能团的官能团的 OH,二者互为同分异构体二者互为同分异构体 共 224 页76(2)葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质还原性还原性:能发生银镜反应和与新制能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应反应,生成红色生成红色沉淀沉淀,反应的化学方程式分别为反应的化学方程式分别为()()()()()() 2432244322422422CH OH CHOH CHO2Ag NHOHCH OH CHOH COONH2Ag3NHH OCH OH CHOH CHO2Cu OHCH OH CHOH COOHCu O2H O 共 224 页77加成反应加成反应:与与H2发生加成反应生成己六醇发生加成

27、反应生成己六醇 酯化反应酯化反应:葡萄糖含有醇羟基葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应能与羧酸发生酯化反应 发酵成醇发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为:共 224 页783.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖(1)相似点相似点组成相同组成相同,化学式均为化学式均为C12H22O11,二者互为同分异构体二者互为同分异构体 都属于二糖都属于二糖,能发生水解反应能发生水解反应 共 224 页79(2)不同点不同点官能团不同官能团不同麦芽糖分子中含有醛基麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应能发生银镜反应,能还原新制能还原新制Cu(OH)2 共 224 页80水解产物不同

28、水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为:共 224 页814.淀粉和纤维素淀粉和纤维素(1)相似点相似点都属于高分子化合物都属于高分子化合物,属于多糖属于多糖,分子式都可表示为分子式都可表示为(C6H10O5)n,但二者不属于同分异构体但二者不属于同分异构体 共 224 页82都能发生水解反应都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为反应的化学方程式分别为都不能发生银镜反应都不能发生银镜反应 共 224 页83(2)不同点不同点通式中通式中n值不同值不同 淀粉遇碘呈现特殊的蓝色淀粉遇碘呈现特殊的蓝色 共 224 页84特别提醒特别提醒:淀

29、粉和纤维素的通式相同淀粉和纤维素的通式相同,但二者不互为同分异但二者不互为同分异构体构体,因为因为n值不同值不同 用碘水检验淀粉时用碘水检验淀粉时,不能在碱性条件下进行不能在碱性条件下进行,否则因发生否则因发生I2+2OH-=I-+IO-+H2O而使实验不能成功而使实验不能成功 用银氨溶液或新制用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物葡萄糖时悬浊液检验水解产物葡萄糖时,必须在碱性条件下进行必须在碱性条件下进行,因此预先必须用因此预先必须用NaOH溶液将水解液溶液将水解液中的中的H2SO4中和中和,并将溶液转化为碱性溶液并将溶液转化为碱性溶液 共 224 页85例例22006年诺贝尔化学

30、年诺贝尔化学 医学或生理学奖分别授予在研究医学或生理学奖分别授予在研究DNA RNA方面有突出成就的美国科学家方面有突出成就的美国科学家 核酸有两种核酸有两种:含核糖含核糖的是核糖核酸的是核糖核酸(RNA),含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA),人人们的基因组通过从细胞核里的们的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作生产蛋白质的指令运作,这些指令通过这些指令通过RNA传送传送 核糖是合核糖是合成核酸的重要原料成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式为常见的两种核糖结构简式为:D-核核糖糖 ;戊醛糖戊醛糖CH2OH-

31、CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列关于核糖的下列关于核糖的叙述不正确的是叙述不正确的是( )共 224 页86A.戊醛糖和戊醛糖和D-核糖互为同分异构体核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖由戊醛糖脱氧核糖脱氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO)可可看作一个氧化过程看作一个氧化过程共 224 页87解析解析选项选项A,它们分子式相同它们分子式相同,均为均为C5H10O5,但结构不同但结构不同,互为互为同分异构体同分异构体;选项选项B,分子结构中都有羟基分子结构中都有羟基,能发生酯化反应能发生酯化反应;

32、选选项项C,戊醛糖不能再水解戊醛糖不能再水解,属单糖属单糖;选项选项D,戊醛糖戊醛糖(C5H10O5)脱脱氧核糖氧核糖(C5H10O4)少一个氧少一个氧,应为还原过程应为还原过程 答案答案 D共 224 页88变式变式2 核糖是合成核酸的重要原料核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为结构简式为:CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列关于核糖的叙述正确的是下列关于核糖的叙述正确的是( )A.与葡萄糖互为同分异构体与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜可以与银氨溶液作用形成银镜C.可以跟氯化铁溶液作用显色可以跟氯化铁溶液作用显色D.可以使紫色石蕊试液变红可以使紫色石蕊试液变红答案

33、答案:B共 224 页89解析解析:A项错项错,葡萄糖的结构简式为葡萄糖的结构简式为:CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,此核此核糖的结构简式多一个糖的结构简式多一个CHOH;B项正确项正确,因有醛基可发生银因有醛基可发生银镜反应镜反应;C项错项错,酚羟基与酚羟基与FeCl3溶液作用才能发生显色反应溶液作用才能发生显色反应;D项错项错,核糖没有酸性核糖没有酸性,不能使紫色石蕊试液变红不能使紫色石蕊试液变红 共 224 页90热点热点3 氨基酸氨基酸1.氨基酸的结构氨基酸的结构:氨基酸是一种含氮有机物氨基酸是一种含氮有机物,它的分子里不但它的分子里不但含有羧基含有羧基,而且含有氨基

34、而且含有氨基 天然氨基酸都是天然氨基酸都是氨基酸氨基酸 共 224 页912.常见的氨基酸常见的氨基酸共 224 页923.氨基酸的性质氨基酸的性质(1)两性两性:既显酸性既显酸性,又显碱性又显碱性 共 224 页93(2)成肽反应成肽反应:氨基酸分子间能发生缩合反应形成肽键氨基酸分子间能发生缩合反应形成肽键 共 224 页94例例3据最近的美国据最近的美国农业研究农业研究杂志报道杂志报道,美国科学家发现半美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病毒的蔓对控制艾滋病毒的蔓延有奇效延有奇效 已知半胱氨酸的结构简式为已知半胱氨酸的结构简式为

35、则下列说法错误的是则下列说法错误的是( )共 224 页95A.半胱氨酸属于半胱氨酸属于-氨基酸氨基酸B.半胱氨酸是一种两性化合物半胱氨酸是一种两性化合物C.两分子半胱氨酸脱水形成二肽结构简式为两分子半胱氨酸脱水形成二肽结构简式为共 224 页96解析解析半胱氨酸分子内含有羧基和氨基半胱氨酸分子内含有羧基和氨基,具有两性具有两性,且氨基在且氨基在位位,因因此属于此属于-氨基酸氨基酸,D属于铵盐属于铵盐,能与强碱反应能与强碱反应,生成氨气生成氨气 答案答案 C共 224 页97变式变式3 (1)-氨基酸能与氨基酸能与HNO2反应得到反应得到-羟基酸羟基酸 如如:共 224 页98试写出下列变化中

36、试写出下列变化中A B C D四种有机物的结构简式四种有机物的结构简式:A_ B_ C_ D_ 共 224 页99共 224 页100(2)下列物质中下列物质中,既能与既能与NaOH反应反应,又能与硝酸反应又能与硝酸反应,还能水解还能水解的是的是_ Al2O3 Al(OH)3 氨基酸氨基酸 二肽二肽共 224 页101A.B.C.D.全部全部答案：答案：B共 224 页102解析解析:(1)生成生成A的反应显然是中和反应的反应显然是中和反应,生成生成B的反应是题给信的反应是题给信息的应用息的应用,只要把只要把NH2改写成改写成OH即可即可 生成生成C的反应从题的反应从题目容易知道是氨基酸的缩合

37、反应目容易知道是氨基酸的缩合反应 生成生成D的反应从的反应从B的结构的结构容易推得是普通的酯化反应容易推得是普通的酯化反应 共 224 页103(2)Al2O3 Al(OH)3 氨基酸与氨基酸与NaOH HNO3均能发生反应均能发生反应,但三者均不能发生水解反应但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含二肽和蛋白质分子结构中均含有有NH2 COOH及及 ,因此与因此与NaOH HNO3均能发生反应均能发生反应,且均能发生水解反应且均能发生水解反应; 中含有中含有OH和和COONa,OH与与NaOH反应反应,COONa与与HNO3反应反应,且且COONa能发生水解能发生水解;纤维素与纤

38、维素与NaOH不反不反应应;NH4I与与NaOH发生反应发生反应NH+4+OH-=NH3H2O,与与HNO3发生氧化还原反应发生氧化还原反应,且且NH+4能发生水解能发生水解 故选故选B 共 224 页104热点热点4 有机高分子化合物有机高分子化合物1.高分子化合物的组成高分子化合物的组成(1)单体单体:能够发生聚合反应生成高分子化合物的低分子化合能够发生聚合反应生成高分子化合物的低分子化合物物 (2)链节链节:高分子化合物中化学组成相同高分子化合物中化学组成相同 可重复的最小单位可重复的最小单位 共 224 页105(3)聚合度聚合度:高分子链中含有链节的数目高分子链中含有链节的数目 共

39、224 页1062.加聚反应加聚反应(1)加聚反应是由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的加聚反应是由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应反应 共 224 页107(2)加聚反应的特点加聚反应的特点:高分子链节与单体的化学组成相同高分子链节与单体的化学组成相同,生成生成物只有高分子化合物物只有高分子化合物,一般形成线型结构一般形成线型结构 (3)加聚反应常见的两种类型加聚反应常见的两种类型仅由一种单体发生的加聚反应仅由一种单体发生的加聚反应,如如:共 224 页108由两种或两种以上单体发生的加聚反应由两种或两种以上单体发生的加聚反应,如如:共 224 页1093.缩聚反应缩聚反应(1

40、)概念概念缩聚反应是指单体之间相互作用生成高分子缩聚反应是指单体之间相互作用生成高分子,同时还生成小分同时还生成小分子子(如水如水 氨氨 卤化氢等卤化氢等)的聚合反应的聚合反应 例如例如:共 224 页110共 224 页111(2)特点特点单体不一定含有不饱和键单体不一定含有不饱和键,但必须含有两个或两个以上的反但必须含有两个或两个以上的反应基团应基团(如如-OH -COOH -NH2 -X等等) 缩聚反应的结果缩聚反应的结果,不仅生成高聚物不仅生成高聚物,而且还有小分子生成而且还有小分子生成 所得高分子化合物的化学组成跟单体的化学组成不同所得高分子化合物的化学组成跟单体的化学组成不同 共

41、224 页112(3)常见的三种类型常见的三种类型CO双键的氧原子与另一基团中的活泼氢原子缩合成水的双键的氧原子与另一基团中的活泼氢原子缩合成水的反应反应,如如:共 224 页113醇羟基中的氢和酸分子中的醇羟基中的氢和酸分子中的-OH缩合成水的反应缩合成水的反应,共 224 页114羧基中的羟基与氨基中的氢原子缩合成水的反应羧基中的羟基与氨基中的氢原子缩合成水的反应,如如:共 224 页115例例4下列关于有机高分子化合物的认识不正确的是下列关于有机高分子化合物的认识不正确的是( )A.有机高分子化合物称为聚合物或高聚物有机高分子化合物称为聚合物或高聚物,是因为它们大部分是因为它们大部分是由

42、小分子通过聚合反应而制得的是由小分子通过聚合反应而制得的B.有机高分子化合物的相对分子质量很大有机高分子化合物的相对分子质量很大,因而其结构复杂因而其结构复杂C.对于一块高分子材料对于一块高分子材料,n是一个整数值是一个整数值,因而它的相对分子质因而它的相对分子质量是确定的量是确定的D.高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类类共 224 页116解析解析有机高分子化合物虽然相对分子质量很大有机高分子化合物虽然相对分子质量很大,但在通常情但在通常情况下况下,结构并不复杂结构并不复杂,它们是由简单的结构单元重复连接而成它们是由简单的结

43、构单元重复连接而成的的;对于一块高分子材料来说对于一块高分子材料来说,它是由许多聚合度相同或不同它是由许多聚合度相同或不同的高分子聚合起来的的高分子聚合起来的,因而因而n是一个平均值是一个平均值,也就是说它的相对也就是说它的相对分子质量只能是一个平均值分子质量只能是一个平均值 答案答案 BC共 224 页117变式变式4下列合成有机高分子材料的化学方程式和反应类型都下列合成有机高分子材料的化学方程式和反应类型都正确的是正确的是( )共 224 页118共 224 页119共 224 页120答案答案:BC共 224 页121热点热点5 应用广泛的高分子材料应用广泛的高分子材料一一 传统高分子材

44、料传统高分子材料1.高分子化合物的分类高分子化合物的分类共 224 页122共 224 页1232.塑料塑料(1)主要成分主要成分塑料的主要成分是合成树脂塑料的主要成分是合成树脂,其他添加物质称之为加工助剂其他添加物质称之为加工助剂 (2)分类分类共 224 页124(3)常见的塑料常见的塑料共 224 页125共 224 页1263.合成纤维合成纤维(1)纤维的分类纤维的分类:“”天然纤维 如棉花羊毛蚕丝麻等纤维人造纤维 如人造丝人造棉等化学纤维合成纤维 如 六大纶共 224 页127(2)“六大纶六大纶”六大纶包括六大纶包括:涤纶涤纶 锦纶锦纶 腈纶腈纶 丙纶丙纶 维纶维纶 氯纶氯纶共 2

45、24 页128(3)常见的合成纤维的单体和结构简式常见的合成纤维的单体和结构简式共 224 页1294.合成橡胶合成橡胶(1)橡胶的分类橡胶的分类:天然橡胶丁苯橡胶通用橡胶 顺丁橡胶橡胶氯丁橡胶合成橡胶聚硫橡胶 有耐油性特种橡胶硅橡胶 有耐热耐寒性共 224 页130(2)天然橡胶天然橡胶共 224 页131天然橡胶为线型高分子天然橡胶为线型高分子,分子结构中含有碳碳双键分子结构中含有碳碳双键,易发生易发生氧化反应氧化反应,所以天然橡胶易老化所以天然橡胶易老化;天然橡胶硫化后得硫化橡胶天然橡胶硫化后得硫化橡胶,硫化橡胶属于体型高分子化合物硫化橡胶属于体型高分子化合物 共 224 页132(3)

46、常见合成橡胶常见合成橡胶共 224 页133二二 新型高分子材料新型高分子材料1.功能高分子材料功能高分子材料(1)概念概念:既有传统高分子材料的机械性能既有传统高分子材料的机械性能,又有某些特殊功能又有某些特殊功能的高分子材料的高分子材料 共 224 页134(2)分类分类共 224 页1352.复合材料复合材料(1)概念概念:两种或两种以上材料组合成的一种新型材料两种或两种以上材料组合成的一种新型材料,其中一其中一种材料作为基体种材料作为基体,另一种作为增强剂另一种作为增强剂 (2)主要性能主要性能:强度高强度高 质量轻质量轻 耐高温耐高温 耐腐蚀耐腐蚀 (3)应用领域应用领域:可应用于宇

47、宙航空等工业可应用于宇宙航空等工业 共 224 页136例例4下列材料中下列材料中,属于功能高分子材料的是属于功能高分子材料的是( )高分子膜高分子膜生物高分子材料生物高分子材料导电高分子材料导电高分子材料离子交换树脂离子交换树脂医用高分子材料医用高分子材料高吸水性树脂高吸水性树脂共 224 页137A.仅仅B.仅仅C.仅仅D.解析解析常用的功能高分子材料包括高分子膜常用的功能高分子材料包括高分子膜 医用高分子材医用高分子材料料 高吸水性树脂高吸水性树脂 离子交换树脂离子交换树脂 光敏高分子材料光敏高分子材料 导电导电高分子材料高分子材料 生物高分子材料生物高分子材料 高分子催化剂和试剂等高分

48、子催化剂和试剂等 答案答案 D共 224 页138变式变式5下列说法中下列说法中,不正确的是不正确的是( )A.探求某种新型高分子材料探求某种新型高分子材料,需要研究分子结构与功能之间的需要研究分子结构与功能之间的关系关系B.新科技革命的三大支柱产业为能源新科技革命的三大支柱产业为能源 信息和材料信息和材料C.带有强亲水性原子团的化合物共聚可以得到强亲水性高聚带有强亲水性原子团的化合物共聚可以得到强亲水性高聚物物D.具有网状结构的高聚物具有强吸水性具有网状结构的高聚物具有强吸水性共 224 页139解析解析:具有强亲水性原子团作支链具有强亲水性原子团作支链,同时与交联剂反应同时与交联剂反应,生

49、成具生成具有网状结构的聚合物才具有强吸水性有网状结构的聚合物才具有强吸水性 答案答案:D共 224 页140能力关能力关共 224 页141由高聚物的结构简式推断单体由高聚物的结构简式推断单体1.由高聚物的结构简式推断其单体的方法由高聚物的结构简式推断其单体的方法:(1)首先需判断聚合类型首先需判断聚合类型若链节上都是碳原子若链节上都是碳原子,一般是经加聚反应得到的产物一般是经加聚反应得到的产物(但但共 224 页142(2)加聚型的高分子化合物加聚型的高分子化合物凡链节的主链上只有两个碳原子凡链节的主链上只有两个碳原子(无其他原子无其他原子)的高聚物的高聚物,其其合成单体必为一种合成单体必为

50、一种,将两半键闭合即可将两半键闭合即可 凡链节主链只有四个碳原子凡链节主链只有四个碳原子(无其他原子无其他原子),且链节无双键的且链节无双键的高聚物高聚物,其单体必为两种其单体必为两种,在正中央划线断开后将四个半键闭在正中央划线断开后将四个半键闭合即可合即可 共 224 页143凡链节主链中只有碳原子凡链节主链中只有碳原子,并存在并存在 结构的高聚物结构的高聚物,其规律是其规律是“见双键见双键,四个碳四个碳,无双键无双键,两个碳两个碳”,划线断开划线断开,然后然后将半键闭合将半键闭合,即将单即将单 双键互换双键互换 共 224 页144(3)缩聚型的高分子化合物缩聚型的高分子化合物共 224

51、页145共 224 页146考例考例DAP是电表和仪表部件中常用的一种高分子化合物是电表和仪表部件中常用的一种高分子化合物,其其结构简式为结构简式为:共 224 页147则合成它的单体可能有则合成它的单体可能有:邻苯二甲酸邻苯二甲酸 丙烯醇丙烯醇(CH2=CHCH2OH)丙烯丙烯 乙烯乙烯 邻苯二甲酸甲酯邻苯二甲酸甲酯A.B.C.D.共 224 页148解析解析解答此类题目解答此类题目,首先要根据高聚物的结构简式判断高聚首先要根据高聚物的结构简式判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物物是加聚产物还是缩聚产物,然后根据推断单体的方法作出判然后根据推断单体的方法作出判断断 该高聚物的形成过程属于加聚反应

52、该高聚物的形成过程属于加聚反应,直接合成该高聚物的直接合成该高聚物的物质为物质为共 224 页149答案答案 A共 224 页150课课 堂堂 练练 习习共 224 页1511.(2008北京东城北京东城)糖类糖类 油脂和蛋白质都是人类必需的基油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质本营养物质,下列关于它们的说法中不正确的是下列关于它们的说法中不正确的是( )A.淀粉淀粉 油脂和蛋白质都能发生水解反应油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类糖类 油脂和蛋白质都属于高分子化合物油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.人们可以利用电泳来分离某些氨基酸和蛋白质人们可以利用电泳来分离某些氨基酸和蛋白质D.可以利用

53、丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液共 224 页152解析解析:选项选项A,淀粉可水解为葡萄糖淀粉可水解为葡萄糖,油脂水解为高级脂肪酸和油脂水解为高级脂肪酸和甘油甘油,蛋白质水解为氨基酸蛋白质水解为氨基酸 选项选项B,糖类中的单糖和双糖不是糖类中的单糖和双糖不是高分子化合物高分子化合物,油脂不是高分子化合物油脂不是高分子化合物 选项选项C,蛋白质是胶体蛋白质是胶体,氨基酸不是胶体氨基酸不是胶体,故可用电泳来分离故可用电泳来分离 选项选项D,两者中淀粉溶液两者中淀粉溶液是胶体是胶体,可用丁达尔现象区分可用丁达尔现象区分 答案答案:B共 224 页1532.最

54、近媒体曝光超市出售用聚氯乙烯制成的有毒保鲜膜最近媒体曝光超市出售用聚氯乙烯制成的有毒保鲜膜,聚氯聚氯乙烯密度比水大乙烯密度比水大,不稳定不稳定,常常加入价格较低的硬脂酸铅作稳常常加入价格较低的硬脂酸铅作稳定剂定剂,因而对人体有害因而对人体有害,而聚乙烯塑料无害而聚乙烯塑料无害,密度比水小密度比水小 以下以下有关聚乙烯和聚氯乙烯的说法正确的是有关聚乙烯和聚氯乙烯的说法正确的是( )共 224 页154A.鉴别聚乙烯和聚氯乙烯可将它们分别放入水中鉴别聚乙烯和聚氯乙烯可将它们分别放入水中,浮在水面上浮在水面上的是聚乙烯的是聚乙烯,沉在水中的是聚氯乙烯沉在水中的是聚氯乙烯B.将它们分别点燃将它们分别点

55、燃,火焰均发黑火焰均发黑,冒黑烟冒黑烟,有刺鼻的气味有刺鼻的气味C.聚乙烯属于加聚产品聚乙烯属于加聚产品,聚氯乙烯属于缩聚产品聚氯乙烯属于缩聚产品D.聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜对人体危害不大聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜对人体危害不大,可以放心使用可以放心使用共 224 页155解析解析:由题给信息知聚乙烯的密度小于水由题给信息知聚乙烯的密度小于水,聚氯乙烯的密度大聚氯乙烯的密度大于水可鉴别二者于水可鉴别二者;点燃后聚氯乙烯燃烧有刺鼻气味点燃后聚氯乙烯燃烧有刺鼻气味,而聚乙烯而聚乙烯燃烧产物是二氧化碳和水燃烧产物是二氧化碳和水,故无气味故无气味;聚乙烯和聚氯乙烯均属聚乙烯和聚氯乙烯均属于加聚产物于加聚

56、产物;聚乙烯无毒聚乙烯无毒,而聚氯乙烯有毒而聚氯乙烯有毒,故不能用作保鲜膜故不能用作保鲜膜 答案答案:A共 224 页1563.(2008南京南京)奥运吉祥物福娃外部材料为纯羊毛线奥运吉祥物福娃外部材料为纯羊毛线,内充物内充物为无毒的聚酯纤维为无毒的聚酯纤维( )下列下列说法不正确的是说法不正确的是( )共 224 页157A.羊毛与聚酯纤维的化学成分不相同羊毛与聚酯纤维的化学成分不相同B.聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解C.该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙二醇该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙二醇D.由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反应由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反

57、应答案答案:D共 224 页158解析解析:选项选项A,羊毛的成分是蛋白质羊毛的成分是蛋白质,与聚酯纤维的化学成分显与聚酯纤维的化学成分显然不同然不同;B项项,羊毛中的蛋白质水解生成氨基酸羊毛中的蛋白质水解生成氨基酸,聚酯纤维水解聚酯纤维水解生成对苯二甲酸与乙二醇生成对苯二甲酸与乙二醇,故正确故正确;选项选项C,该聚酯纤维的单体该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙二醇为对苯二甲酸和乙二醇,故正确故正确;选项选项D,聚酯纤维是通过缩聚聚酯纤维是通过缩聚反应合成的反应合成的,故不正确故不正确 共 224 页1594.青霉素是医学上一种常用的抗生素青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后在体内

58、经酸性水解后,得到青霉氨基酸得到青霉氨基酸,其结构简式如下图所示其结构简式如下图所示(分子中的分子中的-SH与与-OH具有类似性质具有类似性质) 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是下列关于青霉氨基酸的推断合理的是( )共 224 页160A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B.青霉氨基酸具有两性并能发生酯化反应青霉氨基酸具有两性并能发生酯化反应C.青霉氨基酸分子间能形成多肽青霉氨基酸分子间能形成多肽D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2答案答案:BC共 224 页161解析解析:选项选项A,青霉

59、氨基酸中的青霉氨基酸中的C原子不可能全部在一条直线上原子不可能全部在一条直线上 选项选项B,青霉氨基酸中含有青霉氨基酸中含有-NH2和和-COOH,具有两性具有两性,含有含有-COOH能发生酯化反应能发生酯化反应 选项选项C,-NH2和和-COOH之间发生缩合反应形成多肽之间发生缩合反应形成多肽 选项选项D,青霉氨青霉氨基酸分子中的基酸分子中的-SH(类似于类似于-OH) -COOH均能与均能与Na反应产生反应产生H2,故故1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1molH2共 224 页1625.下列说法中正确的是下列说法中正确的是( )A.只有热塑性高分子材

60、料才可能是塑料只有热塑性高分子材料才可能是塑料B.用于包装食品的塑料通常是聚氯乙烯用于包装食品的塑料通常是聚氯乙烯C.有机玻璃是一种透光性好的塑料制品有机玻璃是一种透光性好的塑料制品D.塑料在自然环境下不易分解塑料在自然环境下不易分解,可造成白色污染可造成白色污染答案答案:CD共 224 页163解析解析:塑料有热塑性塑料有热塑性,也有热固性也有热固性;聚氯乙烯易分解形成有毒的聚氯乙烯易分解形成有毒的氯气氯气,不可作为食品包装用不可作为食品包装用,用作食品包装的是聚乙烯塑料用作食品包装的是聚乙烯塑料;有有机玻璃是一种透光性好机玻璃是一种透光性好 质轻质轻 耐水耐水 耐酸碱耐酸碱 抗霉抗霉 易加