小学五年级下册综合实践活动.传统美食汤圆-(13张)ppt

1、谜底：汤圆谜底：汤圆 据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子浮元子”，后来有的地区把后来有的地区把“浮元子浮元子”改称汤团。然而，汤团改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸象征合家团圆更美

2、好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。汤圆，而不是饺子。 汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就营养价值就“更上层楼更上层楼

3、”。由于汤圆营养丰富，中医历来将汤。由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。推崇汤圆的保健功能。 如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。汤圆的要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，能不佳者、老年

4、人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。以免造成消化不良或吞咽阻碍。甜馅汤圆：芝麻汤圆、花生汤圆、紫薯汤圆、豆沙汤圆、水晶汤圆甜馅汤圆：芝麻汤圆、花生汤圆、紫薯汤圆、豆沙汤圆、水晶汤圆咸馅汤圆：猪肉汤圆、素菜汤圆咸馅汤圆：猪肉汤圆、素菜汤圆 冬至也俗称冬至也俗称“冬节冬节”、“长至节长至节”、“亚岁亚岁”等，是中华等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。清嘉录清嘉录甚至有甚至有“冬至大如年冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经

5、过数千年的发分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。展，又形成了独特的节令食文化。 冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团冬至团”或或“冬至冬至圆圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。于互赠亲朋。粉皮：糯米粉、水粉皮：糯米粉、水馅料：红糖粒、红豆沙、芝麻馅等馅料：红糖粒、红豆沙、芝麻馅等汤水：水、红糖汤水：水、红糖（1）